FACEBREAD さん プロフィール

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FACEBREADさん: FACEBREADのナチュラルイースト〜スローフード
ハンドル名FACEBREAD さん
ブログタイトルFACEBREADのナチュラルイースト〜スローフード
ブログURLhttp://ameblo.jp/facebread/
サイト紹介文ナチュラルフード、パン、スイーツを綴っています。
自由文キッチンでの試行錯誤が楽しくて仕方ない。そんな日々作ったものをご紹介。
都会に住みながらもナチュラル、スローができる情報もご紹介します。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供127回 / 365日(平均2.4回/週) - 参加 2014/02/12 16:48

FACEBREAD さんのブログ記事

  • くるみとフルーツの赤ワインブレッド
  • こんにちは今日はパン教室を実施しました。赤ワインのハードブレッドワイン・ドライフルーツ・クリームチーズ・ライ麦の酸味を融合させたパン…女性は大好きですよね♪くるみも入っていますレッスンの後、焼き上がったパンを囲んでのランチ私のレッスンは、パンに合うメインを提供しています。今日のメインは赤ワインを使ったビーフシチュー お口直しに、カリフラワーとブロッコリーのマリネデザートは、抹茶とチョコのパウン [続きを読む]
  • 春キャベツとイカのパスタとピザ
  • こんにちは 雨なので、ウチでのんびり。 ピザとパスタのコンビが食べたくなりました。 朝食後、生地を捏ねれば食べる前に伸ばして焼くだけ。 だんだん理想的な生地になって来ています。 アメリカンなピザが食べたかったので生地もそんな感じです。 ポイントは、イーストがかなり関係していると思います。 レシピは後半にありますよ☆ &n [続きを読む]
  • サーモンフライのお弁当
  • おはようございます 少し長くなりそうなので…写真は、下の方にありますwww カラダにいいものを美味しく食べたいし、食べて欲しいですよね。 このところ多忙と外食が続いた主人風邪を引いてしましました。3週間ほどでしょうか日課の運動をお休みしていました。 しかし、先日スポーツジムで体組成分析を受けたらそんなに変化がなかったそうです。 トレーナーの方に「食事内容が [続きを読む]
  • 食べ過ぎ!ホワイトデー「ランチとケーキ」
  • こんばんは今日は家族で集まってランチ。お昼は中華デザートはケーキ夜はお寿司食べ過ぎました…中華のお店は、山の上ホテルの「新北京」メニューは「プレミアムランチ」先ずは、前菜中華くらげ…弾力が強くとても新鮮湯葉の春巻…和風を取り入れたセンスの一品チャーシュー…五香粉が控えめで食べやすいレタス…少量なのにきちんとドレッシングされているトマト…一般的次は、蟹とフカヒレのスープこれは、中華ではよくある味でし [続きを読む]
  • 本格的過ぎる⁉?バターチキンカレーとナン
  • こんにちはカレーが食べたい気分が続いています。今日のお昼はバターチキンカレーとナン!ナンは冷凍してあったピザ生地を使いました。ピザ生地でも違和感なくナンになりますねーバターチキンカレーって思ったよりも手軽に作れるんですね知らなかった…とてもシンプルな材料と作り方で本格的な味になるなんてこれなら、家でいつでも手軽にたべられるので嬉しいですwww参考にしたレシピ↓バターチキンカレーナンは300度のオーブンで [続きを読む]
  • まんまる!ポップドーナツ!
  • こんばんは最近、ドーナツ作りにハマっています。ハマると言うよりは、上手くできずにやり直しです。昨日は失敗に終わり…今日は上手く作れました。イーストドーナツは問題無いのですがケーキドーナツは揚げるのが難しいですね(汗)揚げて行くにつれて、まんまるに揚げるコツも掴めてよかったかなぁ。と、今日は満足に終わりました。今度は、アメリガンドッグを作ってみたいです。それでは、また。 [続きを読む]
  • チキンとかぼちゃのトマト煮込み
  • こんばんは先日からの風邪で食欲があまり無く…食べやすいお粥やスープ、お味噌汁がほっとします。梅干しもいいですね。今日は、チキン・かぼちゃ・白菜・玉ねぎミックスビーンズ…にんにくを少し入れてコトコト煮ました。熱々は喉にしみるので、少し慎重に食べています。少しだけ、マカロニサラダも。とにかく眠いです。ずっと寝てる気がします…それでは、また。 [続きを読む]
  • クロワッサンを焼きました
  • こんにちは。主人が風邪を引き、どうやらもらってしまった様です…喉が痛みます。クロワッサンのんびり作ってみました。使ったバターが柔らかく水分が多かったのかソフトなクロワッサンになりました。残った生地の端っこは、コロネに。生地は完成させたら冷凍できるので好きな時に解凍して、二次発酵させればいつでも焼き立てのクロワッサンが楽しめます。今朝はチーズを挟んで頂きました。冷凍クロワッサンの作り置き、お勧めです [続きを読む]
  • 初!手作り!大粒甘納豆
  • こんにちは 初めて、甘納豆を作りました紫花豆で、大粒甘納豆作ってみて思いましたが、高価なはずですね…www時間と手間が思った以上に掛かりました。乾いて馴染ませて…明日には食べごろかなぁ。楽しみですそれでは、また。 [続きを読む]
  • 豚肉と野菜のせいろ蒸し
  • こんばんは…夕飯は、せいろ蒸しにしました。新鮮な野菜が届いたので、鮮度がいいうちにせいろ蒸しに。豚肉と一緒に、酸味のある人参ドレッシングで頂きました。レンコンは皮付きでさつまいも(鳴門金時)かぼちゃまいたけアスパラパプリカ玉ねぎ豚ロース豚ロースは、蒸す30分ほど前に冷蔵庫から出し焼酎と塩で揉み込みます。神戸牛や松坂牛の霜降りでやってみたいwwwそんな気持ちになりました。ごちそうさまでした。それでは、ま [続きを読む]
  • 特注鉄板で⁉?ソース焼きそば
  • こんにちは炭水化物が続いて、体重も日増しに…まあ、週末は気にせずに食べたい物を食べます。焼きそばの麺はもちもち太麺豚バラたっぷり鰹節と青海苔もたっぷり紅生姜が無いのが悔やまれます。もともと付属の調味ソースが付いていますがっしかし!そんな量では、関西人はソースが足りません!食べる前にそれぞれ好きなソースでカスタマイズします。焼きそばソースとんかつソースウスターソースどろソースこれらは冷蔵庫にいつもス [続きを読む]
  • イタリアンブレッドスティック
  • こんにちは昨日夜、冷蔵庫に入れてあったピザ生地が限界だったので、ピザにはせずブレッドスティックに。広げてオリーブオイルとハーブソルト、粉チーズをかけて焼き上げました。焼く前に、カードで切り込みラインを付けておけばスティック状にちぎりやすくなります。主人はメロンパンと一緒に。朝ごはんでした。それでは、また。 [続きを読む]
  • カレーとナンとサラダとラッシー風ドリンク
  • こんばんは今日のパンレッスン中に食べたランチ。夕飯、主人に同じものを食べてもらいました。辛いカレーがラッシー風ドリンクによく合いますサラダのドレッシングはインドカレー屋さんで出て来るあのオレンジのものを再現…。人参やパプリカパウダーで。カレーは、S&B「ゴールデンカレー」を使ってみました。玉ねぎと人参をすりおろしてバターとオリーブオイルでじっくり炒めて自己流で適当にスパイスも足しています。お肉は挽肉 [続きを読む]
  • 焼きたて!チョコチップメロンパン
  • こんにちは… 強烈な風ですね。今日は初の試みパンのレッスンでした。嬉しい事にお友達に依頼を受けてやってみる事にしました。レシピ作りから本格的に行いました。所要時間2.5H焼き上げ中に、ランチを挟んで…食後は、コーヒーと一緒にメロンパンの試食とレシピを見ながらの復習。私が作ったメロンパンを試食してもらいました。ボサノヴァを聴きながらのんびり…ゆったりとした自由なレッスン。楽しくて癖になりそうです。そ [続きを読む]
  • パンの耳⁉?でクルトン♪
  • こんにちは。今朝、コンビニに玉ねぎを買いに行きました。カレー…作るのに玉ねぎがない。朝から仕込んでおきたかったのでフレッシュ野菜が安く買えるコンビニへ。お天気が良かったので少しだけ遠回りをして帰りました。自宅で焼いたパンを食べているとパンの耳が重なる事がたまにあるんです。前のパンの最後と、次のパンの最初。これでもいいんですけど、気分的に今日は違うなぁwという時は、パングラタンにしたりクルトンになっ [続きを読む]
  • 特大ホットドッグでお昼ごはん!
  • こんにちは念願のホットドッグでお昼ごはん。特大サイズを2個ペロリと完食…レシピは子供の頃、母が作ってくれたものをイメージして。ホントは、赤ウインナーが良かったのですが主人は苦手だそうで…次は絶対に、赤ウインナー!と心に決めながらwwwキャベツと玉ねぎをカレー粉で炒めた物を挟んでいます。ケチャップもたっぷり!シンプルな具材だからより美味しさと懐かしさを感じるそんな、お昼ごはんでした。次は、赤ウインナー… [続きを読む]
  • クルミとレーズンの赤ワインブレッド
  • こんにちは曇って来ました…今日は夕方からお出掛けなのでお邪魔するお宅へお土産のパンを焼きました。天然酵母なので、生地は昨日から発酵させたものでお昼に焼き上がりました。赤ワインブレッドクルミとレーズンをたっぷり入れています。小さめの成型にしました。クリームチーズをたっぷり付けて食べたいです。気に入ってもらえるといいなぁ。それでは、また。 [続きを読む]
  • 低温長時間発酵の天然酵母食パン
  • おはようございます。2日ほどかけて天然酵母食パンを焼きました。今回は、りんごの酵母とビール酵母の混合です冷蔵庫に入れてゆっくりじっくり1日発酵させたらパンチをしてまた冷蔵庫へ…冷蔵庫から出したら、常温に戻してから作業です。2次発酵は30度で90分程でした。天然酵母は菌が強いですから、時間をかけてもダレたりせず風味良くキメ細かく仕上がります。仕込み水は、牛乳と水にしました粉は、「春よ恋」で、米ぬかもブレン [続きを読む]
  • 横浜中華街!激辛!麻婆麺
  • こんばんは今日は、お風呂のショールームを見学して来ました。最近のお風呂は素晴らしいですね。日本人の知恵と器用さが詰まっていて感動の嵐でした。ショールームはみなとみらいでみなとみらいに行くと、必ず行く所が中華街です。こちらがお気に入りのお店「重慶飯店」平日のサービスランチはお得過ぎます。ザーサイ、麻婆麺、ごはん、プリンまたはコーヒー付きで、1,000-円です。いつもは、担々麺なのですが今日は、麻婆麺四川 [続きを読む]
  • いちごのホールケーキを作る
  • おはようございます昨日、ケーキを作ってヘトヘトになり早く寝たせいか、早く目が覚めてしまいました…主人の誕生日が近いので昼間外出している間に作業に取り掛かりました。ケーキ作りはかなり気合いと根性を入れないと(汗)しかも今回は久々のデコレーションケーキジェノワーズからナッペ、デコレーション然り…難関が続きますのでwww近くで見るとナッペが…触りすぎるあまり生クリームがボソッと…クリームが終わったら次はい [続きを読む]
  • 朝から!ローストビーフサンド
  • こんばんはなだ万のローストビーフこちらも、お歳暮で頂いたものです…とても美味しくて、感動しました。先日の夕飯で残った物をサンドにしました。食パンは、軽くトーストしてから具を挟みました。具はチーズとキャベツソースは粒マスタードケチャップとんかつソースマヨネーズサクサクのパンとお肉の噛み応え!たまりませんね(笑)それでは、また。 [続きを読む]