koharu3194 さん プロフィール

  •  
koharu3194さん: こはるびより
ハンドル名koharu3194 さん
ブログタイトルこはるびより
ブログURLhttp://koharuuuuu.exblog.jp/
サイト紹介文季節感と日々の暮らしを大切にしながら、お菓子作りやお料理を楽しんでいます。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供135回 / 365日(平均2.6回/週) - 参加 2014/01/11 20:19

koharu3194 さんのブログ記事

  • お団子にしょうがのみたらし餡
  • 暖かい日、寒い日、風が強い日、穏やかな日、お天気が目まぐるしく変わります。一歩ずつ春に近づいているこの時期、気持ちがほぐれていく感じがします。でも、北国はまだ雪の中なのですね!絹ごし豆腐と白玉粉を混ぜて作るお団子。串に刺して、みたらし餡をのせました。みたらし餡は、お醤油を控えて、生姜のしぼり汁を加えています。やわやわ、ふわふわのお団子。やさしい... [続きを読む]
  • オレンジケーキでティータイム
  • 昨日の買い物の時、梅が咲いているのを見かけました。いい香り!昔、咲いた梅の一枝を髪に挿す習慣があって、そこから髪挿し→簪になったのだとか。すてきな話ですね!先日焼いたオレンジケーキ。グランマニエのシロップで香りづけ。なんとなく重いフルーツケーキは冬で、オレンジケーキは春のイメージです。明るい色とオレンジの香りからかな?今はバターが溶けることなく... [続きを読む]
  • バレンタインのアイシングクッキー
  • 今日も青空の一日でした。花粉が飛び始めているそうで、花粉症の方にとっては、辛い時期ですね。私は花粉症ではないのですが、メロンがダメな果物アレルギー。メロンのアレルギーの人は、イネやブタクサの花粉症になりやすいそうで、突然花粉症になるのでは、とびくびくです。昨日に続いて、バレンタインのお菓子は、アイシングクッキー。ハートがいっぱい。くまさんもハート... [続きを読む]
  • バレンタインのチョコレート
  • 昨日のバレンタインデー。日本中がチョコレートの香りに包まれていましたね。(^^♪うちでも土日はお菓子の香りがいっぱい。プレゼント用に、チョコやアイシング、焼き菓子を作っていました。チョコレートは2種類。ひとつはキャラメル風味のチョコ。スイートチョコとビターチョコに、キャラメルとお塩が隠し味です。もうひとつはチョコレートバー。ミルクチョコに、く... [続きを読む]
  • 栃木の郷土食 しもつかれ
  • 両親の故郷の栃木県の郷土食「しもつかれ」。栃木県を中心に北関東で食べられています。毎年初午の時に、お赤飯と一緒にお稲荷さんにお供えしたそうです。作り方は、細かく切ってやわらかく煮た塩鮭の頭と、節分の福豆、油揚げを、鬼おろしでおろした大根と人参で煮て、酒粕と少しのお醤油で味を整えたもの。これを冷たくしていただきます。スーパーに紅鮭のカマがあったので作ってみま... [続きを読む]
  • くまさんのアイシングクッキー 進化中
  • 今日はみぞれや雪が降って寒い一日でした。買い物の時、頬にあたる風が冷たかった〜。春まではまだ遠そうですね。くまさんのアイシング、ちょっと進化しました。この前絞ったお花を持ったり、ハートを持ったり。みんな勢ぞろい。ハートや小鳥と一緒に。最初は涙目だったアイシングも、だんだん楽しくなってきました。ちょっと違うデザインもやってみたくなります。... [続きを読む]
  • 立春のたまご
  • 昨日は立春。だいぶ前に読んだ本に、「立春の生たまごは立つ」とあったのを思い出して、挑戦したところ。。。見事に立ちました!著者は雪の研究で知られる中谷宇吉郎博士。最初は、卵黄の重さが起き上がりこぼしの重りにようになって、立つのかと思いましたが、随筆によると、卵の殻には細かな凹凸があって、台と接する部分に3~4の凸がある場合、それが脚となって卵を支える、と。... [続きを読む]
  • 節分の献立
  • 今日は節分。豆まきしましたよ〜。夕飯は毎年の、太巻き寿司とけんちん汁と目刺し。恵方巻の代わりの太巻き寿司は、七福にちなんで、卵、人参、きゅうり、椎茸、かんぴょう、大葉、ごま。恵方巻は、関西の行事だったのが、コンビニで売り出してから、全国区になりましたね。そして、今の恵方巻のすごいこと。フォアグラ入りや金箔で巻いたものも。ロールケーキもあり。日本人... [続きを読む]
  • 美味しいべにあずまで焼き芋
  • 如月。この前お正月と思ったら、もう二月!あっという間の一か月でした。二月、三月も早そう〜〜。お取り寄せのJA佐原(千葉県)のべにあずま。焼き芋にしました。ホイルに包んで160度のオーブンで70分。あちちのところをふうふう言いながら食べると、ねっとりとしてあま〜い!! お菓子のようです。ほくほくとはまた違った美味しさ。ここ何年か取り寄せたうちで、一... [続きを読む]
  • お花絞り練習中
  • 日中は暖かかったのに、夜になって冷え込んできました。まだまだ寒い日がありそう。お花の季節が待ち遠しいですね。先日からお花絞りを練習しています。可愛いお花を初めて見た時は、どうやるの〜???の疑問。やり方がわからなかったので、動画を見て練習して、なんとか形になってきました。花芯が入ると華やかに。もうちょっときりっとしたお花になるように、また練... [続きを読む]
  • 糀の甘酒とかぶの甘糀漬け
  • 昨日今日と厳しい寒さもひと休み。微かに春の足音が聞こえた気がします。毎年寒中に作る糀の甘酒。ご飯と糀とぬるま湯を60度に温めて、ゆたぽんと一緒に新聞紙と毛布に包んで保温。1時間ごとに軽く火を入れて60度を保ちます。5時間ほど経ってあま〜い香りがしてきたら、沸騰直前まで温めて甘糀(甘酒の素)の出来上がり。飲む分だけお湯で薄めて、熱々に沸かしていただきま... [続きを読む]
  • プレゼントの焼き菓子
  • マドレーヌの他のプレゼント用お菓子。シンプルなきび砂糖のクッキーと、チョコサンドの絞りクッキー。どちらも大好きなクッキーです。香ばしいバターやアーモンドプードルなど、素材の味が引き立ちます。ラッピングをして、箱詰めして他のプレゼントと一緒に発送。もうひとつはアイシングと焼き菓子。こちらは、袋に入れて手渡ししました。出来上がったお菓子を、一つ一つ... [続きを読む]
  • はちみつマドレーヌのはずが・・・
  • プレゼント用に焼いたはちみつレモンマドレーヌ。生地を絞り袋に入れて型に絞ると、ん?なんか違う、固い。。。あ、はちみつ入れ忘れた!これではレモンマドレーヌ。。。(-_-;)はちみつが多めに入る生地なので、そのまま焼くと、色付きはよくないし、ちょっと固めの口当たりに。。。これはうちのおやつになりました。気を取り直して、焼き直したものはこちら。き... [続きを読む]
  • ゆずのポン酢が出来上がりました
  • 12月、柚子ジャムを作った時の、柚子の果汁で作ったポン酢が出来上がりました。毎年書いていますが、ポン酢の材料は、柚子の果汁、醤油、みりん、昆布、削り節。全部混ぜて、ひと月冷蔵庫で寝かせます。出来上がったポン酢は、お醤油よりまろやかなので、何にでも使っています。取り出した昆布と削り節はつくだ煮に。昆布は細く切って水につけて柔らかくしてから、... [続きを読む]
  • 満月のようなフォカッチャ
  • 雪国は大雪が続いていますが、更に明日明後日は、最強の寒波がやってくるとか。被害などありませんように。太平洋側では晴れが続いています。昨日、今日、満月がきれいに見られました。池袋方面に昇る昨日のお月様。満月でしたが、暦を見ると月齢13.8でした。暗くなると、冴え冴えと輝いているように見えました。今日焼いたパンはフォカッチャ。ローズマリーとチーズ&胡椒... [続きを読む]
  • 鏡開き
  • 今日は鏡開き。おせち料理に使って冷凍しておいた粒あんで、おぜんざいにしました。ちっちゃなお餅も入れて。ほっとする甘さ、温まりました。お正月の飾りも片付けて、すっかり日常に戻っています。近所で紅梅が咲いているのを見つけました。公園の山茶花もきれいに咲いています。寒さの中でも、凛と咲いているお花、いいですね!元気をもらいました。ワンクリッ... [続きを読む]
  • お誕生日の苺のショートケーキ
  • 今日は母の○○歳の誕生日。お赤飯を炊いてお祝いをしました。ケーキのリクエストは、毎年同じ苺のケーキ。15cmのスポンジには苺が大き過ぎたのでバランスが。(+_+)でも、甘酸っぱい美味しい苺でした。乳脂肪が少ない生クリームには、お砂糖を入れず、練乳を少し加えています。美味しいと喜んで食べてくれてよかった。いつまでも元気でいてね。ワンクリ... [続きを読む]
  • 小鳥のアイシングクッキー
  • 今日は寒かったですね〜〜〜。午後から雨も降ってきたので、外出もしないで、家にこもっていました。久しぶりにアイシングクッキーを作ってみました。まだまだ若葉マーク、悲しくなる出来です。(:_;)小鳥たちと梅の花。遅ればせながらお正月の雰囲気です。くまさんも登場。色の出し方やラインのひき方が難しくて、悪戦苦闘・・・。もっと練習してきれいに出来る... [続きを読む]
  • 寒仕込み お味噌作り
  • 寒に入った途端、風が冷たくなってきました。これからが一年で一番寒くなる時期ですね。手袋、マフラーでしっかり防寒しています。作り置きがなくなってきたので、お味噌作りをしました。15時間お水につけた大豆を、4時間ゆでて、さらしの袋に入れてつぶします。お塩と糀を混ぜたものと、つぶした大豆と今あるお味噌少しと、大豆のゆで汁を加えてよく混ぜて、容器に... [続きを読む]
  • 初焼き菓子 りんごとくるみのタルト
  • 今年のお菓子焼き始めは、りんごとくるみのタルト。昨日の新年会用に焼きました。軽くキャラメリゼしたりんごとくるみを、じっくりと焼いたタルト。りんごの美味しさが凝縮しています。さくさくのタルトと、りんごの香りのアーモンドクリームと、かりかりとした食感のくるみ。秋冬の定番のタルトは紅茶と一緒に。ワン 、ありがとうございます。↓にほんブログ村 [続きを読む]
  • おせち料理
  • 今日もいいお天気でしたね。暖房がいらないくらい暖かな一日、毎年恒例の姉の家族との新年会でした。おせち料理はお重箱に詰めずに銘々に盛り付けて。お雑煮は関東風の鶏肉入りおすましで。毎年変わらないお正月のお料理ですが、変わらずに食卓を囲めるのはうれしいことです。今年も食べることの大切さを思いながら、お料理、お菓子作りを楽しみたいと思います。... [続きを読む]
  • 2017年 明けましておめでとうございます
  • 明けましておめでとうございます。いつも白鷺が近くの川にやってくるのですが、今朝は窓の近くを2わ飛んでいるのが見られました。うれしい鳥年の幕開けです。ベランダからきれいな初日の出が見られました。版画の年賀状波高き海原を渡る白鳩に世界の平和の祈りを託す玄関の飾りは作家さんの皮細工です。毎年のちりめんの飾り夕方の初入日もきれいでした。... [続きを読む]
  • おせち作り 三日目
  • おせち作りも最終日です。<昆布巻き> ぶりを入れています。<搾菜と筍の炒めもの> 搾菜と筍と豚肉の中華炒め。<二色卵> 白身と黄身の二色。<伊達巻> はんぺんで簡単に。<帆立とサーモンのムース><鴨の蒸し煮><お雑煮の飾り>おせちも作り終えて、今年のお料理仕事もおしまいです。毎年のおせち作り、今年は簡単に、と思... [続きを読む]
  • おせち作り 二日目
  • 今日は風が冷たい一日でした。さすが12月末の寒さですね。おせち作り二日目は6品。<牛乳かん> つるんとした口当たりで喜ばれます。<梅酒かん> 4年物の梅酒で。<小豆かん> 小豆を煮て、寒天で固めたもの。<黒豆> 朝7時から9時間かけて出来上がり。お豆が見えない!<栗きんとん> 鳴門金時で。甘さ控えめです。<煮なます> ... [続きを読む]