mosnogohan さん プロフィール

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mosnogohanさん: mosのフツーのご飯。
ハンドル名mosnogohan さん
ブログタイトルmosのフツーのご飯。
ブログURLhttp://mosnogohan.blog.fc2.com/
サイト紹介文mosのフツーのご飯の記録とか。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供134回 / 365日(平均2.6回/週) - 参加 2013/12/10 14:57

mosnogohan さんのブログ記事

  • わらびご飯と風邪っぴき、卵入り酵母スコーン。
  • 土曜日のお昼ごはんは毎年食べるわらびご飯。今日は里芋2つも入れたよ〜ふぇ〜湯気が…木の芽乗っけて〜もうそろそろ筍ごはんが食べたいな。風邪っぴきでも昼からテニスに行ったけど〜桜があるのにまたしても曇り空。足下撮るか…。日曜日は熱が出てきたのでテニスは諦める。こないだ焼いた卵なしの酵母スコーン。今度は粉量増やして卵とヨーグルトでまとめてみる。バター50gで作れる量。卵とヨーグルトで。・粉…230g(全粒粉50+ [続きを読む]
  • 豚ヒレ。
  • ある日の豚ヒレ。しめじとレモンバターで。ちょっとあっさりかな〜後日の豚ヒレ。これは私のお皿。相方のは大盛りすぎて…クリームソースもコレの3倍くらいで…なんかすごいことになってた…。大蒜、パルミジャーノの片面パン粉焼きにしめじの塩レモンクリームソース。塩レモン、なんか久しぶりだけど美味しー。 ち「グッ!ジョブ」 み「そろそろあの美味しいの、食べたいね」 ち「食べたい食べたい!!!」何かわかってんの? [続きを読む]
  • ソーセージフランス。
  • 自分パンを焼きたくて、食事パンの生地仕込んでおいたけど…焼きカレーパンの日、「ソーセージパンも焼けないことないよ」って言ったら、相方が…遠慮なく…食べるって。<ソーセージフランス> ロングソーセージ2本入り 3本分*酵母元種80、水130(70%)*粉200(強30+リス170)*モルトパウダー、塩300℃5分+250℃15分何回か焼いているソーセージパン、すごく美味しいんだけど、どうも見た目がパッとしなくて…今回はこんな感 [続きを読む]
  • 焼きカレーパンのその後。
  • 初焼きカレーパンのあと、次のカレーパンのために相方のお昼をカレーうどんにした。全てはパンのために〜そして再び焼いてみた。<焼きカレーパン> 6コ分*酵母元種80、水130(70%)*粉200(リス30+強170)*モルトパウダー、塩 250℃20分 温度高すぎるんちゃう?250℃10分+200℃5〜10分?今度はまぁまぁキレイに包めたよ。空洞ができたのは具と温度のせい?あらかじめとっておいたカレーうどんの具と出汁にオートミールとガラ [続きを読む]
  • 今年も木の芽。
  • 今年もベランダの木の芽が出てきてすごく嬉しい。初摘みは最近の相方お気に入り、ムネ肉天ぷらで。そぎ切りにして叩いてお塩とお酒、米粉を少しまぶしておくだけで柔らかくて美味しいね。衣をつけて海苔に醤油チョロっとつけてサッと揚げる。青のりをまぶすのも美味しいけど今日は木の芽。そろそろ筍だな〜***ブログも何年かすると、特に目新しいこともなくなってきて(ルーティンをこなすだけで精一杯)書くこともないなぁと思 [続きを読む]
  • ちいさな酵母スコーン、卵なし。
  • 相方に「久しぶりにクッキーたべたいな?(*´?`*)??」って言われたから前から作ってみたかった酵母スコーンを焼いてみた。えっ?クッキーは?パン用に買った粒ジャム、いまいちだったんでこちらに使う。出社前、ササッと作る。ササッとというより慌てて?冷やしたバター(賽の目)と粉類をすり混ぜてあとのものと切るようにまぜてまとめてビニール袋に。3日冷蔵庫で寝かしておいてあとは切って焼くだけ〜卵なし、バター50gで作 [続きを読む]
  • ソーセージパンとカレーパン。
  • トースターで焼き直して〜み「何か食べたいパンない?」ち「冷蔵庫にソーセージあるね」ソーセージパンか…。復活後、丁寧に生地を仕込む機会とする。倍量仕込んで半分バゲット成形の練習しよかと迷ったけど〜ほんのちょっとだけカレーが残ってたのでカレーパンにしてみる。相方ソーセージ2コとカレー1コ、私は1コずつ食べて残りは翌日。ち「美味しーーーっ!カレーパンの上サックサクやけどなにこれ?」パン粉に決まってるじゃん [続きを読む]
  • 復活と豚と今夜のごはん。
  • 残念、また茶色画像だよ。撃沈のあとね、ま、仕方ないや〜 家で食べるのにそこそこ美味しかったらいいや〜っていじけ&マイナス思考でいつもの食事パンの生地を仕込んだの。でもそのあと、どなたかのブログ(たぶん、いとまゆさん)からロティ・オランの堀田シェフ(以前から本には興味があった)の動画を見て唸った。こんなんでいいんかな〜?ってはっきりわからないままなんとなく作ってたけど、例えば小さなことだけど手粉の量か [続きを読む]
  • とりあえず載せとこ。
  • 生地の色、ローズヒップティーなんだけどきちゃない。これなら白のがヨカッタね。ふわ捏ね 桜白パン 8コ(粒ジャム、ホワイトチョコ)*粉…250(リス30+強220)*水…175(70%)この日はヨーグルト50+ローズヒップティー130*イースト…1g*塩…4g170℃13分つぶジャムって初めて使ってみたのだけど、色が怖いし味もんんん?って感じでちょっとがっかり。使い方間違ってるんだろうな。だいたい金曜くらいになると翌週のおやつパ [続きを読む]
  • ずんぐりむっくりのオームパンとか。
  • ち「今週はオームパンじゃないん?」このところ3週続けておやつパンのひとつは珈琲生地のチョコパン。捏ねなくて簡単だし、美味しくて相方も私も気に入ってるから。たいてい2分割して太っちょにして、中ふんわりに。焼きたてはパッツンパッツンなんだけど翌日はちょっとシワって。こんなんでいいのかな? これ以上焼いたらパサッとなるしなぁ…と思ったり。左のは柚子ジャムとホワイトチョコ。サクふわでこれもかなり好きなんだけ [続きを読む]
  • うなだれ…撃沈。
  • 平日の夜に焼いたミニ〜 酵母の食事パン。2分割すらまともにできてない〜いつも思うけど私のパンってなんかきちゃない…とうなだれる。別の日、すんごく気合い入れて焼いたのに、え〜なにコレ?うまく行かんーーーーって、撃沈。今までなんとなくテキトーに作ってたけど、これじゃダメ!まずは、どんなのが焼きたいのかを絞る…でも焼いてみたいのが多すぎて…いやいや…またそんなこと言ってるし…ちょっとーーー、もうちょっと [続きを読む]
  • 相方休日出勤、フォカッチャサンド。
  • 3連休最終日、フォカッチャ的(?)なものを焼いて、相方休日出勤用のサンドイッチ弁当。オートリーズ後パンチ3回くらいだったか?220℃15分+200℃5分 他のものと焼いたのですんごくテキトー。 *粉…250g(リス40+強210) *インスタントドライイースト…1g *水…200g(80%) *塩…4g *オリーブオイル…大さじ1  オリーブの実、オリーブオイル、塩美味しそうなんだけどな〜相方はご飯のがいいって言うだろな〜横カッ [続きを読む]
  • セルクルで春のパン。
  • 少し前にぷちみみんさんのブログで紹介されていた、インスタで流行っているというセルクルで作るパン。なんとも可愛らしくて作ってみたかったの。細かい作業は苦手…かつ、それ以上に発想の貧困な私。なんのひねりもなく…いつものおやつパンを春らしくピンクの桜パンにしてみる。まずは白餡炊いて〜レシピはぱんこ625さんのコチラをお借りしました。ありがとうございます♪ローズヒップティー(茶葉も)だけだとあんまり色がつか [続きを読む]
  • ぶり大根といかなごくぎ煮。
  • ちょうど1週間前のこと。相方にこないだのおでん、美味しかったからまた食べた〜い!と言われてたので大根購入。おでんの大根がすごく美味しかったそうで、「でも残してたよね?」と聞くと「全部食べてもうたらあかんと思って残した」そう。はいはい、また作りますが、私はこの時季になるとぶり大根が食べたいの。アラで作ると相方があまり食べないので以前は切り身で作ってたけど、知らん!こないだの粕汁もアラだと食べないだろ [続きを読む]
  • タカナシ 北海道 マスカルポーネ。☆☆☆
  • 今週の相方おやつパン2種は、生地量減らしていつもより高加水(83%くらい)で簡単に。どちらも油脂、砂糖なし。混ぜて40回捏ね、パンチ2回で成形なしも同然〜ひとつは紅茶葉とゴマ、胡桃入り。もうひとつはいつもの節約珈琲生地にチョコ入り。あまりにでろ〜んとなりそうだったので、パウンドケーキ型に入れてみた。 ち「そういえば…マスカルポーネ来てたよな?」 み「うん、あるよ〜どうやって食べようか考えてたところ」 ち [続きを読む]
  • 初めてのフェンネルパウダー。
  • レシピブログさんからお送りいただいたGABAN3種のスパイス、ローレルとオレガノはよく使うけれど、フェンネルパウダーは初めて。豚肉にも合うみたいなので、少し前に豚のヒレを食べたときに使ってみたのだけど、うん、いいんんだけど…ちょっと弱いかな…スパイスカレーもいいけどフェンネルの香りがわかりにくいからやっぱり魚かな〜月曜だし、お手軽に鱈ソテー。 み「ぐじゃぐじゃになっちゃったよ〜」自分の好きなもんばっかり [続きを読む]
  • 蛍イカのスパゲッティー。
  • 3週続いた蛍イカのスパゲッティー。早春の定番。キャベツと〜 やさしい味。蛍イカ増量して芽キャベツと。ちょっと尖った味に。次はトマトソースかな〜と思ってたら食べたかった菜の花がやっと買えたので、またオイルベース。大蒜、唐辛子、オリーブオイル、蛍イカ、菜の花、蕪、塩胡椒、アンチョビ、オリーブの実、ジェノバソース少し。1月にやり残したことがまだできてなくて…もう2月も終わるよ〜もういいかな…ごちそうさんで [続きを読む]
  • 地味シチュー。
  • 地味おでんの次は地味シチュー。寒かった日、粕汁が食べたいなぁ…でもパンも食べたい。なので酒粕シチュー。里芋と蕪がトロってしてて、芯の辺り塊で入れたキャベツがホクホクでカリフラワーのようだった。 ち「これ美味しーっ」 み「そぉ? 順番間違えて牛乳先に入れちゃってテキトーになっちゃったんだけど」 ち「じゃ、次作ったら同じのん食べられへんの?」 み「大丈夫、ちゃんと作れるようメモしとくよ」<酒粕シチュー [続きを読む]
  • 地味おでん。
  • 寒すぎる。夜はシチューとパン。でも帰ったら牛乳がなかった。なのでおでん。おでんもこないだから食べたくて、すじは買って用意してたから。今の時季だけの瑞々しい大根をおでんで食べたかったの〜今日の宝袋は…餃子の餡の残り。それに残ってた卵白と蕪とりなめこに醤油チョロり。 ち「ただいま〜」 み「おやすみ〜もう寝てもいい?」 ち「え?食べへんの?」 み「味見しながら食べちゃった」 2缶発泡酒呑んだし〜 ち「おや [続きを読む]
  • バターシュガーパン。☆☆☆
  • 今週のもう1種類の相方おやつパンは、生地にレーズンとバナナを入れたバターシュガーパン。前に焼いたリスドォルメインの加水高めのバターシュガーパン(☆と☆)、もっかい食べたいけど美味しすぎて焼き立て食べ過ぎちゃうので危険。それと翌日が…???だったんだけど、翌日がっかりになるのは粉を強力粉メインにかえてみたら解決するかなーと思ったのでさっそく〜♪ 焼きすぎかな〜と心配したけど、そんなことなかった。<バタ [続きを読む]
  • 黒ごまパンと最近のムネ肉。
  •  ち「自分だけパンなん?」 み「え?パンが良かったん?テニス前やから聞いてもご飯って言うと思って…」こないだ焼いた酵母の黒ごまパン、美味しかった。また食べたいナ。相方にはムネ肉のパン粉焼き。確かにパンのが合うと思うけど、いつも聞いたらご飯って言うやん!大蒜すりおろし、お酒、米粉をもみ込んで片面だけパン粉をつけてオリーブオイルで焼いた日。ビール呑みたいから今度は夜作って〜って。ビール? 私パン食べた [続きを読む]
  • ドライフルーツのっけ。
  • 今週の相方おやつパン、何にしよかな〜先週のが美味しかったから同じでいいかと思ったんだけど、一応バレンタインの週だしな〜ひとつは昔よく作ってたドライフルーツと黒胡椒の簡単チョコをパンにしてみる。具材を用意して〜バナナは小1本、板チョコはBlackとMilk半枚ずつで1枚分。乗っけて〜パサつき防止と具材がはずれないように牛乳にカラメル溶かしたのを塗ってみたけど…意味あった?焼いた〜 クランベリーだけ焦げるかなと [続きを読む]
  • 板チョコとバナナのハードパン。☆☆☆
  • 最近茶色い画像ばかりでちょっとげんなりしてるんだけどーって自分で作ってんだから仕方ないな。それでも久しぶりのプチヒット??自家製酵母のパン2種類、どちらもとっても美味しかった。やっぱり酵母のパンが美味しいな〜と思って、先週いつもの生地に黒ゴマ(半擦り大さじ2と水大さじ1)を足してみた。夜6時間ほど出しておいて冷蔵庫へ。翌日仕事から帰って焼くつもりがあんまし膨らんでない;_;ふーん…じゃ明日焼くかぁ…ど [続きを読む]