ユウ さん プロフィール

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ユウさん: Y's Piece Bakery
ハンドル名ユウ さん
ブログタイトルY's Piece Bakery
ブログURLhttp://lastyle.exblog.jp/
サイト紹介文パン教室主宰。日本とLAの生活スタイルを中心に、 簡単レシピなども掲載しています。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供142回 / 365日(平均2.7回/週) - 参加 2013/10/17 21:06

ユウ さんのブログ記事

  • *Rolls & Harbs
  • 今日はロールの日ではないけど、(パンブロガー毎月6日がロールの日)朝食用にお気に入りのレシピで少し焼いてみました。きび糖を入れています。この甘みが美味しいんです。改めて思う。ロールパンって成形難しい。この時点で「ヤベ。イモ虫かも」と、やらかした感満載でした。いつかロールパンもレッスンしたいな。地味〜〜なパンだけど。今日は朝から大雨ですけど、久しぶりの休日なんで、ゆっくり過ご... [続きを読む]
  • *Tomato Curry
  • 久しぶりの料理ネタ。今月のパンレッスンでは、ル・クルーゼで作る簡単サラダをみんなで実習しています。そこから大抵ル・クルーゼ話題になり、料理上手な主婦の方々から、いろんなお料理ネタ頂いています。勉強になります!先日のレッスンでも上品な可愛らしい奥様から、無水カレーの作り方を聞いて、早速、作ってみました〜。ル・クルのような厚手の鍋に、ざく切りのトマト、玉ねぎ、後は冷蔵庫にあっ... [続きを読む]
  • *Like a KFC's Biscuits
  • アメリカ南部の食卓(のイメージ)アメリカ南部には行った事も住んだ事もありませんが、カントリー調のアメリカンハウスにこんなビスケの朝食なのでは?と勝手に想像しています。・・・しっかり血糖値上げてから、農場に繰り出すのだよ・・・。私、南北戦争時代でストップしてる?このビスケットと言う言い方はアメリカのKFCから知りましたが、どうやらイギリス地方の方ではスコーンって言うみたいですね。... [続きを読む]
  • *Y's Bread Lesson @4月のレッスン日程
  • 4月のY'sのパンレッスンは、「メロンパン」です。クッキー生地が割れないコツ、ズラがずれないコツ・・・。練乳を使ったミルキーな生地にサクサクのクッキー生地を被せます。-4月日程-4月9日(日)4月12日(水)4月15日(土)4月16日(日)4月19日(水)4月22日(土)4月23日(日)4月25日(火)4月27日(木)4月29日(土・祝)<追記・3月15日21:20現在>少々お... [続きを読む]
  • *Cooks' Tools
  • 執念で手に入れた。あんまり(てか、全然)花に興味ないんですが、この時期のミモザと夏のラベンダーだけは、ちょっと良い思い出があるので、執着気味に手に入れたい花です。「どこにも売ってなくてー」と、半ば遠回しな言い方して、優しいご夫人から分けてもらいました。はっきり「ミモザ欲しいんだけど」ってストレートに言えば良かったかな。執着と言えば、このカトラリーも。有名な「クチポール」です。... [続きを読む]
  • *Spring Has Come
  • 相変わらずカンパ、焼いてます。先日から風が強く、気温も低く寒い1日が続いていますが、確実に春の気配はしますね。この時期限定のミモザが欲しくて探しているのですが、なかなかなくて。さすがに花泥棒はできんし、どこに売ってるんですかね。花屋?去年は「道の駅」で大量に買いました。しかも格安で。が、今年はないらしいんです。欲しい時にないものだな。気温は低いけど、寒いけど、カンパの発酵はそ... [続きを読む]
  • *Black Sesame & Cheese Campagne
  • もっぱら「米派」の我が家ですが、週末のブランチはパンが多いです。・・・米を炊くのが面倒なんで。週末くらいゆっくり起きたい。(5時起きだけど。←歳取った)カンパーニュは食事系によく合うパンなので、米の代わりにストックしてます。クロワッサンの次に好きなパンかも。ちなみに、↑は謎の酵母です。種継してたんですが、元が何だったかすっかり忘れてしまいました。元気がなくなってきてたので、微... [続きを読む]
  • *Y's Bread Lesson @ Feb
  • もう3月になりましたが、2月のエピレッスンレポです。先月はインフルを心配してたけど、キャンセルもなく、元気そのものの若者達がエピレッスンに励みました。画像を取り込んで驚いたね、エピの写真が一枚もねぇのよ。今回は成形が山場だったので、かなり集中してたと思われます。生徒さん達の意見は、「ヤバい、この成形マジでハマる」と言って喜んでた派と、「もう無理。疲れた。」とぐったり派... [続きを読む]
  • *Cake & Bread
  • 突然ですが。どうした?3月22日(水)あと1席・・・。空いてまーーす!!申込頂き、満席になりました。定員割れしてる訳じゃないので、もちろんレッスンしますけどね、なんつーのかな。ジグソーパズルの最後のピースがハマってないこの気持ち悪さ。最後のピースにハマれる方、良かったら応募お待ちしております。3月はイングリッシュマフィンです。悲痛な叫びが届いたようで、即、お申込頂きま... [続きを読む]
  • *Veggies
  • カボチャのスープです。いつも早起きなんですが、今日はより一層早く起きて、山奥の道の駅行ってきました。ちなみに、歳を取ると早く起きるんだそうです。ですよね、若い20歳くらいの頃、昼くらいまで寝てた気がするもんね。免許を取ったのは30歳だったんで、かなり遅いほうだったと思います。(カリフォルニアでは持ってたよ。)初心者の頃は狭い道が怖かったけど、しばらくすると車大好きになり、今ではド... [続きを読む]
  • *Make My Day
  • 適当に焼いたパンが、過去最高に1番ウマイんじゃ?と思う味を出してきおって、・・・人生、気合いを入れない方がそこそこ良いのかもしれんよ。と、予言された気持ちです。まあ、適当なんでね、再現はほぼ不可能なので、人生、ラッキーチャンスは偶然だぞ。掴めよ!と言われた気分にもなってます。こんな、しょーもない出だしを、今日みたいな暖かい日にずっと考えてる訳です。ブロガーって暇ですよね。(全ブロガ... [続きを読む]
  • *From France
  • ファルファッレで遊んでみる。昨日は仲良しメンバーと、アトリエで夕食会でした。アトリエは私の職場・・。だけど。サクッと集合やすい場所なので仲良し夫婦とよく集まってます。話は尽きず、楽しかったなあ。メニューはイタリアンでした。ネタが尽きたらUPします。さて。すげー遅れて。バレンタイン、キターー!すっかり、身も心も日本人ですが、アメリカではバレンタインデーは、男性から女性へ贈るも... [続きを読む]
  • *Y's Bread Lesson @3月のレッスン日程
  • 今日は暖かいですね、今日もレッスン無事終わりました。まだ頭の中はベーコンエピですが、3月のレッスン日程のお知らせです。3月はイングリッシュマフィンを実習します。比較的簡単なのに、アレンジが色々利くパンなので私もよく作っています。-日程-3月11日(土)3月12日(日)3月15日(水)3月19日(日)3月20日(月・祝)3月22日(水)3月25日(土)3月26日(日)追加日程3月29... [続きを読む]
  • *Y's Bakery std, と、今後の事について。
  • 地味にアイシング練習してます。先日からちょいと言ってた、ブログタイトルと教室の屋号を若干変更する事にしました。まあ、理由はかくかくしかじか・・・ちょっと色々あって、「Piece」の使用を辞めた方がいいなあ。と。正直、2月の初めに変えよう!と思ったので時間もない中、結構な候補を出しつつ悩みました。結果、シンプルにしたくなって、「Y's Bakery std,」にしました。std=st... [続きを読む]
  • *Snowing
  • 昔の画像から。朝起きて、窓を開けてビックリ。雪ーーーーっ!(嬉)今日からレッスンだったので、生徒さん達の道中を気にしてましたが、無事、皆さん到着しましたね。寒い中ありがとうございました。レッスン始まると、途端にネタが尽き、この画像は↑数年前のバレンタインに作ったチョコレートケーキ。リーガルのチョコをぶっ刺してますが、リーガルのケーキではありません。もう、バレンタインどーで... [続きを読む]
  • *Brunch
  • イングリッシュマフィンで、ちょっと遅めの朝食です。平日はガッツリ武士のような和食の朝ごはんが多いですが休日はなんかダラダラしてるので、遅い時間にブランチしています。この写真、グロいな。ヨーグルトマニアなので、朝晩、頻繁に食べています。先日作った「4種のベリーのソース」(名前が長いわ)をトッピングすると激ウマでした。イングリッシュマフィン、本当はエッグベネディクトなどするとウ... [続きを読む]
  • *Mix Berry Preserves Making
  • 久しぶりの雨ですね。先日、カルディの冷凍食品で「4種のベリーミックス」と言う便利そうなもの見つけたので、早速ベリーソース作ってみました。夏ならスムージーでも美味そう。開けてみたら結構細かくカットされていたベリー達。お砂糖は重量の30%で作っています。煮詰めると部屋中が甘酸っぱい香りで、なんだか一気に春になったみたいな。ジャム作りいいですね、幸せです。少し粒を残しているので、... [続きを読む]
  • *Caracoles Bread Lesson @ Nuts Bread
  • 習い事してきました。時間がある時に伺ってる、福岡のカラコレスパン教室。今回はマカダミアナッツと、柚子、ホワイトチョコのパンでした。相変わらずの癒しの空間。ほっこり紅茶を飲みながら、ゆっくりレシピ見てました。昔はガッツリ一眼レフで参上したけど、最近はずっとiPhoneで撮影しています。習い事も「勉強するぞ!」と言うより、ちょっとリフレッシュしに行く感じ。カラコレスではパンはもち... [続きを読む]
  • *English Muffin
  • 2月になりましたね、1ヶ月があっと言う間でした。そろそろ3月のレッスンの事考えていて、時間がある時にちょくちょくパン作っています。以前、micoconさんからイングリッシュマフィンは、「焼き色をあまりつけないのよ」と、アドバイスをもらったので、今回そうしてみました。確かにこの方が焼き戻した時に丁度いいのと、歯ごたえもいい感じ。色んな方の意見、すごく参考になります。朝食にも良い... [続きを読む]
  • *Orangette
  • 休みになるとバンバン更新。先日、生徒さんよりオレンジを頂いて。ご実家で作ってるんだそうです。正真正銘の国産品ですね。早速、人生初の「オランジェット」この機会に作ってみました。スライスして、砂糖で煮て、ほんでもって、乾かせばいいんだろ。と、安易な気持ちでスタートしたけど、すげーーーー手間と時間がかかる!その間の暇仕事その1「花を活けてみる」私が花を買う事が珍しいです。し... [続きを読む]
  • *Preserving
  • 今月ラストのレッスンでした。無事に終わってホッとしています。さて、インフルが本気を出してきて、大フィーバーしていますね。この時期恒例の宮崎県産の金柑で、シロップ煮を作りました。大きな粒で甘みの強い金柑。約1年分を一気に瓶詰めしてちょこちょこ食べています。喉に良い・・・と聞いたんで。会社員だった頃はすぐ風邪を引いてた気がするけど、(あの満員電車が原因だな、)教室を始めてから... [続きを読む]
  • *Y's Bread Lesson @ Jan
  • 今月は、いいチャバタ揃いでした。まだ週末の1日レッスン残ってますが、今月はちょっと先にレッスンレポします。今月は高加水のチャバタでした。初めての製法だったのですけど、逆にとっても簡単にできるので、楽しそうに実習してましたねぇ。チャバタはもっとペタンコなパンではあるのですが、今回はこの「噴火口」を目指しました。成型時に高さをわざと出して、と、ある工夫をするとこのようにぱきっと自力... [続きを読む]
  • *Y's Bread Lesson 2月の残席と追加日程
  • 今日もすごく冷え込んでますね。2月のレッスン、エピの申込を今回も早々にありがとうございました。全日程で満席になりました。大変申し訳ないのですが今月も残席がございません。12月からずっと新規さんを募集できてないので、たった1日ですが2月26日(日)に追加日程を組みました。申込頂き、満席になりました。ありがとうございました。もしご都合が合うようでしたら、ぜひ申込頂けると嬉しいです... [続きを読む]
  • *Epi De Breakfast
  • 昨日、深夜ドラマを見てて、(不倫、嫉妬、略奪系)すっかり朝寝坊してしまい、アトリエで遅めの朝食しました。今日レッスン入ってなくて良かった。レッスンある日の朝寝坊なんて最悪だし。2月のレッスンはエピなんですが、大きいフルサイズを2本と、試食用にハーフサイズも焼きます。試食用に・・と焼いたハーフサイズ、これが丁度いい量でして、自宅で今後焼くときはハーフサイズでもいいのかな、と思って... [続きを読む]