hiromi* さん プロフィール

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hiromi*さん: Everyday Sweets
ハンドル名hiromi* さん
ブログタイトルEveryday Sweets
ブログURLhttp://365sweets.seesaa.net/
サイト紹介文ココロとカラダに優しい植物性のスイーツ作りを紹介、月に一度ヴィーガンスイーツ教室を開催しています。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供190回 / 365日(平均3.6回/週) - 参加 2013/11/12 12:22

hiromi* さんのブログ記事

  • いってきます♪
  • 毎年作ってるオレンジピール〓まだ在庫があるので今年は少量で。そしたら今までで一番上手に出来ました。もっと仕込めば良かったなぁ。茹でこぼし具合も砂糖の量も適当なんですが、毎年作ってのでだいぶカンも磨かれたみたいです〓さて〜、明日より一週間ほど仕事で家をあけることになりました。このブログの更新はその間ありませ〜ん。メールやラインのお返事も遅くなると思います。今回の旅のお供....常飲している水素茶を向こう [続きを読む]
  • 5月のレッスン終了しました♪
  • こんにちは〜今月のヴィーガンスイーツのレッスンは、皆様とメープルピーカンパイを作りました。(レッスンの概要はコチラ)今回は会場のオーブンの容量の都合上、午前と午後の2回に分けて開催した少人数でのレッスンでした。遠方からいらして頂いた方々もいらっしゃり、しかも母の日という貴重な一日をこのレッスンの為にさいていただいた事、感謝の気持ちでいっぱいです。今回のスィーツは、Everyday Sweets史上一番カンタンな [続きを読む]
  • 二つのサプライズ♪
  • こんばんは〜今日は二つのサプライズがありました。一つ目は嬉しいサプライズ仕事を午前中で切り上げ、買い物に付き合ってもらう約束をしていた長女と駅で待ち合わせ。。。ランチに行こうと誘われて行ったレストランは、予約が入っており、そして今日は学校の学食で食べると言っていた次女が座ってる〜昨日はレッスンで家にいなかった私への一日遅れの母の日のサプライズでした!いつも心のこもったメッセージ、泣きそうになりなが [続きを読む]
  • ピーカンパイレッスンキャンセルのお知らせ
  • おはようございます。今度の日曜日に開催予定の、ピーカンパイレッスン、午前中の部にキャンセルが出ました。母の日ではありますが、もし予定が入っていなくてご興味のある方がいらしたらどうぞお問い合わせくださーい!詳しくは↓5月のレッスン〜ピーカンパイ♪最終調整も終わり、あとは皆様と一緒に焼く日曜日を心待ちにしております。オーガニックのピーカンをたっぷり使ったパイです。トッピングに載せるのは、割れていないも [続きを読む]
  • バター風味ココナッツオイルでショートブレッド♪
  • こんにちは〜先日iHerbで仕入れたお初の、バター風味のココナッツオイル。Nutiva, オーガニックココナッツオイル、バター風フレーバー、14液量オンス (414 ml)製造元 Nutiva すごかったです。何がすごいかって、匂いが。。。バターの香りじゃなくて、バター風味の香り。違いわかりますかね、笑。よく売られているポップコーンについているバター風味、本物のバターじゃなくてバター風味をつけて作ったポップコーンの香り。あれが [続きを読む]
  • どくだみローション出来上がり♪
  • 去年仕込んだどくだみローションがいい感じに出来上がりました。仕込んだときの記事はこちら ★写真、左の瓶がホワイトリカーで仕込んだものですが、右の瓶、何で仕込んだっけ?ってわかなんくなりましたが、万能酵母液で仕込んだんですね。記事にしておいてよかったー、笑。どくだみを沢山入れて仕込んだのでかなり濃厚な琥珀色です。1年経つとアルコールがよどよく飛んでまろやかな使い心地になると聞いていたので今まで我慢し [続きを読む]
  • ミートローフ♪
  • Meatless Meatloafお肉の入っていないミートローフだよ。と職場に持っていったら、ミートローフからミートを抜いたらただのローフ(塊)じゃん、と言われ、なるほどーと、変に納得しました、笑。見た目、ミートローフそのままですよねー、笑。野菜、マメ、豆腐、ナッツ、、、植物性の具材だけだとどうしても、成型に奮闘するので普通は小麦粉をたっぷり入れるのですが、私はあの粉感がどうしても好きじゃなくて、今回は、今注目し [続きを読む]
  • メールが使えるようになりました
  • おはようございます。レッスン用に永年使っているGmail、先週メールが受信できていないことに気づいたのですが、なんとか直りました。それにしてもGmailのサポート対応がかなりいい加減で結局原因がわからず自分で試行錯誤しているうちに受信できるようになったのですが。最初は、どこからメールを送ってもまったく受信しない、次は、受信したメールがすべてゴミ箱に入ってしまう。という2つの現象を報告したのですが、2回とも「 [続きを読む]
  • 交換レッスン♪
  • こんにちは〜GW初日の土曜日は、☆ komeko工房喜楽 〜きらく〜 ☆のアイコ先生のお宅へ。交換っこレッスンの嬉しいお誘いを頂き、もう何日も前から楽しみにしておりました。この時期大型連休がない仕事に就いている私にとっては、この日のレッスンが最大のお楽しみイベントでした♪アイコ先生には去年の9月に横須賀に出張レッスンに来ていただいてフォンダンショコラのレッスンをしていただきました。久々の再会、おうちもアイコ [続きを読む]
  • メールが使えません
  • おはようございます。最近、メールが来ないなーと思っていたら、Gmailの受信が全く出来ていない状態であることに先ほど気づきました。メールしたのに、返事がこない!という方は恐れ入りますが、HPのコンタクトのフォーム、またはフェイスブックのメッセージから再度送っていただけるようにお願いいたします。Gmail、ずっと使って来たのですが、過去にも同じメールが何通も相手の方に送信されてしまうという現象があったり、一度こ [続きを読む]
  • レシピの収納にはこれ♪
  • こんばんは。庭のミントがわさわさと茂ってきました。ミントのシロップを作りまして、レシピも載せました。ミント好きの方はぜひ!お菓子やドリンクに重宝します。ミントシロップの作り方さてさて、料理教室でもらってくるレシピの収納、どうしていますか?バネ式のバインダーや、クリアファイルに入れている方も多いかと思いますが、実際使うときに広げると場所とりますよね。いいものないかなーとずっと探していて見つけたこの道 [続きを読む]
  • ランチドレッシング♪
  • こんばんは〜ランチドレッシングを作りました。アメリカでは一番人気のドレッシングらしいです。乳製品がたっぷりでかなりコクがあるドレッシングですが、これを玉ねぎで。こってりさは足りませんが、ローストした玉ねぎの甘さのお陰で深い味わいのドレッシング。ディップとしても使えます。HPのレシピページにレシピをアップしましたので、良かったら作ってみてくださいね〜https://365sweets.wixsite.com/everyday-sweets/recipe [続きを読む]
  • HP開設しました♪
  • こんにちは。突然ですが、レッスン用のホームページを開設しました。ブログをずっと続けてきたわけですが、ブログって伝えたいレッスンの情報など、時間が経って一度埋もれてしまうと、人の目に留まらないのですよね。で、ホームページ、びっくりですよ〓私はWIXというサイトを利用したのですが、なーんて簡単に出来るの!?と驚いてしまいました。実はわたし、20年ぐらい前、まだブログという物が出回っていなかった頃(笑)、 [続きを読む]
  • Vegan Butterでショートブレッド♪
  • 先日作ってみたVeganバター。焼き菓子に使ってみたいなーと思っていたので、やってみました。常温に少し置いておくと、ホィップできる固さになります。あー、いつも液体の油ばっかり使っているので、このフワフワなテキスチャー懐かしいなぁ。ここに、メープルシロップ、米粉、タピオカ粉、自家製のバニラエキストラクトを入れて丸めて伸ばします。今回初めてグァーガム*という天然の増粘材を使ってみました。確かにまとまりやす [続きを読む]
  • ピンクビスコッティ♪
  • おはようございます。暖かくて気持ちの良い週末も終わってしまいましたね〜さて、ピンク色のビスコッティが焼けました。ビーツペーストを沢山入れて焼きました。やっと出たこの色!ビーツってほんの少しいれるだけで、生地が鮮やかなピンクに発色するのですが、なぜか焼くと、中がまーっ白に(泣)これ↓が以前作ったビーツと赤紫蘇のビスコッティなのですが。。。色が抜けちゃってます。コツはビーツを沢山入れること(今回水分の [続きを読む]
  • オレンジ発酵スプレー♪
  • おはようございます。この時期、お庭でなっている夏みかんを頂くことが多のですが、この皮でお掃除スプレーを作りました。またまたマニアックな作り方なのですが、仕込みは3分で終わります。1 瓶に洗ってちぎったみかんの外皮を入れる。2 水を8分目ぐらいまで入れる。3 お砂糖を大さじ1程、加える。4 放置する。1週間以上〜好きなだけ。皮がブヨブヨになったら出来上がり。5 スプレーボトルに入れる場合は、ザルとキ [続きを読む]
  • ケールチップ♪
  • おはようございます。職場の友人から新鮮なケールをいただきまして生のままスムージーなどにして食べるのが一番なのですが、前から気になっていたケールチップなるものを作ってみることにしました。良く洗い、サラダスピナーで水を切り、オリーブオイルでマッサージ。オーブンシートを敷いた天板にならべて、120度で40分ほど焼きました。見事にパリパリ。でもかなり縮みました。チップスというよりは、ドライケールと言ったほ [続きを読む]
  • Veganバター♪
  • また美味しいのが出来た〜ココナッツオイル(香りのないもの)+オリーブオイル+カシューバター+豆乳ヨーグルト+塩=Vegan Butterマーガリンっぽいバターってお味です。ちゃんと乳製品特有の発酵風味もあります。程よい固さで、焼いていないパンにも塗れます、もちろんトーストしたパンに載せるとちゃんと溶けます。多分、焼き菓子に使っても美味しいと思う!ヘルシーだから安心♪ と言いたいところですが、美味しくてこれを塗 [続きを読む]
  • つくれぽ♪
  • おはようございます。先週、マフィンのプライベートレッスンに参加してくださった皆さん、ラインのグループで、お持ち帰りのマフィンの感想を詳しく教えてくれたり、これとこれで作ったらどうだろう?とか、作ってみたよ、と先週はマフィン談義で盛り上がりました。米粉スイーツを既に作り慣れているHさんからはつくれぽが続々と届いております。バナナ&キャラメルナッツきんぴらゴボウのマフィンきんぴらマフィン、こちらはチア [続きを読む]
  • レモンカスタードパイ♪
  • 1週間の仕事を終えて帰宅、急いてご飯を作って、夕飯食べて、ハンモックにぶら下がりに行き(ハンモックに身を任せて逆さまになったりするヨガです)、帰ってきたら味噌を仕込み、レモンカスタードパイを作る、という金曜の夜〓疲れたなーと思ってもヨガをやるといつも元気になってあれこれやりたくなっちゃうんですよね〓塩葢で、カビ知らずの味噌。右のは1月に漬けた味噌。沢山の量を仕込んだ方が美味しいのかも知れませんが、こ [続きを読む]
  • 季節はずれのシュトーレン♪
  • おはようございます。昨日干しておいた豆腐は、かなり水分が抜けてまるでゴムのように固くなりました。これだけ水分抜いても、漬けている間にまだ水が出るんです。ガーゼに包んで。酒かすと、味噌それぞれ300gを混ぜた、粕床で豆腐を覆います。この暖かさなら多分週末には食べごろになっているはず。チーズのような豆腐、たのしみだなぁ。昨夜は、12月のレッスンで皆様にご紹介したそば粉のシュトーレンを大量に焼きました。 [続きを読む]
  • 豆腐の水切りに何を使うか?
  • こんばんは〜以前作った、豆腐の粕漬けの美味しさにはまり、また作ろうと思っています。その時の記事はこちら(レシピも掲載してあります)この豆腐の粕漬けは、豆腐をしっかり水切りしてから使うのがポイントです。水分が残っていると、粕床につけている間に水が出て濃厚なチーズ味にならないのです。いつもどうやろうかと悩む豆腐の水切りですが、最近私はこのスノコ付きのタッパーウェアを使用しています。底にスノコを敷いて半 [続きを読む]
  • プライベートレッスンでマフィンラボ♪
  • こんにちは〜 植物性グルテンフリーのお菓子教室Everyday Sweetsです。週末は、初のプライベートレッスンを開催しました。美味しいマフィンを焼きた〜い、というリクエストにお答えしての、仲良し3人組のアットホームな雰囲気のレッスン。事前に、どんなフレーバーやフィリングが好きか教えてもらい、レシピのメニューを組み立てました。ひたすらマフィンを焼いて食べるという、新企画、私もワクワクしながらテキストを作りまし [続きを読む]