koharu3194 さん プロフィール

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koharu3194さん: こはるびより
ハンドル名koharu3194 さん
ブログタイトルこはるびより
ブログURLhttp://koharuuuuu.exblog.jp/
サイト紹介文季節感と日々の暮らしを大切にしながら、お菓子作りやお料理を楽しんでいます。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供120回 / 365日(平均2.3回/週) - 参加 2014/01/11 20:19

koharu3194 さんのブログ記事

  • プレゼントの焼き菓子
  • 涼しい日もあって、だんだんオーブンも出番が多くなります。でも、バターの生地はまだちょっとだれ気味に。もう少し気温が下がると、作りやすくなります。久しぶりの焼き菓子は、何年振りかに会う友人へのプレゼント用です。マドレーヌとチョコクッキーとチーズスティック。定番のお菓子です。チョコクッキーは、ココアと溶かしたチョコのダブル使い。チーズスティックはエダムチーズを... [続きを読む]
  • 夕方の虹と富士山
  • 今日は小雨まじりの蒸し暑い一日でした。夕方急に日が射して、6階のうちのキッチンの窓から東の方角を見ると、スカイツリーに日が当たっていました。ふと見ると、神社の森の上に、さーっとハケで刷いたような虹!右の端はビルの肩から。見ているとだんだん濃くなって、左右が繋がり、一瞬大きな虹になりました。虹が消えてから西の空を見ると、てっぺんに雲を乗せた... [続きを読む]
  • レアチーズケーキにブルーベリーソース
  • いつもの簡単チーズケーキは、混ぜて型に流すだけ。ブルーベリージャムを少しうすめたソースをとろり。酸味のあるチーズケーキに、ブルーベリーの甘さがよく合います。チーズケーキは、焼いたものやレア、スフレといろいろとありますが、その時の気分によって食べたいものも変わります。夏はレアチーズケーキばかりだったので、そろそろオーブンを使うチーズケーキを作ろうか... [続きを読む]
  • 白玉のずんだあん
  • 夏になると美味しくなる枝豆ですが、この時期にも、いろいろな産地の良く実ったものが出回っています。そのまま食べるのはもちろん、お料理の彩りにもなるので、いつも冷蔵庫に入っています。今日のおやつは、白玉のずんだあん。宮城の郷土料理です。本来は枝豆をすり鉢でするのですが、お砂糖とお水を加えてフードプロセッサーで簡単に。ちょっとお豆感が残るあんです。つ... [続きを読む]
  • ブルーベリーとチョコチップのマフィン
  • 先日収穫したブルーベリーと、チョコチップを入れたマフィン。ティータイムにちょうどいい大きさです。ブルーベリーの甘酸っぱさに、チョコの甘さがよく合います。大好きなくるみを入れてもいいかな。今日はひんやりした霧雨の一日。うちの玄関も秋仕様になりました。毎年いただくすすき。下駄箱の上にはどんぐり。葉が付いている枝は、先日拾ったものです。... [続きを読む]
  • ブルーベリーのスコーン
  • 生のブルーベリーを焼き込んだスコーン。サクッとしたスコーンの中に、ブルーベリーがジャムのようになって、ちょっと不思議な食感です。生地にブルーベリーを混ぜる時に、つぶれないかどうかこわごわでしたが、ちょうどよく混ざっていました。フルーティーなスコーン。今度は冷凍してあるブルーベリーで作ってみます。暑さと涼しさが、目まぐるしく変わるお天気が続いていま... [続きを読む]
  • ブルーベリー狩りとジャム
  • 九月 長月になりました。不順な天候が続いた夏。今日はきれいに晴れ渡って、きれいな青空が広がっています。あちらこちらに秋の気配が感じられます。八月末の暑かった日。練馬区の農園にブルーベリー狩りに行って来ました。きれいに手入れされた木に、実がたわわに実っています。実は、白から赤になり、熟して黒くなると、ぽろぽろと簡単に収穫できます。収穫目的なので、食... [続きを読む]
  • プラム太陽のタルト
  • ジャムにした時のプラム、ふたつ残しておいてタルトにしました。プラムの並べ方は、放射状と悩みましたが円状に。放射状の方が良かったかな。じっくりと焼いたので、プラムの果汁が煮詰まっています。プラムだけ食べると強く感じる酸味は、タルトの甘みで丁度良くなるようです。紅茶と一緒にティータイム。ワン ありがとうございます。↓にほんブログ村 [続きを読む]
  • プラムジャムとミルクゼリー
  • 今日も猛暑!外を歩いてくらくらしそうでした。暑い日のさっぱりゼリー。真っ白なミルクゼリーにプラムジャムをのせて。甘酸っぱいジャムがミルクゼリーによく合います。まだ暑さが続いていても、夕方には、涼しそうな雲が見えていました。東の空の雲とスカイツリー。うっすらと富士山のシルエットも。これから秋に向かって高くなる空。早く涼しくならないかな。... [続きを読む]
  • プラム太陽のジャム
  • 今日は暦の上では処暑。でも、久しぶりに夏の日差しが戻ってきました。この暑さ、涼しさに慣れた体には堪えます。それでも、空には夏雲と秋雲が同居していました。ツクツクボウシの鳴き声も聞こえて、なんとなく夏の終わりを感じます。この時期に出回るプラム 太陽。お店で見かけるとジャムにします。私の一番好きなジャムです。きれいに洗って、二つ割にして種を除いて... [続きを読む]
  • 抹茶のプリン
  • 昨日の夕方は、激しい雷雨。雷雨が蒸し暑さを一掃して、今朝は涼しくなりました。ふるふるの抹茶のプリン。クリームと甘納豆を乗せて。底には、おはぎの残りの粒あんを忍ばせています。いいお茶を使ったので、香りも色もたっていました。抹茶の苦味と、つるんとしたのど越しが嬉しいおやつです。ワン ありがとうございます。↓にほんブログ村 [続きを読む]
  • ようやく梅を干しました。
  • 8月になって毎日雨が降っている東京。梅雨の時期はあんなに晴れていたのに、逆転したようなお天気です。来週にはお天気が続くとか。空模様とにらめっこしながら、先週の貴重な晴れ間に、ようやく梅を干しました。6階のベランダでの梅干。いい眺めです。うん、なかなかいい感じの出来上がり。びん3つに詰め、一緒に干した赤紫蘇を上に乗せて、日に当てた赤梅酢... [続きを読む]
  • 料理教室とお盆の献立
  • お料理を覚えたいという姪が時々遊びに来ています。一緒に作りながらの、にわか料理教室も、4月から始めて11回になりました。約2時間半で3〜4品。希望を聞いてから、献立の組み立て。いつも目分量で入れている調味料を、計量カップ、大さじ小さじの分量で考えてレシピ作り。自分で作る時にはあまり考えないでしている包丁使い、素材の切り方、手順、火加減など、説明してやってもらう... [続きを読む]
  • 薔薇の錦玉
  • 昨日は都心で37度の猛暑! 暑かったですね!今日は28度で涼しく感じました。薔薇の型を使った錦玉。グランマルニエで香りをつけた透明の寒天液に、色付けた寒天液を落としています。バジルの葉を添えて。きらきらと輝いて涼しそうな錦玉。型を変えて、色を変えてとバリエーションが浮かびます。今度は何の型で作ろうかな?ワン ありがとう... [続きを読む]
  • コーヒーとミルクのゼリー
  • 苦味のコーヒーゼリーと、はちみつの甘みのミルクゼリー。ゴーヤのお花を添えています。お皿に出すと、ぷるぷるしてちょっと食べにくいかな。最近収穫したゴーヤ、今までの最高の30cmでした!炒めものにしたり、サラダにしたり。その後ちょっとお休みしていましたが、またいくつか、なり始めています。台風の影響があった昨日今日、夕方に一瞬虹が出ていました... [続きを読む]
  • 上野不忍池 蓮の花
  • 葉月、八月になりました。七月の暑かった日のこと、上野不忍池に蓮を見に行きました。池一面に広がる蓮。背の高い葉の間に、たくさんの大きなお花。風が吹くと大きく揺れて、大海原のようです。開き始めてから3日かかって散るお花、いろいろな表情が見られました。開き始めの一日目のお花が印象的でした。今ま... [続きを読む]
  • 梅のゼリー
  • 今日は気温が下がって、過ごしやすい一日でした。ずっと暑い日が続いていたので、ほっと一息。暑い日に作った梅のゼリー。梅シロップに梅酒を少し加えています。暑い日にはやっぱりひんやりデザート。ふるふるのゼリーで涼しい〜。ワン ありがとうございます。↓にほんブログ村 [続きを読む]
  • バナナとヨーグルトのムース
  • 今日も晴天。外出すると強い日差しが照りつけて、くらくらしそうです。(@_@)マイボトルを持ち歩いて、水分補給に気を付けています。バナナとヨーグルトのムース。ミキサーにかけたバナナとヨーグルト、熱を加えた卵黄とメレンゲをゼラチンで固めたやわらかなムースです。バナナは色が変わりやすいので、早めにいただきます。いつも一緒に食べているヨーグルトとバナナを、... [続きを読む]
  • ゴーヤの収穫
  • ようやく梅雨があけました!と言っても、もうとうにあけていた感じですね。ベランダのゴーヤもいいお天気に誘われて、りっぱなグリーンカーテンに育っています。先日収穫した1号・2号はちょっと小さめ。新鮮でシャキシャキ、きれいなグリーンです。この時はチャンプルーにしました。収穫3号は大きく育って、25センチ!たたいた海老を詰めて焼いて、黒酢... [続きを読む]
  • コーヒーロールケーキ
  • 全国的に暑い日が続いていますね。熱中症に注意、ですね。ケーキが食べたい↓長い時間のオーブンを使うのは暑い↓ささっと焼けるのは。。。ということで、ロールケーキを。生地もクリームもコーヒーにしました。いびつな形ですが。。。お砂糖控えめなので、苦味が勝っています。冷たいデザートを作ることが増える夏ですが、時々ケーキも食べたくなります。(^^♪... [続きを読む]
  • レモンマドレーヌ ばらと肉球
  • レモンマドレーヌ、二種類の型で焼きました。ばらの花。一口サイズに焼ける好きな型です。こちらは姪たちからのプレゼント、馬嶋屋さんの肉球型。肉球の形が4種類あって、とっても可愛い型。猫好きにはたまりません。オイルを少し多めに塗るとよいようです。肉球をピンクにしたミルクゼリーも可愛くできました。チョコも可愛いでしょうね!いろいろと... [続きを読む]
  • かぼちゃプリン
  • 梅雨を忘れたかのようなお天気、夜は蒸し暑くて寝苦しい〜。(・_・;)大きなカボチャをいただきました。ハロウインのかぼちゃのようです。色がきれいなのでかぼちゃプリンに。キャラメルはしっかり焦がして、甘みの隠し味は黒糖で。ほくほくのかぼちゃ、そのまま煮物にしたり、そぼろ煮にしたりしていただいています。ベランダのゴーヤは、すくすくと育って、グリー... [続きを読む]
  • 夏越大祓と水無月
  • 七月、文月になりました。半年ごとの区切りの神事、大祓。大祓は神社でお祓いをしていただき、半年間に身についた穢れを清め、これから半年の無事をお祈りします。昨日、6月30日は夏越大祓(なごしのおおはらい)でした。夏越の大祓は、これから来る夏の暑さを、無事に乗り越えられますように、との願いも込めた神事です。昨日は、神田明神の夏越大祓式に行って来ました。... [続きを読む]
  • 梅を漬けました。
  • 20日に梅干を漬けました。今年もJA和歌山の木熟南高梅。良く熟しているきれいな梅で、広げると家じゅういい香り。しあわせな香りです。あんずみたいな茜色。梅は少しずつホワイトリカーの中で転がして殺菌、お塩と梅を交互に、容器に入れていきます。今まで塩分13%で漬けていましたが、今年は12%に挑戦。カビが出ませんように!重石は出来るだけ軽く。そうす... [続きを読む]
  • チョコレートケーキ
  • 先日の父の日に、久しぶりのチョコレートケーキ。スポンジのお砂糖を減らして、生クリームも低脂肪を使ったので、かる〜いケーキに。ナッペもカットも。。。汗。。。今日もからりと晴れた一日でしたが、明日からは雨になるようですね。降らなくても困るけど、大雨も困りもの。ほどほどの雨になりますように。ワン ありがとうございます。↓にほんブ... [続きを読む]