hiromi* さん プロフィール

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hiromi*さん: Everyday Sweets
ハンドル名hiromi* さん
ブログタイトルEveryday Sweets
ブログURLhttp://365sweets.seesaa.net/
サイト紹介文ココロとカラダに優しい植物性のスイーツ作りを紹介、月に一度ヴィーガンスイーツ教室を開催しています。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供197回 / 365日(平均3.8回/週) - 参加 2013/11/12 12:22

hiromi* さんのブログ記事

  • ランチドレッシング♪
  • こんばんは〜ランチドレッシングを作りました。アメリカでは一番人気のドレッシングらしいです。乳製品がたっぷりでかなりコクがあるドレッシングですが、これを玉ねぎで。こってりさは足りませんが、ローストした玉ねぎの甘さのお陰で深い味わいのドレッシング。ディップとしても使えます。HPのレシピページにレシピをアップしましたので、良かったら作ってみてくださいね〜https://365sweets.wixsite.com/everyday-sweets/recipe [続きを読む]
  • HP開設しました♪
  • こんにちは。突然ですが、レッスン用のホームページを開設しました。ブログをずっと続けてきたわけですが、ブログって伝えたいレッスンの情報など、時間が経って一度埋もれてしまうと、人の目に留まらないのですよね。で、ホームページ、びっくりですよ〓私はWIXというサイトを利用したのですが、なーんて簡単に出来るの!?と驚いてしまいました。実はわたし、20年ぐらい前、まだブログという物が出回っていなかった頃(笑)、 [続きを読む]
  • Vegan Butterでショートブレッド♪
  • 先日作ってみたVeganバター。焼き菓子に使ってみたいなーと思っていたので、やってみました。常温に少し置いておくと、ホィップできる固さになります。あー、いつも液体の油ばっかり使っているので、このフワフワなテキスチャー懐かしいなぁ。ここに、メープルシロップ、米粉、タピオカ粉、自家製のバニラエキストラクトを入れて丸めて伸ばします。今回初めてグァーガム*という天然の増粘材を使ってみました。確かにまとまりやす [続きを読む]
  • ピンクビスコッティ♪
  • おはようございます。暖かくて気持ちの良い週末も終わってしまいましたね〜さて、ピンク色のビスコッティが焼けました。ビーツペーストを沢山入れて焼きました。やっと出たこの色!ビーツってほんの少しいれるだけで、生地が鮮やかなピンクに発色するのですが、なぜか焼くと、中がまーっ白に(泣)これ↓が以前作ったビーツと赤紫蘇のビスコッティなのですが。。。色が抜けちゃってます。コツはビーツを沢山入れること(今回水分の [続きを読む]
  • オレンジ発酵スプレー♪
  • おはようございます。この時期、お庭でなっている夏みかんを頂くことが多のですが、この皮でお掃除スプレーを作りました。またまたマニアックな作り方なのですが、仕込みは3分で終わります。1 瓶に洗ってちぎったみかんの外皮を入れる。2 水を8分目ぐらいまで入れる。3 お砂糖を大さじ1程、加える。4 放置する。1週間以上〜好きなだけ。皮がブヨブヨになったら出来上がり。5 スプレーボトルに入れる場合は、ザルとキ [続きを読む]
  • ケールチップ♪
  • おはようございます。職場の友人から新鮮なケールをいただきまして生のままスムージーなどにして食べるのが一番なのですが、前から気になっていたケールチップなるものを作ってみることにしました。良く洗い、サラダスピナーで水を切り、オリーブオイルでマッサージ。オーブンシートを敷いた天板にならべて、120度で40分ほど焼きました。見事にパリパリ。でもかなり縮みました。チップスというよりは、ドライケールと言ったほ [続きを読む]
  • Veganバター♪
  • また美味しいのが出来た〜ココナッツオイル(香りのないもの)+オリーブオイル+カシューバター+豆乳ヨーグルト+塩=Vegan Butterマーガリンっぽいバターってお味です。ちゃんと乳製品特有の発酵風味もあります。程よい固さで、焼いていないパンにも塗れます、もちろんトーストしたパンに載せるとちゃんと溶けます。多分、焼き菓子に使っても美味しいと思う!ヘルシーだから安心♪ と言いたいところですが、美味しくてこれを塗 [続きを読む]
  • つくれぽ♪
  • おはようございます。先週、マフィンのプライベートレッスンに参加してくださった皆さん、ラインのグループで、お持ち帰りのマフィンの感想を詳しく教えてくれたり、これとこれで作ったらどうだろう?とか、作ってみたよ、と先週はマフィン談義で盛り上がりました。米粉スイーツを既に作り慣れているHさんからはつくれぽが続々と届いております。バナナ&キャラメルナッツきんぴらゴボウのマフィンきんぴらマフィン、こちらはチア [続きを読む]
  • レモンカスタードパイ♪
  • 1週間の仕事を終えて帰宅、急いてご飯を作って、夕飯食べて、ハンモックにぶら下がりに行き(ハンモックに身を任せて逆さまになったりするヨガです)、帰ってきたら味噌を仕込み、レモンカスタードパイを作る、という金曜の夜〓疲れたなーと思ってもヨガをやるといつも元気になってあれこれやりたくなっちゃうんですよね〓塩葢で、カビ知らずの味噌。右のは1月に漬けた味噌。沢山の量を仕込んだ方が美味しいのかも知れませんが、こ [続きを読む]
  • 季節はずれのシュトーレン♪
  • おはようございます。昨日干しておいた豆腐は、かなり水分が抜けてまるでゴムのように固くなりました。これだけ水分抜いても、漬けている間にまだ水が出るんです。ガーゼに包んで。酒かすと、味噌それぞれ300gを混ぜた、粕床で豆腐を覆います。この暖かさなら多分週末には食べごろになっているはず。チーズのような豆腐、たのしみだなぁ。昨夜は、12月のレッスンで皆様にご紹介したそば粉のシュトーレンを大量に焼きました。 [続きを読む]
  • 豆腐の水切りに何を使うか?
  • こんばんは〜以前作った、豆腐の粕漬けの美味しさにはまり、また作ろうと思っています。その時の記事はこちら(レシピも掲載してあります)この豆腐の粕漬けは、豆腐をしっかり水切りしてから使うのがポイントです。水分が残っていると、粕床につけている間に水が出て濃厚なチーズ味にならないのです。いつもどうやろうかと悩む豆腐の水切りですが、最近私はこのスノコ付きのタッパーウェアを使用しています。底にスノコを敷いて半 [続きを読む]
  • プライベートレッスンでマフィンラボ♪
  • こんにちは〜 植物性グルテンフリーのお菓子教室Everyday Sweetsです。週末は、初のプライベートレッスンを開催しました。美味しいマフィンを焼きた〜い、というリクエストにお答えしての、仲良し3人組のアットホームな雰囲気のレッスン。事前に、どんなフレーバーやフィリングが好きか教えてもらい、レシピのメニューを組み立てました。ひたすらマフィンを焼いて食べるという、新企画、私もワクワクしながらテキストを作りまし [続きを読む]
  • キヌアカップ♪
  • iHerbでのお買いもの♪送料改定やいままで買っていた物が急に規制がかかって買えなくなったりといろいろありますiHerbですが、それでもやっぱりオーガニックの食品がこのお値段で個人輸入できるのは本当にありがたいです。今回、お試しセールに出ていたキヌアカップを3種類買ってみました。プレーン、ガーリック&マッシュルーム、バーベキュウ味、の3種類。お湯を注いで5分待つとキヌアが食べられるというインスタントキヌアカ [続きを読む]
  • 5月のレッスン♪
  • 5月のスイーツクラスのお知らせ「メープルピーカンパイ」卵や乳製品を使わずに作る植物性スイーツクラスのご案内です。5月は植物性グルテンフリーのピーカンパイをご紹介します。日時: 2017年5月14日(日) 13:00〜16:00場所:京急追浜駅より徒歩12分程の会場(駐車場あり)Menu: ピーカンパイ、ノンアルコールモヒート参加費:5800円(レシピ、ピーカンパイ1台、耐熱ガラスパイ皿、軽食(当日と前日のキャンセ [続きを読む]
  • マフィン♪マフィン♪
  • マフィンのプライベートレッスンを来週やることになりまして、バターも卵も使わないグルテンフリーのマフィンを上手に焼くためのコツや素材のポイントを今での経験をもとに整理してみました。●ベタつきを抑えるサクサク素材●フンワリ食感を出す為のフワフワ素材●保湿の為のシットリ素材この3種類の素材を入れるのが成功の秘訣かなーと。それぞれこれじゃなきゃダメというわけではないので、バリエーションもご紹介できたら良い [続きを読む]
  • アップルサンドクッキー♪
  • 先日のレッスンで仕込みましたリンゴのコンポートを、同じくレッスンでご紹介したタルト生地に挟んで焼いてみました。キャラメリーゼしたリンゴはそれだけでも本当に美味しいのですが、それをタルトに仕込んだお菓子は、皆さまにも御家族にもご好評だったようで、私も嬉しかったです。先日職場の外人にも作ってあげたのですが、美味しい♪って喜んでました。クッキーにしてみたら、これまた素晴らしく美味しく出来ました。これが米 [続きを読む]
  • アップルマフィン♪
  • こんにちは〜先日のレッスンの試作でちょっと失敗気味のリンゴのコンポートが大量に冷凍庫に入ってまして、これをたっぷり入れてマフィンを焼いてみました。トッピングには酒粕のクランブル。米粉ベースのグルテンフリーマフィンも、随分と作りこんで来たので、その時家にある食材を臨機応変に使って、しっとり&フワフワ&2,3日固くならないマフィンがいつでも焼けるようになってきました。この日は、セラピストのHちゃんのお宅 [続きを読む]
  • 3月のレッスン終了しました♪
  • こんにちは〜今月のレッスンが無事終了しました。今回は、ちょっとよそ行きのお菓子を皆さんと作りました。勿論、ALL植物性&グルテンフリーです。工程と器具の関係で少人数での開催としたため、お断りした方には申し訳ありませんでした....さて、この日は最初にランチを召し上がって頂きました。何をお出ししようか、とーっても悩みに悩んで考えたプレートはこちら↓ヒヨコマメのフムスと、タカキビ粉のクラッカー、オーツ麦のグ [続きを読む]
  • グルテンフリーのクラッカーとグリッシーニ♪
  • こんばんは〜ゆるダイエット中ではありますが、やっぱり粉物が食べたくなり、焼いちゃいました。ベジキッシュ用に開発(?)した生地をクラッカーにして見ました。タカキビ粉と米粉、この組み合わせも配合の割合もサイコー♪塩味がいい感じに効いていてあと引くのです。そして、こちらは、思いつきで作って見たグリッシーニ。一回目なのに完成度高いなぁ〜って自分に感心しました、笑。オーツ粉と米粉にゴマペースト、つなぎにフラ [続きを読む]
  • Vegan Spinach Balls♪
  • おはようございます。昨日は甘いお菓子ではなくて、海外ブロガーさんのレシピから、Spinach Balls(ほうれん草ボール)を作ってみました。レシピはコチラ☆写真のスタイリングもステキで、他のレシピも作ってみたいものばかりです。焼く前↓ほうれん草がなかったので、小松菜で代用。小松菜でも焼く前は色鮮やかですねーナッツとオートミールがぎっしり、そしてつなぎはチアシードを使ってます。ちょっと焼きすぎたようで焦げ目が [続きを読む]
  • リンゴのキャラメリーゼ♪
  • おはようございます。リンゴのキャラメリーゼを作りました。今週末のレッスンでご紹介するリンゴのコンポートタルトで使うものです。かなり火を入れてあるので、水分も程よく抜けて日持ちもします。色もこんがりと黄金色になりました。お砂糖を煮詰めてリンゴに絡めて作るのですが、火加減やリンゴを入れるタイミングがとっても大切で、一歩間違えると、色も薄く、柔らかく煮えたジャムに近い物になっちゃいます。お味もただただ甘 [続きを読む]
  • カリフラワーのキャセロール♪
  • おはようございます。昨日の夕飯;キヌアのカラフルサラダおからの煮物豆腐のガパオ風(ひき肉入り)カリフラワーのキャセロール卯の花が今までで一番美味しくできました♪そして、海外のブロガーさんのレシピより、カリフラワーのキャセロールを作りました。刻んだカリフラワーにクリームをかけて焼くだけなのですが、このクリームがカシューナッツで作ったもので濃厚で超おいしぃ〜ホワイトソースというと粉を豆乳でのばした物ば [続きを読む]
  • ピーカンパイとお知らせ♪
  • Vegan Pecan Pie♪ ゴロが良くて何度も言いたくなるヴィーガンピーカンパイ♪海外のブロガーさんのレシピを少しアレンジして作ってみました。ピーカンパイなんて初めて作ったけど、これめちゃくちゃおいし〜い。ヴィーガンじゃない人にもウケること99%保証します、笑。( で私のインスタに飛びます)とっても簡単なので毎日でも作りたいくらいですが、材料はハイコストなものばっかり使うのと、カロリーが高いので、気 [続きを読む]