Guremi さん プロフィール

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Guremiさん: inwei kitchen diary
ハンドル名Guremi さん
ブログタイトルinwei kitchen diary
ブログURLhttp://www.inweicooking.com
サイト紹介文中国茶サロンインウェイが東京、田園調布にて主催するおもてなし料理教室のブログです。
自由文参加型、少人数制、初心者の方にも丁寧にお教えいたします。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供13回 / 365日(平均0.2回/週) - 参加 2013/09/30 15:48

Guremi さんのブログ記事

  • #259 きのこたち
  • にほんブログ村 お友達のお宅にいらっしゃるゲストのためにお夕食を用意するという機会があり、 久しぶりにしっかりと料理をしました。 メニューを考え、材料を調達し、下拵えをして調理をする。 とても楽しくて、本当に良い機会に恵まれました。 まだまだ暑い日もありますが一足早く秋を感じられるメニュー作りを心がけました。 きのこって可愛いですよね。 運良くとても良い感じの [続きを読む]
  • #257 胡桃汁蕎麦
  • にほんブログ村 10月レッスンでご紹介予定の胡桃味噌。 今日のお昼はその胡桃味噌を使って胡桃汁蕎麦を作ってみました。 作り方はいたって簡単。 胡桃味噌を麺つゆで割るだけ。 この胡桃味噌は胡麻和えをするようにお野菜に和えたりととても便利に使えます。 作るときはちょっぴり手間がかかりますが、多めに作って損はないですよ。 ふつうのざる蕎麦だとなんとなく寂しい感じのランチも胡桃 [続きを読む]
  • #256 無花果のソテー
  • にほんブログ村 無花果をいただいたので、バターでソテーし砂糖をふりかけちょっとだけキャラメライズしてみました。 熟していた無花果はあっという間にトロトロに。 バターと溶けた無花果と砂糖が合わさったそれは濃厚で美味しい。 バケットにほんの少しのブルーチーズを添えて一緒に食べたり、ヨーグルトにのせたりと、 いつもの食卓がちょっぴりお洒落になった感じがしました。 それにしての無 [続きを読む]
  • #255 アジアン煮麺
  • にほんブログ村 大好きな小豆島喜之助の素麺。 今年の夏も例外なくとてもお世話になりました。 この日は太素麺を煮麺にしていただきました。 桜えびがストックしてあったので、鶏スープに乾煎りした桜えびをスープに加えて海老感たっぷりの 中華風スープの出来上がりです。 せっかくなので、具材のお団子も海老団子にしました。 そして、たっぷりの湯剥きしたミニトマトも一緒に。 あっさり [続きを読む]
  • # 254 離乳食(後期)の覚書き
  • にほんブログ村 離乳食の後期になってようやく覚書き。。。 いつか、ブログを見え返した時に思い出になるかと思って。 娘はもともと小食でミルクをあまり飲まなかったので、離乳食ならたくさん食べてくれるのでは?との 願いを込めて、5ヶ月を過ぎた頃から離乳食を開始しました。 ところが、、、こちらの願いとは裏腹に離乳食もなかなか食べない。。。 なので、悲しいかな初期の離乳食についての記憶 [続きを読む]
  • 2017年10月レッスン
  • 1年半のお休みをいただいておりましたCooking Salon インウェイですが、 10月よりレッスンを再開することにいたしました。 久しぶりのレッスンはインウェイらしい創作和食メニューにしようかと思っています。 もちろん旬の素材をふんだんに使用する予定です。 また大変心苦しいのですが諸事情により10月よりレッスン料金を1,000円値上げさせていただくこととなりました。 みなさまにはご迷惑をおか [続きを読む]
  • #252 酵素シロップと今後のレッスンについて
  • にほんブログ村 慌ただしく過ぎて行く毎日。 気がついた時には夏になっていました。。。。 自分がこんなになるとは想像もしていませんでしたが、時が過ぎているのを忘れてしまうくらい、 子育てにどっぷりハマっています。でもとっても楽しいです。 以前、宣言したようにブログ更新までは到達できないダメな自分ですが、 自分なりのウォーミングアップは実施中で、今年の夏は2年ぶりに梅干しをつけた [続きを読む]
  • 豚の角煮
  • にほんブログ村 ブログの更新が少々滞ってしまいました。 というのも、今までわりと夜はよく寝ていてくれた娘の突然の夜泣きが始まり 連日の睡眠不足でゾンビ状態になっていました。 これがずっと続いたらどうしよう!!!と思っていましたが、この3日間はずいぶんと落ち着いてくれています。 お願いだから、このままずっと続いて〜! さて、ちょっと前に作った豚の角煮です。 レッスンの際 [続きを読む]
  • #250 白菜と鶏ひき肉のとろとろ
  • にほんブログ村 今日は春の陽気でしたが、数日前の寒さ。。。身体の芯から震えるような寒さでしたね。 思わず体の中から温めたくなってこんなおかずを作りました。 アツアツ、トロトロの白菜と挽き肉の餡を口に運びます。 もうハフハフ言いながらお箸がとまりませんね(笑)。 もちろん、白いご飯もすすみます。途中からお酢とラー油をかけて。 残った分はお昼ご飯に作ったラーメンにたっぷりかけま [続きを読む]
  • #249 菜の花のサラダ
  • にほんブログ村 近所のマルシェで菜の花を見付け、迷わずお持ち帰りしました。 最近の自分には季節感のある食卓なんて夢のよう!?なんて思っていたけど、大好きな春野菜の前を やはり素通りすることはできませんでした(笑)。 フレッシュな菜の花はさっと湯がいて昆布締めにしました。 レッスンでも何度か菜の花の昆布締めをしましたが、昆布締めにした菜の花は色々な料理に活用できて とても [続きを読む]
  • #248 お久しぶりです。
  • にほんブログ村 大変ご無沙汰しております。 前回のブログ更新が5ヶ月近く前だったなんて!自分でも信じられないですが、 本当に時間が過ぎるのが早い!瞬きをしたら1ヶ月経過してしまっていた気分です。 さて、みなさまはいかがお過ごしでしょうか? 私は自分なりに少しづつですが子育て生活に余裕を持つ事が出来るようになってきました。 昨年7月に出産した娘はもう8ヶ月。離乳食も始まり、最近 [続きを読む]
  • #247 信州の野菜たち
  • にほんブログ村 初めての家族旅行で軽井沢へ行ってきました(^^) ラッキーなことに暑くもなく、寒くもなくとても快適な時間を過ごす事が出来ました。 子供を連れての初めての旅行。オムツなど子供のモノばかりで車のトランクは埋め尽くされました。 どこへ行っても授乳室はあるし、今までは目にもとめなかったけれど最近の世の中は子供連れにとても 親切なんですね。ビックリ! 東京に帰る前にいつも買い出 [続きを読む]
  • #246 とある日の昼食
  • にほんブログ村 お久しぶりにしています。 出産からあっという間に2ヶ月が過ぎました。 おかげさまで娘の体調も良く、だいぶ自分の自由な時間も取れるようになった⁉?気がします。 とは言え、オシャレな料理を作ったり、面白いメニューを考えたりする余裕はまだないかな… 時間を見つけては常備菜を作る日々。 2、3日おきに常備菜を2〜3種類程度作り、飽きないように常に冷蔵庫には5種類程度の常備菜を [続きを読む]
  • #245 七夕ガール
  • にほんブログ村 ご報告が遅くなりましたが、7月7日の七夕の夜、無事元気な女の子を出産しました。 とても安産で母子共に元気に毎日を過ごしています。 もちろん多少の毎日寝不足な日々は続いていますが、ラッキーなことに今のところ夜泣きを経験せずに スムーズな子育て生活を送る事ができています。 今までとは全く異なる生活スタイルですが、何も考える事なく全てに自然と順応するということは やはり [続きを読む]
  • #244 蕎麦サラダ
  • にほんブログ村 またまた前回のブログアップから時間が経ってしまいました。。。 臨月に突入し、何をするにも身体が重たい。。。 トボトボ歩きがかなりの外股トボトボ歩きになり、なんだかトトロになった気分。 もういつ産まれてもおかしくないようなので、なるべく身体を動かしながら ゆったりとした気持ちで出産に備えたいと思っています。 さてさて、身体が重くでも、トトロ歩きでも腹は減る。 [続きを読む]
  • #243 菜の花と水菜の和え物
  • にほんブログ村 だいぶ前に書いてアップしていなかった、近所のオーガニックストアで一目惚れのお野菜をお持ち帰り(^^)して 作った小さなおかず。 水菜と菜の花。 こんな子達を見かけたら素通りはできません、できません。 今シーズン最後の菜の花かな〜?なんて思いながらお買い物。 お家に帰って来て、塩麹につけてから蒸しておいてた鶏肉と一緒に和え物にしました。 [続きを読む]
  • #242 胡瓜と新生姜の白和え
  • にほんブログ村 なんだか白和えが食べたいな〜と思った午後。 ちょうどお昼も時間も近いし今日のランチはヘルシーにと思って、さっそく白和えを作りました。 前に料理本で見かけて気になっていた胡瓜と生姜の白和え。 冷蔵庫にちょうど胡瓜もあるし、生姜の甘酢漬けもあるし、作らない訳にはいきませんね。 お腹が空いていたのいたので急いで作ったから、豆腐の水切り具合が甘かったかなぁ〜?? [続きを読む]
  • #241 2016年4月レッスンレポート
  • にほんブログ村 2016年4月は春野菜をたっぷりと使った和定食をご紹介しました。 ヘルシーで簡単!普段の食卓で活躍できるおうちご飯的!?なおかずを用意しました。 もちろん、見せ方によってはおもてなしにもなりますよ。 玉味噌の作り方、楊枝を使わないロールキャベツの巻き方などなど、知っておいて便利な情報もお伝えしました。 食器は骨董和食器とガラス食器のミックスで。インウェイの定番和食コー [続きを読む]
  • #240 筍と菜の花の焼きリゾット
  • にほんブログ村 さてさて、前回に引き続き3月レッスンの余り物活用メニューです。 第二弾!は(っていうか、これで終わりです。)筍と菜の花のリゾットと新玉ねぎのホワイトスープを 使った焼きリゾットです。 リゾットが余るとやっかいな気がしますが、こうすれば無駄なく最後まで美味しくいただけますよ。 それでは作り方です。 1)フライパンにバターを溶かし、小麦粉をふりかけ、ベシャメル [続きを読む]
  • #239 チキンパルメザンパスタ
  • にほんブログ村 ちょっと遅れましたが、3月レッスンでご紹介したチキンパルメザンを使ったパスタです。 冷たく硬くなったチキンはロールされた状態でスライスして使います。 煮凝ったソースとトマト、オリーブなどその他具材も全て使いますよ。 それでは、作り方です。 1)パスタを茹で始める。 2)フライパンにオリーブオイルとにんにく、鷹の爪をいれ弱火でじっくり炒める。 3)にんにくの [続きを読む]
  • #238 引っ越し完了!!
  • にほんブログ村 3月のレッスンが終わってから、ずっと引っ越し作業に追われていました。 まだ、全部が終わった訳ではないけれど、ようやっと落ち着いて暮らせるくらいになりました。。。 あ〜っ!!正直、疲れた。。。 結婚してから8年間住んだ前の家に名残惜しさを感じつつも新しい生活がスタートです。 今度のお家でも私の一番のお気に入り&遊び場になるであろうキッチン。 取りあえず、キッチンが [続きを読む]
  • #237 2016年3月レッスンレポート
  • にほんブログ村 毎年3月は春の和食をテーマにしていましたが、今回は初めて春イタリアンをご紹介しました。 春の素材をたっぷり使った口当たりもどこか爽やかなメニューになるように心がけました。 基本のベジタブルストックの取り方、リゾット作りのコツ、筍の灰汁抜き方法など細かい情報も盛りだくさんの レッスンとなりました。 テーブルセッティングはアラビア食器にスガハラガラスのガラス食 [続きを読む]
  • #236 高野豆腐と海老の蒸し物
  • にほんブログ村 主人がいわゆる男子飯を好むので、ふだんはわんぱく味の多い我が家ですが、 たまにしっとりと優しい味のする和食が食べたくなります。 そんな時はお昼間に時間がある日を見付けて、自分のためだけにそんな和食のおかずを作ったりします。 とは言え、なるべく冷蔵庫にある食材で作りたいですよね。 今回は乾物棚にある高野豆腐と冷凍してあった海老を見付けてこれだ!と思い作りました [続きを読む]
  • #235 石焼ビビンバ
  • にほんブログ村3月28日(月)レッスンに1席空席がでました。ご興味のある方は是非ご連絡ください。 週末のランチに作った石焼ビビンバ。 外食で韓国料理をいただく時は注文することはほとんどありまえせんが(なんでだろ??)、 お家では石焼ビビンバをよく作ります。 平日の常備菜として作っていたナムルが残っていたので簡単に作れた15分ランチです。 豆もやしのナムル。 ほうれん [続きを読む]