Aru さん プロフィール

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Aruさん: Aruのよもやまつれづれ日記
ハンドル名Aru さん
ブログタイトルAruのよもやまつれづれ日記
ブログURLhttp://blog.goo.ne.jp/k20d_smc
サイト紹介文東京の西の端、高尾の生活 車(E34)、家族、出来事等々。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供103回 / 365日(平均2.0回/週) - 参加 2013/09/20 00:44

Aru さんのブログ記事

  • 麵屋まぜはる 浅草橋
  • 浅草橋に用事があり昼ごはんを、、、 日曜なのであまり開いているお店も多くなく、まぜはるさんへ 表に券売機があり、左上の法則で台湾まぜそば(ぴり辛)+大盛りに ニンニクは入れますか?が二郎系以外で尋ねられるとはちょっと驚きます。 「ニンニク少し」でお願いし、5分ほどで着丼 よく混ぜていただきます。 麺は太目でかなり柔らかめです。固めコールをした方が良かったかも。。。 上のミンチを十分に混ぜ [続きを読む]
  • もつ鍋
  • スーパーに冷凍のマルチョウがあったのでもつ鍋を 出汁は鶏ガラスープの素と和風出汁の素、醤油、塩、ニンニク一片を切り 白菜が余っていたので半分、キャベツ半分、ニラ二束、マルチョウが240gなので鶏肉も入れます。 頂いたニンニク唐辛子の香辛料が実にあいます。 ごちそうさまでした。 [続きを読む]
  • パワーウィンドーの故障 E34
  • 妙な音がしてしっかりとしまらなくなって数か月になります。 手で支えて閉めているので開けなければ問題なし(?) おそらくと思われるパーツは購入済みですが寒いので交換をさぼっていました。 ドアの内張をはがしてみると スライドピースが転がっています。 本来ならガラスの下端にあるスライドレールにこのプラスチックピースが嵌り ウィンドウレギュレータの腕先が真ん中の穴に刺さってレール中をスライドし窓を上下さ [続きを読む]
  • すね肉のシチュー
  • またまた周回遅れの記事ですが、スネ肉が安売りに出ていたのでシチューを作ります。 今回はこちらのレシピにて、工程の中で一番時間の掛かったブラウンソース作りの写真を 始めは真っ白ですが 根気よく炒めていきます。 完成ですが、どうみてもチョコアイス 味を調えて完成です。 レシピのリンク先にあるのよりトマトを増量しましたので赤味が強いですが美味しく出来ました。 [続きを読む]
  • 日曜のお昼ご飯 エリンギとベーコンのクリームパスタ
  • 気が付くとお昼、とりあえずパスタでもとお湯を沸かします。 フィットチーネがあったので、エリンギとベーコンのクリームパスタを作ることに エリンギをオリーブオイルで炒め、塩コショウをして、ベーコンと合わせて炒めます。 別鍋でバターと小麦粉を炒めて豆乳で伸ばし塩コショウにコンソメで味付けしホワイトソースを作ります。 パスタが茹で上がったら、ホワイトソースに絡め、エリンギベーコンも混ぜてお皿に 最後に菜の [続きを読む]
  • 味噌づくり 2017
  • さて、今年もやってきました味噌づくりの時期です。 今年は去年より多く仕込みます。 去年は4キロの大豆で、出来上がりが16キロでした。 今年は大豆は6キロ。 これを米麹味噌と麦麹味噌で仕込みます。 出来上がりは24キロで、16キロが米麹、8キロが麦麹です。 鍋は一つ追加で購入。30センチ鍋×2、22センチの深鍋×1、25センチの鍋×1を使用します。 大豆は軽く水洗いしてから一晩水に漬けて鍋に移して煮ます。 [続きを読む]
  • スパゲッティナポリタン
  • 今日の昼はナポリタンを タマネギとソーセージを炒めて、エリンギとしめじを追加してしんなりするまで バターを落として塩コショウ、 トマトを投入し、白ワインとケチャップにソースを投入 ある程度煮詰まって、泡が小さくなってきたら茹でたパスタと和えます。 ソースに対してちとパスタが多すぎた。。。 [続きを読む]
  • かけはぎ 八王子 大和田 I工房さん
  • さて、2か月ほど前でしょうか、ちょいとコケましてスーツの膝小僧を破ってしまいました。破った写真が無いのですが2センチ×1.5センチくらいでL字型に破れてしまいました。残念ながらズボンが一本のスーツだったので直すしかありません。でないと捨てることになってしまいます。ネットで検索すると最近はかけはぎ屋さんが少なくなったのでしょうかね、あまり出てきません。その中で見つけたのが表題のI公房さんです。主要取引 [続きを読む]
  • ラーメンエース 限定 辛味噌ラーメン
  • 週の初めにラーメンエースさんから告知がありましたが、週末を迎えて、ようやく伺えました。 シャッターで4人の並び、開店時刻には15人程 セカンドロットでコールはいつものニンニク少な目とアブラです。 軽く一味が振り掛けられています。 唐辛子の輪切りも乗ってます。 スープにも唐辛子 頂くと結構なピリ辛です。 旨辛もなかなかですが、味噌のコクと辛さがたまりません。 去年の旨辛味噌とはどう違うのか [続きを読む]
  • 茶わん蒸しと麻婆豆腐
  • 蒸し器を出したので茶わん蒸しを作りました。 出汁は昆布と鰹節で取ります 昆布を水に漬けて、放置3時間、加熱して沸騰したら取り出します。 鰹節を投入し沸騰したら弱火で3分 こして出汁が完成 卵液を作って濾して、ミツバとかまぼこ、銀杏、鶏肉で茶わん蒸しに 麻婆豆腐はこちらのレシピで作成 ピリ辛で良い感じに出来上がりました。 出汁で残った、鰹節と昆布は佃煮に加工します。 昔の人の知恵は [続きを読む]
  • お赤飯
  • 正月にやるつもりでしたがヘロヘロで作れなかったので、今更ですがお赤飯を作ります。 レシピは、きょうの料理の土井先生のレシピでもち米を5.5合に変更して作りました。 前日の準備は、小豆を煮て、煮汁にもち米を漬ける。 今朝はもち米だけで蒸し20分(途中で天地返し) その後塩あずき汁と小豆をもち米に混ぜ、蒸し20分(途中で天地返し) 蒸しあがったら笊に広げて粗熱を取ります。 なかなか良い色になりました。 [続きを読む]
  • 八王子 ラーメンエース 期間限定 味噌ラーメン
  • 1/19に以下の告知 日付が変わりまして本日より限定『味噌』ラーメンを販売いたします。お好きなラーメン+『味噌』(¥50)の食券をお買い求めください。昨年の『味噌』に一味加えた新しいエースの『味噌』をこの寒い冬にご堪能ください。 去年はどちらかというと優しい味でしたが今年はどんな風か? 去年の80円から下がって50円! トッピングはいつものニンニク少な目+あぶら 去年は黒胡麻でした [続きを読む]
  • 豚の角煮
  • 昨日の夕方から作り始めた豚の角煮が出来上がりました、 この時期はストーブが料理に大活躍です。 特にとろ火で煮込む系は得意分野 出来上がった角煮はフワフワです。 明日は資格の試験があるので今日は一日勉強です。 [続きを読む]
  • 週末
  • 平日の忙しさは変わらず、、、なんとか平日をこなし今日は週に一度のラーメンエースの日 11:30あたりに到着するように出かけます。 11:10あたりに並ぶとファーストロット、11:15あたりでセカンドロット、11:25あたりでサードロットという感じでしょうか 今日は11:35到着で4thロットで外並び15分でした。 いつものらーめん(麺少な目)+青唐辛子、トッピングはニンニク少なめと脂です。 食後は二階のCafeAmnosさんへ 年末 [続きを読む]
  • 風呂掃除 システムバスの汚れ
  • 年末の大掃除で手を付けられなかった風呂掃除。我が家では石鹸を使うので白く石鹸成分が付着しがちです。また水垢も石鹸やら汚れと混ざって沈着します。どうにも汚いのですが風呂掃除系の洗剤では落ちません。今回は以下の手順で1)セスキで落ちる汚れを落とす2)クリームクレンザーのジフでゴシゴシ落とす3)それでも落ちないプラスチック表面の劣化箇所(爪でこすると表面の白く変色した部分が削れる)をサンドブロックで落と [続きを読む]
  • 年末年始
  • 年末のお休みですが、気づけばすでに半分以上経過、、、(汗)振り返ると2016年は後半から異常な忙しさになり深夜勤務や休日勤務が多数、安定した定休が染みついた身体には不安定な勤務体系は非常に堪えました。世の中のお店やサービス業の方の大変さが理解できました。その後さらに別の仕事もアサインされて忙しさが加速。。。。何とか年内は納められましたが年明けからまた第二ラウンドが始まります。新しいことに携わらせていた [続きを読む]
  • ビルトイン食洗器の交換
  • さて、年々家の備品や家電が壊れてきます。 洗面所と台所の水栓、洗濯機、エコキュート、そして食洗器、 住み始めて十年になりますので致し方ないところではありますが痛い出費です。 今回の故障は水が給水されなくなるものでした。修理すれば数万で直るようですが、流石に10年で毎日使ってきていたもの。 修理した翌日に壊れた洗濯機の例も有りますので予防保全として交換することに致しました。 我が家に付いているのはビル [続きを読む]
  • 自家製 瓜の奈良漬け
  • さて、去年の夏に漬けた瓜の奈良漬け また月日が経ちまして、15か月目です だいぶ良い色になってまいりました。 しかし、1年以上、常温で置いておいたままで食品として成立しているというのが不思議なものです。 先人の知恵というのはドエリャーものですね。 どんな添加物もこの手の昔からある製法には叶わないように思えます。 梅干しも何年もおけますし、味噌もそう、醤油もそう、凄いものです。 [続きを読む]
  • 霜柱
  • 今年も冬がやってきました。 八王子の冬は盆地ということもあり、都心から比べると実に寒くなります。 雪が降ると八王子駅前からTV中継が必ず入りますし、いやはや、、、 そして今年もついに霜柱が立ちました。 これから八王子は更に冷えていきまして、最も寒い時分にはマイナス7度程度にもなります。 先週干した大根ですが、気が付いたらカチンコチン 凍ってしまうと細胞壁が破壊されますので沢庵ならではのパリっとし食 [続きを読む]
  • 町で見かけた懐かしい車 Y31グロリア
  • 神保町のY31グロリア、クラシックSVだそうです。 いまとなってはTAXIベース車両?と言われてしまいそうですが、登場した当時は実に斬新な印象でした。 特に車に対してタイヤが小さいのが普通であったのが、それなりにタイヤが大きく見えるバランスに変わったのがこの車からかと思います。(ホイールハウスに対してタイヤがきちんと全部見える(タイヤがやけに小さい)のが普通でしたが、この車はホイールハウスに対するタイヤ [続きを読む]
  • 自家製ゆかり
  • 梅干しづくりで使った紫蘇は梅酢につかり、塩味もしっかり効いてまして 自家製振りかけとしてベストな原料になってくれます。 夏に干したのがこちら、奥のざるに乗っているのが紫蘇です。 その紫蘇をミキサーで粉砕するだけ 結構な量が出来ました。 梅の香りもしてなかなかです。 夏のお弁当の腐敗防止にも梅干し的な働きをしてくれるかもしれません。 [続きを読む]