kent さん プロフィール

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kentさん: kent's kitchen
ハンドル名kent さん
ブログタイトルkent's kitchen
ブログURLhttp://kentkent.exblog.jp/
サイト紹介文2人暮らしだけど毎日楽しくやっています。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供186回 / 365日(平均3.6回/週) - 参加 2014/02/24 12:54

kent さんのブログ記事

  • トマトソースパスタ
  • トマトだけを使ったパスタ。トマトホール缶とフレッシュトマトを玉葱、ニンニクと炒めて仕上げにバジルとパルメザン。肉も魚も使っていないけど、これ美味しかったなぁ。道の駅で買ったバターナッツかぼちゃ。初めて買った食材だったので売り場に書いてあったレシピを参考にポタージュにしました。基本、味はカボチャなんだけど甘味はすっきりしていて、繊維質が少ない... [続きを読む]
  • 一足早い秋刀魚
  • まだ新物の秋刀魚は出ていなかったんだけど解凍の秋刀魚でも艶々で美味しそうに見えたからついつい買ってしまいました。一匹100円の秋刀魚に一個100円のすだち(笑)焼き茄子も一緒に。レンコンは軽く塩を振ってグリルにイン。旭ポンズで食べたら、何でも美味しくなる大阪人には欠かせないポン酢。あさりの味噌汁に炊き立て白ご飯。一足早い秋の献立でした。 [続きを読む]
  • ビーフステーキ
  • 実家に帰省した時に食べるはずだったステーキ肉。寿司や鍋、他にもいろいろとあって食べられずに各家庭におすそ分け。その肉を焼いて、もやし等の野菜もたっぷりと。サーロインとヘレ肉のMIXと豪華版。ちょっと焼きすぎたけど、いい肉だから柔らかい。サシの多い肉じゃないけど、程よい脂がちょうどいい感じでした。 [続きを読む]
  • 豚しゃぶ素麺
  • 久しぶりの更新になりました。特に体調を悪くしていた訳でもなく仕事が山ほどたまっていた訳でもなくただ単にさぼっていただけです。お盆も過ぎ、暑さも若干マシになってきたのでまたぼちぼちとアップしていけたらなぁって感じです。ブログはさぼっていましたが、料理の写真は撮っていたので今さら感はありますが、アップします。豚しゃぶとレタスの下には素麺。これはまだお盆前... [続きを読む]
  • 海老と貝柱の冷製パスタ
  • お嬢さまのリクエストの冷静パスタ。冷凍保存してあったトマトソースを解凍して1.4ミリのパスタに合わせます。ニンニクのすりおろしとオリーブオイルも一緒に。有頭海老と貝柱は軽く塩を振ってしばらく置き出てきた水分をキッチンペーパーで拭きとります。最後に塩胡椒、とびっ子を散らし、レモンを搾って完成。生ハムメロンじゃなく生ハム無花果。これも白ワ... [続きを読む]
  • 天ざる
  • 天ぷらは難しい・・・。揚げ時の判断が。パン粉のフライなら美味しそうな揚げ色になったら取り出すタイミングなんだけど天ぷらはあまり色が変わらないので、どのタイミングなんだろう。安曇野の生蕎麦。ちょっとボソボソしていて、あまり好みの味じゃなかったなぁ。好みの問題なんだろうけど、出石の蕎麦の方が好き。 [続きを読む]
  • 鳥せいでとりめし定食
  • 京都の伏見にある有名店「鳥せい」の天満橋店でランチ。一番人気らしいとりめし定食を注文。ご飯の上に甘辛く味付けしたもも肉に唐揚げ、サラダ、味噌汁、ご飯のセットです。初めて入ったんだけどカウンターもあって、一人飲み出来そうな感じ。その時は焼き鳥が食べたいなぁ。日本酒はほとんど伏見の地酒。きっとここの鶏肉料理に合うんだろうなぁ。楽しみ。 [続きを読む]
  • 洋食のスエヒロ
  • 朝ドラ「ひよっこ」を見ています。放送時間の頃は家を出ているのでHDに録画して週末にまとめて見ます。その朝ドラで出てくる「すずふり亭」を見るたびに老舗の洋食屋さんで食べたいなぁとずっと思っていました。ちょうど今日のランチはタイミングがよく天六にある老舗の「スエヒロ」に行きました。ここは初めてなので、基本のAランチを注文。ハンバーグとエビフライ、スパゲッティと... [続きを読む]
  • 豚バラとジャガイモのうま煮
  • 小さいジャガイモを見ると作りたくなります。圧力鍋で煮た豚バラと、下茹でしたジャガイモをひとつの鍋に入れて、醤油、みりん、砂糖で甘辛く味付け。20分ほど煮て、煮汁が煮詰まれば完成。ちょっと小ぶりの剣先イカを身は刺身。アニキサスが流行っているから、特に慎重に。ゲソとエンペラが軽く塩を振ってグリルに。これで300円はお買い得。すりこぎで叩いて、ごま油、... [続きを読む]
  • 回転寿司の中華
  • 一人でよく行くと言ったら、回転寿司。カウンター席があるから、お一人様ご飯にはもってこいです。お嬢様はご飯はいらないとの事だったので一人分作るのも面倒なので、食べてきました。まずはビールと蒸し鶏。これは2皿分だから200円か。次はこれ。エビマヨ。揚げたてなので、熱々なのがいいですねぇ。マヨがちょっと甘いんだけど、これはこれであり。... [続きを読む]
  • 鱧皮の酢の物
  • 暑い日が続きます。夏生まれだけど、夏は昔から大っ嫌い。夏が始まったばかりだけど早く秋にならないかな(笑)幸い、食欲は落ちないけど、さっぱりしたものが食べたくなります。鱧の皮に塩もみした胡瓜と茗荷を二杯酢でさっぱりと。やっぱり暑い時に食べる酢はいいなぁ。トマトは湯剥きして、大葉を刻んだものを和えて和風ドレッシング。今、トマトが一番美味しいし、種類もたく... [続きを読む]
  • トマト麻婆茄子
  • 野菜室にあった茄子。シンプルに焼き茄子にしようかとも思ったんだけどこちらで見かけたこれを真似して作ってみました。茄子とトマト、同じ夏野菜だしトマトってナス科なので相性が悪い訳ないですもんね。豚挽き肉を炒めて、出てきた脂で茄子を炒めてからそこに湯剥きしたトマトを加えます。調味料の量はけっこう適当で鶏がらスープ、豆板醤、オイスターソース、醤油、酒、砂糖、ご... [続きを読む]
  • 担々麺セットとプチ嬉しい事
  • 今日の昼ごはんは外で。何を食べようか考えるのも外ご飯の楽しいところ。いつもは自分で弁当を作っているので、今日は何かなーって楽しみがないし(笑)そういや、昨日こちらで美味しそうな担々麺を見かけて食べたいなって思っていたらいいお店がありました。アサヒビール直営の中華料理店の朝陽閣さん。冷たい冷麺セットも魅力だったんだけどここは初志貫徹でコク旨白胡麻担々麺セットを注文... [続きを読む]
  • ミラノ風カツレツ
  • お昼にステーキを食べたので、晩ご飯は魚系かなぁって思っていたんだけどリクエストはカツレツだと?どんだけ肉食女子なんだ(笑)はいはい、作らせてもらいますよ。細かなパン粉に、粉チーズ、パセリ、ニンニク、オリーブオイルを混ぜた衣を肉たたきで薄く伸ばした豚ロース肉につけてフライパンで揚げ焼きに。仕上げにバターをひとかけ入れて、衣を香ばしくして出来上がり。カットト... [続きを読む]
  • いきなりステーキでランチ
  • お嬢様がいきなりステーキを食べた事がないと言ったので土曜日のランチはがっつりお肉をご馳走。普通の店舗は立ち食いなのですが、ここはフードコート内にあるので座れます。しかも、この日は朝昼兼用だったので食べた時間は10時半。なので、注文も席もゆったりしていました。僕はリブロースステーキ300グラム。部位によっては筋っぽい所もあったけど赤身と脂のバランスがい... [続きを読む]
  • 高校野球予選
  • 大阪で予選を勝ち上がって甲子園に出るって事は強豪校出ない限り、かなり難しいです。運が良ければ3回戦くらいまでいけるけど・・・。今年の夏も一回戦で終了。当然、プロと違って下手だけど、一生懸命さはプロ野球と比べ物になりません。プロ野球は嫌いだけど、高校野球は好きって人がいるのもわかります。 [続きを読む]
  • ビーフシチュー
  • おでんとビーフシチューは家では作らないと決めています。2人分だけ作っても美味しくないし、大量に作って何日も食べるのも嫌だし。でも、本当の理由はそれじゃなくて、手軽で美味しく食べられる商品があるから。それがセブンイレブンの金のビーフシチュー。肉はトロトロで、シチューの味も濃厚。野菜が少ないので、ジャガイモとブロッコリーを茹でて追加しました。 [続きを読む]
  • 豚バラとキャベツ煮
  • シンプルで美味しい。豚バラ塊肉を1?幅くらいにカットしてニンニクと一緒にじっくり炒めます。十分に脂が出たら、大量のキャベツ(2人分でキャベツ半分くらい)を加えて蓋をして蒸し煮に。味付けは塩胡椒だけ。キャベツのかさが減ってクタクタになったら出来上がり。16穀米と一緒に食べます。 [続きを読む]
  • ゴーヤチャンプルー
  • 今回のゴーヤーチャンプルーは料理研究家の土井善晴さんのレシピで作りました。十分に水抜きした豆腐だけをちょっと焦げ目が付くまで焼いてから一旦取り出します。次にゴーヤだけを炒めて、これまた取り出します。最後に豚肉を炒めてから、取り出しておいた豆腐とゴーヤを戻し入れて味付け。ちょっと手間な作り方だけど、それぞれ食材別に炒めているので火の通り方はバッチリでした。... [続きを読む]
  • 鱧の天ぷら
  • 先週はほとんどと言っていいほど、料理を作りませんでした。ずっと一人ご飯だったし、暑くてやる気もおきず・・・。やっぱり食べてくれる人がいるのは大事ですよねぇ。関西はこの時期になると、スーパーに鱧が並びます。生、茹で、照り焼き等。でもどのような食べ方でも生のもの買って食べるのが一番。その生の鱧を使って2種類の料理にしました。酒にしばらく漬けておいた鱧を天ぷらに... [続きを読む]