みゆこ さん プロフィール

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みゆこさん: 薬膳カフェ気楽来〜薬膳の資格(横浜・鎌倉・藤沢 )
ハンドル名みゆこ さん
ブログタイトル薬膳カフェ気楽来〜薬膳の資格(横浜・鎌倉・藤沢 )
ブログURLhttp://ameblo.jp/yakuzen-ryouri-kyousitu
サイト紹介文はじめてから始められる薬膳の1dayセミナーやお家でできる気楽な薬膳をめざしています。
自由文横浜・鎌倉・藤沢のカフェで薬膳を教えています。
中医学のおかげで体調が良くなりました!!
この経験を活かし国際薬膳調理師を取得。
薬膳をもっと身近に感じ、お家で気楽に実践していただけるクラスになります。さらに詳しく知りたい方には薬膳アドバイザー、薬膳インストラクターの資格取得のためのセミナーもおこなっています。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供25回 / 365日(平均0.5回/週) - 参加 2013/12/18 22:25

みゆこ さんのブログ記事

  • 漢方スムージーを習ってきました
  • 漢方スムージーを習ってきました。プロ仕様のバイタミックスというジューサーを使ってつくりました 夏の漢方スムージーとして、やすらぎと安眠を得るためのものもちろんアンチエイジング効果ばっちりの生薬をプラスしてあります 個人的にバナナはあまり得意ではないのですが、スムージーに入れると美味しく飲めることをしりました さっそく自宅でもスムージーにチャレンジ 生野菜から酵素をとることができるの [続きを読む]
  • 夏は無農薬玄米の管理に氣をつけましょう
  • 湘南へ引っ越しました 車で少し走ると畑や田んぼの景色が広がるところです。伊勢原、平塚、秦野には大きなJAなどの直売所も多く、探すと酵素栽培や有機栽培などの無農薬野菜と出会うことができます。 玄米も青森県から無農薬のものを買っていたのですが、伊勢原のわくわく市場にもあることを発見! 量り売りもあるので好きな数量から購入で来て、その場で精米もしてくれます。夏の無農薬玄米は虫がつきやすいのです。 実は [続きを読む]
  • 氣がめぐるめぐるラッキョウ
  • 甘酢ラッキョウをつくろうと泥のついたラッキョウを買い、丁寧に泥を落とし皮をむく これが本当に時間がかかり面倒だった 国産のラッキョウは買うとほんの一握りで300円くらいするけど、理由がわかった。面倒だからだ(汗) みりん、お酢、砂糖、トウガラシ1か月ほどおくと味がしみて食べることができます ラッキョウは旬の時期は短く、梅の時期と重なるので忙しくなるでも漬けておくことで1年中食べることができま [続きを読む]
  • 自家製 玄米麹味噌ができあがりました〜
  • 一年半前に仕込んだ自家製の味噌を開けました。 手作りのお味噌はしょっぱいです。でもコクがあって美味しい!! この時に使ったのは、平譯さんの大豆と海の精と、長野の味噌蔵の生の玄米麹。大豆も蒸し大豆にして栄養価の高いものにしました。(2015年2月) 玄米麹の味噌はゆっくりと発酵が進むので1年以上寝かせたほうがよいのです。去年つくった寺田本家の玄米麹でつくった味噌が3年後に開けられるように・・・ [続きを読む]
  • 脱電子レンジでコンパクトオーブンを買いました
  • 電子レンジを捨てましたが、やはりダーリンは温かいおかずじゃないと淋しそうでした・・・。オーブンだけを買いたかったのですが、オーブンだけってプロ仕様のビルトイン以外なくて、すべて電子レンジがくっついているのですね。。。調べてみて初めて知りました。。。 電子レンジがついていたら、忙しいときは絶対にボタンを押してしまうって、すこやか広場の人が言っていた。確かにそうだと思う。戸塚のすこやか広場のスチームオ [続きを読む]
  • 無農薬野菜 トウモロコシのヒゲむくみ知らずに
  • 湘南の扇松海岸通りに無農薬野菜の販売があるとお友達のフェイスブックで知り、グーグル先生のナビをちょこちょこ確認しながらさっそくやってきました。 無人販売だったので小銭を持ってこなくてはいけませんでした!!(無人販売の基本です。袋もないところがあるのでビニールも持参がのぞましい)お財布の中を探し、なんとか600円あったので600円分を選びました^^ 民家の軒先に設置された野菜販売その日に取れた野菜をおいて [続きを読む]
  • 手づくり酵素ジュースで疲れにくいカラダに!!
  • 今年もやってきました梅仕事のひとつ。梅の時期である6月に10キロの無農薬の梅と2キロの野菜をひたすら切り、砂糖13.2キロと昆布の粉をいれてつくる「手づくり酵素ジュース」 野生の梅の実は、形も色も不揃いでちょこっと虫がかじったあとがあったりします だいたいこの量の4倍を一気に切っていきます 甘夏、日向夏、ビワ、トウモロコシ ビワは効能が高く、葉はビワ葉エキスやビワ葉温灸、種には抗がん作用があ [続きを読む]
  • 生ニンニクで体力をつけよう
  • 生ニンニクの季節になりましたね 今まではスーパーの乾燥したニンニクしか買ったことがなかったのですが、湘南方面へ引っ越し、地元の直売所に行ったら生ニンニクがいっぱい出ていました。 皮がしっとりとやわらかくて衝撃(笑) 皮をむき、さらにこの薄皮も向いていきます 生ニンニクは実はあまり日持ちしないのです。つるして乾燥させてスーパーで売っているようなものにするか調味料にするかしないといけません [続きを読む]
  • 旬の無農薬野菜でつくるアンチエイジングサンドイッチ
  • あぶさんふぁーむで買った無農薬のルッココラこのゴマの香りとピリっとした辛味が大好きで、サンドイッチにはレタスではなくルッコラが最高の組み合わせと思っています。 渋谷ヒカリエのなんか高いサンドを食べた時もルッコラとチーズが美味しくて感動しました。あと、kamakura24sekkiさんのサンドイッチも季節によりルッコラが入っていて、あまりも美味しさに興奮しました(笑) 久しぶりにおとずれたkamakura24sekkiさんの蔵つき [続きを読む]
  • さとえむ農園の無農薬野菜
  • 今日は平塚のSUNSUNマルシェに行ってきました毎月第2日曜日に平塚湘南海岸公園で開催されています 無農薬野菜の販売を期待していったのですが、とても小さなマルシェで作家さんの雑貨が多かったかも。ぐるぐるあるいてようやく野菜を売っているところを見つけました。 さとえむ農園さんは「里で咲み笑むくらし」という意味で、農薬不使用のほかに化学肥料も使っていないそうです。そう、化学肥料を使わないと、野菜はそんなに [続きを読む]
  • 無農薬自然栽培野菜 茅ヶ崎あぶさんふぁーむ
  • ららぽーと湘南平塚のマルシェで売っていた無農薬野菜のルッコラと明日葉(ひとつ200円) 茅ヶ崎に畑のある「あぶさんふぁ〜む」さんの野菜です作業着を着たおじちゃんにお金を払うときに、ふと目に入った手が農家の手をしていたのできゅんとなりました?(うちのおじーちゃんがそうなので) 湘南方面は無農薬野菜の畑はいくつかありますが、常に買えるところを常に探しているのでどこで買えるのか聞きました。 普段は茅ヶ崎の「 [続きを読む]
  • ぬか漬けでアンチエイジング
  • 小ぶりな無農薬野菜をぬか漬けにしました 3センチくらいの小さな小さなカブのぬか漬けかわいい ほかにも小さなニンジン、間引きした小さい大根などもぬか漬けに 発酵食材であるぬか漬けや味噌やキムチなどに含む「植物性乳酸菌」はヨーグルトなどの「動物性乳酸菌」と比べると過酷な条件でも生き延びることが出来るので胃酸にも耐えて生きたまま腸内に届きやすいのです。 ぬか漬けの効果としては、免疫力の強化、アンチエ [続きを読む]
  • 菜の花パスタで春のデトックス
  • 無農薬の菜の花を使った春のデトックスパスタ 先日の記事にも書いたとおり、無農薬の菜の花はそんなに苦くないのです。いえ、むしろ甘くてビックリ!!たっぷりのオリーブオイルにニンニク、鷹の爪、ベーコン、塩で味付けしたペペロンチーノ風春のデトックスパスタ。ニンニクと鷹の爪でデトックス効果を高め、ニンニクの香りが食欲をそそります。美味しかった〜〜〜菜の花が嫌いと言っていた旦那さまも無言で完食。ひねくれてい [続きを読む]
  • 元氣になる↑↑↑無農薬野菜
  • 我が家では毎週末、車で無農薬野菜を1週間分買に行きます今回はたまねぎ、じゃがいも、キャベツ、ホウレン草、小松菜、夏ミカンなどなど その一部である菜の花とにんじん にんじんはスーパーで売っているような大きくて立派なものではなくて、小さくて泥と葉がついています。あまりに小さいのでそのままぬか床へ入れられるので便利です^^v 葉を切ってタワシで泥を落とします。結構重労働(?)なのです・・・・ちなみにお [続きを読む]
  • からだにやさしいスチームオーブン
  • 家にある電子レンジを捨てました。カラダに良くないという話は聞きますが、あるとついつい使ってしまいますよね。レンジのない時代は蒸し器で蒸して温めていたとは言いますが・・・しかしやはり忙しい朝は温めることができたら・・・ということで、前々から気になっていた脱電子レンジのオーブンであるスチームオーブンの説明会が戸塚駅にある自然食品店すこやか広場で開催されていたので申し込みました。 脱電子レンジ!パワース [続きを読む]
  • 寺田本家の無農薬玄米麹で味噌作り
  • 今年は材料を変えての味噌づくりにしました 無肥料自然栽培の大豆 肥料をあげないので、大豆自身が土から栄養を吸収しないと成長できません。無肥料自然栽培の植物は生命力が本当に強い。その生命力をいただくよことにより、人の体も強いものになります。奇跡のリンゴを読んだときに、そうだ!そのとおりだってとっても腑におちました。 先日の酒蔵見学で買った寺田本家の無農薬玄米でできた糀なかなか無農薬のお米、しか [続きを読む]
  • 婦人科系の悩みにサフランのパエリヤ
  • 最近、婦人科系の病院へいきましたここ数か月忙しくて忙しくて常に緊張している状態が長く、眼精疲労も肩こりもひどく、さらに逆流性食道炎にもなってしまい、胃の調子も悪いうえに下腹部もなんとなく痛いような不快感が2週間くらい続いたので婦人科系も受信をしました。 結局はなんともないということだったのですが、そうだ!こんな時はサフランだ! サフランは番紅花(ばんこうか)と呼ばれる生薬です気分のすぐれないとき、 [続きを読む]
  • 寺田本家 酒蔵見学と発酵弁当とサプライズ
  • 千葉県の下総神崎にある寺田本家さんの酒蔵見学にいってきました〜!!去年から行きたかったのですが、テレビなどでも紹介されていてすぐにいっぱいになってしまう人気の酒蔵なのです。レンガ造りがモダンな寺田本家さんは創業340年の老舗の酒蔵さんです。自然食に興味がある方ならご存知の方も多いと思いますが、地元神崎の無農薬のお米と井戸水を使って昔ながらの手法でお酒をつくる数少ない酒蔵なのです。発酵弁当(2,000円)を [続きを読む]
  • 琵琶葉温灸でじんわりほかほか
  • 琵琶葉温灸を習いにいきましたヨモギは身体を温める効果がありますが、そのヨモギからできている棒状になっているお灸が棒灸ですその棒灸を紙でできたハコに入れると、灰がこぼれなくて服が汚れません。そのハコの外に布をあて琵琶葉ではさみ、患部や気になる部分に当てていきますお腹まわりに琵琶葉温灸を当ててみると熱い!!!!って直ぐ離してしまいましたが、他の方は温かくて気持ちいい?と言って琵琶葉温灸を当てていました [続きを読む]
  • 雑穀のフィッシュフライ風
  • 自然療法の料理教室もいよいよ研究発表となりました5人ひとチームでランチメニューをつくり、先生としてクラスメイト達に作ってもらうというものです。5人集まるのはなかなか難しく、全員集まれた時に試食と話し合い、味は、色味は、量は、作業工程や時間などなど、本番を想定して話し合いを行いました。雑穀を使ったフィッシュフライタルタルソースもカラフルになるようにひと工夫わたしはフィッシュフライ担当だったので気持ち [続きを読む]
  • お正月のお屠蘇
  • あけましておめでとうございます本年もよろしくおねがいいたします 元旦に屠蘇は飲みましたか?「お屠蘇」とは、酒やみりんで生薬を浸け込んだ一種の薬草酒。正式には屠蘇延命散と言います。 中国で邪気を祓い不老長寿になれる薬酒として、大晦日に井戸の中に漢方薬をつるし、元旦に引き上げて酒に浸したものを年少者から順番に飲んだことに由来します。 「お屠蘇」という名前には、邪気を屠(ほふ)り [続きを読む]
  • お正月の準備
  • 年末年始用の無農薬野菜を買いに行きました。農家のおばちゃんが白菜漬をサービスしてくれました。やったー( ^∀^)お正月の準備してます豆腐入りの伊達巻なつめ入り黒豆本みりんのなますなつめが美味しいお正月の準備をして、寒川神社の大祓式に行ってきます今年も大変お世話になりました来年もよろしくお願いいたします [続きを読む]
  • 夏はターブルオギノのビュッフェで
  • 湘南T SITEにあるtable Ogino(ターブルオギノ)自家製の無添加パテやソーセージをはじめ、全国の農家から直接届くこだわりの素材を、フレンチをベースに美味しいお料理、お惣菜をたべさせてくれるお気に入りのひとつのお店が、8月いっぱいはビュッフェをやっています!!税込1500円 ドリンクは別料金ですビュッフェには普段ショーケースに並んでいるものがいっぱい?無添加のウインナー!普段は2本で680円ですが、食べ放題です? [続きを読む]
  • 岩合さんの猫写真展 横浜そごう
  • 横浜そごうで岩合光昭さんの猫の写真展をやってます。青森のりんご農家にいる猫ちゃんの出産や、自然に散歩する姿、木の穴にすっぽり入ったくつろぐ姿などたまらなくかわいいです?遠くには山がそびえ立ち、なんとも雄大な景色を背景に猫ちゃんがゴロンとしている姿は、まるで自分も青森にいて猫ちゃんを直接見ているかのような気分になりなります。中は撮影禁止ですが、出たところに撮影しても良い大きい写真があったので撮りまし [続きを読む]
  • 去年の梅を干してみる
  • 去年干さずにおいておいた梅を今年に干しています。左が今年ので、右が去年の去年のはじっくり紫蘇の赤が染み込んで濃い。そして、とってもやわらかい!ひっくり返すときにかなりやさしくしないといけません!今年のはムラがあったりするけどツヤがある。干すとすぐにかたくなる。若い感じかしら。王隠堂の梅は3年寝かせてから干すと聞いたので、あとひとザル分はもう2年寝かせてから干してみます*(^o^)/* [続きを読む]