ミエル さん プロフィール

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ミエルさん: お菓子なブログ?
ハンドル名ミエル さん
ブログタイトルお菓子なブログ?
ブログURLhttp://ameblo.jp/okashi-miel/
サイト紹介文お菓子教室ミエルのこと、レストランミエルジャルダンでの出来事、日常の楽しみな事などを綴っています!
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供134回 / 365日(平均2.6回/週) - 参加 2013/09/26 21:04

ミエル さんのブログ記事

  • 夏のお菓子
  • 今日も暑かった、、、家事をするにもご飯作るにも何をするにも汗がどっと出てきますね今年もふっくらブルーベリーが入荷してきました。早速タルトにそしてミントのグラニテこちらは庭のミントを使って爽やかな香りが口いっぱいに広がります!夏の特別講習会たくさんの申し込み、問い合わせを頂き有難うございました。日程の都合が合わず参加を断念された方もいてまた機会を設けられたらと思っています。18日金曜日のみ1席空いてま [続きを読む]
  • 夏の特別講習会 2017
  • 梅雨明けかなと思うほど良いお天気夏本番ですね 8月にミエル&ジャルダンのコラボ講習を開催します。 課題は「ニューヨークチーズケーキ」クリームチーズ、サワークリーム、バニラビーンズなど贅沢素材をたっぷり使った、濃厚なチーズケーキです。 お一人4号サイズ(直径12?)で作って、お持ち帰りいただきます。実習の後はミエルジャルダンの  ランチをお楽しみください! 日時 8月18日(金)19日(土)   10: [続きを読む]
  • 夏デザート
  • 梅雨が明けたのかと思うようなお天気ですね〜夏デザートを作りました。ジャスミンティのジュレマンゴのタルト抹茶ティラミスどれも夏らしいかな(o^^o)早くもバテそうですがお部屋も夏仕様にチェンジして少しでも涼やかに過ごす工夫をしたいと思います(o^^o) [続きを読む]
  • 柑橘類の香りに癒され
  • 前は雨が降ると気持ちが下がり気味になっていたのですが最近は雨の日もいいなぁって気持ちが落ち着くというか集中しやすい!午前中はジャスミンティゼリーの最終チェックとお店のお菓子を色々仕込みました。ジュレタルトレットパンナコッタティラミスなど無音の中一人集中する時間がとても落ち着きます。明日から7月早くも2017年後半出会いを大切にしながら良い時間を過ごせるようにと願います! [続きを読む]
  • 6月レッスン
  • 梅雨らしいお天気続いています。今日で6月レッスンが修了しました。皆さんお疲れ様でした!2ヶ月に1度のレッスンになり久しぶりに会う生徒さん元気そうな様子がみえると嬉しくて、元気をいただいてます!回数が減ってしまいましたが8月に特別講習会が出来たらなと思っています。詳細が決まり次第お知らせしますねよろしくお願いします。7月課題が決まり、これからレシピに起こします。楽しみにしていてくださいね〜(o^^o)最近手抜 [続きを読む]
  • ご無沙汰です
  • 猛烈な雨になりました??6月の平均降水量1ヶ月が降ったようです!そしてブログの更新ご無沙汰です〜6月のレッスンも始まり生徒さんとの豊かな時間過ごしています!そして7月は課題が変わるので試作に集中です!!今はジャスミン茶を使ったジュレと季節の果物を固めて、デザートとそして卵白で作るラングドシャ(焼き菓子)の2品を作っています。まだ完成ではありませんが楽しみにしていてください(o^^o) [続きを読む]
  • 6月のお知らせ
  • 5月後半も怒涛の日々でした。気がつけば6月に入りここで少し息抜きをと店は7、8、9日と連休を頂くことに久しぶりに夫婦で京都に行く予定です。しっとり大人の京都を楽しめればと、思ってます。6月レッスンの日程もやっと更新しました。後半クラスのメンバーさん確認お願いします!6月に入り生徒さんの来店が続いています。ほんとにありがとうございます(o^^o)何事も継続が要応援してくださる生徒さんの気持ちを大事に教室もお店も [続きを読む]
  • アレンジ色々
  • おはようございます(*^^*)清々しい朝ですね〜前半レッスンから後半レッスンにかけては間が空きます。今回の課題を色々アレンジして楽しんでいます。昨日は黒蜜と抹茶のムース2層にして表面にはマーブルを施しました。いつも思うのですがレンズを通すと、抹茶の綺麗な緑が上手く出ないのが気になります。もう少し新緑の緑色をしてますよ!こちらは豆みつと抹茶ムースお店の花も植え替えました。さあ今日もこれから出勤です。このお [続きを読む]
  • 夏日
  • 昨日も今日も暑いですね〜身体がついていきません(//∇//)昨日は初夏の新作を試作しました。抹茶生地に豆みつムースと抹茶ムースを重ねてみました。今回課題のアレンジです!そしてバナナのタルトレットバナナクリームにカスタードを絞りました。ラムの香りが良い感じにこれからますます暑くなると思うと、少し憂鬱ですが少しでも涼を感じられるよう生活スタイルも変えていかなくては今年は風鈴つけようかな?? [続きを読む]
  • 5月レッスン
  • 5月レッスン無事に修了です!今月から特別講習(単発レッスン)は一時お休みでしたのでレッスンは前半5月は9クラス(後半6月も9クラス)でした。前半レギュラーコースは8クラスから1クラス増えました。新クラスが1つスタート、それが昨日最終日でした。初レッスンで、緊張もあったと思いますが、(何度か単発には参加頂いていますが初対面の方々)最後の試食では和気あいあいと楽しそうな様子でしたね(*^^*)前半クラスに皆さんお疲 [続きを読む]
  • この1週間
  • 5月レッスン1週間が経ちました。今月は体験の方もみえて5人レッスンが増え賑やかに初めての方の印象は皆さん違いましたが、最後はどの方も笑顔で帰られて、ほっとしました。そしてレッスンが始まると店に行く時間は減りますがここ数日生徒さんが来てくれてます(*^^*)今日は母の日という事で母娘の姿が目につきました!その中に、生徒さんの姿もご家族や友人との大事な時をミエルジャルダンで過ごして頂けて、嬉しいです(*^^*)有難 [続きを読む]
  • 休日とレッスン
  • おはようございます(*^^*)昨日は久しぶりに1日雨乾燥していた大地を潤してくれました。今朝は晴れて気持ちの良い朝9日ぶりの休日、今年のゴールデンウィークは息子が店を卒業して初の営業私の出番は多くなりました。この歳になりこれだけ働けるのは良いこと??笑そして火曜からレッスンも始まりました!2ヶ月に1度のレッスンなのでうっかりさんもいらしたのは残念...日程の確認お願いします。今日は1日のんびりして休日を晴れやか [続きを読む]
  • ゴールデンウィーク中日
  • ゴールデンウィーク中日昨日は夏日のところもあったようで厨房も暑かった〜今からこの暑さ、夏までどうなることやら心配なります...お店で低糖質スイーツを出しているため、色々試作しています。糖質の低い素材を使いお砂糖をできるだけ減らしてその代わりとなる甘味料使うのですが、お砂糖とは異なる特徴があり一筋縄ではいきません。何度も作るうちに、その特徴が分かり、生かされていくのがなんとも嬉しい、この頃です。チーズ [続きを読む]
  • 5、6月課題
  • 5、6月は新緑の季節お茶を使って、和風ケーキを実習しましょう。 名前は「ガトーGOMA」生地には抹茶を入れたスポンジ上には黒ごまを使ったムースを重ねます。 見た目は和菓子のようで素材も和なんですが、食べると洋菓子それはきっとごまの量と隠し味のリキュールが効いているから!初夏にふさわしい、ガトーですよ! 5月の詳しいレッスン日時はホームページよりご確認お願いします。...こちらより [続きを読む]
  • ゴ-ルデンウィーク目前
  • 今日は晴れて洗濯日和朝から洗濯機全開です! そして車の掃除と庭のお手入れも 明日からしばらくお休みがないのでささっとしておきました。 庭は手入れとは程遠く雑草や伸び放題植物を整理した感じ手入れしていないのに健気に咲く花たち愛おしいですね。 ピンク色のお花が多いなぁ ブルーベリーの花も沢山実になるかな〜 [続きを読む]
  • 今日のミエル弁当
  • おはようございます(*^^*)朝はまだストーブつけてしまうそれでも日中はぽかぽかと良い陽気になりましたね〜気がつけば4月もあと数日に早いよ早いよ〜5月は課題が切り替わるのでその準備も今月中に済ませたいところです。今朝もお弁当作り最近生徒さんのお弁当作りも他snsで見れたりして(*^^*)楽しみにしてます!週2回位は両親のと5人分詰めていますが詰める作業に30分かけすぎじゃないと言われそうおかず作るより、詰める方が時間 [続きを読む]
  • 春支度
  • ブログの更新滞ってますね優先順位でいくとなかなかブログ更新できずに今日は少し時間ができたので久しぶりに書いてます。ほぼ毎日のお弁当作りも慣れてきました。時間のあるときに常備菜作り先日Kさんからフキを頂き早速煮物に、美味しく煮えました。今日のお弁当にも入れましたよ。ご馳走様です(*^^*)すっかり春ですよね春物出さなければと思いながら、まだ出してません。ニットはもういらないよね... [続きを読む]
  • お休み!
  • 雨が続いていましたが昨日くらいから、お天気回復お休みの日に天気が良いとテンション上がります。レッスンも土曜日から始まるため、準備も済ませて今日はゆっくりしたいと思ってます( ^ω^ )4月からほぼ毎日のお弁当朝起きるのも慣れて来ました。月曜日に常備菜を多めに作ったので、朝はメインのおかずと卵焼きを作って詰めたりしてます。これから暑くなると難しいことも出てくるので工夫が必要になりますね豆腐ハンバーグ卵焼き [続きを読む]
  • GOMA
  • 昨夜は貸切で、賑やかなディナータイム女性の話は尽きませんね 和風ケーキ名ずけて「ガトーGOMA」を試作中抹茶スポンジに黒胡麻の香ばしさとキルシュの華やかさがアクセントになったごまムースふんわりそして和風の香りが魅力のケーキです! 今日もいいお天気この週末はお花見に行かれる方の多いと思います。お天気が心配ですがもってくれるといいですね 今日もお弁当、アスパラベーコン巻きにんじんきんぴら [続きを読む]
  • ご無沙汰です
  • 桜が開き始めましたね!3月後半から4月に入り、休むときは寝るときくらい慌ただしい日々を過ごしていましたが、とりあえず少し落ち着きました。4月になり生活も変わり自由な時間が減ってしまいましたが慣れたら、それなりに過ごせるだろと思っています。5月の課題も何度も試作して形になって来ましたよ!4月後半クラスも15日より始まります。リズミカルにテキパキと生活できるように、只今調整中お弁当作りも日課になりました。常 [続きを読む]
  • 花冷え
  • 今日は朝起きるのが辛いほど寒さが戻りました。久しぶりの更新となりました。3月は節目の季節店の周年しかり、4月からのお店リニューアルの準備などに勤しんでます。準備をしっかりしておくでレッスンでもレストランでも皆さんを気持ち良くお迎え出来ると思うので、出来るだけのことを済ませておきたいのです貸切なども多い時期...もう一踏ん張り\\?( 'ω' )? ////先日良いお天気の日に庭を少し手入れしました!春は着々と訪 [続きを読む]
  • 三連休!
  • 今日から三連休ですね!初日いいお天気です^^3月も後半になりました。 この月はお店の周年祭、4月からの営業などが変わるため毎日が慌ただしく過ぎていきます。 ブログの更新もお久しぶりとなりました。 レッスンは和気藹々と皆さんとの時間は心地よく過ぎてきます。 お菓子もいろいろ作っています。 5、6月のレッスン課題にはじまり4月からのカフェでお出しするケーキなどなど... 完成系はで [続きを読む]
  • 3月レッスン準備
  • 今日は寒の戻りで、寒くなりましたね3月は節目の時、何かと忙しく過ぎていきます。今日は明日から始まるレッスン準備をしていました。只今ほぼ終わり、一息ついてます。今回の課題「ガトーバスク」タルト生地はパートシュクレを作ります。中にはアーモンドクリームとカスタードを混ぜた、フランジパーヌクリームと胡桃を詰めて焼きます。素朴な中にも味わい深さある焼き菓子です。テーブルの花は庭のクリスマスローズを生けました [続きを読む]
  • お雛様☆
  • 3月3日はお雛様我が家には女子は私だけなのであまり関係ないのですが 赤やピンクのお菓子が作りたくなります。赤といえば苺、手ごろに求められるようになって、遠慮なく使えるのが嬉しいです。 苺のパンナコッタ↑パンナコッタに苺のジュレと苺をのせて そしてピンクといえば桜今年も登場「桜エキス」 桜のシフォンケーキ↑桜エキスとフランボワーズのピュレを混ぜて、ふんわりしっとり春の庭を [続きを読む]