ミエル さん プロフィール

  •  
ミエルさん: お菓子なブログ?
ハンドル名ミエル さん
ブログタイトルお菓子なブログ?
ブログURLhttps://ameblo.jp/okashi-miel/
サイト紹介文お菓子教室ミエルのこと、レストランミエルジャルダンでの出来事、日常の楽しみな事などを綴っています!
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供120回 / 365日(平均2.3回/週) - 参加 2013/09/26 21:04

ミエル さんのブログ記事

  • 断捨離そして模様替え
  • レッスン始まっています!夏休みが間に入り、2ヶ月ぶりに会う後半クラスのメンバーとの時間話しは尽きないですね相変わらずレッスンとレストラン間で実家、そして時間を見つけては断捨離に汗していました。10年ぶりにいじるものもあり思いっきり処分大げさではなく、トラック1台分はあったかも汗30代の頃は、早く済まそうと動いていましたが流石に、後のことも考えて無理しすぎないように1週間かけました。そして模様替えも特に新 [続きを読む]
  • 新作色々
  • 今日はけっこうな雨でしたねこんなお天気でしたが、ランチタイムは賑わいました。昨日は低糖質ランチコースを食べにMさん、Kさんが来てくれました!ありがとうございました(o^^o)ここ最近は、朝家事を済ませて仕込みや試作をして、店に出勤夕方帰宅で、家事を済ませてから15日から始まるレッスン準備に部屋の整理、昨日は息子の教科書など沢山の書物を処分その前は衣類、10年着なければもう出番はないだろうと、、、まとめたら、出 [続きを読む]
  • 秋の味覚
  • おはようございます(o^^o)この週末は良いお天気で陽気も秋に入り過ごしやすく、行楽など、お出かけには最適かと!昨日は多気にあるお食事処「ひなかや」さんでお昼のコースを頂きました。自然豊かな場所でロケーションもバッチリ!お料理は一つ一つ丁寧に作られていて、盛り付けなどの演出も素敵でしたね!良い時間を過ごすことができ大満足でした!感謝(o^^o)帰ってから秋のデザート作りました。イチジクのジュレがのった低糖質パ [続きを読む]
  • バースデー
  • 昨夜は窓を開けて寝るには少し肌寒いくらいでした。今朝はバースデーケーキを仕上げました。秋の果物巨峰を使って!他にもバナナシフォンサンドアーモンドタルトバニラのババロアなど色々と只今ホッと一息中!今度は栗の渋皮煮を使ってタルトを作ろうかな、、、この週末はお天気も良い感じ秋を満喫してください(o^^o) [続きを読む]
  • 9月スタート
  • 9月に入り、ぐんと秋らしくなり吹く風が心地よいですね四季の中で、なんといっても秋が好き、お菓子作りのしやすさも理由の一つ素材にも恵まれて、キッチンで過ごすのが楽しくなります。9月レッスンも15日より始まります。ジュレは夏のオススメでしたのでババロアに変更です。ラム酒のほのかな風味とバニラのふくよかなババロア季節の果物と合わせていきます。そして引き続きラングドシャ秋のお菓子作りを楽しみましょう!今日はこ [続きを読む]
  • 低糖質タルト
  • 昨夜はエアコン無しで寝れました。朝晩は過ごしやすくなってきましたね糖質を抑えた胡桃のタルトを焼きました。ナッツ類は糖質が少ないのですがその中でも胡桃は特に糖質オフのケーキの素材には向いてます。バナナホイップを添えました。バナナの甘さだけで1カット糖質10mg胡桃が香ばしくてなかなかです [続きを読む]
  • 季節の変わり目
  • 今朝起きると外は雨ただいつもと風向きが違う残暑が厳しいが確実に秋に向かっているんだな鉢植えの夏花たちももう終わりそろそろ秋花に植え替えよう店の観葉植物ウンベラータは今が活発になるとき新しい葉が何枚も開いてきました。若干のズレはあるものの植物からも季節の変わり目を感じています。今日も笑顔のお客様沢山「色々と行き届いてますね」と最後にお褒めの言葉を頂き疲れも飛びました。只今事情ありコインランドリーで洗 [続きを読む]
  • 東京から
  • 今日も暑くなりそうです。昨日は東京から姪家族が来てくれました!姪といっても10歳違い年の離れた妹みたい(o^^o)おじいさんおばあさんもとても嬉しそうでした!3人家族で、とても仲が良い楽しい時間はあっという間に過ぎていきました。また会える日を楽しみにしてます!その頃はYちゃんもさらにお姉ちゃんだねありがとう(o^^o)昨日は夏の間伸ばしていた髪を秋仕様にバッサリカットして来ました!おきまりのボブヘアのぶさん曰く [続きを読む]
  • 巨峰を使って
  • 初秋のフルーツ巨峰を使いタルトとパンナコッタを仕上げました。このみずみずしさやほどよい甘さが、夏の疲れを癒してくれますねお盆やレッスンを終えてほっとしたのか、少し疲れが出てきましたかね、、、少しのんびりしますか [続きを読む]
  • 夏の特別講習会 パート2
  • 本日2回目更新です。溜まった家事を済ませて只今買い出しに出てますが夏休みで家族づれが沢山東京出身で人混み慣れているようですが実は苦手です汗スタバで一息いれてます。夏の講習会写真を撮っている余裕はなくて、ただスタート前の写真と数枚そしてIさんが撮ってくれた写真をまとめました。せっかくなので記録にあげますね〜! [続きを読む]
  • 夏の特別講習会
  • おはようございます(o^^o)今日も晴れて暑くなりそうです!昨日おとといの開催の夏の特別講習会も無事に終えて今朝は安堵で椅子に根が生えてます笑お盆休みでお店も賑わいそれからの流れで、疲れが出そうでしたがレッスン終えるまでは気を抜けないですからね、、、なので今朝は少し椅子に根が生えても良いよね〜今回の講習は「ニューヨークチーズケーキ」グラハムクッキーで台を作りクリームチーズ、サワークリームバニラなどふんだ [続きを読む]
  • お盆無事に
  • お盆休みいかが過ごされましたか!お仕事の方もいたと思います。お疲れ様です!私はお盆営業で連日店ランチ、ディナーともの賑わい、久しぶりに会う家族や仲間、友人との楽しい様子が伺えました。生徒さんもご家族やご友人と足を運んでくれて、嬉しかったです。有難うございました!なかなかの疲労感ですが夏になり体重が増えて気になっていたのが、少し減ったかな笑今日は明後日から始まるレッスンの準備をしっかり済ませようと思 [続きを読む]
  • 台風の影響
  • この地域は台風5号が去りましたが皆さん大丈夫ですか、、、あの台風の中、母の付き添いで総合病院へ。足が不自由なので、車の乗り降りも大変案の定私はびしょ濡れなりましたがなんとか診察を終えて無事帰宅。それと庭のオリーブが根っこから倒れてしまい朝からあと始末をしていました。実もつけていただけに残念、、、これからが台風シーズン気が抜けませんね。通常レッスンがないのでお店への出勤が増えてます。私は主に接客を担 [続きを読む]
  • 蝉の声
  • 夏の目覚ましは蝉の鳴き声今朝も大合唱8月に入り曇りや雨が多く暑さも少し和らいでいましたが今朝は早くから晴れて暑くなりそうです!夏の特別講習に向けて準備も終盤です。以前(10年位前)講習した時からレシピ(材料、作り方)も改良しました。いつもとは違うレッスンの流れも楽しんで頂ければと思っています(o^^o)今年は庭のブルーベリーが沢山実をつけました。毎朝少しづつ収穫してヨーグルトにのせています。台風が近ずいて [続きを読む]
  • 7月の色々
  • 気がつけば7月も後半に蒸し蒸しと暑い日が続いています。何をするにも汗だくに仕込みは出来るだけ午前中または夜に、オーブンからたちこめる熱気は凄まじいですね〜笑SNSをみたり、更新する時間がなくブログの更新もとどこおっていますが元気です!7月のレッスンも無事に修了しました。皆さんお疲れ様でした(o^^o)今回の課題で、夏のおもてなしを演出していただけたら嬉しいです。差し入れに鮮やかな色合いの綺麗な和菓子を!宝石 [続きを読む]
  • 夏のお菓子
  • 今日も暑かった、、、家事をするにもご飯作るにも何をするにも汗がどっと出てきますね今年もふっくらブルーベリーが入荷してきました。早速タルトにそしてミントのグラニテこちらは庭のミントを使って爽やかな香りが口いっぱいに広がります!夏の特別講習会たくさんの申し込み、問い合わせを頂き有難うございました。日程の都合が合わず参加を断念された方もいてまた機会を設けられたらと思っています。18日金曜日のみ1席空いてま [続きを読む]
  • 夏の特別講習会 2017
  • 梅雨明けかなと思うほど良いお天気夏本番ですね 8月にミエル&ジャルダンのコラボ講習を開催します。 課題は「ニューヨークチーズケーキ」クリームチーズ、サワークリーム、バニラビーンズなど贅沢素材をたっぷり使った、濃厚なチーズケーキです。 お一人4号サイズ(直径12?)で作って、お持ち帰りいただきます。実習の後はミエルジャルダンの  ランチをお楽しみください! 日時 8月18日(金)19日(土)   10: [続きを読む]
  • 夏デザート
  • 梅雨が明けたのかと思うようなお天気ですね〜夏デザートを作りました。ジャスミンティのジュレマンゴのタルト抹茶ティラミスどれも夏らしいかな(o^^o)早くもバテそうですがお部屋も夏仕様にチェンジして少しでも涼やかに過ごす工夫をしたいと思います(o^^o) [続きを読む]
  • 柑橘類の香りに癒され
  • 前は雨が降ると気持ちが下がり気味になっていたのですが最近は雨の日もいいなぁって気持ちが落ち着くというか集中しやすい!午前中はジャスミンティゼリーの最終チェックとお店のお菓子を色々仕込みました。ジュレタルトレットパンナコッタティラミスなど無音の中一人集中する時間がとても落ち着きます。明日から7月早くも2017年後半出会いを大切にしながら良い時間を過ごせるようにと願います! [続きを読む]
  • 6月レッスン
  • 梅雨らしいお天気続いています。今日で6月レッスンが修了しました。皆さんお疲れ様でした!2ヶ月に1度のレッスンになり久しぶりに会う生徒さん元気そうな様子がみえると嬉しくて、元気をいただいてます!回数が減ってしまいましたが8月に特別講習会が出来たらなと思っています。詳細が決まり次第お知らせしますねよろしくお願いします。7月課題が決まり、これからレシピに起こします。楽しみにしていてくださいね〜(o^^o)最近手抜 [続きを読む]
  • ご無沙汰です
  • 猛烈な雨になりました??6月の平均降水量1ヶ月が降ったようです!そしてブログの更新ご無沙汰です〜6月のレッスンも始まり生徒さんとの豊かな時間過ごしています!そして7月は課題が変わるので試作に集中です!!今はジャスミン茶を使ったジュレと季節の果物を固めて、デザートとそして卵白で作るラングドシャ(焼き菓子)の2品を作っています。まだ完成ではありませんが楽しみにしていてください(o^^o) [続きを読む]
  • 6月のお知らせ
  • 5月後半も怒涛の日々でした。気がつけば6月に入りここで少し息抜きをと店は7、8、9日と連休を頂くことに久しぶりに夫婦で京都に行く予定です。しっとり大人の京都を楽しめればと、思ってます。6月レッスンの日程もやっと更新しました。後半クラスのメンバーさん確認お願いします!6月に入り生徒さんの来店が続いています。ほんとにありがとうございます(o^^o)何事も継続が要応援してくださる生徒さんの気持ちを大事に教室もお店も [続きを読む]