ikuemama さん プロフィール

  •  
ikuemamaさん: ヒルズ薬膳のスローな日常
ハンドル名ikuemama さん
ブログタイトルヒルズ薬膳のスローな日常
ブログURLhttp://ameblo.jp/harukamitsugu/
サイト紹介文薬膳を気軽に食卓に!をモットーに六本木の自宅でサロンをやっています。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供161回 / 365日(平均3.1回/週) - 参加 2013/11/05 21:54

ikuemama さんのブログ記事

  • 通常レッスンと枇杷
  • 今月の通常レッスンは月末に集中することになってしまいました。昨日の初日は初めての方をお迎えして、少人数でスタートしました。利水に良いハトムギも今月の注目食材の一つ。先日千葉で購入した千葉の枇杷もデザートに登場させました。枇杷はのどによく、枇杷のど飴と枇杷葉茶も合わせて購入しました。今月は薬膳資格の勉強会もあり来月の試験に備えて、通常レッスンでも復習しつつ、レッスンを進めていきます。あと2日間の通常 [続きを読む]
  • レッスンにキャンセルが出ました!胃腸をいたわる発酵茶、阿波番茶
  • 5月24日のレッスンに一名キャンセル出ました!ご都合の合う方ご参加をお待ちしています。(^O^)??????????????????????????これから雨が少しずつ増えていきますね。湿気がますと胃腸の調子も悪くなる方も増えてきます。湿気取りに重宝されるのがはと麦ですね。今月のレッスンでもはと麦をお出しします。胃腸をいたわる発酵茶、阿波番茶が手に入りました。イライラ受験生には良いかも。初夏で汗ばむ季節に [続きを読む]
  • グループレッスンーワイン薬膳と母の日
  • 先日グループレッスンがあり、皆さんワイン好きグループでご参加頂きました。ワインに合うオードブルを出させて頂き、皆さんに喜んで頂きました??日曜日の母の日には子供たちからささやかなプレゼントを頂きました。^o^子供の成長は速いてすね。小さい時の台湾旅行で撮った写真がでてきました。原住民の村に観光にいき、原住民の子供服を着て撮った記念写真を額縁に入れて飾っています。懐かしいです!にほんブログ村 [続きを読む]
  • トルコカフェ@ハウスM西麻布
  • 今日は雨を心配していましたが、曇りながらも時折晴れ間がありましたね。午後からはハウスM西麻布のお庭でAsamiさん《薬膳の生徒でもあります》がトルコカフェを開催し、参加をしてきました。トルコ大使館関係者、通訳の方や、トルコ料理大全の書籍を出版された方など、トルコに縁がある方々が集まりました。Asamiさんが作ってくださったパンやフムスなどを楽しみました。トルコのお茶やコーヒーにあうお菓子まで頂き、大満足でし [続きを読む]
  • 受験生薬膳ー梅雨の養生
  • 我が家の受験生にとっては梅雨は辛い季節となります。食欲も落ちるし、勉強や受験の不安で色々と考えすぎて不眠にもなりがち。夜はやたらと夢をみたり、神経衰弱気味状態になります。消化の良いものや気巡りによいものをたべさせるようにしています。今年一年は学力だけでなく、気持ちを丈夫にするのも課題となります。柑橘類ゼリーハッシュドビーフで補気補血も大切。旬のアメリカンチェリーも添えて。明日は母の日。先日ヒルズの [続きを読む]
  • ゲキウマ、ヒルズ薬膳特製砂肝で胃腸をいたわります。
  • 5月の胃腸をいたわり、利水利湿の養生薬膳胃腸に良いとされる砂肝。母から直伝の作り方で上から煮こごりをかけると最高!毎年生徒さんにも喜ばれる一品です。^o^出回る旬の野菜で利水効果抜群です。上手に水はけするだけでも2、3キロの体重を落とす事ができますよ!茶葉を使った茶葉玉子《茶葉蛋チャーイェタン》ゴールデンウィークは何かと外食が続き、リセットにおかゆを食べています。おなかに優しくほっとします。(^O^)にほん [続きを読む]
  • 立夏を迎えました。胃腸をいたわりましょう!
  • 立夏を迎えましたら、暦の上ではもう夏ですね。一年が速く感じられます。^o^季節の変わり目はとかく胃腸の調子が良くないという方も多いでしょう。梅雨の湿も胃腸には良くないので、胃腸の調子を整える食材、食事に気を配りたいです。5月の後半に予定されている通常レッスンは胃腸の調子を整える、湿とりレッスンとなります。^o^胃腸によいとされる食材や調理法をご紹介します。5月のレッスン予約状況24日残1名25日満員28日残1名と [続きを読む]
  • パイナップル、鳳梨(ホンリー)いろいろ
  • 先日頂いた台湾サニーヒルズのパイナップルケーキ。日本でつくられたサニーヒルズとは、少し味に違いがあります。サニーヒルズのパイナップルは土鳳梨(パイナップル)で台湾中部でとれる昔ながらのパイナップル種、比較的に酸味がきつく、そのまま食べるに適せず、缶詰にされていた品種でした。それをサニーヒルズが上手に美味しくパイナップルケーキ《鳳梨酢》に作り上げ、ヒット作となっています。日本サニーヒルズは台湾で売ら [続きを読む]
  • バタバタゴールデンウィーク
  • ゴールデンウィーク真っ只中、皆さんいかがお過ごしでしょうか?子供の日にプライベートレッスンが入り、皆さんワインつながりの友達という事で、ワインに合う薬膳アペタイザーをお出し出来ればとレシピ考案しています。長女も帰省し、この休み中に成人式着物前撮りもホテルで予定。家族写真を撮り食事会もありでバタバタゴールデンウィークとなります。受験生の次女は貴重な塾の休みをヒルズにオープン間もないゴリラコーヒーカフ [続きを読む]
  • 立夏を迎えました。胃腸の調子をケアしましょう!
  • 立夏を迎えましたら、暦の上ではもう夏ですね。一年が速く感じられます。^o^季節の変わり目はとかく胃腸の調子が良くないという方も多いでしょう。梅雨の湿も胃腸には良くないので、胃腸の調子を整える食材、食事に気を配りたいです。5月の後半に予定されている通常レッスンは胃腸の調子を整える、湿とりレッスンとなります。^o^胃腸によいとされる食材や調理法をご紹介します。5月のレッスン予約状況24日残1名25日満員28日残1名と [続きを読む]
  • サンタナコンサートと中国癒し音楽
  • 今日は主人の付き合いでサンタナの来日公演を見てきました。日本武道館は初めてで、主人とコンサートに行くのも初めてでした。主人曰く、「サンタナは俺の青春だ!」だそうです。コンサートはいいものですね。(^O^)もうまた誰かのコンサートに行きたくなりました。次はサラブライトマンがいいな(^。^)先日ハウスMで王名君教授による中国の竹笛の演奏を聞いてから、家にあった二胡のCDを出して久しぶりに聴きました。近々王教授の竹 [続きを読む]
  • 頂きものの数々!感謝です。
  • 頂きもの其の1、DIY豆鼓醤油。何時も珍しいものをくださる親しい友人に感謝です。発酵した豆鼓に水を入れると、数ヶ月後に豆鼓醤油になります。頂きもの、其の2、龍井茶今旬の龍井茶も素晴らしい香りです。またまた珍しい黒木耳ドリンク。台湾のコンビニでも売っていますが、ブランドによって味も色々。頂いたこれは今までで一番美味しかったものです。台湾でも通販でしか手にはいらないそうで、わざわざ日本まで持ってきて下さり [続きを読む]
  • 春のアレルギー養生薬膳
  • 4月の養生テーマをアレルギー対策養生薬膳となっています。アレルギー症状で辛い思いをされている方も多く、養生することで軽減することをお伝えしています。主人も長年4月から5月はアレルギーで鼻血が出るほどのくしゃみに悩まされていましたが、近年はずいぶんと軽減し、楽になってきています。発酵食材数種を使った料理内容となりますので、お楽しみに。《今月は大人気の中華ちまき風おこわもあります。》今月は通常レッスンは2 [続きを読む]
  • 中国茶藝と竹笛の競演イベント!
  • 昨日は西麻布のハウスMにて池内巴里先生によるチャイニーズティーセレモニー中国茶藝表演が行われました。茶藝と竹笛との共演。巴里さんの茶藝はリズミカルで竹笛の素晴らしい音色にのせての演出は、その優雅さにうっとりさせられました。王名君教授夫妻による竹笛とピアノの演奏もまた素晴らしく、中国竹笛の古典な曲から西洋音楽を竹笛で演奏してくださるという贅沢なプログラムでした。竹笛の生演奏は初めてで、まるで中国の桃 [続きを読む]
  • Anyの勉強会&調理実習に参加してきました!
  • 先日所属している全日本薬膳食医情報協会で行われた勉強会に参加してきました。李玉棟先生による講義ののち、フランスレストランのオーナーシェフでもいらした吉野理事から心肺気虚の弁証施膳実習を受けました。生薬を実際に使い、生脈飲薬膳茶鶏ハムオープンサンド、蓮根ハンバーグ、豆乳スープ白木耳とりんごのコンポート以上をみんなで作り参加者で頂きました。とても勉強になりました。明日から始まる4月の薬膳レッスンはアレ [続きを読む]
  • 5月のレッスン日程案内、ちまきと肉圓バーワン
  • 5月のレッスン日程をお知らせします。24日水曜日 25日木曜日 残1名28日日曜日ご都合の良い方のご参加お待ちしております。ちまき風中華おこわ茶葉を使った料理となります。^o^が!(^O^)/実はリクエストがあり!肉圓バーワン《台湾B級グルメ》を作ってみたいというお話があります。台湾は近頃人気が高く、イベントなども大人気ですよね。「せんと千尋の神隠し」で一躍有名になった肉圓バーワンを知ってますか?「せ [続きを読む]
  • 春のヒルズ薬膳ー備忘録
  • 先月初めていらした生徒さんから頂いた貴重なロシアの菩提樹リンデンハニー。菩提樹というと御釈迦様がその下で悟りを開いた有難い木ですね。菊花茶を大好きな上海灘のコップに入れ、リンデンハニーを頂きました。ありがとうございます。^o^台湾土産でパイナップルケーキは有名ですが、もう一つ台湾中部名物土産にこの太陽餅があります。この太陽餅は杏仁茶と一緒に頂きたいところだが、あいにく杏仁茶がなく、残念です。先月のレ [続きを読む]
  • 大好物の中国野菜、芥蘭(カイラン)!
  • 中国野菜、芥蘭を食べた事がありますか?日本では本格香港飲茶に行くとオイスターソースがけの芥蘭《カイラン》がでてきます。近頃は随分日本でも似た茎野菜、アスパラ菜、オータムポエムが出回るようになりましたが、カイランはアスパラ菜よりも茎が太く、コリっとした食感が楽しめます。先日近所の海南鶏飯で頂いた芥蘭は本当に美味しく、しばらく通っちゃいそうです。^o^まだ食べたことがない方は是非見つけた際はお試しくださ [続きを読む]
  • 4月4日清明節
  • 昨日4月4日は清明節でした。「清明時節雨紛紛」詩人杜牧のあまりにも有名な一節があります。清明節は小雨の季節でもあり、雨で自然界が洗われ、きれいに明るくなる様を「清明」という季語で表しています。漢詩は難しく思われますが、読んでみるとリズミカルで自然の美しい風景を詠ったものも多く、気に入ったものを書き留めるようにしています。中華圏では清明節にお墓まいりをし、集まった家族で春餅や潤餅を頂きます。桜も咲き [続きを読む]