Tommie さん プロフィール

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Tommieさん: Tommieのふわもちノンオイル米粉シフォンケーキ道
ハンドル名Tommie さん
ブログタイトルTommieのふわもちノンオイル米粉シフォンケーキ道
ブログURLhttp://ameblo.jp/chiffoncake-road/
サイト紹介文ふわもちしっとりでヘルシー!米粉、ノンオイル、豆乳、甘酒で作ったシフォンケーキを研究、レシピ公開中。
自由文すべての道はシフォンケーキに通ず。されどもシフォンケーキは一日にして成らず。
大好きなシフォンをヘルシーに、もっと気軽に食べたい。
そんな「伝家の宝シフォンケーキ」のレシピを完成させるべく、失敗しながらも奮闘する日々の様子を綴っていくブログです。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供144回 / 365日(平均2.8回/週) - 参加 2014/02/26 12:36

Tommie さんのブログ記事

  • 0221_ココナッツのノンオイル米粉シフォンケーキ(9)
  • 6/15久々のココナッツ。ミルクもファインも大量にあったので、ふんだんに使って。 ■材料(17cmトールシフォン型1台)所要時間:23分※材料の詳細は、こちら。※必要な道具の詳細は、こちら。 ・全卵 L玉5個(卵黄 不明、卵白198g)・米粉 85g・ビートグラニュー糖(100%甜菜糖) 70g・豆乳 30cc・甘酒 40g・ココナッツミルク 60cc・ココナッツファイン 30g ■工程 1.卵黄生地を作 [続きを読む]
  • 0219_紅茶と豆乳のノンオイル米粉シフォンケーキ(14)
  • 6/11前回の予告通り、8か月ぶりの紅茶シフォン。私が作る紅茶シフォンはいつも豆乳を使ったソイティーシフォン。 ■材料(17cmトールシフォン型1台)所要時間:25分※材料の詳細は、こちら。※必要な道具の詳細は、こちら。 ・全卵 L玉4個(卵黄73g、卵白171g)・米粉 75g・紅茶の葉 ティーバッグ一袋分(カフェインレス紅茶を使用)・ビートグラニュー糖(100%甜菜糖) 70g・紅茶液 50cc(8 [続きを読む]
  • 0217_小豆のノンオイル米粉シフォンケーキ(3)
  • 6/6今回は、ようやく桜トッピングも底をついたので、純粋に小豆の味で勝負のシフォン。 ■材料(17cmトールシフォン型1台)所要時間:25分※材料の詳細は、こちら。※必要な道具の詳細は、こちら。 ・全卵 M玉5個(卵黄83g、卵白182g)・米粉 75g・つぶあん 50g・ビートグラニュー糖(100%甜菜糖) 60g・豆乳 30cc・甘酒 40g ■工程 1.卵黄生地を作る。※詳細はこちら。 2.ハンド [続きを読む]
  • 0215_プレーンのノンオイル米粉シフォンケーキ(42)
  • 6/13回目の娘の誕生日用に。。。 過去2回、普段見たことないほどの大失敗シフォンでの誕生会となりそれでも嬉しそうに頬張る娘を泣きながら(心で)見守ってきてこの度、3度目の正直。 今回は冒険せずプレーンシフォンに皆でデコレーションするという形となりました。 ■材料(17cmトールシフォン型1台)所要時間:不明(娘が手伝ったので)※材料の詳細は、こちら。※必要な道具の詳細は、こちら。 ・全卵 L玉4個(卵 [続きを読む]
  • 0214_小豆のノンオイル米粉シフォンケーキ(2)
  • 5/27前回、水分と糖分が多いことにより、陥没シフォンとなった、小豆シフォン。 今回は調整して、再挑戦。 ■材料(17cmトールシフォン型1台)所要時間:21分※材料の詳細は、こちら。※必要な道具の詳細は、こちら。 ・全卵 L玉4個(卵黄 不明、卵白161g)・米粉 75g・ビートグラニュー糖(100%甜菜糖) 60g・つぶあん 50g・豆乳 20cc・甘酒 40g(※桜トッピングが残っていたので少々追加 [続きを読む]
  • LR016_米粉のシフォンケーキ教室(ココアマーブル)
  • 5/25毎月恒例の米粉シフォンケーキ教室。 なんと、いわゆるシフォンケーキの製作は、いよいよ今回が最終回。 通い続けて1年あまり・・・月一のペースではありながらも毎回大変濃密な時間をすごさせていただきました。 と、いつもより感慨深いお教室。 さて、今回はココアマーブル。ココアパウダーをそのまま生地に入れてしまうと油脂の影響で、メレンゲンの泡が消えやすい・・・でも、ココア味は大変人気。 ということで、私も時 [続きを読む]
  • LR015_米粉のシフォンケーキ教室(プレーン)
  • 5/14先日、ご近所イベントで偶然お知り合いになった米粉パンとシフォンを販売されているという方のお店で、お教室が開かれるということで、早速応募&参加。 教えていただいたのはこちらのお店。 カフェらいさー こちらのお店、ご近所では大変人気のパン屋さんとのことでお教室にも私を含め、4名参加。 ちなみに私が月一で通っているお教室もご近所なのですが当然こちらの先生もご存知でした。 米粉シフ [続きを読む]
  • SR10_鎌倉しふぉん(プレーン)のレビュー
  • 5/10200回製作しての久々ごほうびお取り寄せシフォン。 今回は、とうとう、こちらのシフォン! 鎌倉しふぉん そう!記事をあげるたびにリンクを張り続けるほど気に入っているレシピ本、鎌倉しふぉんよりお取り寄せ。 これほど、勧めておきながら実は、これまで鎌倉しふぉん食べたことがなかったのです・・・ 鎌倉に行こう行こうとは思っていたのですが、結局行けずじまいだったのとこれま [続きを読む]
  • ノンオイル米粉シフォンケーキ200個作っての振り返り
  • 遅ればせながらの振り返り。 今回も151〜200個までのブログを全て読み返し、かつ150個作っての振り返りも改めて読みました。 (以下、いつも通り大変個人的な振り返りとなりますので、ご了承ください。) まず、150個作った時の振り返りで掲げた目標 ・レモンと抹茶のアレンジを完成させる・自家製甘酒を入れる・国産豆乳を使う の内、上二つを達成。あまり気にしてなかったものの見事クリア [続きを読む]