ゆりり さん プロフィール

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ゆりりさん: エンゼル・パン
ハンドル名ゆりり さん
ブログタイトルエンゼル・パン
ブログURLhttp://ameblo.jp/yu12345ri/
サイト紹介文イースト、自家製酵母、食パン、菓子パン、お総菜パン作り。日々のことを書いてます。
自由文趣味はパン作り。4人の子供がいます。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供18回 / 365日(平均0.3回/週) - 参加 2013/12/15 02:42

ゆりり さんのブログ記事

  • ベーグル 比べ
  • シナモンレーズンベーグルを作りました♪ たま〜に作ると、気をつけるポイントを忘れてしまいしわしわなクラスト(表皮)でがっかり 最初は、2次発酵をしすぎるから?とかコネ時に水分が多い生地だから? とかもっと生地をはらせるように成形・・・  とか思い当たるような、あたらないようなことを考えている 毎日作らないから、失敗も成功(ツルピカ表皮の事)もするけどどうにか、安定して焼きたい!そんな思いから色々調べ [続きを読む]
  • クロワッサン・ソフトフランスミルクバター パン
  • 今日作ったパンは、クロワッサンとソフトフランスミルクバター クロワッサンはいたってシンプルなクロワッサン♪ボテッとした形が憎めない (ーー;)ソフトフランスミルクバター は生地に全粒粉が入っててミルクバターは 練乳バターにきもち少し黒糖を入れ和風に・・・黒糖が強いと他の味が消されてしまうので、ほんの少し・・・本当は節約で・・・(^_^;)それが良かったのか子供に好評で・・・あっという間になくなりました〜  [続きを読む]
  • マルチシリアル食パン・バゲット
  • ファミリーマートでお気に入りだった 茶色い食パンを使ったサンドイッチ? パンの茶色は何だったか不明?いつの間にか見かけなくなっていてショックです・・・新しい商品は「新発売」って書いてあるけど、もう終る商品は知らないうちに無くなってるもう終わります!って知らせてくれると、食べ収め?あきらめ?買いだめ?出来るのにな〜  と思う今日この頃、マルチシリアルというもの(生地が茶色くなりそう)を購入してみま [続きを読む]
  • バゲット&道具
  • 今日はバゲットを焼こう!と思い立ち焼きますがあ〜ここがうまく出来ると・・・あ〜こうすればうまく出来たかも・・・ 自分の納得するまで焼き続け、本日は8本最後生地のクープは今までと違う・・・ためらいなくクープナイフが入る♪   100本位練習したい欲求をこらえ焼いた7本8本目は意外といい感じ? イースト  お粉リスドォルアーブルのガーリックフランスが美味しくて、ガーリックバターを作ってト [続きを読む]
  • 天然酵母
  • 最近(いつも)気持ちに余裕がなく過ごしていて口調が冷たい・・・語尾が強い・・・と感じる今日この頃反省の日々・・・(ーー;) 久しぶりに konacona パン教室へ行って参りました♪Aちゃん先生の 語尾の優しいしゃべり方  癒されます?こんな人になりたい・・・  なれないか・・・ 本日のメニュー★イチジクとくるみのパン★フィグノア★チキンサラダ★人参スープ★杏仁豆腐 全部がおしゃれ♪ 美味し [続きを読む]
  • 天然酵母
  • 天然酵母の基礎を習いにわかば工房パン教室へ行ってまいりました♪本日はミニ食パンとプチパン 「ホシノ」って主張しているパンが好きじゃない私はシンプルなパンなのでドキドキでしたがこのパンは美味しかったです??? 昔、ホシノで作ったパンはあんまり美味しいと思えなくて・・・発酵温度とか気にしなかったから、美味しく出来る訳がない!こんなに美味しいと思いませんでした 自己流とか・・・私には無理で [続きを読む]
  • クロワッサン
  • 久しぶりにクロワッサンを作りました♪伸ばす、冷やす、の作業の繰り返しで4〜5時間くらいかかるのでひきこもり日じゃないと作れない・・・ 買い物位は行けるけど、猛スピードで自転車を走らせ〜ちゃちゃっと買い物して、猛スピードで帰宅・・・タイマーを確認してホットする・・・ あと5分残ってる・・・そんなやり取りの中作ったクロワッサン♪久しぶりにしてはいい感じ?サックサクです (^ε^)♪ イース [続きを読む]
  • バレンタインチョコ
  • 今年のバレンタインには、この型を使いたくて・・・去年購入して作ろうと思い1年経過してしまった!猛スピードで月日が流れて行く・・・なんか、癒されたい・・・:: 「お風呂につかったようなクマのタルト」 チョコ部分を作るだけ・・・タルトは購入品ですチョコを溶かして型に流し込むだけなんだけど初めてきちんとテンパリングしました♪きゃわゆい? ラッピングして家族に渡したけど、 食べれな [続きを読む]
  • 天然酵母
  • 上田 まり子先生の「わかば工房」今回は、初めてパン作りに参加してきました♪いつも素敵なブログ写真・・・このお教室は、カメラのレッスンもやっているのでパン教室に一眼カメラ持参する方も多いと思います同じ先生に、カメラを習えたり、パンを習ったり、PCのお教室もあるから良いですよ!先生の撮影風景も見れて勉強になります イチゴデニッシュが魅力的で食べたかったから・・・(〃∇〃) ホシノ丹沢酵母を使って [続きを読む]
  • 自家製酵母
  • のほほんベーカリーパン教室へ行って参りました♪ 本日のメニューロデヴ (高加水パン)スープサラダ抹茶ムース 捏ねなくてよいので楽ちんパンもっちりしてて美味しい?クープもいつもの方法とはちがったやり方を教えてもらい、新たな発見が出来て良かったです♪ 毎回、美味しいお料理が食べれ、情報交換もできて良かった〜 [続きを読む]
  • 卒園にむけて
  • 3月に娘ちゃんの卒園式 謝恩会の準備会議という理由で飲み会してます(*^_^*)このクラスのママ達は 皆いい人で気さくで・・・ ほんとありがたいと思う?こんなご縁に感謝したいです 育児なんてあっという間よ!と 言われ続け何十年???楽になる〜と思ったら 妊娠しての繰り返し・・・よく頑張った!自分! 誰も褒めてくれないから自分で褒める・・・(^_^;) そんな日々の中、謝恩会で先生に渡すプレゼント [続きを読む]
  • チョコバゲット
  • 2月はバレンタインデー?チョコ中毒の私には嬉しい時期となりました♪貰えないよ  あげる方なのよね・・・ (ーー;) 色んな高級チョコを食べてみたい欲求をこらえ庶民的なチョコチップの入った チョコバケット? ショコラバケット?を作ってみました♪チョコチップを何グラム入れればいいか試作、試作沢山入れると美味しいし、子供うけもいいし・・・50グラム、60グラム、増やしていく・・・結局 いっぱい入れるんだっ [続きを読む]
  • 肉まん
  • 久々の自宅レッスン肉まんを作りました♪ 画像はこれだけですが喜んでもらえて良かったですありがとうございました(^.^)  出来たての肉まんは、コンビニの肉まんに負けない位の美味しさ?プレミアム・・・とか  極上・・・とか には負けるかもしれませんがいやっ  負けてないと思いたい・・・ 生地はふわっと柔らかく、肉汁も出て、とってもとっても美味しいと思う ←自画自賛発酵時間も短いので、おすすめやっ [続きを読む]
  • チョコバナナシフォン
  • ひっさびっさの chiffon chiffon へ行ってまいりました♪前回からは一年?振り緊張のレッスンとなりドキドキです シフォンもほとんど作ってなかったので、これを機に作り欲?出るといいな 今回は難易度の高いシフォンだそうでポイントは メレンゲの扱いは ゆっくり丁寧に・・・だそう型入れもあせらず丁寧に・・・ 混ぜの練習・・・マンツーマンで見てくれるのだけれど持ち方!力を入れて!注意される事はたっ [続きを読む]
  • 自家製酵母
  • たのしみにしているnohohonbakery パン教室本日のメニュー●ポムフロマージュ  リンゴ・生ハム・カマンベール入り● 豚肉がやわらかかった●デザートもおいしかった? 私の体調がいまいちだったにもかかわらず細かなお願いも聞いてもらえてうれしい限りです 楽しい時間、ほっとできる空間、明日からまた頑張れそう〜♪  にほんブログ村 [続きを読む]
  • 天然酵母
  • お気に入りのパン教室で知り合ったAちゃんが、自宅パン教室を始めたとの事いつもインスタが素敵すぎて、色々なお店を食べ歩き、未知の世界の食材を美味しそうにお料理〜尊敬です!バスで行ける距離♪ 行ってまいりました♪丹沢酵母を使ってのレッスン→こちらでは○○会と呼ぶ フォカッチャの会●スパイシーフォカッチャ 2種●焼きリンゴ付け合わせのお料理も 食べたことのない食材だったりすごく感動のレッスンでした&n [続きを読む]
  • 久しぶりのパン
  • ブログも久しぶりの更新だと、システムの変更やらで変わってしまったりせっかく覚えても無駄になってしまう今日この頃・・・ お粉の期限もそろそろきてしまう毎日すごい忙しい訳ではないけど、やる事、やりたい事あるけれどどれも後回しです  そんな日に焼こうと思い立ち焼いたパンガスオーブンでクープが開くのは至難の業今まで色々な方法で試し、バゲットが受講できるパン教室に行ったりそんな事をしながらコツをつ [続きを読む]
  • 自家製酵母
  • いつもの癒しの空間 のほほんべーカリーへ行ってまいりました♪毎回色々な方との出会いがあり、久しぶりにお会いする方もいたりとっても楽しみです今回も、久しぶりにお会いした方はお話が楽しくて・・・楽しいレッスンとなりましたメニューハロウィンのフガスオリーブオイルと塩がアクセントになってて美味しいです!コブサラダ瓜スープ無花果のデザートどれもおいしかった仕事の日は毎回緊張・・・そんな日々の中で自分のごほ [続きを読む]
  • チャパタ比べ
  • 今回はチャパタの ドライイーストと生イーストで食べ比べをしようとおもったのですが、月日が経ってしまい、感想を・・・忘れました(>_お粉はE65 長時間発酵とかではなく、普通の作り方で高加水ドライイーストの量はお粉に対して 1.25%普通に作っていたのに、生イーストの方は気泡がある!長時間発酵とかにしたらボッコボッコの気泡になるのかしら?匂いとかはどちらかが甘い匂いがしてました食感はほぼ同じだったよう [続きを読む]
  • 自家製酵母
  • 今月も行って参りました♪のほほんベーカリーパン教室?最近、パン屋さんで働き始めました週2.3回 ほんの少しの時間ですが・・・40代・・・物覚えが・・・ 記憶力の低下、要領の悪さ、反省の日々です・・・(>_そんな日々の中、落ち着く素敵な楽しいお教室です♪本日のメニュー●胡桃ブレッチェン●タコとホタテのセビーチェ  さっぱりしておいしい?●アスパラと新じゃがのスープ  ポーチドエッグ入り●キウイとマンゴ [続きを読む]
  • 母の日
  • 今年も母の日がやって参りましたいつも期待してる訳でもないからいいのだけど・・・ちょっとだけでも「ありがとう」って思ってくれたら嬉しい・・・そしたらね、二男くんからプレゼントカーネーションと手紙♪いつも何かプレゼントしてくれるんだよね〜(*^_^*)あとね、長男くんから「おめでとう〜」って・・・!    ありがとうじゃね? (笑)覚えててくれて嬉しいよ♪ありがとうね?にほんブログ村 [続きを読む]
  • ベーグルを習いに
  • 最近、ブログ更新してません・・・(/_;)パン作りもご無沙汰気分を入れ替えるためパン教室へ久しぶりの kuboぱん教室またベーグルを習いに行って来ました♪以前より作りやすく失敗が少ないように改良されているそう前回より焼成の仕方も違ってました今回は歯切れの良い食べやすいベーグルでした?プレーンでも、お粉、発酵時間、焼き方は人によってまちまち・・・これが正解と言うものはなく、自分好みに仕上がれば成功???メニ [続きを読む]
  • チョコシフォン
  • だいぶ前に父からもらったミニテーブル天板が剥げて悲惨な状態になってきて何とかならなかなぁ〜と思ってパソコンを置くのにちょうどいいし使いたい自転車でホームセンターに行き板を購入 釘とトンカチ?ハンマー?でトントンガンガンやりました いい感じ? 大きさもカットせずピッタリ!たまたまチョコシフォンで、板と同化してますが、撮影用にの使えそう♪にほんブログ村 [続きを読む]
  • クロワッサン 食べ比べ
  • 今回は国産粉を使ったクロワッサン強力粉(ゆめちからブレンド)+水準強力粉(E65)+牛乳クロワッサンは準強力粉を使って、あまり捏ねないって言われてますよね捏ねることで伸ばしの作業がやりにくくなったり、グルテンが形成されサクッと感がなくなる・・・普通のパンみたいになるとか?先日のクロワッサンレッスンでもほぼ捏ねてませんでした今まで自分の納得できた(自画自賛クロワッサン)は強力粉→普通に捏ねるやり方 [続きを読む]
  • 発酵バタークロワッサンレッスン
  • 昨日は六本木の エコール・ルヴァン・ダンタン パン教室へ行って参りました♪メゾン・ランドゥメンヌと同じレシピで受講出来るのが魅力で・・・お店で人気のクロワッサンは国産バターとフランス産バター2種類ありますがお値段はフランス産バターのクロワッサンはな・な・んと1個480円!←たぶん前回はバゲットを習いに行き、帰りにお店に寄りクロワッサンは国産バターの方を購入して(250円)帰りました・・・(^_^;)今 [続きを読む]