YUKO さん プロフィール

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YUKOさん: Y's Bakery std,
ハンドル名YUKO さん
ブログタイトルY's Bakery std,
ブログURLhttp://lastyle.exblog.jp/
サイト紹介文大分でパン教室主宰。パン焼きの生活を綴っています。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供148回 / 365日(平均2.8回/週) - 参加 2013/10/17 21:06

YUKO さんのブログ記事

  • *Plum Preserves
  • 梅仕事始めました。近くのスーパーで激安の「南高梅」を見つけて追熟させ、昨日、梅ジャムを作りました。今日のクラスにはこの梅ジャムとブランマンジェのデザートにしました。実は今月からクラスによって出してるサイドメニューが違います。明日は何にしょうかな、と思案中。せっかくなら梅ジャム食べてもらおうかな。買ってきたときはまだ青梅で、かなり青色してたので、2〜3日かけて追熟させました。... [続きを読む]
  • *Walnuts Raisin Bread & Breakfast
  • 昨日から明太フランスクラス始まって、連日ポーリッシュを仕込みまくってます。人の作るのを見てると、今日は私も明太フランス作ろう!と思って意気込んでアトリエ来るんですが、徐々に「余り物ぶち込み作戦」へと気持ちが突入して、何故かの「くるみ&レーズンハードパン」へと仕上がった訳です。(言い訳と説明が長いですね)LAのトレジョで買ってきた、生クルミ。安価で大量。・・・・まだ余っていま... [続きを読む]
  • *Frankbagels
  • 昨日、お仕事の打ち合わせしてて、「ベーグル」と「ボートパン」の話を担当者がしてたんです。ボートパンは、ボートの形のパン生地に、ソーセージ&ケチャップ(血糊状態)の何とも懐かしい昔あったパン。帰宅してから、ずっとずっと「ベーグル」「ソーセージボート」が頭の中でリフレインし始めて、はて。私が作ったらどうなるんだろう?フランクベーグルになったわけよ。お惣菜パンはたまに美味しい... [続きを読む]
  • *Loquats
  • ロサンゼルスでも見た、枇杷。今年枇杷の当たり年のようで、車でドライブしてると、家々の木に鈴なり状態です。ご近所さんからもよく頂きます。甘くてジューシーなものは、そのまま頂きましたが、少し甘みが落ちるものは、コンポートにしてみました。こうやって脱気しておくと、かなり長く保存ができます。見た目は桃の缶詰ですけど、枇杷のコンポート、激ウマです。・・・こういうネタをUPする... [続きを読む]
  • *Thank you & 空席情報
  • 昨日はお忙しい時間帯に、レッスンの申し込みを本当にありがとうございました。全ての方へお返事を終えました。届いてない方はご一報ください。来月、摩訶不思議現象が起こって、なぜか16日に応募が集中しました。なのに。7月22日(土)(残席2)申し込み頂き、満席になりました。が空いてまーーす!(16日希望の方、こっちが空いてるぞ!)22日は新規さんを含めまして、全ての方が応募できま... [続きを読む]
  • *Thank you
  • 昨日はお忙しい時間帯に関わらず、たくさんの応募を頂きまして、ありがとうございました。応募は一旦終了致します。只今、お返事の準備と集計見直しをしております、暫くお待ちください。尚、今回のピザレッスン、少し人数が超過している模様です。希望者の方全員が受けられるよう、調整をしてみますが、若干名お断りする方が出る見通しです。田舎の小さなお教室なのに、心苦しいです。本当に沢山の応募頂き... [続きを読む]
  • *Y's Bread Lesson in Oita ・7月の募集
  • Y's Bakery Lessonの7月募集です。7月は「夏野菜のピザ」です。トマトソースも手作りして、旬の野菜を乗せて焼き上げていきます。-日程-7月8日(土)7月12日(水)7月15日(土)7月16日(日)7月19日(水)7月22日(土)7月23日(日)7月26日(水)7月29日(土)全ての方へお返事を終えました。届いてない方はご一報ください。☆ご予約受付開始は、本日20... [続きを読む]
  • *Pizza
  • 夏野菜のピザです。大分空港に着いた途端、身も心も大分っ子に戻ったのに、体内時計だけは Still in USAです。回りくどい言い方は止めますね、時差ボケが酷い状態です。大分レッスンも始まってるのに。昨日の生徒さん曰く、「先生、それは年齢のせいですね」・・・・マジか。認めたくねーぞ。さて、7月のレッスンは告知通り「夏野菜のピザ」を実習します。トマトソースも手作りします。... [続きを読む]
  • *Italian Cooking Lesson @ LA
  • [業務連絡です]6月21日(水)明太フランスに、お一人様キャンセルがでております。ご興味ある方はこちらから、お問い合わせください。どうぞ宜しくお願いします。お申し込み頂き、満席になりました。さて。LA最終日。とっても素敵な料理教室へ参加する事ができました。この風景はプライスレス。高台にある、素敵なお宅。実は子供の頃、私もこの地域に縁があり、なんとも懐かしい風景に囲まれて... [続きを読む]
  • *Shopping @ Trader Joe's & Whole Foofs
  • LAに到着するとすぐに買い出しに出掛けます。レッスン用はもちろん、私の食料などなど・・。徒歩圏内にあって便利な「ホールフーズ」と「トレジョ」トレジョは「トレーダージョーズ」と言うのですが、こちらの日本人は「トレジョ」って言います。iPhoneで撮ってみた。(意外にキレイ)トレジョの店内です。コーヒーセクション。すごい数の種類が置いてあります。トレジョで好きなのは比較的安... [続きを読む]
  • *Y's Bread Work Shop In OC
  • 素敵なお宅での素敵なレッスン。ロサンゼルス市内のレッスンの他に、大好きなオレンジカウンティでもレッスンをしています。(遠いけど)この日は有名ブロガーの、「クローバーのデザイン工房」さんとのコラボレッスンでした。特に「コラボしよう!」と思ってた訳じゃないんだけど、私がとにかく習い事したいMAXで、「お花を習いたい」を連発してたので、優しいクローバーさんが、「じゃ、パンレッスン... [続きを読む]
  • *Y's Bread Work Shop In LA
  • ほぼパーティ状態。SFに行く前に色々な場所で、LAでパンレッスンしてました。LAの生徒さんで共通してるのが、非常に皆さん熱心なんです。きっと好みのパンがないからかな。日本は軒並みパン屋さんが増え、安くて美味しいものがたくさん。「LAでは自分でパンを作らないと」と思う方が多いのかもしれません。話が逸れましたが、この日はリクエストされてた、くるみのパンと、ベーコンエピ。くるみを上... [続きを読む]
  • *San Francisco@ Day-3 City Tour
  • サンフランシスコ最終日。気になっていたチョコレート屋さんと、もっと気になっていたタルティンへ。まずは「ダンデライオンチョコ」ミッション地区にあります。店内はチョコレート!一色で、お店中が甘い香りでです。全てはカカオ70%くらいのビターなものでして、結構強烈な苦さが残ります。高級は高級チョコですよね。板チョコが12ドル前後・・。ビターなチョコが好きな人は、すっごく美味しいチョ... [続きを読む]
  • *San Francisco@ Day-2 Coffee Tour
  • サンフランシスコ2日目。特に予定をしてた訳じゃないけど、お友達とコーヒーツアーしてきました。サンフランシスコはコーヒーがウマい!LAもコーヒーで有名な場所はたくさんありますが、SFでもサードウエーブが熱いらしく、洗練されたコーヒー屋さんが一杯!結果的にここのコーヒーが1番私の好みでした。すっきりした甘さのあるコーヒーで、スコーンとの相性もバッチリ。私は酸味があるコーヒー... [続きを読む]
  • *Vegan Festival
  • パサディナで行なわれた、ちょっと面白いフェスへ誘われたので行ってきました。その名も「ビーガンフェス」ビーガンって言葉、最近は日本でもよく聞くようになりました。ベジタリアンよりも、もっと上の、絶対菜食主義者のことですね。動物性のものは一切使用しないという主義理念の方の事です。まあ、私は普通に好きなもんを好きなだけ食べる人なんで、一生ビーガンにはなれそうもないけど、ここカリフォ... [続きを読む]
  • *Farmar's Market @ Santa Monica
  • サンタモニカのファーマーズマーケットへ行ってきました。気温は摂氏20℃くらい?少々風が冷たく感じるそんな日でしたが、お天気最高。この日は久しぶりにサンタモニカのファーマーズマーケットへ行けて、ちょっと朝からテンション上がってました。りんごだったり。ディスプレイが可愛いです。スイスチャードの仲間をバンチ(一束)にされてたり。なんと、枇杷も売ってました。英語で枇杷... [続きを読む]
  • *Los Angeles
  • I'm Back!無事にLAに到着しています。頭がふらふらの時差ボケですが。今回もスムーズな出国・入国でして、気がついたらLA着いてました。今年は見る事ができた、ジャカランダと言う花。私はこの花を見ると、「一区切り」って気がします。もしくは「1年経ったな」と思う人もいるかも。このストリート沿いに、ジャカランダ、咲いていました。やっぱりキレイですね〜。もうちょっと楽しめそ... [続きを読む]
  • *Y's Bread Lesson @ May
  • 5月のアメリカンビスケットレッスン、今日で無事に終わりました。皆さん、本当に上手に焼き上げて、中には3回も折り込みした方もいて、自分の隠れた才能を発掘していた方もいたような気がします。(職人技)三つ折りはハードルが高い!と思われた方も練習すればきっときっと慣れてきます。またバターの溶けない冬にでも是非是非チャレンジして下さいね!これから夏に向かいますけどね!念願だった、ジ... [続きを読む]
  • *Tomato Sauce & Pizza
  • 週末のレッスンも終わりまして、残すところあと1日になりました。ビスケットレッスン、楽しいです。皆さんとっても上手に仕上げるので。さて、今日は朝早くに起きて、トマトソース作りました。そのまま写真の為にアトリエ来ました。うちのアトリエ、光がいいんですよ。写真スタジオにしようかと思うくらいです。これから旬を迎えていくトマト。実はむかーし昔、とある有名ホテルのトマトソースをシェ... [続きを読む]
  • *Matcha Cookies(With Recipe)
  • アトリエにずっと残ってた、抹茶。賞味期限がそろそろヤバいので、一気にクッキーにしてみました。どーでもいいけど、抹茶を英語で「Green Tea」と言ってたけど、最近はトレジョで「Matcha」と書かれた商品を見かけるようになって以来、ずっと抹茶って言ってます。作り方はめっちゃ簡単です。バター 70g粉糖 40g薄力粉 100g抹茶 10g卵黄 1個を、上から順番にフードプロセ... [続きを読む]
  • *Thank you Soooo Much!と、5月20日キャンセルの件
  • 5月20日(土)にお一人様アメリカンビスケット、キャンセルがでました。ご興味ある方はHPよりメールを頂ければ、と思います。既存の生徒さんはもちろん、新規さんも参加可能です。どうぞ宜しくお願いします。申し込み頂き、満席になりました。昨日は朝の忙しい時間帯に、6月のレッスン申し込みを本当にありがとうございました。本当に忙しかったと思います。すみません、月曜の朝なんて。完全に自己中... [続きを読む]
  • *Y's Bread Lesson @ 6月の募集
  • Y's Bread Lesson 6月募集です。来月はリクエストレッスンです。去年、5月7月に行なった、シナモンロールと明太フランスを3日間ずつレッスン致します。-日程-6月11日(日)シナモン6月14日(水)シナモン6月17日(土)シナモン6月21日(水)明太フランス6月24日(土)明太フランス6月25日(日)明太フランス全ての日程で満席になりました。たくさんの応募、ありがとう... [続きを読む]
  • *Strawberry Sauce
  • いちごの季節もそろそろ終わり?スーパーでも安くなってきたので、一気にジャムとソースに加工しました。甘みも少ない感じだったので、お砂糖も40%で仕込んでみました。キレイにヘタをとって、半分は冷凍しています。夏にはスムージーにしたり、ミックスジャムにして使用する予定。こうして保存しておくと便利なんです。保存食と言えば、先日仕込んだレモン。水分がかなり上がってきて、美味しそう... [続きを読む]
  • *Mentai France
  • 5月のレッスンも始まって、楽しく過ごしています。レッスンいいね、充実してます。6月はリクエストレッスンで、明太フランスが入っています。手順を再度確認するために今日は朝から焼いてみました。基本はバゲットなので、少々難しいかと思いますが、出来上がると感動します。バゲットでも初心者向きにしてるので、良かったらレッスン検討して下さいね。募集は15日からです。明太と同時進行でビスケット... [続きを読む]