ユウ さん プロフィール

  •  
ユウさん: Y's Piece Bakery
ハンドル名ユウ さん
ブログタイトルY's Piece Bakery
ブログURLhttp://lastyle.exblog.jp/
サイト紹介文パン教室主宰。日本とLAの生活スタイルを中心に、 簡単レシピなども掲載しています。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供143回 / 365日(平均2.7回/週) - 参加 2013/10/17 21:06

ユウ さんのブログ記事

  • *Y's Bread Lesson @ May
  • 5月のアメリカンビスケットレッスン、今日で無事に終わりました。皆さん、本当に上手に焼き上げて、中には3回も折り込みした方もいて、自分の隠れた才能を発掘していた方もかなりいらっしゃいました。三つ折りはハードルが高い!と思われた方も練習すればきっときっと慣れてきます。またバターの溶けない冬にでも是非是非チャレンジして下さいね!これから夏に向かいますけどね!念願だった、ジャムレ... [続きを読む]
  • *Tomato Sauce & Pizza
  • 週末のレッスンも終わりまして、残すところあと1日になりました。ビスケットレッスン、楽しいです。皆さんとっても上手に仕上げるので。さて、今日は朝早くに起きて、トマトソース作りました。そのまま写真の為にアトリエ来ました。うちのアトリエ、光がいいんですよ。写真スタジオにしようかと思うくらいです。これから旬を迎えていくトマト。実はむかーし昔、とある有名ホテルのトマトソースをシェ... [続きを読む]
  • *Matcha Cookies(With Recipe)
  • アトリエにずっと残ってた、抹茶。賞味期限がそろそろヤバいので、一気にクッキーにしてみました。どーでもいいけど、抹茶を英語で「Green Tea」と言ってたけど、最近はトレジョで「Matcha」と書かれた商品を見かけるようになって以来、ずっと抹茶って言ってます。作り方はめっちゃ簡単です。バター 70g粉糖 40g薄力粉 100g抹茶 10g卵黄 1個を、上から順番にフードプロセ... [続きを読む]
  • *Thank you Soooo Much!と、5月20日キャンセルの件
  • 5月20日(土)にお一人様アメリカンビスケット、キャンセルがでました。ご興味ある方はHPよりメールを頂ければ、と思います。既存の生徒さんはもちろん、新規さんも参加可能です。どうぞ宜しくお願いします。申し込み頂き、満席になりました。昨日は朝の忙しい時間帯に、6月のレッスン申し込みを本当にありがとうございました。本当に忙しかったと思います。すみません、月曜の朝なんて。完全に自己中... [続きを読む]
  • *Y's Bread Lesson @ 6月の募集
  • Y's Bread Lesson 6月募集です。来月はリクエストレッスンです。去年、5月7月に行なった、シナモンロールと明太フランスを3日間ずつレッスン致します。-日程-6月11日(日)シナモン6月14日(水)シナモン6月17日(土)シナモン6月21日(水)明太フランス6月24日(土)明太フランス6月25日(日)明太フランス全ての日程で満席になりました。たくさんの応募、ありがとう... [続きを読む]
  • *Strawberry Sauce
  • いちごの季節もそろそろ終わり?スーパーでも安くなってきたので、一気にジャムとソースに加工しました。甘みも少ない感じだったので、お砂糖も40%で仕込んでみました。キレイにヘタをとって、半分は冷凍しています。夏にはスムージーにしたり、ミックスジャムにして使用する予定。こうして保存しておくと便利なんです。保存食と言えば、先日仕込んだレモン。水分がかなり上がってきて、美味しそう... [続きを読む]
  • *Mentai France
  • 5月のレッスンも始まって、楽しく過ごしています。レッスンいいね、充実してます。6月はリクエストレッスンで、明太フランスが入っています。手順を再度確認するために今日は朝から焼いてみました。基本はバゲットなので、少々難しいかと思いますが、出来上がると感動します。バゲットでも初心者向きにしてるので、良かったらレッスン検討して下さいね。募集は15日からです。明太と同時進行でビスケット... [続きを読む]
  • *Food Styling & Cooking
  • 一晩たったらこんな色に。今日は自動投稿です。こんな機能、あったんだった。と、今更気がついたんですけどね。これが自動でUPされる今頃、レッスンの準備の最中ですね。ビスケットレッスンの初日。初日ってやっぱり緊張します。前の日から眠れないもんね。(それも徐々に慣れてくるけど)レッスンが始まると、少し精神的にも肉体的にもピークに達する事があるので、作り置き(しかも保存が長い)のが本当に助... [続きを読む]
  • *2Types of Cinnamon Rolls & 6月のレッスン日程
  • GW、地味に仕事してます。会社員である相方は、一日中寝て過ごしていますが、私は逆に休みによく働きます。GWはよ、終われ!って思ってます。(何だかずっと食事の準備でイラつく)6月のリクエストレッスンのために、朝からシナモンロール作ってました。一度は教えてるものの、何度か手順だけは確認しないと、ちょっと不安なんですよね。年々、ババアになるんで記憶も手順も忘れてるじゃないかって。な... [続きを読む]
  • *Walnuts Bread & Make-up Bag
  • 久しぶりにくるみパン焼きました。今までこのブログには登場したことなかったかもしれないですね。レッスンでリクエストされてたので、GW期間中に試し焼きしてみました。くるみパン、色んな成形あるけど、重ねて焼くと高さが出るので、この立体的なお花成形が好きです。リクエストされるまで、くるみパンって地味過ぎてきっと人気ないだろうとメニューに入れてなかったけど、生地も扱い易いし、簡単だし、何... [続きを読む]
  • *Y's Bread Lesson @ April
  • 4月のメロンパンレッスン、昨日で無事に終了しました!ご参加の皆様、本当にお疲れ様でした。ありがとうございました。レッスン場所のアトリエも、日に日に春らしい日差しになり、楽しくレッスンを行ないました。この写真の日はアメリカからの生徒さんがいらしていて、他の生徒さんとも和気藹々と話も弾み、海外の生活、日々の暮らし話題で盛り上がりました。なんだか4月で1番印象的で、刺激のあるレッ... [続きを読む]
  • *Campagne
  • 朝食用にカンパーニュ、焼きました。これを作っておくと、しばらく朝食が助かります。サンドにしたり、タルティーヌにしたり(一緒だけど)今回は黒ごまを入れてみました。後1日でメロンパンレッスンもいよいよ終わりになります。なんだか今月は長かった!GWはゆっくりして過ごそうと思います。5月のレッスン(パンじゃねえけど)も楽しみにいらしてくださいね。5月のレッスンも始まってないけど... [続きを読む]
  • *Onion Dressing
  • 今日は久しぶりに料理ネタ。日差しも強くなって、紫外線が強いのが分かります。さすがです、九州地方。いよいよ本気出してきたね。この時期に必ず作っている、新玉ねぎのドレッシング。お気に入りはいくつかありますが、今回は福岡のお教室で習った、新玉すりおろしタイプのドレッシングを作ってみました。福岡のお教室のレシピなんで、ここに載せられないけど、クックパッドにもたくさん新玉ねぎのドレッシン... [続きを読む]
  • *Biscuits
  • 最近、焼きまくっています。4月のメロンパンが終わるとすぐに5月のビスケットレッスンが始まるので、今のうちにせっせと練習を重ねています。ほぼレシピは完成しているので、手順を確認してるだけなんですが、思った以上に簡単で、楽で、ある1つのコツだけ守ればパイ生地みたいな層になるので忙しい朝でもさくっと作れます。アメリカで生活してた頃、朝食に焼きたてのビスケットを出してた気がするんですけど、... [続きを読む]
  • *Bread & Thank you
  • うーーーん、キメが荒かった!久しぶりに食パン焼きました。パン教室の巨匠、高橋雅子先生の、「釜伸びさせない食パン」を参考にいくつかの配合でやってみました。結果。すげー釜伸びたんだけど。(ダメじゃん!)そんな訳でトップ画像が断面図なんです。一般的には食パンは釜伸びした方がいいとされてるので、私自身もそのクセがあるようでした。なかなか難しいですね。雅子先生のお教室通いたいなあ。近... [続きを読む]
  • *Y's Bread Lesson @ 5月レッスン募集
  • 来月はビスケットだよ。5月レッスンの募集です。来月はKFC's ビスケットを実習します。パラパラな層を意識してサクサクのビスケットを作ります。5月7日(日)5月10日(水)5月14日(日)5月17日(水)5月20日(土)5月21日(日)5月24日(水)本日4月15日からの募集は、今までにお教室に参加された事のある方を対象にして募集します。ダイレクトメール、コンタクトフォームより、希... [続きを読む]
  • *Bagels
  • 久しぶりにベーグル焼きました。パソコンに保存してるレシピを全て見直ししていて(暇か。)気になってたベーグルを再度この機会に微調整していました。・・そこそこ発酵が早くてびびった。春だね、さすだだね。ベーグル・・人気があるので、一度レッスンしたいなあ。と思ってるんですけど、ね。茹での行程があるのものなので、自身も少しシュミレーションしてからレッスンに組み込もうかなと思います。... [続きを読む]
  • *Melon Bread Part 2
  • 大雨ですね〜。昨日からメロンパン始まりました。なかなか忙しいレッスンになるかな?とは想像しておりましたが、上級者4名、素晴らしい出来でした。ただ、唯一どうしても納得がいかない部分が個人的にあったので、朝からもう一度メロンパン作っていました。(雨だし)そこそこ練習して段取りを頭に入れてるものの、一発目のレッスンは、どうしても「想定外」のこともあって、「おおおお。そうきたか!」と... [続きを読む]
  • * Gonna start Something New
  • 長っげータイトルになったな。gonna=going to・・・書くのも恥ずかしい、米国在住なら、「知っとるわ!」的な英語ですけどね。4月も始まったし、色々新しい事が本格的にスタートしそうです。明日から、メロンパン始まりますが、連日、雨が降って外に出られないので5月のビスケットもよく焼いています。パンじゃないので製法が全く違う。ポイントとコツ、上手く伝えられるようちょっと頑張って... [続きを読む]
  • *Curry Bread & 5月のレッスンについて。
  • カレーパン、地味やな〜。久しぶりにカレーパン作りました。揚げてない、焼きカレーパンです。試作でもなんでもありません。ただ単に冷凍庫にカレーあって、こいつを何とかしないと・・・と、思って作ってみただけです。中のルーの加減によりますが、水分が多いと、グロいくらいにカレーが漏れてくる事あるので、カップに入れて成形しています。生地にもある工夫しています。カリッと揚げたように仕上がるよ... [続きを読む]
  • *Pickles
  • 私の食料できた。久しぶりにピクルス作りました。酢の物って夏のイメージですが、こうやって作って置くと便利なんです。4月のレッスンはメロンパンなので、最後にデザートではなく、このピクルスを少し出してみようかな。と思っています。みんな好きだと良いけど。実は作り方も簡単なんです。と、あるお酢に漬けるだけで、とっても美味しく仕上がります。ネット上では「魔法のお酢」なんて言われていて、全て... [続きを読む]
  • *Raining All Day Long...
  • 昨日はずっと雨が降って、肌寒い1日でした。そんな雨の中、福岡へ行ったのですが、ま、その話はまたいつか。来週から始まるメロンパンレッスン。いい加減レシピを完成させたいのですが、ちょっとクッキー生地に悩んでます。焼いて2日目になるとちょっとしっとりしちゃうので、バランスが難しいなあ。クッキー生地の格子は、フリーハンドでやります。もちろんクッキー生地も作ります。パン生地と同時進行... [続きを読む]
  • *Y's Bread Lesson @ Mar
  • 3月もあっという間ですね。今月はイングリッシュマフィンのレッスンでした。3月とは思えない肌寒い日も多く、ちょっと発酵が心配でしたが、皆さんすごく上手に出来上がりました。加水高めのもっちりで、でも優しい食感にしたかったので、焼き上がって数分経つと、ちょっと周りからシワがよります。これを真横からスライスして、今回はサンドイッチにして試食をしてもらいました。空いた時間で蒸しサラ... [続きを読む]
  • *Y's Bread Lesson @4月のレッスンの残席
  • Y's Bread Lesson4月の残席です。4月23日(日)残席1申込頂き満席になりました。ありがとうございました。4月のレッスン、日程を増やしてたのにも関わらず、応募が多くて残席がわずか1席なのですが、もしご都合が良い方がいらっしゃいましたらぜひご検討ください。宜しくお願いします。尚、詳しいインフォメーションはコチラ。この応募には新規さんをはじめ、全ての方が応募でき... [続きを読む]
  • *Party
  • 赤い花、目立つー。少し前の話なんですが、週末、お友達夫婦と一緒におうちパーティをしました。3月レッスンで実習している、春の野菜の温サラダもこの時のメニューで出しました。(私の練習に付き合わせた)ひっさし振りに作った、シェパードパイ。この食べ物ってずっとアメリカ発祥だと思ってたけど、google先生によると、イギリスでした。勘違いしてる事多いんだろうなぁ。シャパードパイの作... [続きを読む]