hiromi* さん プロフィール

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hiromi*さん: Everyday Sweets
ハンドル名hiromi* さん
ブログタイトルEveryday Sweets
ブログURLhttp://365sweets.seesaa.net/
サイト紹介文ココロとカラダに優しい植物性のスイーツ作りを紹介、月に一度ヴィーガンスイーツ教室を開催しています。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供198回 / 365日(平均3.8回/週) - 参加 2013/11/12 12:22

hiromi* さんのブログ記事

  • 5月のレッスン♪
  • 5月のスイーツクラスのお知らせ「メープルピーカンパイ」卵や乳製品を使わずに作る植物性スイーツクラスのご案内です。5月は植物性グルテンフリーのピーカンパイをご紹介します。日時: 2017年5月14日(日) 13:00〜16:00場所:京急追浜駅より徒歩12分程の会場(駐車場あり)Menu: ピーカンパイ、ノンアルコールモヒート参加費:5800円(レシピ、ピーカンパイ1台、耐熱ガラスパイ皿、軽食(当日と前日のキャンセ [続きを読む]
  • マフィン♪マフィン♪
  • マフィンのプライベートレッスンを来週やることになりまして、バターも卵も使わないグルテンフリーのマフィンを上手に焼くためのコツや素材のポイントを今での経験をもとに整理してみました。●ベタつきを抑えるサクサク素材●フンワリ食感を出す為のフワフワ素材●保湿の為のシットリ素材この3種類の素材を入れるのが成功の秘訣かなーと。それぞれこれじゃなきゃダメというわけではないので、バリエーションもご紹介できたら良い [続きを読む]
  • アップルサンドクッキー♪
  • 先日のレッスンで仕込みましたリンゴのコンポートを、同じくレッスンでご紹介したタルト生地に挟んで焼いてみました。キャラメリーゼしたリンゴはそれだけでも本当に美味しいのですが、それをタルトに仕込んだお菓子は、皆さまにも御家族にもご好評だったようで、私も嬉しかったです。先日職場の外人にも作ってあげたのですが、美味しい♪って喜んでました。クッキーにしてみたら、これまた素晴らしく美味しく出来ました。これが米 [続きを読む]
  • アップルマフィン♪
  • こんにちは〜先日のレッスンの試作でちょっと失敗気味のリンゴのコンポートが大量に冷凍庫に入ってまして、これをたっぷり入れてマフィンを焼いてみました。トッピングには酒粕のクランブル。米粉ベースのグルテンフリーマフィンも、随分と作りこんで来たので、その時家にある食材を臨機応変に使って、しっとり&フワフワ&2,3日固くならないマフィンがいつでも焼けるようになってきました。この日は、セラピストのHちゃんのお宅 [続きを読む]
  • 3月のレッスン終了しました♪
  • こんにちは〜今月のレッスンが無事終了しました。今回は、ちょっとよそ行きのお菓子を皆さんと作りました。勿論、ALL植物性&グルテンフリーです。工程と器具の関係で少人数での開催としたため、お断りした方には申し訳ありませんでした....さて、この日は最初にランチを召し上がって頂きました。何をお出ししようか、とーっても悩みに悩んで考えたプレートはこちら↓ヒヨコマメのフムスと、タカキビ粉のクラッカー、オーツ麦のグ [続きを読む]
  • グルテンフリーのクラッカーとグリッシーニ♪
  • こんばんは〜ゆるダイエット中ではありますが、やっぱり粉物が食べたくなり、焼いちゃいました。ベジキッシュ用に開発(?)した生地をクラッカーにして見ました。タカキビ粉と米粉、この組み合わせも配合の割合もサイコー♪塩味がいい感じに効いていてあと引くのです。そして、こちらは、思いつきで作って見たグリッシーニ。一回目なのに完成度高いなぁ〜って自分に感心しました、笑。オーツ粉と米粉にゴマペースト、つなぎにフラ [続きを読む]
  • Vegan Spinach Balls♪
  • おはようございます。昨日は甘いお菓子ではなくて、海外ブロガーさんのレシピから、Spinach Balls(ほうれん草ボール)を作ってみました。レシピはコチラ☆写真のスタイリングもステキで、他のレシピも作ってみたいものばかりです。焼く前↓ほうれん草がなかったので、小松菜で代用。小松菜でも焼く前は色鮮やかですねーナッツとオートミールがぎっしり、そしてつなぎはチアシードを使ってます。ちょっと焼きすぎたようで焦げ目が [続きを読む]
  • リンゴのキャラメリーゼ♪
  • おはようございます。リンゴのキャラメリーゼを作りました。今週末のレッスンでご紹介するリンゴのコンポートタルトで使うものです。かなり火を入れてあるので、水分も程よく抜けて日持ちもします。色もこんがりと黄金色になりました。お砂糖を煮詰めてリンゴに絡めて作るのですが、火加減やリンゴを入れるタイミングがとっても大切で、一歩間違えると、色も薄く、柔らかく煮えたジャムに近い物になっちゃいます。お味もただただ甘 [続きを読む]
  • カリフラワーのキャセロール♪
  • おはようございます。昨日の夕飯;キヌアのカラフルサラダおからの煮物豆腐のガパオ風(ひき肉入り)カリフラワーのキャセロール卯の花が今までで一番美味しくできました♪そして、海外のブロガーさんのレシピより、カリフラワーのキャセロールを作りました。刻んだカリフラワーにクリームをかけて焼くだけなのですが、このクリームがカシューナッツで作ったもので濃厚で超おいしぃ〜ホワイトソースというと粉を豆乳でのばした物ば [続きを読む]
  • ピーカンパイとお知らせ♪
  • Vegan Pecan Pie♪ ゴロが良くて何度も言いたくなるヴィーガンピーカンパイ♪海外のブロガーさんのレシピを少しアレンジして作ってみました。ピーカンパイなんて初めて作ったけど、これめちゃくちゃおいし〜い。ヴィーガンじゃない人にもウケること99%保証します、笑。( で私のインスタに飛びます)とっても簡単なので毎日でも作りたいくらいですが、材料はハイコストなものばっかり使うのと、カロリーが高いので、気 [続きを読む]
  • 豆乳味比べ②
  • 海外の豆乳を試して見ようと、先日「SOY DRINK」を買ってみましたが、今度はベルギー産の「PROVAMEL」の有機無調整豆乳を買ってみました。こちらの豆乳はアマゾンプライムで送料無料で買えました。(←アマゾンの送料無料もきっとなくなっちゃいますねぇ。)ベルギーが原産国なので、大豆もベルギー産でしょうか?遺伝子組み換えでない有機大豆使用としか書いていないので、確認できてません。気になる大豆固形分も表記がありませ [続きを読む]
  • 豆乳味比べ
  • この豆乳を買ってみました。確か以前はSOY DREAMという名前だったと思うのですが、今はSOY DRINKという名前に変わっています。原産国はイタリアの無調整豆乳、有機大豆使用(どこの産地かはわかりません)。左は最近よく買っているイオンの無調整有機豆乳は中国とアメリカ産の大豆を使ってます。こちらは大豆固形分9%以上なのに対して、右のSOY DRINKは8%です。でも色が濃い。そして、お味も濃いです。豆臭さは感じられずに、 [続きを読む]
  • モカビスコッティ♪
  • 久々のビスコッティを焼きました。去年の夏ごろだったかなー? ビスコッティにはまって毎日のように焼いていたのって。米粉のGFビスコッティは水分加減と焼き方がとってもポイントなのですが、感は狂ってなかった〜上手に焼けました。コーヒーの粉を細かく挽いて生地に練りこんだコーヒー味のビスコッティ。色はかなりのモカ色なんだけど、コーヒー風味がもう少し欲しかったな〜やっぱりインスタントコーヒーを入れようかな、コー [続きを読む]
  • 大麦粉のスノーボール
  • 大麦粉のスノーボール♪私はダイエット中でなので味見だけ、もう直ぐ帰ってくる次女に食べてもらうための作り置きです。去年の3月のレッスン(3月のスイーツクラス終了しました♪)でご紹介したレシピを少しいじって、より口溶けの良いクッキーになりました。ボーロみたいにホロホロと崩れて、コーティングしたイチゴのパウダーの爽やかな甘みと一緒にお口の中いっぱいに広がります。これはヴィーガン&グルテンフリーのお菓子とし [続きを読む]
  • ベジキッシュ♪
  • 週末もまたまた焼いたベジキッシュ。ベジキッシュに当たり前に使うお豆腐を使わずに作ってみました。フィリングは冷蔵庫にあった寄せ集めの野菜、そしてアパレイユは豆腐じゃなくて米粉のグラタン生地を流して見ました。こっちの方が美味しいかも〜 持ち寄りパーティに持っていくことを仮定して(笑)、一口サイズのキッシュも作ってみました。これは、華やかさもあって美味しくて良いと思います。タルト台は、米粉と大麦粉のサク [続きを読む]
  • ショコラシリアルバー♪
  • おはようございます。先月のお菓子クラスではカカオマス+カカオバターで作るヴィーガンチョコをご紹介しましたが、昨日はそのチョコとオートミールを合わせて、シリアルバーを作ってみました。乾煎りしたオートミールと胡桃を、ヴィーガンチョコに混ぜて、パッドに流し、上からフリーズドライのラズベリーをパラパラと。今回使ったお砂糖は、こちらのココナッツネクター。ココナッツの花の蜜をゆっくり煮詰めたシロップ。GI値がア [続きを読む]
  • コーヒーの復習に♪
  • 先日参加したカカオラボで教わった美味しいコーヒーの煎れ方を復習をするため、コーヒー好きなMayuさんちに伺ってきました。せっかく丁寧に焙煎したコーヒー豆を分けてもらったのにうちには豆を挽くミルがないという(汗)自分の汚い手書きのメモを解読して、習った通りの分量やタイミングでコーヒーをいれてみました。雑味のないクリアなコーヒーの味にコーヒー通のMayuさんにも喜んで頂けました。このコーヒーの煎れ方だと、カフ [続きを読む]
  • カカオラボに参加してきました♪
  • カカオラボさんのカカオ豆から作るチョコレートのワークショップに参加してきました。生のカカオ豆を焙煎してカカオマスを作って、チョコレートにするという、Bean to Barの工程をまるまる体験できるワークショップ、とっても楽しみにしておりました。主宰の竹林さん、カカオ豆について、チョコについて、コーヒー豆について、次から次へと伝えて下さる情報量がとにかく多くて、いちいちびっくりしている暇はありません、笑。取っ [続きを読む]
  • 豆腐がチーズみたいになるレシピ♪
  • こんばんは〜頂いた新鮮な酒粕で、今度は粕漬けをしました。漬けたのは豆腐〜10日漬けたら本当に濃厚でまるで高級珍味になりました♪試食してもらった人からは、これが豆腐!? チーズみたい! レシピ教えてー と予想通りの好反応。アボガドとオリーブオイルをプラスしたら、ワインが進んじゃって。。。。2丁仕込んであっという間になくなっちゃったので、また豆腐の水切りを始めました。そして、レシピも作りましたよ〜 よ [続きを読む]
  • ミニ泡立て器を買い換えました♪
  • ドレッシングやソースを混ぜるのに便利なミニ泡だて器。100均でも売ってますが、100円以上するのを買っても作りはまーったく同じでして、、、使っているうちに、こんな風に、ワイヤーが外れて、イラッとしながら直してまた使う、の繰り返しでした。他にもっとちゃんとした作りのミニ泡だて器ないの〜???と探したら、一つだけ見つかりました。これ、ワイヤーを束ねて柄に差し込んである今までのと違って、きちんとワイヤー部分が [続きを読む]
  • キッシュ♪
  • おはようございます。美味しいヴィーガンのキッシュをつくりたーい。卵とチーズがたっぷり入ったアパレイユをパイ生地に流して焼いたキッシュって、具は何でもめちゃくちゃ美味しいですよね。持ち寄りの会に誰かがこれを作ってくると間違えなく首位の座を奪われちゃいます、笑。一度腰を据えてヴィーガンキッシュを極めたいなぁ。。。昨日焼いてみた、ジャガイモのキッシュ。アパレイユは豆腐と豆乳、味付けに大好きな酒粕も使って [続きを読む]
  • 2月のスイーツクラスが終了しました♪
  • こんにちは〜ヴィーガンのお菓子をご紹介するレッスンを毎月開催しております。今月のレッスンではヴィーガンのチョコレートをご紹介しました♪カカオマスとカカオバターとキビ糖だけで作るヴィーガンなチョコレート、全部フェアトレード&オーガニックの素材を使用した贅沢なチョコ達を召し上がって頂きましたよ〜ご紹介したチョコ達。美味しいラム酒で煮たチェリー入り。モカチョコ。ストロベリーのハートチョコ(この写真はラズ [続きを読む]
  • WECKでグラタン♪
  • おはようございます。キッチン道具が大好きなのでついついいろいろ買ってしまうのですが、主婦暦もながいので、いい加減買うべき物とそうじゃな物を見る目が随分養われました。昨年末にキッチンのリフォームをしたときに処分した物の多さといったら。。。限られたキッチンの収納に綺麗に収まるだけの量を持とうという事も肝に銘じました、笑。買う前に考えるべきこと:1.実用的か? 2.長く使えるか? 3.場所をとらないか? [続きを読む]
  • オーガニックチョコ♪
  • おはようございます。今週末のチョコレートレッスンの準備がほぼ終わりました。乳製品不使用の、カカオとお砂糖だけで作るヴィーガンチョコレート。カカオマスもカカオバターもお砂糖もオーガニックの物を使用します。ハイカカオの配合なのでカラダに優しいチョコレートですよ〜♪そして、今回テイスティングバッグもご用意しました。市販のオーガニックチョコと、カカオマス、そして私のチョコの味比べをゆっくりして頂こうと思っ [続きを読む]
  • 酒粕でマヨネーズ(レシピあり♪)
  • ヨガのお友達から、無農薬米で作ったお酒を絞ったという酒粕を沢山頂きました。この手の頂き物って飛び上がるほど嬉しい私って相当変わり者ですかね、笑。パンにケーキにソースに漬物に、、、と使い道は山ほどあります。夏なら、フルーツと一緒にスムージーで飲むのが好きなのですが、冬はやっぱり暖かい甘酒にして飲むのがいいなぁ。新鮮な酒粕じゃないと出来ない酵母をおこして是非、パンを焼きたいところですが、うちで唯一パン [続きを読む]