ゆぼぼ さん プロフィール

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ゆぼぼさん: 酒とアテ
ハンドル名ゆぼぼ さん
ブログタイトル酒とアテ
ブログURLhttp://sakeate.blog.fc2.com/
サイト紹介文日本酒にはまりました。おいしく旨酒飲ってます♪日本酒とアテの備忘録です。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供104回 / 365日(平均2.0回/週) - 参加 2014/03/07 07:49

ゆぼぼ さんのブログ記事

  • 古伊万里 前 純吟とそばがき
  • ご訪問ありがとうございます古伊万里 前(さき) 純米吟醸 無濾過生原酒 ¥2160/720ml佐賀県:古伊万里酒造@@・・なかなか手の出ないラベルだ^^;まったりな甘味〜バランスの良いしっかりした味♪旨酒です♪佐賀のお酒レベル高い@@「そばがき」青ふき、ホンビノス、木の芽。ゆるめにかいたそばがきを鰹と昆布のだしのきいたつゆで。だしもお酒のいいアテです♪にほんブログ村へ   人気ブログランキングへ応援クリッ [続きを読む]
  • 花陽浴 純吟 山田錦とトマトとフルーツのジュレがけ
  • ご訪問ありがとうございます「花陽浴」 純米吟醸 山田錦 おりがらみ ¥3600/1800ml埼玉県:南陽醸造今季の酒米違いが出揃った中で一番の出来^^v(美山錦・八反錦・さけ武蔵・雄町・五百万石・山田錦)花陽浴らしいパイナップル感、甘味がよ〜〜く出てます♪アテいらずのお酒^^;「トマトとフルーツのジュレがけ」ミニトマト、パイナップル、オレンジ、アボカド。ジュレはだしポン酢をゼラチンでゆるめにかためたもの。 [続きを読む]
  • 花陽浴 純大吟 五百万石とホタテの木の芽焼き
  • ご訪問ありがとうございます「花陽浴」 おりがらみ 飲み比べ・・その2「花陽浴」 純米大吟醸 五百万石 おりがらみ ¥3800/1800ml埼玉県:南陽醸造花陽浴に新しくキラキララベルの「五百万石」が加わりました@@FFJ(フレッシュ・フルーティー・ジューシー)です♪このフルーツ感なんだろう?酸味の効いた奥に甘味・・開栓後5日〜でいつもの花陽浴らしいパイナップルがちょろっと出てきました。酸味の効いたパイナポー [続きを読む]
  • 二兎 純吟雄町五十五とアボカドのチーズ焼き
  • ご訪問ありがとうございます「二兎」 純米吟醸 雄町五十五 生原酒  ¥3430/1800ml愛知県:丸石醸造2年目の二兎・・かなり人気出てきているようです@@丸石醸造さんの萬歳も二兎もオイシイもんね〜^^ジューシーでありながら派手過ぎず食中向、バランス良く仕上がってます♪「アボカドのチーズ焼き」アボカドを市販のタルタルソースで和えて、チーズをのせて焼いて出来上がり♪超簡単でおいしい^^vにほんブログ村へ   [続きを読む]
  • 宙狐 かすみ純米と鶏つくね
  • ご訪問ありがとうございます「宙狐」 かすみ純米 岡山県:田中酒造場うっすら、おりの入ったうすにごりジューシーな純米酒です・・が、今季はちと硬めじっくり飲んでみます。「鶏つくね」鶏つくねを黄身で食べる食べ方を初めて知ったのは大昔、阿佐ヶ谷北口の「バード○○○」。今でもその記憶は鮮明。それほどおいしかったのです。家庭で再現できるはずもないけれど、なつかしさがプラスαの調味料♪にほんブログ村へ   人気 [続きを読む]
  • 十四代 純吟 龍の落とし子とうなぎのかば焼き
  • ご訪問ありがとうございます「十四代」 純米吟醸 龍の落とし子 ¥3790/1800ml山形県:高木酒造フルーティーな甘味にほのかな苦み、ライチのようなメロンのような・・甘・辛・酸・苦・アルコール感・それぞれバランス絶妙〜〜@@なんか・・なんだかんだ・・やっぱ違うなぁ〜〜・・としみじみ今季、こちらも酒米が溶けにくく出荷量が減ってるらしい「うなぎのかば焼」お取り寄せの一品。食品サンプルみたいに見えますが本物で [続きを読む]
  • 越後鶴亀 純大吟と茄子のゼリー寄せ
  • ご訪問ありがとうございます日本酒を頂きました〜^^♪「越後鶴亀」 特醸 純米大吟醸  720ml初銘柄なのでググってみると・・高級酒@@!新潟県:㈱越後鶴亀新潟淡麗系のスッキリとした綺麗な飲み口スイスイと飲みやすい純大吟。飲み方に「ぬる燗」推奨されていたので温めてみた・・旨ぁい@@!!ぬる燗最高^^♪「茄子のゼリー寄せ」いつもは焼き茄子にしてから作るんですが、今回はレンジで加熱してみました。茄子のう [続きを読む]
  • 花陽浴 純大吟 さけ武蔵と手羽元玉ねぎこってり煮
  • ご訪問ありがとうございます「花陽浴」 純米大吟醸 さけ武蔵おりがらみ ¥3600/1800ml埼玉県:南陽醸造さけ武蔵も花陽浴らしさが良く出てます^^vフルーティーな甘味と酸味、若干の苦みはバランス良くキレも良い♪撮影の予定じゃなかったけれど、味見をしたらアリだなと思えたのでアテました↓「手羽元のたまねぎこってり煮」笠原さんのレシピを参考に、手羽元、玉ねぎ2ヶ水200ml酒100ml醤油100mlスライスした玉ねぎ [続きを読む]
  • 花陽浴 純吟 雄町とホタテクリームコロッケ
  • ご訪問ありがとうございます「花陽浴」 おりがらみ飲み比べ〜♪「花陽浴」 純米吟醸 雄町おりがらみ ¥3500/1800ml埼玉県:南陽醸造花陽浴らしいフルーティーさ出てます^^vおりがらみの心地よい甘苦、余韻は短めにすっきり・・花陽浴にはフルーツやチーズをよくアテますが今回はコチラ↓「ホタテクリームコロッケ」ホタテの貝柱の缶詰を使ってかためのホワイトソースを作り、一晩寝かせて成形して揚げました。超めんどう [続きを読む]
  • 天穏 特純 馨とホンビノス貝のかき揚げ
  • ご訪問ありがとうございます近所のスーパーにホンビノス貝が売ってました^^「ホンビノス貝のかき揚げ」「満点☆青空レストラン」で地元の人が作っていた料理。火を通してむき身にしたホンビノスと三つ葉のかき揚げです。番組では岩ノリも入れていたんですが、新鮮な岩ノリは手に入らず・・ホンビノスは火を入れすぎても身がかたくなることがなくというかはじめからかたい?ので、こういう料理もできるんですね^^「天穏」 特別 [続きを読む]
  • 繁桝 特純雄町と山芋のふわふわ焼
  • ご訪問ありがとうございます「繁桝」 特別純米 雄町 生々  ¥2700/1800ml福岡県:高橋商店バランス良く飲みやすいリーズナブルな純米酒@@!!だった・・そうか・・純米酒だったんだ@@純吟クラスの仕上がりです^^「山芋のふわふわ焼き」のん福レオのお母さんが紹介されていた「丸いものふわふわ焼き」">「丸いものふわふわ焼き」。能登野菜の丸いもは残念ながら手に入らないので、山芋で作ってみました^^v簡単でお [続きを読む]
  • 福小町 特純とタコと甘夏のカルパッチョ
  • ご訪問ありがとうございます「号外編」「福小町」 特別純米 生原酒 ¥2920/1800ml秋田県:木村酒造地味な部類のちょっと濃いめ、飲み疲れしないしっかりした味わいです。ちょっと温度があがったくらいが旨い♪「タコと甘夏のカルパッチョ」レモン汁、オリーブオイル、塩、パセリ彩とアクセントにピンクペッパー。暖かかったり寒かったりする日が続いていますが、気温が上がってくるとさっぱり系のアテが食べたくなります^^ [続きを読む]
  • 田酒 純吟桜ラベルと田酒の粕漬け
  • ご訪問ありがとうございますいきなりmeちゃん。うしろに赤手が倒れてます(^^ゞそのわけは・・田酒の酒粕を使った漬け物。茄子の辛子漬、べったら漬、奈良漬。こんな格好のアテ、お酒がすすんじゃうってもんです♪「田酒」 純米吟醸 百四拾 ¥1900/720ml青森県:西田酒造店見た目も派手な桜ラベル@@ジュワっとフレッシュジューシー♪酸味の効いたいまどきの酒^^田酒の粕漬けで味わう田酒。合わないわけがないですよねん^ [続きを読む]
  • 栄光富士と3種のカナッペ
  • ご訪問ありがとうございます「栄光冨士」 純米大吟醸 愛山 山形県:冨士酒造派手なピンクラベルの愛山(通称らぶまん)味も派手で旨いです^^v派手なのに余韻はさくっとキレていく〜^^「3種のカナッペ」左からハーブ入りクリームチーズとサーモン、ホタテのオーロラソースピンクペッパー添えトマトのオリーブオイル和え。と・・またまたmeちゃん。陽気がよくなって・・立ち飲みミルクバー復活してます^^立ち飲み後姿、ひ [続きを読む]
  • 御代櫻 特純と白子ポン酢
  • ご訪問ありがとうございます「御代櫻」 特別純米 ひだほまれ 無濾過生原酒 ¥2920/1800ml岐阜県:御代櫻醸造弱冠エグ味があるものの、ほどよいくどさの純米酒ジューシーのあとに締まる酒。食中向きです♪「白子ポン酢」生食用の白子を初めて購入♪ぬめりがなくなるくらいよく水洗いして20秒くらいさっとゆでて氷水に取ります。水けをよくきって、ポン酢ともみじおろしでいただきます。くさみもなく濃厚でおいしい♪と・・久 [続きを読む]
  • 手取川 春純米と栗毛ガニ
  • ご訪問ありがとうございます「手取川」 純米酒辛口 春  ¥2810/1800ml石川県:吉田酒造春です♪恒例の手取川春純米♪例年に増して軽い口当たりフレッシュ&フルーティー&ジューシー♪開栓後落ち着いてからもバランスよく安定感ありますv「栗毛ガニ」の塩茹角上魚類で見つけた活栗毛ガニ・・1杯¥300!ちまちま身をほじくるのは面倒だけど(♂担当)身は毛ガニっぽくて満足満足^^♪・・カニミソは少なかったけどね^^; [続きを読む]
  • 奥能登の白菊と平あさりの酒蒸し
  • ご訪問ありがとうございます「奥能登の白菊」 純米吟醸 そのまんま  ¥2106/720ml石川県:白藤酒造店以前お店で飲んだ時、上品な甘みの印象があった「奥能登の白菊」ジューシーでキレよく仕上がっておりました^^「平あさり(コマタガイ)」の酒蒸し春になって貝が旬なのか、角上でめずらしいものを発見@@!大きさがわかりにくいんですが、ハマグリくらいの大きなアサリです。少量のお酒で酒蒸しに。ホンビノスみたいに歯 [続きを読む]
  • 萬歳 純大吟生とうどのきんぴら
  • ご訪問ありがとうございます「萬歳」 純米大吟醸 生  ¥3680/1800ml愛知県:丸石醸造ラベルから存在感アリ@@軽いジュワ感、ジューシーで味ノリ良く酒質シッカリ存在感アリ^^♪極々少量入荷をいただけたので、じっくり堪能してますv「うどのきんぴら」うどの独特な香りが好きです。きんぴらにしても香りが逃げず、春を感じられる一品です^^vにほんブログ村へ   人気ブログランキングへ応援 ありがとうござ [続きを読む]
  • 花陽浴 純大吟 山田錦と苺の生ハム巻き
  • ご訪問ありがとうございます「花陽浴」 純米大吟醸 山田錦  ¥6800/1800ml埼玉県:南陽醸造精米歩合40%の純米大吟醸花陽浴らしさは出てるんだけど・・う〜〜ん・・弱い・・おとなしい・・ちとザンネンだった開栓初日。翌日から旨味、甘味がノッテきた〜^^v開栓から1週間経ってもイイ感じ〜^^♪「苺の生ハム巻き」苺にクリームチーズを塗って生ハムで巻きます。本来はマスカルポーネチーズがいいんですが、ハーブ入りで [続きを読む]
  • Takachiyo AIMACHI とほうれん草のグラタン
  • ご訪問ありがとうございます「Takaciyo」 59 AIMACHI(愛町) 純米吟醸 ¥3564/1800ml新潟県:高千代酒造扁平精米59%の酒米違いの第三弾AIMACHI(愛山を麹米、雄町を掛米に使用)「Takachiyo」シリーズはスッキリキレイ系♪飲みやすくオイシイ♪魚介類、洋食、フルーツ等も合わせやすい^^v「ほうれん草のグラタン」ルウはカルディのホワイトソースです(*^。^*)具はほうれん草とちくわの薄切りのみ。簡単でコスト [続きを読む]
  • 毛利 純米と牡蠣のしんじょう
  • ご訪問ありがとうございます「毛利」 純米酒  ¥2780/1800ml山口県:山縣本店純吟クラスの飲み口。軽いジュワ感で味が濃いィィ♪心地よいほろ苦、しっかりした酒質の純米酒。「牡蠣のしんじょう」わかりやすいように中身をわってみたんですが牡蠣の内臓の緑色が出てますよね^^v牡蠣を生のまますりおろし、牡蠣と同量程度の大和芋のすりおろしと溶き卵1個を加え、塩と酒のみで味付け。型に入れて蒸し、冷ましてから切って片 [続きを読む]
  • 肥前蔵心 純吟生と そばがきグラタン
  • ご訪問ありがとうございます「肥前蔵心」 純米吟醸 生酒  ¥3240/1800ml佐賀県:矢野酒造甘味の後に弱冠の苦みがあるものジューシーキレイ系に仕上がってます。「そばがきグラタン」そば粉の4倍の水でゆる〜〜く掻いたそばがきにそばつゆで炊いた鶏そぼろをトッピングし、チーズをのせて焼いてグラタンに。まあまあだけど、ミートソースとホワイトソースをかけてラザニア風にした方がおいしいかも。今度挑戦してみます^^v [続きを読む]
  • 颯 純吟山田錦と牡蠣フライ
  • ご訪問ありがとうございます「颯」 純米吟醸 三重山田錦 無濾過生原酒 ¥3130/1800ml三重県:後藤酒造場オレンジラベルの「颯」 純吟 神の穂が素晴らしくて(紹介してないけど^^;)こちらも続いて飲んでみました。フレッシュな淡麗中口・・なるほどな@@バランスよくさらりと飲めてしまう^^「牡蠣フライ」今が旬の牡蠣、調理してみたらことのほか大ぶりでした♪ほうれん草のオリーブオイル炒めを付け合わせに。にほ [続きを読む]
  • 華鳩 貴醸酒生にごりと極豚の焼きしゃぶ
  • ご訪問ありがとうございます水の代わりに酒で造る貴醸酒。日本酒度-53(超甘)のにごり酒・・おもしろそうだったので買ってみた^^「華鳩」 貴醸酒の生にごり酒 ¥1620/500ml広島県:榎酒造口に含むと・・@@!やっぱ甘ぁ〜〜〜い!!後を引くベタ甘じゃなくてキレも良い@@けれど・・かなり濃厚なのでスッキリ系のお酒とブレンドして濃度調整していただきました^^「極豚の焼きしゃぶ」極豚のしゃぶしゃぶ用を油をひかず [続きを読む]
  • Takachiyo AIYAMAとベビーホタテのバター蒸し
  • ご訪問ありがとうございます「Takachiyo」 59 AIYAMA(愛山) 純米吟醸 ¥3564/1800ml新潟県:高千代酒造扁平精米59%の酒米違い、一本〆(←飲みやすかった)に続いて第二弾の愛山派手さはなくおとなしい^^もうちょっと味ノリしてもいいくらいだけど・・甘酸のバランス良くスッキリ系で飲みやすい♪食中に合わせやすいv「ベビーホタテのバター蒸し」養殖の際に間引きされたベビーホタテが角上魚類で安く売られていました [続きを読む]