ゆぼぼ さん プロフィール

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ゆぼぼさん: 酒とアテ
ハンドル名ゆぼぼ さん
ブログタイトル酒とアテ
ブログURLhttp://sakeate.blog.fc2.com/
サイト紹介文日本酒にはまりました。おいしく旨酒飲ってます♪日本酒とアテの備忘録です。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供112回 / 365日(平均2.1回/週) - 参加 2014/03/07 07:49

ゆぼぼ さんのブログ記事

  • 田酒 純吟 古城乃錦と オクラ豆腐
  • ご訪問ありがとうございます「田酒」 純米吟醸 古城乃錦  ¥1900/720ml開栓直後ジュワっとジューシー♪落ちつけば旨味しっかり♪酒質しっかり♪「オクラ豆腐」ゆでたオクラをブレンダーで粉砕し、だし入りのゼリーで固めました。トッピングはトマトとミョウガ。そのままでも、ポン酢などをかけても。このときはポン酢入りの旨酢ジュレをかけていただきました。ねっとり、おもしろい食感ですvにほんブログ村へ   人気ブロ [続きを読む]
  • 石鎚 土用酒 と 鰻のかば焼き
  • ご訪問ありがとうございます「石鎚」 純米土用酒 ¥3020/1800ml毎年恒例、土用丑の日、鰻ラベルの土用酒^^♪(今年は7月25日と8月6日)旨酸でキレがいいので鰻はもちろん、コッテリアテにもピッタリ〜v「鰻のかば焼き」タレがさっぱりめで気に入っている「ての字」のかば焼きです。石鎚の土用酒を飲んでうなぎを食べると今年も夏だな〜と思います♪にほんブログ村へ   人気ブログランキングへ応援 ありがとうござ [続きを読む]
  • 鯉川 鉄人うすにごり とトマトとオクラのゼリー寄せ
  • ご訪問ありがとうございます「鯉川」 純米吟醸 鉄人うすにごり ¥2920/1800ml山形県:鯉川酒造スッキリキリリな辛口ぬる燗にしてもおいしいんだろうなぁ〜と思いつつ冷たいまま飲み進んじゃってます^^;「トマトとオクラのゼリー寄せ」味付けはだしにポン酢を加えた旨酢味です。酸味を効かせてさっぱり夏の味♪にほんブログ村へ   人気ブログランキングへ応援 ありがとうございます〜 [続きを読む]
  • 二兎 純米山田錦六十五 と 変わりそば
  • ご訪問ありがとうございます「二兎」 純米 山田錦六十五 ¥2960/1800ml愛知県:丸石醸造旨い@@!純米酒だったんだぁ〜〜・・(純吟クラスの味わい)バランスの良いお酒なので食中はもちろんだけど先ず一杯とか・・〆に一杯とか・・まぁ、いつでも飲みたくなる酒です^^「変わりそば」 バジルソース和え細打ちの二八そばにバジルソースを絡めました^^ベランダ栽培中のバジルと松の実、ニンニク、パルミジャーノレッジャ [続きを読む]
  • Takachiyo IPPON-OMACHI  とラタトゥイユ
  • ご訪問ありがとうございます「Takachiyo」 IPPON-OMACHI  ¥3240/1800ml新潟県:高千代酒造甘すぎず酸っぱくなく・・飽きの来ないいい感じのバランス♪開栓後数日たった方がノリ良く好みでしたv「ラタトゥイユ」ズッキーニ、トマト、ナス、タマネギ。夏野菜をガーリックオイルで炒め、コンソメを投入してトマト缶で煮込み、ベランダのバジルを飾りました。いただきもののちょっと贅沢なエキストラバージンオリーブオイルに塩 [続きを読む]
  • 秀鳳 純吟 亀の尾 とキャロットラペ
  • ご訪問ありがとうございます「秀鳳」 純米吟醸 山廃仕込み 亀の尾  ¥3240/1800ml山形県:秀鳳酒造場ジューシーで味乗りも良く旨い^^v嫌味なくキレイにしあがってます^^♪ダレることもなく最後までおいしくいただきました^^「キャロットラペ」レモン汁と塩とオリーブオイルで味付けしたキャロットラペ。酒アテで何度か紹介しています。レーズンと彩りに乾燥させたニンジンの葉を加えてみました。ニンジンの葉はレン [続きを読む]
  • 龍力 夏純米 とトウモロコシのフリッター
  • ご訪問ありがとうございます「龍力」 Tatsuriki Natsu Junmai ¥3020/1800ml兵庫県:本田商店爽やかブルーラベルの夏純米夏向けだけど味も酒感(アルコール感)もしっかりです^^「トウモロコシのフリッター」小麦粉に卵を加えた生地でトウモロコシをフリッターにしてみました。最近ハマっている「茅乃舎」で購入してみただし塩でいただきます♪にほんブログ村へ   人気ブログランキングへ応援 ありがとうございま [続きを読む]
  • 花陽浴 さけ武蔵直汲み とタコとオレンジのサラダ
  • ご訪問ありがとうございます「花陽浴」 純米大吟醸 さけ武蔵直汲み ¥3500/1800ml埼玉県:南陽醸造甘ぁ〜〜〜い@@!!この甘さ・・今季一番だね@@酸味少なくパイナップル感は無いです。。。甘い。。。酸味を補うアテ^^↓「タコとオレンジのサラダ」タコ、オレンジ、フルーツトマト。味付けはオリーブオイルとレモン汁、塩コショウ。香りづけと彩りに青じそを飾りました。さっぱりとした夏のアテ。レモン汁とオレンジで [続きを読む]
  • 石鎚 純米 夏美燗と鯛の葛たたき
  • ご訪問ありがとうございます「石鎚」 純米 夏美燗 ¥2600/1800ml愛媛県:石鎚酒造夏の燗酒「夏美燗」なつみかん・・@@まずは冷たいまま・・酸っぱくなく切れの良い食中酒。飲みやすい♪温めると甘みが広がってなるほど〜〜@@エアコンの効いた部屋でお腹にやさしく燗でチビチビですな^^「鯛の葛たたき」NHKドラマ「みをつくし料理帖」でハモの代わりに紹介していたレシピ。鯛の表面に葛をたたいてゆがき、お椀に入れてう [続きを読む]
  • 八甲田おろし大吟醸と そば豆腐ずんだソース
  • ご訪問ありがとうございます「八甲田おろし」 大吟醸 華吹雪  ¥1620/720ml(抽選でゲットv)青森県:鳩正宗㈱7月7日に池袋で行われた青森県の蔵元が集まる地酒イベント「七夕ナイト イン東京」で抽選で当たりました〜?軽くキレイな飲み口、2日目の方が良い感じに味が乗ってきた。試飲でも3種類いただきましたが、好印象の蔵元さんでしたよん^^「そば豆腐ずんだソース」ゆでた枝豆を裏ごしして、だしとうす口醤油少 [続きを読む]
  • 国権スワローラベルとゆで玉子の射込み
  • ご訪問ありがとうございます「国権」 純米吟醸 スワローラベル 2500/1800ml福島県:国権酒造おとなしくキレイ・・スイスイいけてしまう^^ちとパンチの欲しいとこだけど無難にまとまってます^^;「ゆで玉子の射込み」ゆで玉子の白身を器にして3種の射込みを作ってみました。手前からオクラ、出汁で炊いたしめじ、海老。それぞれ冷たい銀庵をかけています。射込みというのは材料の中をくりぬいて他の材料を詰めること。しいた [続きを読む]
  • 月中天と海老と夏野菜の葛あんかけ
  • ご訪問ありがとうございます「月中天」 純米吟醸 生酒 2920/1800ml香川県:西野金陵だるまさんが踊りだす?転がりだす?味も旨みもしっかりと濃くて派手!!旨いっす!お買い得の一本^^v「海老と夏野菜の葛あんかけ」湯むきトマトとオクラ、枝豆、海老。出汁にうす口醤油少々で味を調え、葛でとろみをつけて冷やしておいたあん。ひんやりした夏の一品♪にほんブログ村へ   人気ブログランキングへ応援 ありがとう [続きを読む]
  • 田酒 純吟 八反錦 と 稚鮎の甘露煮
  • ご訪問ありがとうございます「田酒」 純米吟醸 八反錦  ¥2380/720ml青森県:西田酒造店蔵人のスキルアップのために醸された限定醸造酒・・ん?ものたりないかな?初日だったけど休肝日後に飲んだらやっぱり旨い、しっかり旨い^^「稚鮎の甘露煮」酒1:みりん1:しょうゆ1に砂糖お好み極弱火で20分、お腹破けないようにコトコトじっくり煮込みます。頭から丸ごと食べられて、もちろん日本酒にも間違いなし♪にほんブロ [続きを読む]
  • 東洋美人 ippo酒未来と
  • ご訪問ありがとうございます「東洋美人」 ippo 酒未来 ¥3240/1800ml山口県:澄川酒造場フルーティーで甘旨♪ほのか〜〜な苦みは酒未来らしさ飲みやすくキレイなお酒開栓後も最後までしっかり旨い^^v「イカの黄身ヨーグルトソース」イカのお刺身でほうれん草を巻いて、黄身、ヨーグルト、酢、砂糖を混ぜたて湯せんした黄身ソースをかけました。上にのっているのは自家製の山椒の醤油漬けです。にほんブログ村へ   人気 [続きを読む]
  • 一乃谷 特純 と イカ焼き
  • ご訪問ありがとうございます「一乃谷」 別誂 山廃仕込特別純米生原酒 ¥2850/1800ml福井県:宇野酒造場くどくない山廃、しっかりとした(くどくない)日本酒感ザ!食中酒って感じ(くどくない)「イカ焼き」何イカだったか忘れてしまった(^^ゞやや小ぶりなイカ。ゲソはゆがいて酢の物にしました。にほんブログ村へ   人気ブログランキングへ応援 ありがとうございます〜 [続きを読む]
  • 花陽浴 純大山田錦 直汲み とクリームスイカのガスパチョ
  • ご訪問ありがとうございます「花陽浴」 純米大吟醸 山田錦 直汲み ¥5400/1800ml埼玉県:南陽醸造キラキラ直汲み山田錦・・一口目から甘旨い^^♪今季の花陽浴の中でかなり好き〜〜♪けどコスパは・・・(-_-)特A山田錦精米歩合40%じゃしょうがないのだろうけどね・・甘旨アテいらず・・でも↓アテてみる^^「クリームスイカのガスパチョ」果肉が黄色いクリームスイカでガスパチョを作ってみました。黄色のきれいな色がで [続きを読む]
  • Takachiyo OMACHI とイチボの焼きしゃぶ
  • ご訪問ありがとうございます「Takachiyo」 59 OMACHI(雄町) ¥3564/1800ml新潟県:高千代酒造ジュワとジューシーで酸味の効いたお酒の印象だった初日以降・・甘+酸+ほのかな苦ジューシーでバランスの良い旨酒〜♪「イチボの焼きしゃぶ」和牛のイチボをフライパンでさっと焼いて黄身とだし醤油を混ぜた黄身醤油をかけました。久しぶりに肉ぅ〜〜という感じ♪にほんブログ村へ   人気ブログランキングへ応援 あり [続きを読む]
  • 豊久仁 純吟 一つ火 と 変わりそば(山椒オイル)
  • ご訪問ありがとうございます「豊久仁」 純米吟醸 一つ火原酒  ¥3000/1800ml福島県:豊國酒造甘・旨・酸・アルコール感もしっかり^^豊久仁(豊國酒造)さんも安定感ありますね〜@@「変わりそば (山椒オイル)」細打ちした二八そばに山椒オイルを絡め藻塩で味を調えます。山椒の香りと塩味だけのそば、かなりイイです^^vにほんブログ村へ   人気ブログランキングへ応援 ありがとうございます〜 [続きを読む]
  • 秀鳳 BEACH SIDE と 水タコのカルパッチョ
  • ご訪問ありがとうございます「秀鳳」 純米吟醸 BEACH SIDE  ¥2810/1800ml山形県:秀鳳酒造どこからみても夏ラベル@@日本酒感ありながら妙に味が濃い。キンキンに冷やして・・オンザロックでも・・炭酸で割ってもということらしい@@※後日オンザロック・・アリでしたvソーダ割&ライム・・そこまでしなくてもいいね^^;「水タコのカルパッチョ」桂むきにしたキュウリの皮を賽の目に刻んで散らしました。味付 [続きを読む]
  • 無風 純吟 と 地蛤の酒蒸し
  • ご訪問ありがとうございます「無風(むかで)」  涼や香  純米吟醸  ¥2570/1800ml岐阜県:玉泉洞酒造軽快すっきり夏の無風アルコール感ありながら軽く飲みやすい♪(個人的には夏酒だからと軽くなくてもいいんですけどね^^;)お財布にヤサシイ〜〜〜^^「地蛤の酒蒸し」アサリくらいの小さな蛤です。値段もかわいい^^手ごろな貝は酒飲みの家の強い味方ですvにほんブログ村へ   人気ブログランキングへ応援クリッ [続きを読む]
  • 東洋美人ippo 山田錦 と 人参の葉の天ぷら
  • ご訪問ありがとうございます「東洋美人」 ippo 山田錦  ¥3240/1800ml山口県:澄川酒造場ほんのりライチのようなフルーティーでキレイなお酒ippoシリーズ今年も良さそう^^v安定感さすがです。「人参の葉の天ぷら」葉付きニンジンを道の駅で見かけて即ゲット!やわらかい新芽の方だけを摘んで天ぷらに。軽く塩をふってあるのでそのままいただきますvサクサクでおいしい♪にほんブログ村へ   人気ブログランキングへ応 [続きを読む]
  • 山王 純米酒 と アワビのバター蒸し
  • ご訪問ありがとうございます「山王(さんのう)」 純米酒 雄町 ¥3100/1800ml岡山県:田中酒造場「宙狐」を醸している田中酒造場の雄町米を使った純米酒開けたては酒感重めでなかなか進まないゆぼぼ家^^;そんなときは温めてみたり日をかけてみたり・・これがどんどん良くなってきて10日も過ぎれば旨酸バランスよくなって旨い旨い^^v「アワビのバター蒸し」韓国産の小ぶりなアワビが3つで500〜600円!お手頃だったので調 [続きを読む]
  • 二兎 純吟山田 と 玉ねぎまるごと煮
  • ご訪問ありがとうございます「二兎」 純米吟醸 山田五十五 ¥3240/1800ml愛知県:丸石醸造ちょっとコレいいですよ@@アルコール感、旨み、甘味、酸味、どれもバランス良くジューシーで旨い♪雄町よりも派手に旨い♪「玉ねぎまるごと煮」小ぶりの新玉ねぎがお安かったのでまるごと煮ました^^出汁、醤油、みりん、塩少々の薄味で落とし蓋をしてコトコト30分軟らかくなったところへ、むき海老の粗みじん温かいままでも、冷た [続きを読む]
  • 手取川 夏純米 とアヒポキ
  • ご訪問ありがとうございます「手取川」 夏純米 辛口 ¥2810/1800ml石川県:吉田酒造四季シリーズの夏・・すっきり辛口けっこう辛口です。キレも良いし辛いし↓濃い味にアテてもOK!「アヒポキ」ハワイのローカルフード「アヒポキ」アヒとはハワイの言葉でマグロのことです。ポキは魚を小さく切ること。つまり、マグロを小さく切った和え物。名前は知っていたんですが実際に食べたことはなかったので、醤油やゴマ油の入った [続きを読む]