amaleo さん プロフィール

  •  
amaleoさん: シュフ的ちょこっと薬膳
ハンドル名amaleo さん
ブログタイトルシュフ的ちょこっと薬膳
ブログURLhttps://ameblo.jp//aranleon
サイト紹介文毎日の食生活に、薬膳知識を、生かしたい。
自由文好きなもの、食べること・旅行・観劇・犬。
典型的な中高年嗜好ですね。
Life is eating. 身体は、食べたもので出来ている。 食生活で、病気にならない身体を、作りたい。安全な食材に、こだわります。 Life is eating. 身体は、食べたもので出来ているのですから・・・
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供286回 / 365日(平均5.5回/週) - 参加 2014/02/04 13:23

amaleo さんのブログ記事

  • 金沢のチョーお得ランチ
  • 今日は、場所を変えて、金沢親友とランチを、楽しむ。あまり教えたくない隠れ家的、お魚ランチでも、お教えしましょう(笑)魚数寄 東木ランチ、たったの950お魚は目刺し・鮭の南蛮漬け豆アジの唐揚げ・ブリ大根・お造り何と、5品お豆腐 梅肉かけ・揚げナスキュウリとトマトのサラダだし巻き卵・香の物釜炊きごはん・味噌汁ご飯と味噌汁は、お代わり可1,500払っても食べたいな。ぜん〜〜ぶ、美味しい。にほんブログ村 [続きを読む]
  • 還暦の御祈念と中学の同窓会
  • 還暦のお祝いと厄払いで、同級生と訪れた、糸魚川天津神社・奴奈川神社明け方は、大雨でしたがまぁまぁのお天気にお札とお守りを、頂きました。同窓会は、怒涛の四次会までなんで、そこまで〜〜って。なんせ、参加者 106名大勢の人と、思い出作りってあなたたち、お幾つなんじゃ?だんだんと時間の垣根が取り除かれて打ち解けてくる。なんせ、中学卒業から45年もしかして…アルコールのなせる技?かもしれません。カラオケナンバ [続きを読む]
  • 親指を痛めて。
  • 北陸新幹線で還暦同窓会に、向かっています。束の間の夏休みエキナカで惹きつけられてしまった、スイーツ車中で、頂きました。ここ数ヶ月マゴリンの世話のために時間とカラダを使い少し、いやいや…かなりお疲れモード特に、右手の親指が….そろそろ休ませてあげる。サム(親指)って、働き者もっとも酷使されている指マゴリンを、抱きかかえる。枝豆を、剥く。大根の皮を、包丁で剥く。洗濯バサミを開く。瓶のフタを開ける。何でも [続きを読む]
  • マッシュルーム爆買い
  • ウチの家族の悪いクセ見切り品にすぐに手を出す気の毒で見てらんない〜〜って。今回は、ムスメ1が、マッシュルームの大量買い。1パック、たったの50 3パックお買い上げ。ココナッツオイルで、ニンニク・塩で炒めます。嵩が多くても、心配ないさ〜〜。キノコ類には、水分たっぷり。ゆっくり蒸すように、炒めたらググッと量が減る小分けして、冷凍保存薄く伸ばしておくとがポイントパリッと折れば、すぐに使える。毎日、なんか作 [続きを読む]
  • いつもより美味しかった冷麺
  • なぜか、本日のランチの冷麺いつもより、数段おいしい〜〜汁は、いつも通りのトンチミ大根に塩をしてニンニク・生姜・りんご・唐辛子水を加えて、発酵させたもの。酸っぱ辛い汁になる本日の具は、かなりあり合わせキムチやゆで卵が無いなのに、美味しいって、なぜ〜?勝因は…もしかして アミの塩辛ニラと大葉、アミの塩辛を、細かく刻んでニンニク・ゴマ油・白ゴマ勝因は…もしかして、 パクチー蒸した鶏のササミを、細かくして [続きを読む]
  • ロンハーマンカフェ
  • 世の中、お盆休み〜〜。でも、我が家の夏休みは、まだ、ちょこっと先ですが、シュフはお気楽買い物の合間に、ムスメたちとカフェタイムロンハーマンカフェいい感じでしょ〜〜バナナのケーキ??バナナ、実はあんまり好きじゃない。だけど、コレは美味しかったよ。マゴリンも、まんざらでもなさそう。アレ、なんか、ハダけてます実は、諸事情で…お洋服が、台無しに紙おむつのCMか〜〜よりによって、お出かけバッグの中に着替えの [続きを読む]
  • 塩麹漬けナチュラルビーフの炒め物
  • 少し前に、奥歯に違和感様子を見ていたら…なんと奥歯が取れた何年も前に、治療した奥歯被せてあった銀歯が、ポロリ。かかりつけの歯医者さん曰く食べ物を、食べるときかかる重力は50キロにもなるそうです(OvO)自分の歯は、わずかに土台として残っています。残った歯を生かして治療をしましょうってしかし、問題が残った歯に、歯肉がかぶさっている。これでは…治療を、進められません歯肉を、歯ブラシで引き締めてこれが、なかな [続きを読む]
  • スパイス
  • 夏は、カレーだよ〜〜??日本人の常識?と言うことかカレーやスパイスの情報番組が気になります。スパイスは、インド料理のオハコ?そうでもないですよ〜薬膳でも、スパイスはメッチャ、使うから〜〜。言い方が違う場合もあります。例えば…カレーのターメリックは、姜黄 うこんフェンネルは、少茴香 しょうういきょうシナモンは桂皮 けいひ肉桂 にっけいスパイスを、ちょっと使うと味わいが深くなって美味しくなって、しかもプ [続きを読む]
  • 梅味噌で、豚シャブのタレ
  • ムコ殿のバースデーでした。カンタンに大量生産そして、ご馳走豚シャブ〜〜??いつも、2種類のタレを準備します。今年は、梅味噌 を、作りました。昨年作った味噌と熟した梅を、合わせて、発酵させたもの。コレを、使って胡麻味噌タレ梅味噌 + 味噌 + 醤さらに、白練り胡麻+昆布ダシドライキュウリ??を、使って具沢山の梅醤油タレ自家製梅干しミョウガを使いました。豚シャブは、タレが命。おとうちゃんハッピーバースデー?? [続きを読む]
  • ボッタルガのフジッリ、干しナス入り。
  • お野菜が、半端に余る。なんか、嫌な感じ。リセットして、在庫スッキリさせたいな。ナス1本、キュウリ1本、大根5cm薄く切って、全部まとめて猛暑の陽射しに、晒しておく。ちょっと干したら、すぐにシナシナこの日のランチは、フジッリ(ショートパスタ)ニンニクと長ネギを、炒め茹でたてのフジッリを、入れボッタルガ (カラスミパウダー)とからめます。そして余計な水分が抜けた、干しナスを調理ハサミで、細く切り出来上がる直前 [続きを読む]
  • あ〜〜ランチまで ( ; ; )冷麺
  • あろうことかランチまで作るまるで、食堂のオバさん糖質カットとかグルテンフリーとか言っちゃられないときもあるでも、添加物だけは許さじ。本日のランチは冷 麺添付のツユは、使わないよくわからんもんが入っている。ナンチャラ酵母も、信じない。タンパク加水分解物、塩酸で作る。胃液と同じようなものですとか 害は、ありませんとか( ; ; )いやいや、無くたって美味しく食べられるから〜〜。大根を発酵 (トンチミ)本来、冷 [続きを読む]
  • ゴーヤボート
  • 本日は、立秋??だというのに、今更エアコンを、3台取り替えました。よりによって…ものすごく蒸し暑い日リビングは、ビルトインタイプ。サイズが変わって設置のための穴を大きくしたり室外機の撤去など含めてなんと、作業時間5時間でした暑い中、ご苦労様でした。さて暑さを、収めてくれる味苦味毎日飲むコーヒー身体を冷やすといいますね。苦いもんね ^_−☆夏しか食べたくない野菜ゴーヤ、苦いよね ^_−☆夏は、心を養う季節 [続きを読む]
  • ガスパチョとインゲンのスパイス炒め
  • 週末だったので…昨日は、 友人とお出かけいゃ〜〜、巷って暑い??喉が渇くそうだ、アレ作ろ。アンダルシア風ガスパチョアレ〜〜ミキサーにかけたら、なぜか黄色材料は…きゅうり・ピーマン (グリーン)トマト(赤)そしてオリーブオイル・ニンニク・塩胡椒グリーン + 赤 = 黄色 だっけ?グリーン + 緑 = 黄色 じゃない?いずれにしてもきっと、トマトが足りなかったのね。腕が鈍ったな( ; ; )あっ、でも不味くはないから。しか [続きを読む]
  • 蕎麦の実入り豚キムチ
  • マゴリンが、よく泣きます。放っておいたら1時間は軽く無く(´???ρ???`) キッチンのアレコレが出来ない(´???ρ???`)あさイチで、取り上げていた蕎麦の実レジスタントプロテインが、含まれているそうでこのレジスタントプロテイン蕎麦の実の他には…酒粕・高野豆腐この2つにしか含まれていないスゴイねん〜〜レジスタントプロテインって、何ですか?タンパク質なんだけど…食物繊維のような働きをするで、脂肪の吸収 [続きを読む]
  • 薬膳ストックの料理、プチ自慢
  • オットの妹が、突然マゴリンに会いに、来た〜〜。夕方だったのではい、夕飯はわが家で〜って。はい、突然の出来事ありもん材料で、やっつけです。薬膳のストック蓮の実・金針菜・ハトムギ使うしかない蓮の実ごはん金針菜入り大根サラダハトムギ入り海老のパクチー和えそして転がっている夏野菜で、グラタンなんせ食べ盛りの姪っ子ちゃんも来た。茄子とトマトのグラタンで、メインは、お手軽なステーキ(忙しかったので、フォト無 [続きを読む]
  • レモンで不眠も毒もやっつける!
  • ブロ友、ラクシュミーさんの丸ごとレモンジュース作ってみました。コレで、レモン3個分。もちろん、国産。オーガニックか不明だったのでホタテの粉で、農薬抜きamaleoは、苦味を全く感じなかったのにムスメ1は、苦いって体調によって、感じ方が違う。そして、思ったより酸っぱくもない。きっと、丸ごと絞りだからでも、少し濃すぎて….(笑)水で、少し薄めました。ダメかな?レモン効果については、ラクシュミーさんに聞いてみよ [続きを読む]
  • オーガニックフェスタ
  • 国際フォーラムでのオーガニックフェスタ へみゆさん とのお茶会の後、みゆさんと、一緒に行ってみた後のスケジュールが、 控えていたので、お買い物は、控えめにでも、試食はバッチリドライマッシュルームグルテンフリーバナナパンん〜〜、とっても美味しいけどこれは、作れるかも。緑豆チップス、これはムリだ。と、言うわけで、お買い上げ〜〜。材料は、緑豆と塩のみ。こちらで…ラズベリーティー(イギリス)アーモンドミルク( [続きを読む]
  • 初めての易体験
  • 薬膳・中医学繋がりのブロ友 みゆさん と、東京でお茶会数年ぶりの再会でした。だけど、薬膳・中医学のお話よりも…今回の盛り上がりは、なんと易 amaleo 悩みなんて、別にないよ〜〜と、最初は、うそぶいていたのにお話していくうちに、そう言えばあれも聞きたいこれも聞きたい(笑)とうとう、3回も卦を、見て頂きました。初めの易体験いろいろ腑に落ちるところがあって心が、軽やかになるとともに気持ちを引き締め…決意を新た [続きを読む]
  • 新生姜の塩漬けと塩ラッキョウ
  • そろそろ新生姜の時期も…終盤でしょうか。もっと、作りたくて焦ります時間の制限が〜〜。今年は…きょうの料理 6月号に掲載の新生姜の塩漬け が、花丸保存食??松田美智子先生のレシピです。作り方が、カンタン美味しいアレンジできる(酢の物に、入れたりできます。)新生姜 500g塩 大さじ2米酢 大さじ2① 新生姜を、薄切りにして、 塩で揉み15分おく。② 水気を絞り、米酢を全体にふる。③ 保存瓶に入れる。amaleoは、米酢 [続きを読む]
  • 食生活の現実とステレオタイプの旦那さん
  • あるエステシャンの方とお話する機会が、ありました。添加物まみれの食品が腸内環境を荒らすよね〜〜。そうそうamaleoさん、知識としては、わかっているんですよ。でもね、実際に、どんな食事をしたらよいか わからない エステに、訪れるOLさんに、夕飯は、どうするの?と聞くと…作る時間がない から、コンビニよと。それが、現状のようです。確かに、9:00〜18:00まで、拘束され疲れた身体で、帰宅後に夕飯の支度。キツイですよ [続きを読む]
  • 世田谷岡本 薬膳教室 8月・9月の予定
  • 7月の薬膳教室、無事終了〜〜。生徒さんの 美味しい の声に支えられ家族の辛口コメントに、メゲず毎回、レジュメ・レシピを、考案しております。夏は、赤い食材、食しましょ〜〜。と、いうわけでお出ししたお料理の1つは…パプリカのマリネとマグロのオリーブオイル和え今月のレッスンでは…10年ほどお会いしていなかった旧友、BBちゃんが来てくれました。(おそるべし、SNS)あっBBちゃんって管理栄養士だった〜釈迦に説法?ん [続きを読む]