|
- 2008/07/25 17:05今日も暑い
- ７月２５日(金）今週は暑い。毎日、カンカン照りの中、恵比寿から渋谷、目黒っと移動してる。今週は、面接とか、営業の方とかと打ち合わせがパラパラあり、嫁の要求の家も探してみたり、充実した１週間っぽい。気が付けば、もぅ、金曜日だし。という感じで、特にBlogのネタもなく、更新でした。そうそう、、明日は六本木のソノラで、インフォーとを開催するんだ！関係者の方々、宜しくお願い致します。 ... [続きを読む]
|
- 2008/07/18 16:01嫁からの圧力
- ７月１８日（金）今日はあいにくの天候の金曜日。雨はイヤイヤ。ジメジメしているし、営業にもちょっとは影響あるし、自転車乗れないし・・。数ヶ月前から、嫁にネチネチ言われてきた引越し案件。仕事の関係で、今は白金に住んでいるが、周弥も産まれたし、荷物も増えてきたし、周弥が大きくなってきて、コンセントを抜いたり、携帯食べたり、僕の飲みかけの缶コーヒーを飲んだりで、、大暴れ。その大暴れの周弥と、毎日２４時間... [続きを読む]
|
- 2008/07/16 00:49お好み焼き屋
- ７月１５日（火）６月末より、目黒のお好み焼き屋こと、【麦の郷】の再生を目標に、踏ん張ってます。とはいえ、現場に毎日はいっている訳ではありませんが、それも、考え方が変わったというか、ある意味、枠は作って、従業員に任せています。再生といっても、店舗がダメ。っと言う訳でもなく、営業を始めたのが４年前で、たまたま良い物件にであったのか？目黒駅からも徒歩５分。２Fではあるが、お客さんに認知されているらしく、... [続きを読む]
|
- 2008/07/13 21:49周弥７ヶ月
- ７月１３日(日）今日は周弥の７ヶ月記念日。産まれてから、もぅ、７ヶ月。早いな。産まれた時に、７ヶ月でこんなに成長するとは思わなかった。今では、つかみ立ちして、「あぁ〜〜〜」って、朝っぱらから騒いでる。ちょっと、ハイハイもしているし。離乳食も食べてる。今日まで風邪もひいていないし、これからも、元気に育ってちょ。 ... [続きを読む]
|
- 2008/07/11 16:30親父の誕生日と所得税
- ７月１１日(水）昨日は親父の誕生日。「誕生日、おめでとう。」１０日は、溜め込んでいた、所得税を計算し、郵便局に行って払ってきた。計算方法とか良く分からなかったので、経理担当している人に教えてもらいながら、書類を書いた。締め切りが１０日だったので、あおられていたのだが、、、払い込みが出来てひと安心。個人的には、所得税の支払い金額は減ったといえども、払い込みってやな感じ。今月も中盤戦になってきたし、今... [続きを読む]
|
|
|
- 2008/07/07 00:59頭ぐちゃぐちゃ
- ７月７日(月）ここ最近は、めっきりBlogの更新をしていなかった。６月の２週目から、目黒の麦の郷っていうお好み焼きやのリニューアルにむけて準備をしていて、求人募集をかけたら、５０人くらい応募があって、面接して、グランドメニューを作成し、店舗の掃除をして、でも、イロドリの営業もあったから、毎日、朝方までやってた感じ。あぁ、、無駄に忙しかった・・。昨日、自分が目黒にちょっと行った時に、大御所がイロドリにご... [続きを読む]
|
- 2008/06/30 12:03６月末
- ６月３０日(月）Blogを１週間も更新していない・・。更新をしていないと、親父が心配するっぽいので、簡単に更新。ここ最近、凄く、忙しい。今月は２７日の時点で、目標売上を突破。昨日は天候も悪かったし、日曜日で予約も１件だったから、さすがに暇かと思えば、集中的にお客さんが来店し満席。オーダーの嵐で、忍者走り。先週と同じです・・。そして、先週の日曜日に来てくれたお客さんも来てくれていて、相変わらず、笑ってた... [続きを読む]
|
- 2008/06/23 01:18忍者
- ６月２２日(日）今日も天候は悪かったが、凄く忙しかった。昨日も忙しかった。？ヾ(￣0￣;ﾉ嬉しい事なので、忙しくても、余裕なのだが、さすがに、今週は。っというほど、凄かった。Σ(ﾟдﾟ;)運にも恵まれなければ、席の回転ってうまく回せれないのだが、お客さんが来店したら、お会計！って言われて、席に案内。っといのを、土曜日は１６：３０から、２４：００までノンストップで繰り返す。２６坪・３６席で、来店、７０名ちょ... [続きを読む]
|
- 2008/06/16 02:12【やりたい事とやれる事】
- ６月１６日(月）【やりたい事とやれる事】【やりたい事】を、やっている時は、【やりたい事】意外を批判をしてみたり、やりたい空間以外は、意味がないと考えたりしてた時もあったけど、それは、非常に、自分の視野を狭めている事でもあって、実際、ミクロな空間で勉強をしていたり、満足したり生きていた。って感じることが最近はある。【やりたい事】には、自分の美学みたいのとか、小さなプライド？意味もなく、カッコ良いと思... [続きを読む]
|
- 2008/06/16 01:31直感
- ６月１５日（土）今週も終わり。天候に恵まれて、良い感じで無事終了。近隣に飲食店が増え、偵察に行っても、全体的に来客数に薄まり感があるが、目標は自分で立てているので必達。達成して当たりまえだから、浮かれていられない。常にプラスを貯蓄です。毎日が大切。毎日の積み重ねが毎月の結果で、毎月の結果の積み重ねが１年間の結果となる。今週の月曜日に、フロムAより、人材募集をかけた。求人媒体は、経費として、お金を払... [続きを読む]
|
- 2008/06/13 03:26積み重ね+６ヶ月記念
- ６月１３日(金）昨日の１２日の営業は、事業部単位のここ数日で、１番、良い結果が作れた感じ。あぁ、良かった。恵比寿エリアでは、５月３０日にOPENした恵比寿横丁の影響も若干あるかもしれないが、、気にはしていません。他店舗の影響なんて気にしていたら、商売なんてやってられない。昔の自分もそうだったけど、、、店舗の責任者と問題に対して話をすると、立地、天候、業態、近隣の店舗の状況などなどの問題を先にあげ、自店... [続きを読む]
|
- 2008/06/08 15:20留守番
- ６月８日(日）今日は嫁が出かけているので、周弥と留守番。嫁が出かけて１０分くらい、ニコニコ笑っていたけど、だんだんご機嫌斜めに・・。一生懸命あやしたり、おもちゃでご機嫌をとる。人形だらけ。周弥はご機嫌に。でも、スグに飽きるので、秘密兵器を出してきて、のせると喜ぶ。あぁ〜とか、うぅ〜とか、言いながら暴れて、今は寝ちゃってBlogの更新。ふぅ、周弥の面倒を見るのは大変です。嫁は凄いです。今日の夕方からは、... [続きを読む]
|
- 2008/06/06 01:01下の歯
- ６月５日(木）今日は雨が降ったり、やんだり・・。微妙な１日。今月は、恵比寿横丁がOPENしたり、従業員が５月末で退社したりでプチバタバタっという感じではあるが、想定した範囲内なんで特に問題とも思わず、、、余裕はないが、、非常に元気です・・。６月は、悪天候が続いているので、飲食店は困るのだが、不思議と予約も入り、(実は仕掛けてます！）良いスタートが切れている。でも、、６店舗中、IRODORIだけか・・。ふぅ・・... [続きを読む]
|
- 2008/06/01 23:31５月も終わり
- ６月１日(日）５月も終わり、休むことなく６月もスタート！今日は天気が良い日曜日で、午前中は、嫁と周弥と３人で目黒に買い物に出かけた。途中、お腹が減ったから、韓国料理を食べたんだけど、周弥がグズって、嫁は美味しそうにご飯を食べていたけど、僕は周弥の面倒を見ながらお食事。まだ、６ヶ月だから、麦茶を飲ませながら、僕もご飯を食べる感じ。でも、何か、こういうのも嬉しい。この写真は、右が周弥で、左は嫁のねぇち... [続きを読む]
|
- 2008/06/01 20:02恵比寿横丁偵察
- ５月３０日(金）OPEN日に、恵比寿横丁に行ってきた。恵比寿東口に飲食店が１３店舗も同時にOPENするんだから、そりゃ、、、行きます。店内はOPEN日という事で、人まみれ。凄いです。で、ちょっと食事もしたけど、思っていたより、設定売価が高い。恵比寿価格か？横丁ブランドは高いのか？っという感じ。お尻が痛くなるような椅子に店内にギュウギュウにお客さんを座ってもらうのは、今のトレンドというか、、、繁盛店のオキテっぽ... [続きを読む]
|
- 2008/05/29 01:22改善・目標達成・来月も。
- ５月２８日(水）今日は天気も良く、ランチから全開です！今日のディナー営業はハードだったんだけど、ハードな営業のおかげで、前年売上げを今日の時点でクリア。目標売上げもほぼ見え、木曜日〜土曜日まで残された３日間の営業で、記録を狙う。っというか、、頑張りMAXという感じ。恵比寿エリアでは、リクルートさんの統計ではアベレージで、前年対比９０％〜９５％と聞いていたが、今月のイロドリは１１０％は見えている。本当... [続きを読む]
|
- 2008/05/25 20:01成長
- ５月２５日(日）雨もあがり、今日のイロドリは貸切予約があり、準備も万全でBlogの更新。昨日も貸切だったけど、早い時間帯で、フリーのお客さんに恵まれて、予算にのせる営業ができた。嬉しい。そして、今日もそんな感じで嬉しい。最近は土日の集客が良くなってきて、ちょっと、従業員を休ませている週末は、バタバタしちゃったりして大変なんです。でも、嬉しい大変なんで、最高です。今月も、もぅ少しで終わり。ゴールデンウィ... [続きを読む]
|
- 2008/05/22 00:41５月２１日Blog
- ５月２１日(水）５月も後半戦に突入。早いもんです。あっと、いう間に６月が来ます。ここ数ヶ月、人事関係の問題があり、従業員の退社や、長期の休み。アルバイトさんがテスト期間。などなどで、３月は色んな意味で、色んなものを蓄えていたので、決算書的には満足できる結果ではなかったが、それが、ちょっと実り始めて、４月は今期で１番良い結果だった。が、５月はもっと良いはず。今月も２/３の営業を消化し、手応えあり。イ... [続きを読む]
|
- 2008/05/19 02:06５月中旬
- ５月１８日(日）久々のBlog更新。昨日の土曜日の営業はハードだった。１８：００から貸切予約があり、２０：３０には終了し、２１：００からは２０名ちょいの予約を頂いていたので、そくOPEN。すると、その他の席も一気に埋まり、土曜日の売上げ記録を作る事ができました。「ご来店、ありがとうございます。」で、久々にねちゃねちゃになり、テケテケ歩いて帰っているときに、天王洲のディアーナの店長こと、カリート細谷の送別会... [続きを読む]
|
- 2008/05/12 02:31インフォート＋記念日
- ５月１２日（日）９日は、GW明けの金曜日。予約にも恵まれ、全体的にそこそこの営業。大御所DJからオファーを頂いていて、先月から温めていた企画イベントのインフォートがあった為、ちょっと早めに六本木へ移動。タイムスケジュールとか細かに決める前に、お客さんが来たのでOPEN！結果は、ボチボチではあったが、悪くはないとは思ったけど、、、疲れていたのか、途中に撃沈。潰れてしましました・・。久々に集まってくれたイン... [続きを読む]
|
- 2008/05/09 17:54ロクシタンカフェOPEN
- ５月９日（金）今日も良い天気。行ってきました。渋谷のスクランブル交差点にOPENしたロクシタンカフェ！おぉ。。。ただでさえ人が多い渋谷のスクランブル交差点のロクシタンカフェには、さらに人が集まり、凄いことになっていました。１Fの物販コーナーも人があふれ、２F＆３Fを見上げてもお客さんがいっぱい入っている。圧倒されました・・。グランドメニューもロクシタンブランドを全面的に出した南仏プロバンスの色を全面的に... [続きを読む]
|
- 2008/05/08 22:07【負けにくい】
- ５月８日(木）今日も良い天気。ポカポカ太陽をあびながら、警戒に自転車で移動していたら、緊急事態の電話がくる・・。ふぅ、、、またか・・・。っと思いながら対応。何とかなったけど、、、ちょっとで緊急事態になってしまうのは問題。体制を変えないとな。。５月９日(金）渋谷のスクランブル交差点に南仏生まれのコスモブランドショップの【ロクシタン】のカフェがOPENするらしい。「ロクシタンは世界の有名ホテルのアメニティ... [続きを読む]
|
- 2008/05/06 19:27ゴールデンウィーク日記
- ５月６日(火）ゴールデンウィーク最終日。今年のゴールデンウィークは天候に恵まれず・・。とは言え、大雨にもならなかったから、各店舗とも、そこそこの売上げは確保。５月２日(金）スイスのジラルデでシェフ パティシエだった持山さんから電話があり、数店で飲む。久々に色んな話が出来たので楽しかった。相変わらず、体の大きさに比例して？パワーがあり、最高です。今後とも、宜しくお願いいたします。３日、４日は営業はみん... [続きを読む]
|
- 2008/05/02 15:04ゴールデンウィーク2008
- ５月２日(金）５月２日は弟、亮平の誕生日。「お誕生日おめでとう。」たぶん、２７歳になったっぽい・・。で、明日からゴールデンウィークに入ります。ディナー営業のみの営業ですが、店舗はフル営業したいと思います。昨日の夕方は、目黒の店舗に行って、人材の共有プランを話した。人材不足で、求人媒体にお金を投資しても、この時期では人は集まりにくい。金額もバカにならないし・・。そういう時は、人材の共有で何とか店舗を... [続きを読む]
|
- 2008/04/27 22:23ZIMAとテキーラ
- ４月２７日（日）２６日（土）に六本木のソノラに、IRODORIの従業員と行き、MAROさんと飲む。ちょっと、５月９日(金）に開催するinfoooooto！のイベントの事を話して、ドリンクがなかったから、「ZIMA・ジーマをお願いします。」って注文したら、「えっ、テキーラ？」っと言われ、「いぇいぇ、ジーマです。」っと言うと、テキーラとジーマが出てきて、はぃ、ショット。。。っという感じで面白かった。「ごちそう様でした。」そし... [続きを読む]
|
