Tommie さん プロフィール

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Tommieさん: Tommieのふわもちノンオイル米粉シフォンケーキ道
ハンドル名Tommie さん
ブログタイトルTommieのふわもちノンオイル米粉シフォンケーキ道
ブログURLhttps://ameblo.jp/chiffoncake-road/
サイト紹介文ふわもちしっとりでヘルシー!米粉、ノンオイル、豆乳、甘酒で作ったシフォンケーキを研究、レシピ公開中。
自由文すべての道はシフォンケーキに通ず。されどもシフォンケーキは一日にして成らず。
大好きなシフォンをヘルシーに、もっと気軽に食べたい。
そんな「伝家の宝シフォンケーキ」のレシピを完成させるべく、失敗しながらも奮闘する日々の様子を綴っていくブログです。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供145回 / 365日(平均2.8回/週) - 参加 2014/02/26 12:36

Tommie さんのブログ記事

  • 0237_塩キャラメルのノンオイル米粉シフォンケーキ(1)
  • 8/13久々の新作。塩キャラメル味。 ■材料(14cmトールシフォン型1台)所要時間:23分※材料の詳細は、こちら。※必要な道具の詳細は、こちら。 ・全卵 S玉4個(卵黄64g、卵白141g)・米粉 57g・ビートグラニュー糖(100%甜菜糖) 50g・キャラメル液 40cc(砂糖40gに小さじ2の水を入れ強火で煮立て、熱湯大さじ3弱を入れたもの)・甘酒 15g・塩麹 7g ■工程 1.卵黄生地を作る。※ [続きを読む]
  • 0235_プレーンのノンオイル米粉シフォンケーキ(44)
  • 7/30贈答用シフォン第3弾、やはり王道のプレーンで。 ■材料(14cmトールシフォン型1台)所要時間:23分※材料の詳細は、こちら。※必要な道具の詳細は、こちら。 ・全卵 L玉5個(卵黄73g、卵白165g)・米粉 75g・ビートグラニュー糖(100%甜菜糖) 70g・豆乳 35g・甘酒 40g ■工程 1.卵黄生地を作る。※詳細はこちら。 2.ハンドミキサーで卵白を泡出て、メレンゲを作る。※詳細はこち [続きを読む]
  • 0234_珈琲のノンオイル米粉シフォンケーキ(12)
  • 7/30贈答用シフォン、次のアレンジは久々のコーヒー。 これまでL玉5個で作ったレシピしかなかったので慌てて、L玉4個の同等量での分量を計算。 ところが、うっかり水分が少なかったのです・・・その結果。。。(実食感想をご覧ください) ■材料(14cmトールシフォン型1台)所要時間:23分※材料の詳細は、こちら。※必要な道具の詳細は、こちら。 ・全卵 S玉5個(卵黄74g、卵白168g)・米粉 70g・ビートグ [続きを読む]
  • 0232_かぼちゃのノンオイル米粉シフォンケーキ(1)
  • 7/27初のかぼちゃ・ノンオイル米粉シフォン。 ■材料(14cmトールシフォン型1台)所要時間:27分※材料の詳細は、こちら。※必要な道具の詳細は、こちら。 ・全卵 S玉4個(卵黄64g、卵白139g)・米粉 57g・ビートグラニュー糖(100%甜菜糖) 50g・豆乳 25g(今回から、便宜上豆乳はグラムで計量)・甘酒 15g・かぼちゃペースト 55g強↑他のお菓子を作る時に使っていたかぼちゃフレークを [続きを読む]
  • 0231_プレーンのノンオイル米粉シフォンケーキ(44)
  • 7/23来客用に、クリームをトッピングするので、プレーンで。 ■材料(14cmトールシフォン型1台)所要時間:23分※材料の詳細は、こちら。※必要な道具の詳細は、こちら。 ・全卵 L玉3個(卵黄49g、卵白123g)・米粉 57g・ビートグラニュー糖(100%甜菜糖) 50g・豆乳 30cc弱・甘酒 30g ■工程 1.卵黄生地を作る。※詳細はこちら。 2.ハンドミキサーで卵白を泡出て、メレンゲを作る。※ [続きを読む]
  • 0230_オレンジのノンオイル米粉シフォンケーキ(2)
  • 7/19先日、お教室でいただいた国産オレンジがまだ残っていたので、再びシフォンに入れて・・・ ■材料(14cmトールシフォン型1台)所要時間:26分※材料の詳細は、こちら。※必要な道具の詳細は、こちら。 ・全卵 S玉4個(卵黄71g、卵白145g)・米粉 57g・ビートグラニュー糖(100%甜菜糖) 45g・オレンジの絞り汁 45cc・オレンジの皮 1個分・甘酒 15g ■工程 1.卵黄生地を作る。※詳 [続きを読む]
  • 0229_チャイのノンオイル米粉シフォンケーキ(2)
  • 7/14再びチャイシフォン。 ■材料(14cmトールシフォン型1台)所要時間:28分※材料の詳細は、こちら。※必要な道具の詳細は、こちら。 ・全卵 S玉4個(卵黄49g、卵白143g)・米粉 57g・ビートグラニュー糖(100%甜菜糖) 45g・チャイ 40cc(70ccの水を温め、ティーバッグ2パックを煮出したもの・甘酒 15g※今回は豆乳なし。 ■工程 1.卵黄生地を作る。※詳細はこちら。 2.ハンド [続きを読む]
  • 0228_チャイのノンオイル米粉シフォンケーキ(1)
  • 7/10なかなか更新ができておらず、申し訳ありません。 娘の幼稚園が1学期終了を目前に控え慌ただしい日々に追われております。たまのシフォン作りがひとときのやすらぎです。 今回は、初めてのフレーバー、チャイ!チャイ大好きなので、いつかシフォンにしてみたいな〜と思っていました。 香りがよいと評判のカルディで購入できるルイボス・チャイのティーバッグを使って・・・ ■材料(14cmトールシフォン型1台)所要時間 [続きを読む]
  • 0227オレンジのノンオイル米粉シフォンケーキ(1)
  • 7/7今回も小さなシフォンで。先日のお教室でいただいた貴重な国産オレンジを丸々1個いれた贅沢なシフォンに。。。 ■材料(14cmトールシフォン型1台)所要時間:20分※材料の詳細は、こちら。※必要な道具の詳細は、こちら。 ・全卵 L玉3個(卵黄49g、卵白134g)・米粉 57g・ビートグラニュー糖(100%甜菜糖) 45g・オレンジの絞り汁 45cc・オレンジの皮 1個分・甘酒 15g ■工程 1.卵 [続きを読む]
  • 0221_ココナッツのノンオイル米粉シフォンケーキ(9)
  • 6/15久々のココナッツ。ミルクもファインも大量にあったので、ふんだんに使って。 ■材料(17cmトールシフォン型1台)所要時間:23分※材料の詳細は、こちら。※必要な道具の詳細は、こちら。 ・全卵 L玉5個(卵黄 不明、卵白198g)・米粉 85g・ビートグラニュー糖(100%甜菜糖) 70g・豆乳 30cc・甘酒 40g・ココナッツミルク 60cc・ココナッツファイン 30g ■工程 1.卵黄生地を作 [続きを読む]
  • 0219_紅茶と豆乳のノンオイル米粉シフォンケーキ(14)
  • 6/11前回の予告通り、8か月ぶりの紅茶シフォン。私が作る紅茶シフォンはいつも豆乳を使ったソイティーシフォン。 ■材料(17cmトールシフォン型1台)所要時間:25分※材料の詳細は、こちら。※必要な道具の詳細は、こちら。 ・全卵 L玉4個(卵黄73g、卵白171g)・米粉 75g・紅茶の葉 ティーバッグ一袋分(カフェインレス紅茶を使用)・ビートグラニュー糖(100%甜菜糖) 70g・紅茶液 50cc(8 [続きを読む]
  • 0217_小豆のノンオイル米粉シフォンケーキ(3)
  • 6/6今回は、ようやく桜トッピングも底をついたので、純粋に小豆の味で勝負のシフォン。 ■材料(17cmトールシフォン型1台)所要時間:25分※材料の詳細は、こちら。※必要な道具の詳細は、こちら。 ・全卵 M玉5個(卵黄83g、卵白182g)・米粉 75g・つぶあん 50g・ビートグラニュー糖(100%甜菜糖) 60g・豆乳 30cc・甘酒 40g ■工程 1.卵黄生地を作る。※詳細はこちら。 2.ハンド [続きを読む]
  • 0215_プレーンのノンオイル米粉シフォンケーキ(42)
  • 6/13回目の娘の誕生日用に。。。 過去2回、普段見たことないほどの大失敗シフォンでの誕生会となりそれでも嬉しそうに頬張る娘を泣きながら(心で)見守ってきてこの度、3度目の正直。 今回は冒険せずプレーンシフォンに皆でデコレーションするという形となりました。 ■材料(17cmトールシフォン型1台)所要時間:不明(娘が手伝ったので)※材料の詳細は、こちら。※必要な道具の詳細は、こちら。 ・全卵 L玉4個(卵 [続きを読む]
  • 0214_小豆のノンオイル米粉シフォンケーキ(2)
  • 5/27前回、水分と糖分が多いことにより、陥没シフォンとなった、小豆シフォン。 今回は調整して、再挑戦。 ■材料(17cmトールシフォン型1台)所要時間:21分※材料の詳細は、こちら。※必要な道具の詳細は、こちら。 ・全卵 L玉4個(卵黄 不明、卵白161g)・米粉 75g・ビートグラニュー糖(100%甜菜糖) 60g・つぶあん 50g・豆乳 20cc・甘酒 40g(※桜トッピングが残っていたので少々追加 [続きを読む]