太田のhiro さん プロフィール

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太田のhiroさん: 激辛ラーメン食べ歩き
ハンドル名太田のhiro さん
ブログタイトル激辛ラーメン食べ歩き
ブログURLhttps://blogs.yahoo.co.jp/hiro2002207
サイト紹介文群馬県太田市近辺の「激辛ラーメン」 食べ歩きのブログです。
自由文激辛や辛いもの中心ですが、時には地元の美味しい一杯、
女性向けのラーメンなど紹介していきます。
UPは週に2,3記事程度です。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供47回 / 365日(平均0.9回/週) - 参加 2013/11/09 12:04

太田のhiro さんのブログ記事

  • 上州ラーメン 辛さ5番
  • 久々の訪問ですf(^_^;記憶が頼りですが、前回訪問の記事確認。https://blogs.yahoo.co.jp/hiro2002207/27784888.html↑去年の11月なので約半年ぶり今回もスポンサー様とご同伴にて。家でシコタマ飲んだ後の一杯に寄りました。明日は久々の休日で、寝込んでもOKな日曜日w詳細は前回記事でね♪本日、夜の8時に訪問、待ち人ありの満席です!半分常連組みで大変賑やかでした。先ずは一杯(自宅でシコタマ飲んでもお店で飲むのさw)キ [続きを読む]
  • 諸般の理由で・・・・
  • 所有、実質1年でしたが、楽しい思い出があった1台。今回、手放す事になりました。次オーナーでオープンの楽しさ伝えると良いな!そんな気持ちで「嫁に出すw」気分で送り出す予定です。売却見積もり、本日2箇所でお値段決まりました。最初の訪問先・・・CMで最高値つける「でっかいくるま」にて予め、市場販売価格の予習しておりましたので大体の予想通り。こちらは自社販売やメンテもしているのでお客さんの多いこと!査定で1時間 [続きを読む]
  • 手抜き自作系です・・・・
  • タイトルどおり、急な夕食で手抜きの一杯。制作時間60分での作業です。冷蔵庫から背脂も出した食材はこちら会社帰りに購入の品で麺とスープの元、野菜類と豚ロース。スープの元は味噌ラーメンスープです。今回、手抜きですが「家二郎とネギ味噌ラーメン」の制作。圧力鍋で豚の出汁とりながらチャーシュー仕上げます。全部ぶち込んで加圧調理。水から煮込みます。肩ロース、ニンニク3カケ、背脂150gとモミジ2本、生姜、ネギの青い [続きを読む]
  • 2泊3日の弾丸旅行ですわ・・・大阪
  • 先週の金曜日朝からGO!片道、700キロの西日本の旅。旅行関係のUPはあまりしませんが、今回は「大阪へ」なので書き留める程度に綴ります。群馬県太田市を出発、速攻で高速道。ひたすら関越を南下、圏央道経由で東名GO。3時間の運転(最後までワタクシねw)で沼津へ。安くて美味い一杯を頂にこちらに。京丸うなぎさんです。金曜日のお昼時、平日ランチで満席・・・f(^_^;待つこと20分・・・更に案内されて15分です( ̄∀ ̄;)本来の [続きを読む]
  • 2泊3日の弾丸旅行ですわ・・・大阪
  • 先週の金曜日朝からGO!片道、700キロの西日本の旅。旅行関係のUPはあまりしませんが、今回は「大阪へ」なので書き留める程度に綴ります。群馬県太田市を出発、速攻で高速道。ひたすら関越を南下、圏央道経由で東名GO。3時間の運転(最後までワタクシねw)で沼津へ。安くて美味い一杯を頂にこちらに。京丸うなぎさんです。金曜日のお昼時、平日ランチで満席・・・f(^_^;待つこと20分・・・更に案内されて15分です( ̄∀ ̄;)本来の [続きを読む]
  • 万能な「鶏白湯スープ」家二郎に変化
  • 冒頭ですが、明日旅に出ます・・・(* 'ー')ノ関西方面へ遊びに行ってきますわ。さて、月曜日に出来た「濃厚鶏白湯スープ」冷蔵庫では完全に固体ですw市販のジュースみたいに、濃縮還元させて家二郎に変化です。コイツを倍の水で割って、背脂とニンニク投入で圧力鍋へ。初代の2.3Lサイズです。使って10年選手、ぼちぼちシリコンパッキンがヤバイですが暖めるには丁度よいサイズですよ。15分の加圧で家二郎スープ完成ですwトッピン [続きを読む]
  • 万能な「鶏白湯スープ」家二郎に変化
  • 冒頭ですが、明日旅に出ます・・・(* 'ー')ノ関西方面へ遊びに行ってきますわ。さて、月曜日に出来た「濃厚鶏白湯スープ」冷蔵庫では完全に固体ですw市販のジュースみたいに、濃縮還元させて家二郎に変化です。コイツを倍の水で割って、背脂とニンニク投入で圧力鍋へ。初代の2.3Lサイズです。使って10年選手、ぼちぼちシリコンパッキンがヤバイですが暖めるには丁度よいサイズですよ。15分の加圧で家二郎スープ完成ですwトッピン [続きを読む]
  • 濃厚鶏白湯魚介系つけ麺作ってみた
  • 今回はつけ麺食べたかったので鶏のみの濃厚な一杯を作ってみました。材料買ってきたものですが、鶏がら3羽、鶏胸肉、豚肩ロース。この他に常に在庫の「もみじ」も8本使います。通常の鶏がらの倍のお値段ですが、いいお味出すガラです。五穀美味鶏、青森県産の若鶏です。少し前に、美味しい卵を生産する養鶏場に、ガラを分けてもらえますか?とお願いしましたが、小売はしていないので残念した思い出があります。さ、仕込んでいきま [続きを読む]
  • 濃厚鶏白湯魚介系つけ麺作ってみた
  • 今回はつけ麺食べたかったので鶏のみの濃厚な一杯を作ってみました。材料買ってきたものですが、鶏がら3羽、鶏胸肉、豚肩ロース。この他に常に在庫の「もみじ」も8本使います。通常の鶏がらの倍のお値段ですが、いいお味出すガラです。五穀美味鶏、青森県産の若鶏です。少し前に、美味しい卵を生産する養鶏場に、ガラを分けてもらえますか?とお願いしましたが、小売はしていないので残念した思い出があります。さ、仕込んでいきま [続きを読む]
  • 東京醤油ラーメン・ハマグリ塩ラーメン・家二郎を作りました。
  • 実食編であります。我が家に来客もあり、女性向けの一杯を先行。ボンビラス貝(はまぐりの仲間w)の塩ラーメンです。一晩塩抜き?でもビクともしないボンビラス貝・・・今回三種類のスープ。中央は家二郎の濃厚なヤツ、常温で固まっているw。左の動物系スープと右の和出汁3:2であわせて、適当に貝を煮ます。5分程度スープで煮ていると開いて、貝の旨味もプラスです。味付けは単純に「荒塩」のみ!出汁感が強いので400ccのスー [続きを読む]
  • 東京醤油ラーメン・ハマグリ塩ラーメン・家二郎を作りました。
  • 実食編であります。我が家に来客もあり、女性向けの一杯を先行。ホンビノス貝(はまぐりの仲間w)の塩ラーメンです。一晩塩抜き?でもビクともしないホンビノス貝・・・今回三種類のスープ。中央は家二郎の濃厚なヤツ、常温で固まっているw。左の動物系スープと右の和出汁3:2であわせて、適当に貝を煮ます。5分程度スープで煮ていると開いて、貝の旨味もプラスです。味付けは単純に「荒塩」のみ!出汁感が強いので400ccのスー [続きを読む]
  • スープ仕込み・麺打ち・トッピング作成
  • 仕込み編パート2です。過去半年は家二郎系ばかり作っておりました。家ラーメンはすべてノートにレシピメモしております。そのレシピメモを元に、和出汁、動物出汁を更に改良しました。肩ロースはネット巻なのでそのまま、バラは赤身を外にして巻きます。均等に熱入れたいので、筒状には整形しますが。バラは@巻きに巻きづらい時には包丁入れて、開いてから巻きます。「沸騰しないコトコト」の温度に2時間投入。黄金色で出したいの [続きを読む]
  • スープ仕込み・麺打ち・トッピング作成
  • 仕込み編パート2です。過去半年は家二郎系ばかり作っておりました。家ラーメンはすべてノートにレシピメモしております。そのレシピメモを元に、和出汁、動物出汁を更に改良しました。肩ロースはネット巻なのでそのまま、バラは赤身を外にして巻きます。均等に熱入れたいので、筒状には整形しますが。バラは@巻きに巻きづらい時には包丁入れて、開いてから巻きます。「沸騰しないコトコト」の温度に2時間投入。黄金色で出したいの [続きを読む]
  • 2日掛かりの3種類のラーメンスープ
  • 今年初?ですかね・・・ようやく作りたい一杯が出来ました。なので、本日の金曜夜から仕込み開始。スープ三種類仕込んで、スッキリ系の一杯と、ガッツリ系の一杯のベースを抽出します。今回購入の品。今回は、しっかり魚介系も抽出します。チラッと見えたのは「ハマグリ」こと、ボンビノス貝。今回、貝を使って女性好みの一杯作る予定です。ガッツリ系は自分好みで・・・(笑)一日かけて、煮干エキスも・・・魚介系はグルタミン酸と [続きを読む]
  • 2日掛かりの3種類のラーメンスープ
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  • 初の自作餃子作ってみた・・・
  • いつもの一杯ではなく、粉から(皮)餃子の作成してみた。冒頭にですが、失敗作(勉強になりました)です( ̄∀ ̄;)とりあえず、材料は麺と同じで強力粉+米粉5%麺と同じなので、潅水入れちゃいました(笑)加水率50%で強力粉ね・・・まさにパン生地のような生地になりました。頑張って佐野系のような大降りで包める皮作成。皮だけど腰すげーf(^_^;具材はキャベツ150g・白菜300g・にら50g・ひき肉150g。ニンニク2カケと背脂少々・・ [続きを読む]
  • 初の自作餃子作ってみた・・・
  • いつもの一杯ではなく、粉から(皮)餃子の作成してみた。冒頭にですが、失敗作(勉強になりました)です( ̄∀ ̄;)とりあえず、材料は麺と同じで強力粉+米粉5%麺と同じなので、潅水入れちゃいました(笑)加水率50%で強力粉ね・・・まさにパン生地のような生地になりました。頑張って佐野系のような大降りで包める皮作成。皮だけど腰すげーf(^_^;具材はキャベツ150g・白菜300g・にら50g・ひき肉150g。ニンニク2カケと背脂少々・・ [続きを読む]
  • 持ち車のメンテです。
  • ジムニーも「そのまま」車検合格。最近は、県の車検場もジムニーには厳しく、検査官が二人で検査したそうです・・・( ̄∀ ̄;)通常の倍の時間と手間が掛かったと、車屋さんに言われました・・・お手数かけます・・・f(^_^;まあ、見た目に非合法に見える車なのですが、万が一停められても整備不良にはなりませんのでね、ある意味安心です。で、油脂類は自分ですべて交換するので(状態管理)今回、エンジンオイルとリアデフオイル交 [続きを読む]
  • 持ち車のメンテです。
  • ジムニーも「そのまま」車検合格。最近は、県の車検場もジムニーには厳しく、検査官が二人で検査したそうです・・・( ̄∀ ̄;)通常の倍の時間と手間が掛かったと、車屋さんに言われました・・・お手数かけます・・・f(^_^;まあ、見た目に非合法に見える車なのですが、万が一停められても整備不良にはなりませんのでね、ある意味安心です。で、油脂類は自分ですべて交換するので(状態管理)今回、エンジンオイルとリアデフオイル交 [続きを読む]
  • セブンの食材で家二郎系作ってみた
  • 今年は未だに自作系発動無し・・・・。今回はセブンイレブンで購入した「つけ麺」で力技の家二郎系(ヤサイガチ盛)の一杯を作ってみました。使用材料この他に、ニンニクも3カケ必要です(入れましょうw)ネットで検索すると、色々と同じように二郎系を作られたサイトを見ますここにチャーシューまで仕込んだらイチから作りたくなるので今回の具材はそのままで作成しました。出来れば、背脂とシャンタンはご準備下さいねf(^_^;ま [続きを読む]
  • セブンの食材で家二郎系作ってみた
  • 今年は未だに自作系発動無し・・・・。今回はセブンイレブンで購入した「つけ麺」で力技の家二郎系(ヤサイガチ盛)の一杯を作ってみました。使用材料この他に、ニンニクも3カケ必要です(入れましょうw)ネットで検索すると、色々と同じように二郎系を作られたサイトを見ますここにチャーシューまで仕込んだらイチから作りたくなるので今回の具材はそのままで作成しました。出来れば、背脂とシャンタンはご準備下さいねf(^_^;ま [続きを読む]
  • 今年の初二郎系は・・・
  • 2月7日の昼下がりです。ぶっちゃけですが、この日はウン回目の誕生日。まあ、こんな日に限って大宮に出張です(笑)で、お昼に一杯頂いてきたのはこちら。ジャンクカレッジ大宮店です。なんせ、本家の二郎が去年の6月に閉店したため(知らなかった)今回こちらにお邪魔いたしました。ジャンカレと言えば、マゼそばがある意味有名ですね(笑)券売機でポチッと700円のラーメン。待つこと6分少々ですかな、店内はほぼ満席で人気店です。 [続きを読む]
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  • ジムニーで大内宿へ行ってきました
  • 先週、福島県まで行ってきました。南会津地方の「大内宿」までジムニーで下道ドライブです。片道、単純に170キロでした・・・f(^_^;まあ、雪を求めて・・の、結果でしたがあえなく玉砕(笑)もしかしたら、一番いいタイミングだったのかもね〜(* 'ー')ノ国道から接続する道路に入った動画です。 普通車、全然OKの道路でした。時期的に、ガッツリ4WDモードで訪れるイメージでしたが・・・f(^_^;無事に到着足元の雪は解けかかっていて、 [続きを読む]