のくたーん さん プロフィール

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のくたーんさん: みっちりみちみち弁当
ハンドル名のくたーん さん
ブログタイトルみっちりみちみち弁当
ブログURLhttp://ameblo.jp/fullfull2pm/
サイト紹介文息子のためのお弁当、朝獲れの魚を使った料理、家ごはんなどほぼ休みなしでのっけます。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供311回 / 365日(平均6.0回/週) - 参加 2014/02/17 11:45

のくたーん さんのブログ記事

  • 冷やし中華 〜 始めました 〜
  •   冷やし中華 冷やし中華上  豚肉、きゅうり、錦糸卵、カニカマ、紅しょうが 下  モモハム、他は上と同じ お願いします(*^▽^*) 少し前に漬けた紅しょうが  とても美味しい  漬け汁が適当に買ったものだったので心配したけど良かった  甘酢漬けも上手に漬かった  しばらくは生姜漬けに不自由はないな  &n [続きを読む]
  • 茄子ピー豚肉餡かけ弁当
  •   ワタクシ弁 茄子とピーマンと豚肉の餡かけ茄子を少しの油で炒め、蓋をして火を通し、豚肉、ピーマンの順にいためる。つゆの素を適宜希釈し、片栗粉を溶かし、最後に味ととろみをつける。つゆの素と書いていますが、実際は手羽元を煮た煮汁を使っています。 茹で卵 お願いします(*^▽^*) 今日は家弁の夕飯残り物弁です。 調味料って結構高いの [続きを読む]
  • チャーハンと魚フライ弁当
  •   息子弁 チャーハンチャーシュー 、小ねぎ 目玉焼き 紫玉ねぎ  甘酢 フライドポテト ブロッコリー 白身魚フライ(旦那作) タルタルソース チヂミニラ、玉ねぎ、キムチ、小麦粉、片栗粉、水、チキンスープの素、オイスターソース、卵、塩こしょう きゅうり、ラディッシュ 塩もみ お願いします(*^▽^*) タ [続きを読む]
  • 鶏手羽元煮焼き弁当
  •   息子弁 鶏手羽元煮たの煮た手羽元をグリルで焼き色をつける 切り干し大根入り卵焼き きゅうりとラディッシュの塩もみ かぼちゃ  煮て焼いた白だしで薄味に煮て、焼いた(油をひく) ブロッコリー  裏にマヨ 海老とホタテときのこの塩コショウ お願いします(*^▽^*) 肉の作りおき、フル回転しております  作りおきの [続きを読む]
  • デミグラバーグ弁当
  •   息子弁 デミグラスハンバーグ 目玉焼き インゲン胡麻和え 青梗菜  砂糖、塩和え 紫玉ねぎ  甘酢 お願いします(*^▽^*) 土曜日に作りおきしたハンバーグ、玉ねぎのコンフィが効いているのか、暖めなおしても全く固くならない  ひき肉料理と卵料理には必ず「水」を入れるのだけど、それも要因かしらね & [続きを読む]
  • チャーシューのっけ盛り弁当
  •   息子弁 チャーシュー 薄切り ねぎ入り卵焼き おくら 茹でて砂糖と塩で和える 紫玉ねぎ 甘酢 ご飯は小ねぎと白ゴマを混ぜてます   禅寺の夫と息子 お願いします(*^▽^*) 毎年この時期に行っている禅寺。 このお寺さんなんかわからないけど、とても好き。 でもとても [続きを読む]
  • 肉の下ごしらえ
  •  手羽元煮たの、チャーシュー、ビーフストロノガノフ、デミグラハンバーグ、味噌漬けの素、照り焼きハンバーグ 手羽元煮たの出汁、濃い口醤油、薄口醤油、砂糖、酒、塩、水 チャーシュー栗原はるみさんのチャーシュー デミグラハンバーグ生協のデミグラスソースを使い、ケチャップ、ウスターソース、洋風だしを足した。ハンバーグは、豚挽き肉と玉ねぎコンフィ、卵、パン粉、 [続きを読む]
  • 鶏ピーオイスター炒め弁当
  •   ワタクシ弁 鶏ムネ肉とピーマンのオイスター炒め鶏ムネ肉、ピーマン、酒、塩コショウ、オイスターソース鶏ムネ肉は短冊状の薄切りにし、塩コショウ、酒で下味をつけておく 目玉焼き さつま揚げと若布と新玉ねぎの煮物白だしと少しの砂糖で煮た きゅうりとラディッシュの塩もみ お願いします(*^▽^*) 煮物は仕上げに、 [続きを読む]
  • ズッキーニの肉巻き弁当
  • 息子弁 ズッキーニの肉巻き豚モモ肉、ズッキーニ、塩コショウ、小麦粉、マヨネーズモモ肉に塩コショウ、小麦粉を振り、ズッキーニ一本丸ごと巻き巻き。肉に焼き色がつくまで周りを焼き、しばらく置いて、適当な大きさの輪切りにし、改めて鍋にマヨネーズを引き、輪切りにしたズッキーニの肉巻きを焼く 卵焼き かぼちゃ 煮て焼いたん 切り干し大根の煮物&n [続きを読む]
  • 鶏天タルタル弁当とドライカレー弁当
  • 息子弁 鶏天タルタル鶏ムネ肉を削ぎ切りにし天ぷらに。砂糖と醤油と酒を沸騰させ天ぷらをくぐらせ、タルタルソースを添える タルタルソースゆで卵、マヨネーズ、新玉ねぎ、ピクルス、ピクルスの漬け汁、ウスターソース 目玉焼き かぼちゃ煮て焼いたん薄い出汁で煮て焼いた トマト焼いたん チンゲン菜おかかまぶし醤油で焼き、おかか [続きを読む]
  • 肉じゃがと混ぜ御飯弁当二つ
  •  息子弁 新じゃが丸々の肉じゃが豚小間肉、丸こんにゃく、ガンモ、おかひじき、新じゃが 卵焼き 茄子焼きびたし 紫たまねぎ  甘酢 きゅうりと若布の酢の物 御飯は紅鮭と大葉を混ぜ込んだ   ワタクシ弁  息子弁と全く一緒だけどとりあえずのっける  お願いします(*^▽^*) & [続きを読む]
  • 豚カツ丼弁当二つ
  •   息子弁 豚カツ 目玉焼き オクラ  おかか醤油和え 新じゃがいも  茹でて、チーズ焼き ラディッシュ  塩揉み   ワタクシ弁 キュウリの塩揉み その他息子弁と同じ   紅生姜仕込み 薄く切って、2、3時間干し、梅酢に漬けた。 梅酢はファーマーズセンターで購入。 [続きを読む]
  • 焼肉飯弁当
  •   息子弁 焼肉飯牛焼肉、新玉ねぎ、小葱、大葉、サラダ菜、焼肉のタレ、サムジャン 、コチュジャンをご飯に混ぜ混ぜ。残りの焼肉をトッピング キャベツ 塩揉み後甘酢 人参とひじきと梅の煮物薄口醤油、味醂 キュウリ 糠漬け 目玉焼き お願いします(*^▽^*) 牛焼肉は牛小間を焼肉のタレとニンニクで揉み込み、グリルに薄く延 [続きを読む]
  • 助六弁当と巻寿司丸わっぱ弁当
  •   今日の弁当たち   息子弁 巻寿司キュウリ、かんぴょう(生協で買った)、卵焼き、カニカマ お稲荷さんご飯にひじきと梅の煮物と鰹節を混ぜて詰めた 鶏モモ甘麹漬けグリルで焼いた後、焼肉のタレを鍋で絡めた ズッキーニ、かぼちゃ、ひじきと梅と人参の煮物 春キャベツ塩揉み    ワタクシ弁 果物はパイナップ [続きを読む]
  • 鶏モモ甘麹漬け弁当
  •   息子弁 鶏モモ肉麹漬け網焼き甘麹で一晩漬けておいた鶏モモをグリルで焼いた 卵焼き  出汁巻 春雨中華風サラダ春雨、キュウリ塩揉み、カニカマ、若布、ごま油、白ごま、甘酢 ピーマン  薄口醤油炒め ズッキーニ、サツマイモ お願いします(*^▽^*) 甘麹漬け、一晩漬け込んだのだけど、もう少し長く漬けるといいのか [続きを読む]
  • 豚小間煮物弁当
  •   息子弁 大根、厚揚げ、豚肉、ゴボウの煮物つゆの素で煮た。味を見て、砂糖と醤油を少々加えた 目玉焼き スクリューマカロニと新キャベツとツナごま油、塩、胡椒 サツマイモ  蒸して焼いた ズッキーニ  塩胡椒 人参とひじきと梅の煮物梅をたたき、水、薄口醤油、砂糖で人参、ひじきを煮る お願いします(*^▽^*) 春人参とひ [続きを読む]
  • 豚肉スタミナ焼き弁当
  • 息子弁 豚ローススタミナ焼き豚ロース肉、酒、醤油、ザラメ糖、ニンニクとショウガのみじん切り 目玉焼き サツマイモ  蒸したの 春キャベツ  塩揉み ほうれん草  出汁つゆ和え 人参とひじきと梅の煮物 お願いします(*^▽^*) 今日は出かけるつもりだったけど、旦那の体調不良で中止。 家でダラダラしております (*^▽^*) でも [続きを読む]
  • 魚料理各種
  •   鯛飯 クロダイ、ヒラメ、石鯛、鯵のアラを煮だして出汁を取り、中骨に塩をし焼いたものと一緒にご飯を炊き込む。 別立てで、クロダイの皮つきの柵に塩をして焼き、身をほぐして炊き上がったご飯に混ぜる。 味付けは薄口醤油とザラメ糖だけ。 前にも書いたけど、いろいろ旦那が作ったものを試食した結果、良い魚には酒も昆布も味醂もいらねえと、ワタクシがのたもうたそうでありま [続きを読む]
  • 豚肉ときのこの餡かけ丼弁当
  •   息子弁 豚肉とキノコの餡かけ豚肉、 キノコと野菜各種 、酒、醤油、オイスターソース、塩胡椒、水、片栗粉、鶏ガラスープの素 目玉焼き 茄子と青梗菜の含め煮おかか和え白だし、水、鰹節 人参とひじきと梅の煮物   相模湾の魚たち 石鯛、クロダイ、ホウボウ、鯵、甲イカ(残念ながら墨袋は破けてた)、ヒラメ、シログチ、大鯵、赤カ [続きを読む]
  • 牛スキ弁当二つ
  •   息子弁 牛すき焼き牛肉、新玉ねぎ、茄子、厚揚げ、ニラ、しいたけ、青梗菜、白滝、トマト、新ジャガイモ 目玉焼き   ワタクシ弁 お願いします(*^▽^*) ワタクシ弁は必要ないけれど、丸わっぱに牛スキを詰めてみたかった  昨日から今日の弁当は牛スキにしようと決めていたら、今日の料理でも牛スキの紹介があり、飛 [続きを読む]
  • 豚肉味噌漬け弁当と鶏ムネ天ぷら弁当
  •   息子弁 豚肉味噌漬け モロッコインゲン  胡麻和え茹でて温かい内に砂糖と塩でもみ込み、ゴマで和える キノコのオムレツキノコ とブロッコリーとハムのオムレツ かぼちゃ 蒸して焼いた 人参とひじきと梅のキンピラ味醂と酒で煮たもの   ワタクシ弁 鶏ムネ天ぷら鶏ムネをそぎ切りし、天ぷら粉つけて揚げ、温かい内に醤油、砂糖 [続きを読む]
  • 甘酢団子と野菜の餡かけ弁当
  •   息子弁 甘酢団子 と野菜の餡かけ作って冷蔵してあった豚団子と野菜を揚げ、餡かけに。醤油、砂糖、リンゴ酢、オイスターソース、とりがら出汁の素、水で餡を作り、野菜と一緒に煮立て、最後に片栗でとろみをつける 目玉焼き 新ジャガイモ  茹でた ブロッコリー  茹でて焼き、マヨで和える   初カツオのタタキ 千葉で朝一で [続きを読む]
  • 4月の弁当一覧
  •   サラダ巻きと唐揚げ弁当  豚味噌漬けと筍土佐煮弁当    牛小間巻き々ステーキ弁当  味噌鶏田弁当   ロコモコ丼弁当  わさび菜サンドイッチ弁当  おむすびと唐揚げ弁当  油淋鶏弁当   鶏モモ味噌漬け弁当(息子弁)  鶏モモ味噌漬け弁当(ワタクシ弁)  オムライス二段弁当  牛ピー焼肉タレ炒め弁当   おむすびわっぱ丸弁  焼肉わっぱ丸弁  豚生姜焼き弁当  鶏ムネ [続きを読む]
  • 下ごしらえ各種
  •   餡かけ用野菜、回鍋肉用ピーマン、豚ロース味噌漬け、茹で野菜各種(ラップの中はほうれん草)、人参とひじきと梅の煮たの、かぼちゃ蒸したの 味噌漬け酒粕(お湯をかけてふやかす)、味噌、醤油、砂糖 餡かけ用野菜エノキダケ、シイタケ、ニラ、人参   春キャベツ回鍋肉用、ピーマンのヘタ(千切りにしピザ具)、鶏ムネ肉そぎ切り塩胡椒、小葱みじん切り、ごぼうと人参 [続きを読む]