マグ さん プロフィール

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マグさん: 豊橋・三河で日本酒と言えば「天に月、地に山」
ハンドル名マグ さん
ブログタイトル豊橋・三河で日本酒と言えば「天に月、地に山」
ブログURLhttp://ameblo.jp/j-sake/
サイト紹介文日本酒専門店「天に月、地に山」を経営してます。お酒や肴の情報と、趣味のブログです。
自由文日本全国のお酒250種類以上を取り扱っております。蔵元さんを招いて日本酒かも年四回開催してます。でもマニアの店でなく、日本酒知らない方や女性客も大歓迎。演歌や飲み会も受け付けてます!またお店でLIVEなども開催してます。一緒に楽しみましょう。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供1072回 / 365日(平均20.6回/週) - 参加 2014/02/12 16:15

マグ さんのブログ記事

  • 久々に大好きな甘鯛GET!
  • 皆さんおはようございます。 久々にやってしまいました。 魚市場に行く予定が寝坊しました(汗)。 流石にここ数週間の休みなし営業で身体は疲れてました。 予約がないと気が抜けてポカをしました。 明日行ってきます。 でもちゃんとお奨めはGETしてます。 久々の高級魚甘鯛です。 恐らく自分の中では一番好きな魚。 でも年々本当に手が出ない値段になっていくのが残 [続きを読む]
  • 自然はあくまでも自然
  • 筍見に行ってきましたが、今年はまだ全然でした。 小さいの二つほど見つけましたが、そのままにしてきました。 来週でも難しそうなんで、今年は四月入るまでお預けですね。 気温はそこそこ高いんですが、何せ雨が全く降らない。 肥料も手入れもしなくても毎年沢山生える筍ですが、環境は大事なんです。 もう少しもう少しもう少し。 ついでと言っては何ですが、友人の畑の頂き物をしてき [続きを読む]
  • 九州酒の勢い(「東鶴 純米 おりがらみ 生」)
  • 皆さんおはようございます。 少し曇り空の朝です。 恒例の朝一日本酒紹介。 佐賀県多久市東多久町にあります東鶴酒造のお酒。 名前を「東鶴 純米 おりがらみ 生」と言います。 昔は九州と言えば焼酎のイメージでした。 当店開店当時も店で使ってたのは東一さん位でした。 でも今や九州酒の勢いはホントにすごい! この東鶴も新参者ながら、最近メキメキと力をつけておりま [続きを読む]
  • 技術系の先生は日本酒が好き
  • 皆さんこんばんは。 今夜は宴会予約でした。 初めて方達だったので、来店されるまでどんな方か分かりませんでした。 蓋を開ければ地元にある豊橋技術科学大学の先生達でした。 夫々が高知や長野や大阪や岐阜の出身の方達で、一気に日本全国ムードでした。 想像以上に日本酒がお好きな方が多く、沢山日本酒飲んでいただきました。 感謝です。 日本酒会、〜三連休休みなし、そして今夜の宴 [続きを読む]
  • 正に画竜点睛(「一博 純米 うすにごり 生」)
  • 皆さんおはようございます。 今朝は素晴らしい天気の朝ですね! 今夜は大きな宴会予約を頂いているのでフルパワーで頑張ります! さて恒例の朝一日本酒紹介。 滋賀県東近江市にあります中澤酒造のお酒。 名前を「一博 純米 うすにごり 生」と言います。 元々閉蔵の危機にまで陥り、他所の蔵元さんで間借りして醸していたお酒が、昨年から念願の自分の蔵での仕込み。 そのタイミ [続きを読む]
  • 東京からの刺客
  • 皆さんこんばんは。 今日は定休日でしたが、御予約営業。 東京から来て頂きました。 感謝です。 全国の居酒屋を渡り歩いてらっしゃる方で、各地の名店の情報沢山教えていただきました。 天月はまだまだの店ですが、名店に少しで近づけるように日々精進します。 またお会いしましょう! 今週は明後日も大きな宴会を御予約頂いてるので、今日は早めに休みます。 この三連休は本当の遠 [続きを読む]
  • 北海道と岡崎からの刺客
  • 皆さんこんばんは。 三連休中日、遠方の方大ブレイクで忙しくさせて頂きました。 初めての方だけでなく、リピーターの方も何名か。 写真の方は何と北海道から! しかも天月に来る為だけに来てくれました。 正直涙出そうになりました。 本とありがとうございます。 そして岡崎から愉快な酒飲み三人組みの方々も! 日本酒に詳しく楽しい一夜を過ごさせて頂きました。 感謝 [続きを読む]
  • 本日売り切れ御免の日曜日だけど明日も営業します
  • 皆さんおはようございます。 三連休の中日如何お過ごしでしょうか? 今日は通常なら売り切れ御免の日曜日ですが、明日は遠方より御予約頂いたので営業します。 通常月曜日休みで来れない方はぜひどうぞ! 蛸の吸盤のアヒージョ。 日本酒会で使った巨大水蛸の吸盤は特大で旨い! 風の森の酒粕で仕込んだ一品。 鶏肉の酒粕味噌漬け焼き。 鰤の白子塩焼き。 濃 [続きを読む]
  • 茶色の御馳走
  • 少し空が曇ってきた三連休初日の午後。 本日も17時〜予約を頂いてるので準備しております。 カジキマグロの縁側と大根の飴色煮。 まるでお肉の様な身質、そしてその出汁をすべて吸い込んだトロトロの大根。 最高の味わいです! そして鶏肉の酒粕味噌漬け。 先日巡ってきた酒蔵巡りの風の森さんで頂いた柔らかい酒粕で漬け込んであります。 注文受けたらジックリ焼き上げます。&n [続きを読む]
  • 小さくても脂乗りは最高!
  • 皆さんおはようございます。 今朝も素晴らしい天気ですが、鼻がムズムズ。 花粉症ではないと自分に言い聞かせております。 さて今日も天月は通常営業します。 今日一はこれ! 金目鯛です。 サイズこそ少し小さめですが、脂乗りは最高。 皮目を炙ったらこのテカテカ加減。 口の中でとろける身と、上品な脂が最高です。 ぜひ食べてみてくださいね。 勿論お刺身 [続きを読む]
  • 東京からの刺客
  • 皆さんこんばんは。 朝一魚市場からの長い一日が終わりました。 明日も17時〜予約を頂いているので長い一日になりそうです。 今夜も東京と名古屋からのお客さん。 遠方より本と感謝です。 前にも何度も言いましたが、お金には代えられない宝物を日々頂いてます。 田舎町豊橋の更に郊外と言う場所にある天月。 何かのついでではなく、天月に来る為だけの電車賃や宿泊費を使ってくれる。 [続きを読む]
  • 高級魚は棄てる所がない(アラ)
  • 皆さんおはようございます。 今朝も張り切って朝一魚市場行ってきました。 今日も魚少なめですが、何とか良いの沢山GETしてきました。 今日一はこれ! 高級魚 アラ です。 鮮度抜群なんでお刺身にしますよ! しっかりした食感で、かみ締めてると甘味が広がります。 刺身にするときに出た、頭とアラは丁寧に処理して塩煮にします。 そして箱買いしたので二匹は贅沢に干物 [続きを読む]
  • メヒカリカリカリホクホク
  • 皆さんこんばんは。 明日は朝一魚市場なのに今帰宅。 直ぐ寝ます。 なので夜中の本紹介は飛ばします。 今日は鮮度抜群のメヒカリが入りました。 唐揚げ用に下処理しました。 外はカリカリ、中はホクホクの滅茶苦茶旨いから揚げです。 限定5人前なのでお早めに。 明日も頑張ります。 そしておやすみなさい。 [続きを読む]