Tommie さん プロフィール

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Tommieさん: Tommieのふわもちノンオイル米粉シフォンケーキ道
ハンドル名Tommie さん
ブログタイトルTommieのふわもちノンオイル米粉シフォンケーキ道
ブログURLhttp://ameblo.jp/chiffoncake-road/
サイト紹介文ふわもちしっとりでヘルシー!米粉、ノンオイル、豆乳、甘酒で作ったシフォンケーキを研究、レシピ公開中。
自由文すべての道はシフォンケーキに通ず。されどもシフォンケーキは一日にして成らず。
大好きなシフォンをヘルシーに、もっと気軽に食べたい。
そんな「伝家の宝シフォンケーキ」のレシピを完成させるべく、失敗しながらも奮闘する日々の様子を綴っていくブログです。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供133回 / 365日(平均2.6回/週) - 参加 2014/02/26 12:36

Tommie さんのブログ記事

  • !祝!0200_桜のノンオイル米粉シフォンケーキ(5)
  • 4/25ご近所イベントへの参加前最後の桜シフォン製作・・・まだまだ及第点には程遠いですが、念のため、本番を想定し2台焼き。 ■材料(17cmトールシフォン型1台)所要時間:52分※材料の詳細は、こちら。※必要な道具の詳細は、こちら。 ・全卵 M玉10個(卵黄173g、卵白376g)・米粉 150g・ビートグラニュー糖(100%甜菜糖) 120g・豆乳 50cc・甘酒 40g※桜トッピングの詳細 [続きを読む]
  • 0199_珈琲のノンオイル米粉シフォンケーキ(11)
  • 4/22久々の贈答用シフォン。大量発注ゆえに、これまた久々の2台焼き。 ■材料(17cmトールシフォン型1台分)(調理時間:約56分)※必要な道具の詳細は、こちら。 ・全卵 L玉8個(卵黄139g、卵白340g)・米粉 135g・ビートグラニュー糖(100%甜菜糖) 120g・豆乳 65cc・甘酒 50g・珈琲液(インスタントコーヒー8gを熱湯30ccにといたもの) ※今回もカフェインレス [続きを読む]
  • 0198_桜のノンオイル米粉シフォンケーキ(4)
  • 4/20まだ桜餅的食感を脱しないと厳しいお声をいただきましてさらにトッピングを減らして再々挑戦・・・ ■材料(17cmトールシフォン型1台)所要時間:22分※材料の詳細は、こちら。※必要な道具の詳細は、こちら。 ・全卵 M玉5個(卵黄82g、卵白186g)・米粉 80g・ビートグラニュー糖(100%甜菜糖) 65g・豆乳 20cc・甘酒 40g※桜トッピングの詳細はお教室のレシピを参考にしてい [続きを読む]
  • 0196_桜のノンオイル米粉シフォンケーキ(3)
  • 4/15色づきや甘みはよかったけど、食感が今一つだったのでトッピングの量を調節し再挑戦。 ■材料(17cmトールシフォン型1台)所要時間:26分※材料の詳細は、こちら。※必要な道具の詳細は、こちら。 ・全卵 L玉4個(卵黄62g、卵白174g)・米粉 75g・ビートグラニュー糖(100%甜菜糖) 55g・豆乳 15cc・甘酒 40g※桜トッピングの詳細はお教室のレシピを参考にしていますので、非 [続きを読む]
  • 0194_桜のノンオイル米粉シフォンケーキ(2)
  • 4/10先日、しくじりました桜シフォンのリベンジ。 ■材料(17cmトールシフォン型1台)所要時間:不明※材料の詳細は、こちら。※必要な道具の詳細は、こちら。 ・全卵 L玉4個(卵黄62g、卵白174g)・米粉 75g・ビートグラニュー糖(100%甜菜糖) 45g・豆乳 20cc・甘酒 40g※桜トッピングの詳細はお教室のレシピを参考にしていますので、非公開にいたします。 ■工程 1. [続きを読む]
  • 0192_桜のノンオイル米粉シフォンケーキ(1)
  • 4/7ここ数日一気に暖かくなり気づけばどこも桜の花が満開。こんな季節にぴったりの桜のシフォン。先日お教室で先生に教えていただいたレシピをノンオイルでアレンジ。 ■材料(17cmトールシフォン型1台)所要時間:約28分※材料の詳細は、こちら。※必要な道具の詳細は、こちら。 ・全卵 L玉4個(卵黄72g、卵白161g)・米粉 75g・ビートグラニュー糖(100%甜菜糖) 70g・豆乳 35cc・甘 [続きを読む]
  • シフォンケーキのプロのお知恵を拝借(2)
  • 先日より、何冊かのブックレビューを書きながらやはり先人の知恵は侮れん・・・と久々にシフォン関連本をまとめ買い。 これまで購入したシフォン本(約20冊)は、シフォンケーキに特化したレシピ本でしたが、今回は、もちろんシフォン本もありますが ・小さいシフォンのレシピ本・シフォン生地を使ったお菓子のレシピ本・ノンオイルお菓子のレシピ本・甘麹を使ったお菓子のレシピ本 など、多様な顔ぶれとな [続きを読む]
  • LR013_米粉のシフォンケーキ教室(桜)
  • 遅くなりましたが、毎月恒例月一シフォン教室の報告。今回は春を先取り桜の米粉シフォン。見た目だけでなく、香りもしっかり桜餅のあの香り!教えていただいたレシピなので詳しくはお伝えできませんがこの季節、製菓用品店では桜味、色、香りと、様々な桜トッピングが売られているとのことです。このほんのりとしたピンクがうきうきした気持ちにさせてくれますね♪てっぺんは見事に桜色! 側面はほんのりピンクですが、所々に [続きを読む]
  • 0186_抹茶のノンオイル米粉シフォンケーキ(12)
  • 3/25今回は、抹茶のシフォン2台焼き。 ■材料(17cmトールシフォン型2台分+キューブシフォン1個分)所要時間:約36分※材料の詳細は、こちら。※必要な道具の詳細は、こちら。 ・全卵 L玉11個(卵黄198g、卵白450g)・米粉 170g・抹茶 16g・ビートグラニュー糖(100%甜菜糖) 150g・豆乳 130cc・甘酒 60g ■工程(基本的に作り方はいつもと大差ないです) [続きを読む]
  • 0183_抹茶のノンオイル米粉シフォンケーキ(11)
  • 3/20久々の抹茶。抹茶は生地が重くなり膨らみにくいので、卵6個で製作。 ■材料(17cmトールシフォン型1台分、所要時間:約25分)※必要な道具の詳細は、こちら。 ・全卵 M〜L玉6個(卵黄102g、卵白245g)・米粉 85g・抹茶パウダー 8g・ビートグラニュー糖(100%甜菜糖) 75g・豆乳 65cc・甘酒 30g ■工程(基本的に作り方はいつもと大差ないです)準備.・ [続きを読む]