niko さん プロフィール

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nikoさん: **niko cafe**
ハンドル名niko さん
ブログタイトル**niko cafe**
ブログURLhttp://ameblo.jp/niko-25-cafe/
サイト紹介文自宅で作るパンをメインに。。 お家ごはんもアップしています♪
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供92回 / 365日(平均1.8回/週) - 参加 2013/09/04 09:47

niko さんのブログ記事

  • 自家製酵母で焼くシャンピニオン。。
  • こんにちは。気付けば今月もあと5日。今年が始まって3ヶ月も経つなんて・・・信じられない(((( ;°Д°)))) さて、今朝焼いたシャンピニオン。キノコの形が可愛い、コロンとしたパンです? タイプERりんご酵母元種 加水が高めだったため、生地がベタついて思うように成形できず・・・ 奇跡的に1つだけ、それなりに見える形があったので救われました そうそう、帰省予定が少し [続きを読む]
  • りんご酵母の元種で焼くクッペ。。
  • こんにちは。今日は朝から曇り空。天気予報によると、日中は曇りマークなので雨が降る前に少しお出かけしようかな。 さて、今朝も酵母パンを焼きました。 昨日と同じ胡麻カンパーニュ(笑)さすがに成形は変えようと思い、8分割してクッペにしました タイプERりんご酵母元種 クープもパカっと開いてくれたーーーーー(*´∀`*)♪ そうそう、昨日アップした、いちご酵母仕込みの胡 [続きを読む]
  • あんぱん。。
  • 続けての更新、失礼します。 今朝、焼き上げた母用のあんぱん。天板を乗せて押し焼きにしました。 cuocaさんで購入しておいた桜の塩漬けを乗せて焼いたので、春っぽい雰囲気 一次発酵は14時間くらいかかったかな。 2瓶分起こしておいた酵母(いちご)の元種が綺麗になくなりました。(帰省予定があるので、かけつぎはしていません。) 2瓶で焼いたのは。。 カンパーニ [続きを読む]
  • 自家製酵母de胡麻カンパーニュ。。
  • おはようございます。今日は終業式。 実は、息子は9月の中旬から不登校です。ですが、今日は少し遅れて学校に登校することができました。涙が止まりません・・・。というのも、この半年は本当にいろんなことがありました。長くなりそうなので、その辺については、またゆっくり書きたいと思います。 さて、昨夜焼いた胡麻カンパーニュ。 オーバル型で、真ん中一本クープ。 粉はタイプERいち [続きを読む]
  • いちご酵母元種仕込みの豆乳食パン。。
  • こんにちは 本日2度目の更新。今のうちにアップしておかないと忘れてしまいそうなので続けて失礼します 昨日のうちに生地を仕込んでおいた豆乳食パン。オーバーナイトで今朝、焼き上げました。 いちご酵母元種スーパーキング kazzさんのレシピを参考にさせてもらっています。 自家製酵母 豆乳食パン by kazz72 2次発酵後の写真。 カットしてみると、穴が空 [続きを読む]
  • いちご酵母元種仕込みのカンパーニュ。。
  • おはようございます(。・д・)ノ♪ 今日は、どんより曇り空の福岡。昨日は早々と寝る予定だったのですが、眠れず・・・タラレバ娘をリアタイで見て寝ました しかし、早坂さん良い人〜でも、影のある人に惹かれる気持ちも分かるかな ちなみに、テレビはほとんど見ないので最初は全く見ていなかったのですが、見逃し配信を見てから、すっかりハマりました(笑) さて、昨夜焼いた田舎風カンパーニュ。 &nbs [続きを読む]
  • りんご酵母について。。
  • おはようございます(。・д・)ノ♪ 今日は、いちご酵母と同時に起こしていたりんご酵母について書きたいと思います。 りんご・・・140g水・・・400cc砂糖・・・20g 写真を、ほとんど撮っていないため、酵母の様子が分かりづらいですが室温26℃で6日かかりました。 確か、この写真は酵母を起こして4日目くらいだったかな。いちごに比べると勢いもなく、失敗かなと思うほどだったのですが、アル [続きを読む]
  • いちご酵母元種仕込みのカンパーニュ。。
  • 続けての更新、失礼します写真は、いちご酵母元種使用のカンパーニュ。粉はタイプER。 成形後の綴じがゆるいかなと思いながらも2次発酵→クープ入れ→焼成したら、案の定爆発 やはり、妥協してはいけませんね 今回、使用したいちご酵母の元種。とても元気の良い酵母が完成しました こちらはパンチ後の写真。 6時間ほど(室温25〜26℃)で、あっという間に発酵完了。 [続きを読む]
  • プレッツェルベーグル。。
  • こんばんは連休明けの火曜日。今日は朝から怠くて、心身共に不安定な1日でした さて、昨日焼いたプレッツェルベーグル。 プレーンとチョコチップ入りの2種作りました。 こちらはプレーン。 チョコチップ入り。 ベーグルは息子が食べないので作る機会も滅多にありません。そのため、一向に成形が上達せず・・・。 チョコチップ入りも2つしか作っていなかったのです [続きを読む]
  • ヘッダー作成。。
  • こんにちは。朝は晴れていたのに今は、どんより曇り空。午後から福岡は雨が降るそうです(´_`。) さて、3年くらい?ヘッダーを変えていないので、そろそろヘッダーを変えようかなと思い、午前中はPCとお友達(笑) トップの写真は、ヘッダーの1候補ですが、バランスが悪いので作り直しかな [続きを読む]
  • イングリッシュマフィンdeランチ。。
  • 本日2度目の更新。 先ほどまで知らなかったのですが、16日(木)〜明日までマリンメッセで全国陶磁器フェアが開催されているのだとか。(父から教えてもらいました。) 陶器好きとしては何が何でも行きたい気持ちですが、体調が優れず今回は断念。(´д`lll) うぅぅぅ・・・行きたすぎる・・・(´_`。) 来年は行けると良いな さてさて、写真は息子のランチ。目玉焼きを焼いて、あとはセ [続きを読む]
  • イングリッシュマフィン。。
  • おはようございます。今朝は早起きだったので朝一でイングリッシュマフィンを焼きました。 バンズはコンスタントに焼いていますが、イングリッシュマフィンは初めて焼いたかもしれません 参考にさせてもらったレシピはコチラ Pasco風☆イングリッシュマフィン by るぅか 息子の朝食に間に合うように焼く予定でしたが、まさかの息子も早起きだったため間に合わず・・・ ランチに出した [続きを読む]
  • いちご酵母起こしについて。。
  • おはようございます。今日は最近ハマっている、いちご酵母起こしについて書きたいと思います。 まずは起こしたばかりの1日目の写真。 いちご・・・100g水(浄水)・・・200g砂糖(上白糖)・・・5g 酵母を起こしてから3日目の写真。 こちらは4日目の写真。蓋を開けるとプシュっと音がして勢いよく(溢れそうなくらい)泡が出てきます。 あと1日置いて冷蔵庫 [続きを読む]
  • ホシノ丹沢酵母deカンパーニュと黒糖レーズン山食。。
  • おはようございます。福岡は朝から、とーっても良いお天気‼?でも眠くて眠くて…。というのも、昨夜カンパーニュと黒糖レーズン山食パン(ホシノ丹沢酵母仕込み)の生地を仕込んでおいたので朝から、せっせと焼きました(´_`。)久しぶりのホシノカンパ。寝ぼけていたのでクープが若干斜めになったような…(  ゚ ▽ ゚ ;)こちらも久しぶりにホシノで焼いたレーズンが破裂⁇した黒糖レーズン山食(笑)黒糖レーズン山食はクープジャ [続きを読む]
  • オーバルカンパーニュとあんぱん。。
  • 続けの更新、失礼します。こちらは母用に焼いたオーバルカンパーニュ。クープはパックリ。でもエッジは微妙。粉はトラディショナルを使用。ライ麦とグラハムも配合した田舎風カンパーニュにしました。日没後に撮影したので写真がイマイチですが、祖母用に焼いたあんぱん。レシピはコチラ。HBで簡単?フワフワあんぱん♪byniko_cafeあとは母が興味津々のシャカシャカクッキーを入れて発送する予定でしたが、眠れそうにないので、こ [続きを読む]
  • 友人へのパン便。。
  • こんばんは現在、深夜2時。寝落ちして、気付いたら日付けが変わっていましたさて、先日焼いた友人へのパン便。今回は地元友人2人への贈り物でしたが、1人がもう1人の元へ配達してくれるということで、まとめて発送。パンは3種。ごま山食パン黒糖レーズンブレッドチョコレートと胡桃のパン全てリクエストの品です。ごま山食パンはスーパーキング。黒糖レーズンブレッドと胡桃パンは春ゆたかブレンド100%胡桃パンはコチラのレシピを [続きを読む]
  • シャルロットフレーズ。。
  • こんばんは週末、いかがお過ごしでしょうか。今夜はアナ雪が地上波初放送ということで、楽しみですさて、昨日は雛祭りでしたがバタバタしていたのでケーキは作れず…1日遅れではありますが、雛祭りのチョコピックとイチゴを買っておいたので午後からシャルロットフレーズを作りました。イチゴの下はイチゴのムース。仕上がりが夕暮れ時だったので慌てて撮影したら写真が雑になってしまいましたでは、素敵な週末をお過ごしください [続きを読む]
  • 伯母へのパン・焼菓子便。。
  • こんばんは今日は3月3日。雛祭りですね我が家は息子なので、毎年ちらし寿司を作って食べるくらいですが、今日はバタバタで夕飯も普通のメニューでしたケーキや、ちらし寿司の材料は買っているので明日のランチに作ろうかなさてさて、なぜバタバタだったかというと伯母への贈り物に焼菓子やパンを焼いていたから。まずは大量のクッキーを作成。シャカシャカクッキーを作る予定でしたが、見事に飴が結晶化←水飴を省いたため。色味の [続きを読む]
  • トトロのシャカシャカクッキー。。
  • トトロバージョンのシャカシャカクッキートトロの型は空き缶で作成。型がなくても自分で作ってしまえばオッケーこちらも青空コラボ?一度作ると、いろんなシャカシャカクッキーを作ってみたくなります近いうちに、また型を作って挑戦してみようかな++++++++++++++++++++++++++++++++ 料理専用インスタグラム ↓↓↓ ランキングに参加中です にほんブログ村 にほんブログ村 レシピブログに参加 [続きを読む]
  • スヌーピーのシャカシャカクッキー。。
  • こんばんは今日は朝からスッキリ晴れて良いお天気だった福岡。日中はポカポカでした?さてさて、昨日作ったシャカシャカクッキー。スヌーピーのデコレーションは初めて挑戦。かなり苦戦しましたチラッと見える割れたアンパンマン移動する際、誤って落下。可哀想なことになってしまいましたやってみたかった青空コラボ写真シャカシャカクッキーということで動画も撮ってみましたトトロバージョンも作ったので、また別記事でアップし [続きを読む]
  • キッシュとホットサンドの朝食。。
  • おはようございます今日は猫の日ニャンニャンニャン…なんだか可愛い日ですねさてさて、今朝の朝食。・ハムチーズのホットサンド・ほうれん草ときのことベーコンのキッシュ・リーフサラダ・ポタージュ・イチゴ&パイナップルほうれん草、しめじ、玉ねぎ、ブロックベーコン入りのキッシュ。食べやすいようにマフィン型で作ってみましたハムチーズホットサンドは一昨日焼いた、ごま山食パンを使用。息子は、ごま山食パンで作るホット [続きを読む]
  • ごま山食パンと、かもめ食堂風シナモンロール。。
  • おはようございます今日は4時半起き。私より早く起きた息子が、ゴソゴソとレンジで何かをチンしている音で目が覚めましたちなみに、お腹が空いてストック用のナポリタンをチンしていたようですさてさて、昨日の朝一で仕込み、夜に焼き上げた食パン。黒ごま&白ごまの山食パン。ホシノ丹沢酵母仕込みです?レシピはvivianさんと、そらママさんの本を参考にさせてもらいましたそして。。こちらは今朝焼いたシナモンロール。かもめ食堂 [続きを読む]
  • コーヒー食パンdeホットサンド。。
  • 今朝の息子の朝食はホットサンドにしました。サンドしているのは目玉焼き、ベーコン、ズッキーニ。コーヒー食パンでホットサンド!?合わないんじゃない!?と、半信半疑だった息子ですが、どうやら美味しかったようですそうそう、昨日は風が強いと思ったら春一番だったようですね空気もスッカリ春の空気。明日から、また寒くなるそうなので本格的な春の訪れはもう少し先になりそうですが、今からとても待ち遠しいです++++++++++++ [続きを読む]
  • 全粒粉入りのバンズde佐世保バーガー風。。
  • おはようございます。今朝は風も強く、どんよりお天気。 昨日も風は強かったのですが、気温が高めで春のような気候でした。このまま一気に暖かくなって欲しいところですが、明日から、また気温が下がるようなので体調管理が大変ですね さてさて、バレンタインのお話になりますが、14日の朝食は息子の好きなハンバーガーにしました。 パテ、ベーコン、目玉焼き、チーズ、レタスをサンドして佐世 [続きを読む]
  • 黒糖入りのコーヒー食パン。。〜レシピあり〜
  • おはようございます 今日も朝から、とても良いお天気。日中は18℃まで気温が上がるようなので嬉しいです? 今朝は、昨日焼いた黒糖入りのコーヒー食パンで朝ごパン レシピはクックパッドに掲載中です 黒糖入り?コーヒー食パン♪ by niko_cafe 一日経ってもクラムはフワフワ〜♪コーヒークリームや生クリームをサンドしても美味しいです? こちらは先日焼い [続きを読む]