hiromi* さん プロフィール

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hiromi*さん: Everyday Sweets
ハンドル名hiromi* さん
ブログタイトルEveryday Sweets
ブログURLhttp://365sweets.seesaa.net/
サイト紹介文ココロとカラダに優しい植物性のスイーツ作りを紹介、月に一度ヴィーガンスイーツ教室を開催しています。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供180回 / 365日(平均3.5回/週) - 参加 2013/11/12 12:22

hiromi* さんのブログ記事

  • 千代田金属のマドレーヌ型
  • おはようございます。週末はいかがでしたか?私は夏の間すっかりお休みしてました焼き菓子づくりを復活、マドレーヌの試作をしましたよ〜1年ぐらい前に買った、千代田金属のミニマドレーヌ型。型離れがよくて、焼きあがったマドレーヌスルッとぬけて気持ちがよいです。焼き色も問題なく付くし、やっぱり千代田金属の焼き型や優れものです。よもぎ味。チョコ味。マフィンと違って、しっとり&濃厚さが重要かな?と、オイルもお砂糖 [続きを読む]
  • ジンジャーシロップ
  • おはようございます。あいにくの雨の週末ですね。昨日はジンジャーシロップを作りました。夏の暑い日にジンジャーエールが飲みたくなってついこの間作りましたが、今度はあったかい紅茶に入れたりしたら体温まりそうだなぁと思って。。。。今回は違う作り方です。普通はお鍋に水と生姜やスパイスを入れてよくに出してからお砂糖や蜂蜜を入れると思うのですが、今回は全部瓶に入れてからお水をはった鍋に入れて加熱すると言う瓶詰め [続きを読む]
  • そば粉入りマドレーヌ♪
  • こんにちは!久しぶりに焼き菓子を焼きました。最近の私のおやつは、もっぱら生ハチミツとドライフルーツでして、不思議なことにあんなに毎日のように焼いていたマフィンやらビスコッティを恋しがることもそれ程なくなったのです。ハチミツ、めちゃくちゃ甘いのですが、大匙1杯で細胞と脳味噌がダイレクトに満たされるというか、それでいて、毎日食べても体が軽い。粉物ってグルテンフリーとはいえ、炭水化物ですから私のように好 [続きを読む]
  • そば粉の成形パン♪
  • こんにちは〜すっかりご無沙汰しちゃっております。ブログの更新、すーっかりサボっていましたが、遊びに来てくださる方も沢山いたようで、ありがとうございました。1週間、遅めの夏休みをとって、好きなことばっかりやっていました、笑。短かったですが、旅行もばっちり楽しんできまして、美しい景色、美味しい空気、美味しい食べ物も満喫してきました。今日からまた仕事に家事にがんばります!さて、お休み中にキャンセルが出た [続きを読む]
  • 最近のごはん♪
  • おはようございます。プーファ(長鎖多価不飽和脂肪酸)を避ける食生活に変えてはや2週間。たまたま外食の機会がなかったのでかなり制限できたと思います。変化として実感できたのは、永年悩まされていた鼻の頭と口の周りの吹き出物が大分よくなってきたこと。水素茶飲んでも発酵食品食べてもこの吹き出物だけは本当に変わらぬお付き合いが続いてきたのですが、もう少しでお別れできるかなぁとちょっと期待してます。こうして目に [続きを読む]
  • 油は何を使う?(4)お菓子で使うオイル
  • こんばんは〜3回にわたり油について書いてきましたが、今日は私の人生になくてはならない「お菓子」がテーマですよ(^^;)このブログのテーマ(=私のレッスン名)の通り、毎日食べるスイーツとして、体への負担を最小に抑えるには油選びもとっても大事です。避けるべき油について、またその理由や背景などは、過去記事をどうぞ〜油は何を使う?PUFAのこと油は何を使う? (2) 油を使わない調理 油は何を使う?(3) 調理に使う油 [続きを読む]
  • ギー入りショートブレッド♪
  • こんにちは!昨日は、油は何を使う?(3)で実際どんな油を調理で使ったら良いのか、自分なりに纏めてみましたが、そのなかでもご紹介したギーを早速使ってみました。ギーについては動物性なので、私のヴィーガンスィーツというテーマからは外れちゃいますが、油脂としての成分は素晴らしくて(プーファゼロです)、ほとんどの植物油よりずっと体に負担がかからないと思います。アーユルヴェーダで治療にも使われているほど健康、 [続きを読む]
  • 油は何を使う?(3)
  • こんばんは〜こちらの崎谷先生の本を読んで、プーファ(多価不飽和脂肪酸)を減らす食生活を目指しています。「プーファ」フリーであなたはよみがえる! 生命場を歪ませるアルデヒド - なぜ?とか、そんな必要あるのー?とかの疑問にについては、前記事に書いてますので、良かったらお読みくださいねー油は何を使う?油は何を使う? (2)さて、具体的にどんな油を使ったら良いのか考えてみました。まずは、各油脂の脂肪酸組成です。プ [続きを読む]
  • iHerbでおやつ♪
  • iHerbで注文した品物が届きました。私のおやつ。ビスコッティとか、自分で作った粉物のお菓子ばっかり食べているので、ちょっと控えようかと思って厳選したアイテム、笑。ナッツは、ココ最近避けている多価不飽和脂肪酸がたーっぷりなのですが、マカデミアナッツにはほとんど含まれません。かぼちゃの種も少なめです。油脂も多価不飽和脂肪酸フリーの物を買いました。ココナッツオイルは私は大容量のを使っているのですが、1人暮ら [続きを読む]
  • 油は何を使う? (2)
  • こんばんは!お料理に使う油は何が良いのかを考える前に、なるべく油を使わない調理方法を考えてみました。油は健全な細胞膜には必須なアイテムなので、脂抜きダイエットなんていうのは私は反対なのですが、お肉や魚にはもちろん、穀物にも野菜にもマメにも脂肪は含まれているのでわざわざ調理油としてたっぷり使うのは良くないと思うのです。特に私みたいにお菓子大好きな人はお菓子にも油はたっぷり入ってますので、やっぱりお料 [続きを読む]
  • 今日の夕飯〓
  • こんばんは〜本日珍しく2回目の投稿です。いやー、この時期の国産のカボチャがめちゃくちゃ美味しくて!お弁当に入れたのに夕飯にもたっぷり頂いちゃいました。でんぷん質の野菜は糖質高いから避けなきゃーなんて言ってられないです〓モチロンこういう時はご飯はやめますケド。。。そしてこれだけ美味しいカボチャを存分に食べると食後の甘いものへの誘惑も満たされちゃうので甘いもの好きの私としてはありがたいです。それにして [続きを読む]
  • 10月のレギュラーレッスンのお知らせ♪
  • 10月のレッスン日程が決まりましたので、9月の日程と合わせてお知らせしまーす。      9月10日(日)   リクエストレッスン (ビスコッティ、お申し込み1名)      9月30日(土)   リクエストレッスン(メニュー未定、お申し込み2名)      10月8日(日)   レギュラーレッスン(下記参照)      10月29日(日)  リクエストレッスンとなっています。10月8日はビスコッティレッスンを一般募集 [続きを読む]
  • 油は何を使う?
  • こんばんは!料理に、お菓子に、どんな油を使ったら良いのか。私はケンコーオタクなので、以前から興味がありまして、自分なりに本を読んだりオイルの講座なども参加してある程度は理解していました。脂肪酸の分類と、どんな食品に含まれているか、取りすぎに注意な脂肪酸と積極的に摂るべき脂肪酸はどれか。以下のように理解しております。(yahoo のフリー画像をふんだんにお借りしてます)そして、体内で合成できないから口から [続きを読む]
  • バジルクラッカー♪
  • こんにちは〜今朝はクラッカーを焼いて出てきました。出勤前にお菓子作るひとって、あんまりいないですよねぇ。たしかに。。。。しかし、、、私にはどうしてもおやつが必需品でしてー自分が食べたいと思うお菓子は作らないと手に入らないのです。今日のお菓子は、グルテンフリーのクラッカー。手作りのバジルペーストをたっぷり入れて焼いてみました。米粉がベースですが、糖質低めのヒヨコマメの粉入りです。お砂糖も入っていない [続きを読む]
  • 食べられる麦茶♪
  • こちらの麦茶を購入しました。まぁ、麦茶にしては(馬鹿)高いのですが、出がらしの麦も食べられるというので、買ってみました。まずは、麦茶にして飲みました。昔懐かしいお味の麦茶、美味しいです。そして、出がらしの麦がこんなに。↓これがねー、プチプチして、なかなか美味しいのですよ。麦の味が濃くて香ばしいのです。HPにもたくさんレシピが載っていますが、お肉代わりにミートソースやタコライスなんて作っても美味しそ [続きを読む]
  • 野菜御飯とプーファ♪
  • こんにちは〜週末はこの本を読破しました。あまりにも衝撃的な真実がたくさん語られた本で、興味深すぎてもう一度読み始めました。「プーファ」フリーであなたはよみがえる! 生命場を歪ませるアルデヒド - PUFAとは???ウィキペディアには↓の用に載っていますが、多価不飽和脂肪酸 - Wikipedia本書で問題とされているのは鎖の長いタイプの多価不飽和脂肪酸です。脂肪酸をCとHの元素単位でつなげたあの鎖のような図(?) [続きを読む]
  • 贅沢マフィン♪
  • おはようございます。今日はマフィンを焼いて一日スタートです。オーガニックのピーカンナッツ&メープルシロップのマフィン。そして、オイルは私が大好きなファンドラー社のマカデミアナッツオイルに、イタリアの豆乳SOY DRINK使用です。マフィン屋さん始めてこんなの売ったら赤字できっと3日ももたないだろうなぁ。バナナ入りでフワフワ〜 今日のおやつです。今年に入って右上がりだった体重が、朝食抜きしてからちょ [続きを読む]
  • 間違いだらけの食事健康法
  • こんばんは〜久々に健康絡みの本を読みました。間違いだらけの食事健康法 ~現代人が「慢性病」を抱えた理由~ (知りたい! サイエンス) - 崎谷博征著「間違いだらけの食事健康法」、買わずに図書館で借りましたが、読み応え十分だったのでお金払っても損した気分にはならなかったなぁと思いました。それにしても初版のせいか、やたらと誤字脱字が多く、前に借りた人が鉛筆でいちいち校正しているのが面白かった、笑。健康的な食事法 [続きを読む]
  • スリム型で米粉パン♪
  • おはようございます。米粉在庫処分キャンペーンにつき、先週はせっせと米粉パンを焼いてお友達に配ったりしていました。週末は、スリムなパン型に入れて焼いてみました。めちゃくちゃ上手に焼けたー細ながーく焼くと、お裾分け用にいいサイズにカットしやすいです。可愛い角食パン♪一斤の分量が、このスリム型で焼けます。随分前に買ってお蔵入りしてましたが、やっぱりこの型いいなぁ。パウンドケーキもミニサイズが沢山焼けます [続きを読む]
  • ジオプロダクトのステンレス多層鍋♪
  • おはようございます。先週習ったそば粉100%パンを早く焼きたいのですが、その前にパン用米粉の在庫を消費しようと思って今週はせっせと米粉パンを焼いてます。気温が高いので、白神酵母でも2次発酵なしで、普通に焼けちゃいますね。気分でオーツ粉とそば粉も配合、水分量も適当です。でも、ちゃんと習った方法で焼くともっと美味しく出来るので、今日は時間かけてちゃんと焼いてみようと思います。さて、以前、こちらの記事で [続きを読む]
  • そば粉の魅力に♪
  • こんばんは〜週末は、片道2時間半の日帰り旅行♪ 初めて東村山市という地に行って来ました。目指すは、そば粉を自在に操って美味しいパンやお菓子を焼いていると、FBでも大評判のそばの実カフェ「sora」さん。新たな感動を体験してきました♪ (お勧めいただいた、Sさん&Hさん、ありがとうございます!)そばの実カフェ『sora』 - ホーム | Facebookそば粉100%で焼くパンを教えてくださいます。オーナーのTomokoさん、私の [続きを読む]
  • Menu#8 ビスコッティ
  • リクエストレッスンメニュー#8ビスコッティレッスンのご紹介をします。米粉をベースとした小麦、卵、乳製品フリーのビスコッティをた〜くさん焼いてお持ち帰り頂くレッスンです。お一人様2種類までお好きなフレーバーを選んで頂き、当日は皆さんで焼いたビスコッティを全種ご試食してお持ち帰り頂きます。特にご希望がない場合はお任せでこちらで美味しいビスコッティの組み合わせをご用意させて頂きますね。現在のラインアップ [続きを読む]
  • リクエストレッスン Menu#1 イチゴのドームケーキ
  • Private Lesson Menu#1のイチゴのドームケーキタルトの写真です。(前回のレッスンより)イチゴのドームケーキタルト下から、・大麦粉入りのサクサクのタルト生地・豆乳ヴァニラプリン・大麦粉入りジェノワーズ・豆乳ホィップクリームと、4つのパーツを重ねてボリュームのあるケーキを組み立てます。今回のタルトとジェノワーズは、米粉をベースに大麦粉も加え、タルトはよりサクサクに、ジェノワーズはより味わい深いものになりま [続きを読む]
  • 9月のリクエストレッスン♪
  • 皆様、おはようございます。9月のレッスン、リクエストを頂いてまして、下記のように同伴者の募集をいたします。9月10日(日) ビスコッティ (開催決定)9月30日(土) ピーカンパイとフラックスエッグのお菓子以外のメニューでご希望の多いもの(3名以上で開催決定)Everyday Sweets Request Lesson Menuレッスンやレシピについてこちらもお読みください。About Lessonお申し込み&お問い合わせお待ちしております。さて、 [続きを読む]
  • リピート♪ミートローフ
  • みなさま、こんにちは〜お肉の入っていないミートローフ風なデリ。今月のレッスンでご紹介しましたが、またまた作りました。ヨガのごはん会に持っていったら、お肉入っていないの!?ととってもびっくりされました。今回はガラムマサラを入れてちょっとエスニックな風味にしてみました。実家にももって行きましたが、これ美味しいねー、と好評でした。またつくっちゃおう!日曜日のおひとりさまランチは寄せ集めで。。。市場でミニ [続きを読む]