hirabayashiカジュアルフレンチnorth40-40 さん プロフィール

  •  
hirabayashiカジュアルフレンチnorth40-40さん: カジュアルフレンチnorth40-40
ハンドル名hirabayashiカジュアルフレンチnorth40-40 さん
ブログタイトルカジュアルフレンチnorth40-40
ブログURLhttp://north40-40.blogspot.jp/
サイト紹介文カジュアルフレンチ、ノースフォーティフォーティ の日常的な料理やサーヴィス、出来事などの紹介です。
自由文常日頃お客様にお出ししている料理のご紹介やシェフのひとり言や旬の食材やこの青森、三沢ならではの情報楽しみ方、そしてなによりもお客様を御もてなしする弊店の日常的な出来事をお知らせして行きます。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供48回 / 365日(平均0.9回/週) - 参加 2014/03/02 16:17

hirabayashiカジュアルフレンチnorth40-40 さんのブログ記事

  • 3月のランチメニュー!
  • 早いものであっという間に3月が来ました!出会いの季節、お別れの季節そんな季節の3月に美味しいランチは如何でしょうか( ^ω^)・・・3月のランチメニューです。     アスパラガスのブランマンジェと春ヤリイカのサラダイチゴのクーリーソース三沢産長芋のムースとごぼうのペースト・クリスプベーコン添え鮮魚のポアレ三沢産春ニンニクのピューレ添え青森県産鶏もも肉のローストグリーンマスタードのエストラゴン風味春 [続きを読む]
  • 2月のランチメニューメイン変わります!
  • この所メっきり日も長くなってきましたね!夕方5時というのに青空がまだ見えています。何となく春も近いのかなと思う今日この頃です・・・・さて、ランチメインが変わります!鮮魚料理・本日鮮魚のポアレレッドビーツのボルシチソース肉料理・十和田豚肩肉のビール煮込み・フラマンドル風 ・本日鮮魚のポアレレッドビーツのボルシチソースじゃがいもとの相性抜群です。・十和田豚肩肉のビール煮込み・フラマンドル風ビールのほろ [続きを読む]
  • 女子会プラン企画致しました!」
  • 今月からの企画!超お得な・・・女子の会・・・名付けて・・・「レディース・カーニバル・プラン」踊りたくなるような!... 元気が出るような! プランですよ! どうでしょう〜!※あくまでも女子会ですので男性の方は他のプランをご利用くださいませ。申し訳ございません。ランキングアップにご協力を!ぽちっと お願いします。にほんブログ村 [続きを読む]
  • 2017−2月のランチメニュー
  • 2月のランチメニューです!この所三沢でも大雪になり雪片付けに大わらわのスタッフ一同ですがお客様をお迎えするには大切な作業ですので頑張って除雪作業致します!              鮮魚とカニのテリーヌ・ソーシソン仕立て豚脛肉ハムの薫製”アイスヴァイン鮮魚のムニエルクリームスープしたて ”ナージュ” スタイル 県産鶏胸肉の詰め物 網脂包み焼き  ファルシー店の前の積雪量!!!駐車場横の庭先が雪の山 [続きを読む]
  • パティスリーNorth40-40の今月のおすすめ
  • 今回はパティスリーから新しい焼き菓子のご紹介です。                                    トゥルトゥーフロマージュ                                              Tourteau fromage フランス西部ポワトゥー地方のチーズケーキです!表面は黒くカリッとして中はしっとり、ふわっと感で本来は山羊 [続きを読む]
  • 1月のランチ・メイン変わります!プラス前菜・・・
  • 年も明けてバタバタとしている内に半ばも過ぎて20日となってしまいました!日が経つのは早いものでうっかりしていると春から夏になってしまいますね〜(笑)・・・ということでランチメイン変更いたしました・・・宜しくお願い致します。本日鮮魚のポアレ赤ワインヴィネガーソース蝦夷鹿肉のハンバーグステーキ鉄板焼き熱々の鉄板にお乗せしてお出し致します!お好みでソース等お掛けして下さいませ!此方は釣りたて(私が釣ったもの [続きを読む]
  • フレンチおせち作るぞ〜!
  • 通常営業が昨日で終わり今日から年末「フレンチおせち」モードに突入です!先ずは発送いたします。二段重のおせち2人前です。実は二重底になっていて料理の下に料理が入っているのです!サラダや葉物はしょぼんでしまうので入れていません!その代わりにじゃが芋のピューレやピクルス、三沢牛蒡の洋風きんぴらが隠れていますよ!此方は3段目の「極み」重です!スペシャルヴァージョンの内容となって下ります。フォワグラやトリュフ [続きを読む]
  • 2016・12月ランチメニュー!
  • 残すところあとひと月を切りました!早いもので師走ですよ〜!先生も駆け巡っている程忙しい月12月です…たまにはゆっくりと弊店のランチでも如何でしょうか!今月も美味しいお料理準備してお待ち申し上げております。蝦夷鹿肉のテリーヌ マスタード添え鹿肉の挽肉にスパイスとブランデーなどの香り付けと胡桃などの木の実、干し葡萄やプルーンを加えて焼き上げました。近海魚介のサラダと根菜ラタトゥイユ海峡サーモンや今月から [続きを読む]
  • 今年も承ります!フレンチおせちのご予約開始・・・
  • 今年も残すところ後ひと月となりました!早いものですね・・・年末の「フレンチおせち」今年も宜しくお願い致します。皆様のご予約お待ちして下ります!県内外の発送も承っておりますので遠方の方にも安心して青森フレンチおせちを味わって下さいませ!スマートホンの方ぐい〜んと拡大してじっくりと見て確認して下さいませ!昨年同様盛り沢山の内容となって下りますので是非味わって楽しんで下さいませ!どうでしょう〜!ぽちっと [続きを読む]
  • クリスマスケーキご予約開始!
  • カジュアルフレンチ&パティスリーNorth40-40のクリスマスケーキ予約販売開始致しました!今回が初めてなので先ずは皆様に知って頂こうとオーソドックスな3種類に致しました。どうぞ味わって下さいませ・・・※数に限りがございます・ご予約はお早めに!今回は弊店のお引渡しのみとさせて頂きます。どうかご了承くださいませ!甘さ控えめのショートホールケーキは飽きの来ないテイストとなって下ります。一人でもペロリと平らげる [続きを読む]
  • 阪急百貨店東北物産展に行ってきます!
  •      この都度11月16日から22日の7日間、阪急百貨店梅田本店で行われる      「元気・東北物産展」                   に出店してきます。青森県のごぼうは生産量日本一になります!その青森県の中でも三沢市のごぼうが出荷量が一番です!と、言うことで三沢市のごぼうを使って大阪入りとなります。その名も「三沢大地のごぼうチップス」です。三沢市織笠の「宮古農園」宮古久光さんのご協力により [続きを読む]
  • りんご・リンゴ・RINGO・美味しい季節です!
  • 今年はリンゴのデザートやジャムなどたくさん作りました!実は今回初めて八戸産の美味しいリンゴを見つけたのです・・・八戸市にある「岩舘りんご農園」さんとの出会いが御座いまして、またそこのマダムが熱心に作った新鮮で美味しくて私好みのリンゴがいっぱいあるんですよ!で!ついつい色々な物が作りたくて久しぶりにりんご・リンゴ・RINGO尽くしになりました!North40-40のリンゴを堪能して下さい。アルプス乙女(姫りん [続きを読む]
  • 11月のランチ変わりました!
  • 青森ではこの所メっきりと寒くなりまして、八甲田山では紅葉も終盤になり初冠雪もあったとか・・・昨日は朝晩の気温が2〜5度とすっかり冬の気温となりました!これからの季節は魚介類に脂がのって美味しい季節ですね〜!美味しい11月ランチメニュー出来ました。前菜・三沢近海沖、秋鮭のキッシュ・十和田市櫻田さんのサラダ添え・パルマ産ハムの盛り合わせリンゴのキャラメリゼ添え鮮魚料理・鮮魚のムニエル マスタードクリーム [続きを読む]
  • ジンジャーシロップ販売開始
  • 皆様のご要望にお答えいたしまして、ついに!North 40-40自家製ジンジャーシロップ販売開始致しました!たっぷりの生姜とシナモン、その他香辛料を加えじっくりと煮込むことで生姜のピリッとした刺激と香り豊かなスパイスの効いたシロップとなって仕上がりました!ご家庭でも弊店のジンジャエールが簡単に召し上がって頂けます!炭酸で割って定番のジンジャエールで・・・!すり下ろした生生姜とライムを加えると一層リッチな味わ [続きを読む]
  • 2016−10月後半ランチメイン変わります。
  • 大分秋も深まり青森では紅葉の季節となりました!此れから奥入瀬渓流も見ごろを迎えます是非もう一足伸ばして三沢・North40-40にお越しくださいませ!ランチのメイン変わります。鮮魚(今は六ケ所沖の鰤使用中)のムニエル・サフラン風味のジャスミンライス添えちょっと固めに炊いたジャスミンライスの独特の香りが食欲をそそります。三沢産鶏もも肉の赤ワイン煮込み?コック・オー・ヴァン?2種類の赤ワイン(甘口と辛口)でじっ [続きを読む]
  • 2016・10月のランチメニュー!
  • 秋も深まり食欲の秋!食べ物のおいしい季節に成りました。秋らしい美味しい料理を取り揃えました!前菜・青森帆立とリンゴ、柿のタルタルサラダ仕立て・三沢地鶏の茸デュクセル詰め バロティーヌ仕立て鮮魚料理・本日鮮魚のじゃがいも包み焼きトマトフォンデュソース肉料理・十和田バラ肉の厚切りソテースパイス風味・バルサミコソース                    皆様のお越しお待ちして下りますぽちっと お [続きを読む]
  • 2016-9月後半メイン変わりました!
  • ランチメインの変更のお知らせです!すでに16日から変更していましたが、忙しさにかまけて一週間が過ぎてしまいました!申し訳ございません。後10日程御座いますので是非ともご利用くださいませ!         鮮魚のポアレ茸クリームソース白ワインとフォンブラン・フォンドヴォーを煮詰めて茸の旨みを最大限に引き出してコクのあるクリームソースに仕上がって下ります熟成仔羊肩肉のブイヨン煮込みクミン風味シェフが作る [続きを読む]
  • North40-40レストラン&パティスリーより!新作です・・・
  • 青森では朝晩になると大分涼しくなって過ごし易くなりました!庭先ではコオロギが泣き始めて下ります・・・早いもので、もう秋の気配が感じられます。そして、パティスリーでは秋気を感じる新作から〜フランス伝統菓子をアレンジした他ではお目に掛かる事の出来ないレストランならではのスイーツまで続々と登場致しました!是非ともご賞味の程宜しくお願い致します。出来ました!弊店新作・・・どうでしょう〜!美味しいサツマイモ [続きを読む]
  • 9月のランチメニュー!
  • 青森でも夜は大分涼しくなって秋がもう直ぐそこに・・・9月のランチメニューのお知らせです!初秋を感じるメニューにして見ました・・・直ぐそこの秋を食して感じて下さいませ。「青森県産鶏もも肉のコンフィーアリゴポテト添え」鶏もも肉を岩塩と香辛料・ハーブでマリネしのちに鴨脂で低温でじっくりと煮込みました!チーズの入ったポテトピューレ”アリゴ”を添えて一緒にお召し上がり下さいませ。「秋刀魚のマリネと枝豆の(毛 [続きを読む]
  • サマーライブ始まって以来の大盛り上がり!2016の夏!
  • お陰様で大盛況のうちに2016・オールデイズサマーライブが行う事が出来ました!ご参加下さった皆様大変有難う御座いました!ライブ前の機材がなんか増えた気がします!(弊店所有?)さ〜て、始まりましたサマーライブパーティー開催!食事はワンコイン(500円)で提供させて頂きました!全部で6種類ほど・・・鶏もも肉を鴨の脂でじっくりと煮込んでコンフィーにしてチーズを加えたじゃが芋のピューレを添えてあります弊店定番のク [続きを読む]
  • 8月ランチメニューメイン後半・・・
  • 8月も半ばが過ぎいよいよ後半戦・・・オリンピック観戦と高校生球児達の観戦に皆様お忙しい事と思います!弊店では16日からランチメインが変わります。まだまだ残暑は続きますが美味しい食事で元気を付けて下さいませ。=鮮魚料理=・鮮魚のムニエル 青森トウモロコシのクーリーソースいたって単純な作り方ですが、甘くて香り立つ美味しいトウモロコシがあれば直ぐにでも作れます!たっぷり目のスープ仕立てに夏野菜のフリット [続きを読む]