ご無沙汰

1年以上放置してました。妊娠出産のため、パン作りはほどほどになりました。書きたいネタはたくさんあるものの、なかなか時間が無くて。パンは産後3回焼いてみまし...

【失敗】クリスマスロールケーキ

風邪をひいて会社を休んだ・・・午後からちょっと復活したので、パンを作ろうかと思いきや、ケーキを作ってみた。ずっと作ってみたかったデコロール！時間があってや...

midi a midi

前回売り切れだったmidi a midiにリベンジ。カフェがメインだから、パンの種類は少な目。そしてシンプルなパンが多い。お茶でもしようかなと思っていたと...

Boulangerie nico その2

一昨日行ったばっかりだけど、また行った(笑) 金曜日だから。・ほうれん草とチーズのフォカッチャ ￥180・ブリオッシュショコラ ￥200・クグロフサレ ￥...

Boulangerie nico その1

2014年4月にオープンしたパン屋さん。ずっと行きたいと思っていたんだけど、なかなか行かない方向だったし、駐車場もあるのかわからなかったので行けてなかった...

パンマスターコース 第2回

11月はお休みだったマスターコース。今朝、私の車のタイヤがパンクしていたので、急遽バイクで行ったので寒かった・・・。（朝一でT-SITEに行きたかったのに...

湘南T-SITE midi a midi

本日オープン！湘南T-SITE。こちらに、「パンとエスプレッソと。」の姉妹店のパン屋さんが入るとのことで、仕事が終わってから寄ってみた。店に入り、スタッフ...

キューブ型たくさん！

久しぶりに新しいパンの型を購入した。買ったのは、9.5cmのキューブ型と5cmのキューブ型。本当はショートスリム型を買おうと思っていたのに、なんでだか思考...

イングリッシュマフィン

10月と11月はおやすみしてしまったので、久しぶりのこだまの教室。ベーシックが終わり、今日からアドバンス。白神こだま酵母のパンは、今まで油脂は入らなかった...

ドーナツとマドレーヌ

2週続けてになったけど、今日もJHBSの教室。朝、キウイを食べたらアレルギー発症。買って3週間くらい経ったキウイだから、どうかな？と思いながら試しにスライ...

バターロール

埼玉県産ハナマンテン使い切り。本当は粉400gで作ろうと思ってたけど、ハナマンテンが300gしかなかった。バターだけ先に計量してしまったので、バター多めの...

バゲット練習 75・76・77・78本目

贈り物用に・・・失敗用の保険のつもりで、いつもの倍量で仕込み。そしてさらに失敗保険でリスドォル＋タイプERをブレンド、加水は74％。パンチ2回してから冷蔵...

プチパン

ハード系のプチパン。高橋雅子さんの「ゆっくり発酵」シリーズから。お砂糖は入るけど、油脂は入っていない。全粒粉とライ麦入りで、前日夜から生地を仕込み。パン教...

シナモンロールと豆大福

JHBS初級レッスン。シナモンロール・・・でかいっ。小さいロールを6個くらい作るのかと思ったら、大きく1個だった。成形かわいいから、プレゼントに良いね。シ...

朝活女子会！パンケーキ＆肉。

朝7時に集合！！いつも並んでいるカフェ。朝一なら並ばないだろうってことで、朝から集合。肉！！！と、エッグベネディクト（写真撮ってなかった！）パンケーキ（ば...