hirabayashiカジュアルフレンチnorth40-40 さん プロフィール

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hirabayashiカジュアルフレンチnorth40-40さん: カジュアルフレンチnorth40-40
ハンドル名hirabayashiカジュアルフレンチnorth40-40 さん
ブログタイトルカジュアルフレンチnorth40-40
ブログURLhttp://north40-40.blogspot.jp/
サイト紹介文カジュアルフレンチ、ノースフォーティフォーティ の日常的な料理やサーヴィス、出来事などの紹介です。
自由文常日頃お客様にお出ししている料理のご紹介やシェフのひとり言や旬の食材やこの青森、三沢ならではの情報楽しみ方、そしてなによりもお客様を御もてなしする弊店の日常的な出来事をお知らせして行きます。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供39回 / 365日(平均0.7回/週) - 参加 2014/03/02 16:17

hirabayashiカジュアルフレンチnorth40-40 さんのブログ記事

  • ワインと料理を楽しむ会が昨日行われました!
  • 「ワインと料理を楽しむ会」が昨日楽しく行われました! ご参加下さった皆様有難う御座いました。締めでお出しした「3種のチーズのリゾット鉄鍋焼き」大好評でした!本日お集り下さった皆様とチーズの会ですので・・・「はい!チーズ」今回チーズを提供して下さった早狩ご夫妻!有難う御座いました。ーブルー・ド・ベルュニュー(比較的優しい味で食べやすいブルーチーズ)―バノン―( [続きを読む]
  • 6月のランチメニュー!
  • このところ、暖かいと言うよりも暑くなってきましたね!湿度もあり幾分初夏らしくなって来ました!そして6月と言えば・・・私の月でもあります!そうです誕生月なのですパチパチパチパチ有難う御座います。どんどんどんどんどんどん年齢を着実に重ねて言っています・・・当たり前ですが・・・これからも元気よく健康に気を使いつつもいっそうの努力を重ね精進していきたいと思います!皆様今後とも宜しくお願い致します。さて・・ [続きを読む]
  • ワインと料理を楽しむ会(チーズ編)
  • この度、久しぶりにワインと料理を楽しむ会を開催いたします!今回のテーマは「熟成チーズ」…そうです皆様の大好きな「チーズ・フロマージュ」です!そして真面目にお勉強したい方の為に朗報です・・・なんと!今回はフランス熟成チーズ「MONS」の販売を手掛ける八戸有限会社ハンド代表早狩昌幸氏を講師としてお迎えしチーズ談義で盛り上がりたいと思います!勿論美味しい熟成チーズ・美味しい料理と美味しいワインもご用意致 [続きを読む]
  • プチ・リニューアル・・・・
  • 4月で6年目を迎え更なるグレードアップを図りお客様のニーズにお答え出来るように少しだけシックな雰囲気を演出していく事と相成りこの5月半ばからテーブルセッティングをランチョンマットから〜テーブルクロスへと変更いたしました!メニュー内容も価格、料理、飲み物を変更させて頂き更なる居心地の良い店へと変わっていく所存で御座います。料理‼サーヴィス!共々更なる上を目指し腕を磨きお客様に楽しんで頂けるよう努力を重 [続きを読む]
  • 5月のランチメニュー
  • 青森では今がお花見真っ盛り!!三沢市も満開です・・・気持ちの良い晴天に恵まれ青森県人が待ち焦がれた”春”がやってきました。春の息吹が感じるメニューご用意してお待ちして下ります。             地物山菜と春アサリのメリメロスタイル こごみや行者ニンニク、タラの芽、フキノトウ、アザミなどほろ苦く春の息吹を感じる山菜と軽く白ワ    インで蒸したアサリをサラダ仕立てに致しました。    [続きを読む]
  • ランチメイン変わりました
  • 青森県では桜の花もチラホラと各地咲き始めでこの三沢でも五分咲きですが咲き始めましたさわやかな季節となって来ましたね・・・4月も後半ランチのメインが変更いたしました!是非ともご賞味くださいませ。十和田ガーリック豚バラ肉と黒インゲン豆の煮込み”チリコンカルネ”ちょっとピリ辛なスパイスの効いた豆の風味豊かな豚の煮込みです!鮮魚のポアレ バルサミコ風味 ”エピス”の香り弊店独自の配合のスパイスがより一層に [続きを読む]
  • 2017−4月のランチ
  • 春も直ぐそこの青森!この所天候がくるくる変わりさっきまで晴れていたかと思えば急に雨風に変わり慌てる今日この頃です。4月と言う新年度を迎える方も多数いる事と思いますがそれぞれの旅立ちと出発に向けて一歩を踏み出し頑張っていく事と思います。さて、弊店でもランチメニュー変わります!是非ご利用くださいませ!        仔羊肩肉の春キャベツ包み”カプネ”ピエモンテ風春キャベツで包んでしっかりとラップとタコ [続きを読む]
  • 3月のランチメニュー!
  • 早いものであっという間に3月が来ました!出会いの季節、お別れの季節そんな季節の3月に美味しいランチは如何でしょうか( ^ω^)・・・3月のランチメニューです。     アスパラガスのブランマンジェと春ヤリイカのサラダイチゴのクーリーソース三沢産長芋のムースとごぼうのペースト・クリスプベーコン添え鮮魚のポアレ三沢産春ニンニクのピューレ添え青森県産鶏もも肉のローストグリーンマスタードのエストラゴン風味春 [続きを読む]
  • 2月のランチメニューメイン変わります!
  • この所メっきり日も長くなってきましたね!夕方5時というのに青空がまだ見えています。何となく春も近いのかなと思う今日この頃です・・・・さて、ランチメインが変わります!鮮魚料理・本日鮮魚のポアレレッドビーツのボルシチソース肉料理・十和田豚肩肉のビール煮込み・フラマンドル風 ・本日鮮魚のポアレレッドビーツのボルシチソースじゃがいもとの相性抜群です。・十和田豚肩肉のビール煮込み・フラマンドル風ビールのほろ [続きを読む]
  • 女子会プラン企画致しました!」
  • 今月からの企画!超お得な・・・女子の会・・・名付けて・・・「レディース・カーニバル・プラン」踊りたくなるような!... 元気が出るような! プランですよ! どうでしょう〜!※あくまでも女子会ですので男性の方は他のプランをご利用くださいませ。申し訳ございません。ランキングアップにご協力を!ぽちっと お願いします。にほんブログ村 [続きを読む]
  • 2017−2月のランチメニュー
  • 2月のランチメニューです!この所三沢でも大雪になり雪片付けに大わらわのスタッフ一同ですがお客様をお迎えするには大切な作業ですので頑張って除雪作業致します!              鮮魚とカニのテリーヌ・ソーシソン仕立て豚脛肉ハムの薫製”アイスヴァイン鮮魚のムニエルクリームスープしたて ”ナージュ” スタイル 県産鶏胸肉の詰め物 網脂包み焼き  ファルシー店の前の積雪量!!!駐車場横の庭先が雪の山 [続きを読む]
  • パティスリーNorth40-40の今月のおすすめ
  • 今回はパティスリーから新しい焼き菓子のご紹介です。                                    トゥルトゥーフロマージュ                                              Tourteau fromage フランス西部ポワトゥー地方のチーズケーキです!表面は黒くカリッとして中はしっとり、ふわっと感で本来は山羊 [続きを読む]
  • 1月のランチ・メイン変わります!プラス前菜・・・
  • 年も明けてバタバタとしている内に半ばも過ぎて20日となってしまいました!日が経つのは早いものでうっかりしていると春から夏になってしまいますね〜(笑)・・・ということでランチメイン変更いたしました・・・宜しくお願い致します。本日鮮魚のポアレ赤ワインヴィネガーソース蝦夷鹿肉のハンバーグステーキ鉄板焼き熱々の鉄板にお乗せしてお出し致します!お好みでソース等お掛けして下さいませ!此方は釣りたて(私が釣ったもの [続きを読む]
  • フレンチおせち作るぞ〜!
  • 通常営業が昨日で終わり今日から年末「フレンチおせち」モードに突入です!先ずは発送いたします。二段重のおせち2人前です。実は二重底になっていて料理の下に料理が入っているのです!サラダや葉物はしょぼんでしまうので入れていません!その代わりにじゃが芋のピューレやピクルス、三沢牛蒡の洋風きんぴらが隠れていますよ!此方は3段目の「極み」重です!スペシャルヴァージョンの内容となって下ります。フォワグラやトリュフ [続きを読む]
  • 2016・12月ランチメニュー!
  • 残すところあとひと月を切りました!早いもので師走ですよ〜!先生も駆け巡っている程忙しい月12月です…たまにはゆっくりと弊店のランチでも如何でしょうか!今月も美味しいお料理準備してお待ち申し上げております。蝦夷鹿肉のテリーヌ マスタード添え鹿肉の挽肉にスパイスとブランデーなどの香り付けと胡桃などの木の実、干し葡萄やプルーンを加えて焼き上げました。近海魚介のサラダと根菜ラタトゥイユ海峡サーモンや今月から [続きを読む]
  • 今年も承ります!フレンチおせちのご予約開始・・・
  • 今年も残すところ後ひと月となりました!早いものですね・・・年末の「フレンチおせち」今年も宜しくお願い致します。皆様のご予約お待ちして下ります!県内外の発送も承っておりますので遠方の方にも安心して青森フレンチおせちを味わって下さいませ!スマートホンの方ぐい〜んと拡大してじっくりと見て確認して下さいませ!昨年同様盛り沢山の内容となって下りますので是非味わって楽しんで下さいませ!どうでしょう〜!ぽちっと [続きを読む]
  • クリスマスケーキご予約開始!
  • カジュアルフレンチ&パティスリーNorth40-40のクリスマスケーキ予約販売開始致しました!今回が初めてなので先ずは皆様に知って頂こうとオーソドックスな3種類に致しました。どうぞ味わって下さいませ・・・※数に限りがございます・ご予約はお早めに!今回は弊店のお引渡しのみとさせて頂きます。どうかご了承くださいませ!甘さ控えめのショートホールケーキは飽きの来ないテイストとなって下ります。一人でもペロリと平らげる [続きを読む]
  • 阪急百貨店東北物産展に行ってきます!
  •      この都度11月16日から22日の7日間、阪急百貨店梅田本店で行われる      「元気・東北物産展」                   に出店してきます。青森県のごぼうは生産量日本一になります!その青森県の中でも三沢市のごぼうが出荷量が一番です!と、言うことで三沢市のごぼうを使って大阪入りとなります。その名も「三沢大地のごぼうチップス」です。三沢市織笠の「宮古農園」宮古久光さんのご協力により [続きを読む]
  • りんご・リンゴ・RINGO・美味しい季節です!
  • 今年はリンゴのデザートやジャムなどたくさん作りました!実は今回初めて八戸産の美味しいリンゴを見つけたのです・・・八戸市にある「岩舘りんご農園」さんとの出会いが御座いまして、またそこのマダムが熱心に作った新鮮で美味しくて私好みのリンゴがいっぱいあるんですよ!で!ついつい色々な物が作りたくて久しぶりにりんご・リンゴ・RINGO尽くしになりました!North40-40のリンゴを堪能して下さい。アルプス乙女(姫りん [続きを読む]
  • 11月のランチ変わりました!
  • 青森ではこの所メっきりと寒くなりまして、八甲田山では紅葉も終盤になり初冠雪もあったとか・・・昨日は朝晩の気温が2〜5度とすっかり冬の気温となりました!これからの季節は魚介類に脂がのって美味しい季節ですね〜!美味しい11月ランチメニュー出来ました。前菜・三沢近海沖、秋鮭のキッシュ・十和田市櫻田さんのサラダ添え・パルマ産ハムの盛り合わせリンゴのキャラメリゼ添え鮮魚料理・鮮魚のムニエル マスタードクリーム [続きを読む]
  • ジンジャーシロップ販売開始
  • 皆様のご要望にお答えいたしまして、ついに!North 40-40自家製ジンジャーシロップ販売開始致しました!たっぷりの生姜とシナモン、その他香辛料を加えじっくりと煮込むことで生姜のピリッとした刺激と香り豊かなスパイスの効いたシロップとなって仕上がりました!ご家庭でも弊店のジンジャエールが簡単に召し上がって頂けます!炭酸で割って定番のジンジャエールで・・・!すり下ろした生生姜とライムを加えると一層リッチな味わ [続きを読む]
  • 2016−10月後半ランチメイン変わります。
  • 大分秋も深まり青森では紅葉の季節となりました!此れから奥入瀬渓流も見ごろを迎えます是非もう一足伸ばして三沢・North40-40にお越しくださいませ!ランチのメイン変わります。鮮魚(今は六ケ所沖の鰤使用中)のムニエル・サフラン風味のジャスミンライス添えちょっと固めに炊いたジャスミンライスの独特の香りが食欲をそそります。三沢産鶏もも肉の赤ワイン煮込み?コック・オー・ヴァン?2種類の赤ワイン(甘口と辛口)でじっ [続きを読む]
  • 2016・10月のランチメニュー!
  • 秋も深まり食欲の秋!食べ物のおいしい季節に成りました。秋らしい美味しい料理を取り揃えました!前菜・青森帆立とリンゴ、柿のタルタルサラダ仕立て・三沢地鶏の茸デュクセル詰め バロティーヌ仕立て鮮魚料理・本日鮮魚のじゃがいも包み焼きトマトフォンデュソース肉料理・十和田バラ肉の厚切りソテースパイス風味・バルサミコソース                    皆様のお越しお待ちして下りますぽちっと お [続きを読む]