ゆぼぼ さん プロフィール

  •  
ゆぼぼさん: 酒とアテ
ハンドル名ゆぼぼ さん
ブログタイトル酒とアテ
ブログURLhttp://sakeate.blog.fc2.com/
サイト紹介文日本酒にはまりました。おいしく旨酒飲ってます♪日本酒とアテの備忘録です。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供100回 / 365日(平均1.9回/週) - 参加 2014/03/07 07:49

ゆぼぼ さんのブログ記事

  • 御代櫻 特純と白子ポン酢
  • ご訪問ありがとうございます「御代櫻」 特別純米 ひだほまれ 無濾過生原酒 ¥2920/1800ml岐阜県:御代櫻醸造弱冠エグ味があるものの、ほどよいくどさの純米酒ジューシーのあとに締まる酒。食中向きです♪「白子ポン酢」生食用の白子を初めて購入♪ぬめりがなくなるくらいよく水洗いして20秒くらいさっとゆでて氷水に取ります。水けをよくきって、ポン酢ともみじおろしでいただきます。くさみもなく濃厚でおいしい♪と・・久 [続きを読む]
  • 手取川 春純米と栗毛ガニ
  • ご訪問ありがとうございます「手取川」 純米酒辛口 春  ¥2810/1800ml石川県:吉田酒造春です♪恒例の手取川春純米♪例年に増して軽い口当たりフレッシュ&フルーティー&ジューシー♪開栓後落ち着いてからもバランスよく安定感ありますv「栗毛ガニ」の塩茹角上魚類で見つけた活栗毛ガニ・・1杯¥300!ちまちま身をほじくるのは面倒だけど(♂担当)身は毛ガニっぽくて満足満足^^♪・・カニミソは少なかったけどね^^; [続きを読む]
  • 奥能登の白菊と平あさりの酒蒸し
  • ご訪問ありがとうございます「奥能登の白菊」 純米吟醸 そのまんま  ¥2106/720ml石川県:白藤酒造店以前お店で飲んだ時、上品な甘みの印象があった「奥能登の白菊」ジューシーでキレよく仕上がっておりました^^「平あさり(コマタガイ)」の酒蒸し春になって貝が旬なのか、角上でめずらしいものを発見@@!大きさがわかりにくいんですが、ハマグリくらいの大きなアサリです。少量のお酒で酒蒸しに。ホンビノスみたいに歯 [続きを読む]
  • 萬歳 純大吟生とうどのきんぴら
  • ご訪問ありがとうございます「萬歳」 純米大吟醸 生  ¥3680/1800ml愛知県:丸石醸造ラベルから存在感アリ@@軽いジュワ感、ジューシーで味ノリ良く酒質シッカリ存在感アリ^^♪極々少量入荷をいただけたので、じっくり堪能してますv「うどのきんぴら」うどの独特な香りが好きです。きんぴらにしても香りが逃げず、春を感じられる一品です^^vにほんブログ村へ   人気ブログランキングへ応援 ありがとうござ [続きを読む]
  • 花陽浴 純大吟 山田錦と苺の生ハム巻き
  • ご訪問ありがとうございます「花陽浴」 純米大吟醸 山田錦  ¥6800/1800ml埼玉県:南陽醸造精米歩合40%の純米大吟醸花陽浴らしさは出てるんだけど・・う〜〜ん・・弱い・・おとなしい・・ちとザンネンだった開栓初日。翌日から旨味、甘味がノッテきた〜^^v開栓から1週間経ってもイイ感じ〜^^♪「苺の生ハム巻き」苺にクリームチーズを塗って生ハムで巻きます。本来はマスカルポーネチーズがいいんですが、ハーブ入りで [続きを読む]
  • Takachiyo AIMACHI とほうれん草のグラタン
  • ご訪問ありがとうございます「Takaciyo」 59 AIMACHI(愛町) 純米吟醸 ¥3564/1800ml新潟県:高千代酒造扁平精米59%の酒米違いの第三弾AIMACHI(愛山を麹米、雄町を掛米に使用)「Takachiyo」シリーズはスッキリキレイ系♪飲みやすくオイシイ♪魚介類、洋食、フルーツ等も合わせやすい^^v「ほうれん草のグラタン」ルウはカルディのホワイトソースです(*^。^*)具はほうれん草とちくわの薄切りのみ。簡単でコスト [続きを読む]
  • 毛利 純米と牡蠣のしんじょう
  • ご訪問ありがとうございます「毛利」 純米酒  ¥2780/1800ml山口県:山縣本店純吟クラスの飲み口。軽いジュワ感で味が濃いィィ♪心地よいほろ苦、しっかりした酒質の純米酒。「牡蠣のしんじょう」わかりやすいように中身をわってみたんですが牡蠣の内臓の緑色が出てますよね^^v牡蠣を生のまますりおろし、牡蠣と同量程度の大和芋のすりおろしと溶き卵1個を加え、塩と酒のみで味付け。型に入れて蒸し、冷ましてから切って片 [続きを読む]
  • 肥前蔵心 純吟生と そばがきグラタン
  • ご訪問ありがとうございます「肥前蔵心」 純米吟醸 生酒  ¥3240/1800ml佐賀県:矢野酒造甘味の後に弱冠の苦みがあるものジューシーキレイ系に仕上がってます。「そばがきグラタン」そば粉の4倍の水でゆる〜〜く掻いたそばがきにそばつゆで炊いた鶏そぼろをトッピングし、チーズをのせて焼いてグラタンに。まあまあだけど、ミートソースとホワイトソースをかけてラザニア風にした方がおいしいかも。今度挑戦してみます^^v [続きを読む]
  • 颯 純吟山田錦と牡蠣フライ
  • ご訪問ありがとうございます「颯」 純米吟醸 三重山田錦 無濾過生原酒 ¥3130/1800ml三重県:後藤酒造場オレンジラベルの「颯」 純吟 神の穂が素晴らしくて(紹介してないけど^^;)こちらも続いて飲んでみました。フレッシュな淡麗中口・・なるほどな@@バランスよくさらりと飲めてしまう^^「牡蠣フライ」今が旬の牡蠣、調理してみたらことのほか大ぶりでした♪ほうれん草のオリーブオイル炒めを付け合わせに。にほ [続きを読む]
  • 華鳩 貴醸酒生にごりと極豚の焼きしゃぶ
  • ご訪問ありがとうございます水の代わりに酒で造る貴醸酒。日本酒度-53(超甘)のにごり酒・・おもしろそうだったので買ってみた^^「華鳩」 貴醸酒の生にごり酒 ¥1620/500ml広島県:榎酒造口に含むと・・@@!やっぱ甘ぁ〜〜〜い!!後を引くベタ甘じゃなくてキレも良い@@けれど・・かなり濃厚なのでスッキリ系のお酒とブレンドして濃度調整していただきました^^「極豚の焼きしゃぶ」極豚のしゃぶしゃぶ用を油をひかず [続きを読む]
  • Takachiyo AIYAMAとベビーホタテのバター蒸し
  • ご訪問ありがとうございます「Takachiyo」 59 AIYAMA(愛山) 純米吟醸 ¥3564/1800ml新潟県:高千代酒造扁平精米59%の酒米違い、一本〆(←飲みやすかった)に続いて第二弾の愛山派手さはなくおとなしい^^もうちょっと味ノリしてもいいくらいだけど・・甘酸のバランス良くスッキリ系で飲みやすい♪食中に合わせやすいv「ベビーホタテのバター蒸し」養殖の際に間引きされたベビーホタテが角上魚類で安く売られていました [続きを読む]
  • 川鶴 純米酒 生原酒とマグロの納豆醤油
  • ご訪問ありがとうございます「川鶴」 純米酒 生原酒  ¥2920/1800ml香川県:川鶴酒造フレッシュ&ジューシー♪心地よい酸味でキレもよく飲みやすい味のある綺麗系純米生原♪「マグロの納豆醤油」笠原さんのレシピにのっていた納豆醤油を作ってみました。材料は納豆1パック、太白ゴマ油大さじ1、卵黄1個、醤油50cc、煮切り酒30cc、辛子少々。ミキサーで撹拌します。納豆醤油をかけて長芋と万能ねぎを散らしました。マグロ&納 [続きを読む]
  • 花陽浴 純米吟醸 にごり酒と苺のカルパッチョ
  • ご訪問ありがとうございます「花陽浴」 純米吟醸 にごり酒 八反錦埼玉県:南陽醸造純米吟醸にごり酒の八反錦バージョン今季(28BY)の純米吟醸は硬い印象だったので冷蔵庫で2ヶ月放置してました。・・やっぱ硬い・・やっぱ若い・・酒米が溶けづらい影響なのかね〜?キリリとしているので肉料理に合わせるのが良さそう^^;合わせたのは苺だけど^^;「苺のカルパッチョ」苺、ブラックオリーブ、モッツアレラチーズを細かく [続きを読む]
  • 花陽浴 純大吟 美山錦と苺の白和え
  • ご訪問ありがとうございます「花陽浴」 純米大吟醸 美山錦おりがらみ ¥3800/1800ml埼玉県:南陽醸造甘味、パイナップル感・・花陽浴らしさがでてきました^^v(27BYに比べると弱いけれど”らしさ”許容範囲ですv)酒屋さん情報によりますと・・今季のお米は全国的に溶けづらいらしく、造りがむずかしいとのこと甘甘だった27BYに比べて28BYは硬く若い・・食中酒にシフトしたのかな@@?な印象はコレの影響もあった [続きを読む]
  • 雨後の月 黒月と新じゃが小芋のチーズ焼き
  • ご訪問ありがとうございます「雨後の月」 純米吟醸雄町 ブラックムーン ¥3888/1800ml広島県:相原酒造キレイな口当たり♪酒質、味もしっかり♪甘旨から心地よい酸味でキレていく〜〜^^v「新じゃが小芋のチーズ焼き」新じゃがの小芋を皮ごと使用。ゆでて厚切りベーコンと炒め、マヨネーズとチーズをのせて焼きました。それと・・めずらしく食卓風景(^^ゞ一升瓶のうしろから時計回りにサラダ、筑前煮、アボカドにちぎったの [続きを読む]
  • 秀鳳 純吟 出羽燦々と牡蠣と海老のアヒージョ
  • ご訪問ありがとうございます「秀鳳」 純米吟醸 出羽燦々 生原酒  ¥3020/1800ml山形県:秀鳳酒造場味もしっかり旨みもしっかり、ジュワっとジューシー生原酒♪甘辛のバランスもよかったです♪「牡蠣と海老のアヒージョ」牡蠣と海老とブラウンマッシュルーム。味付けは塩とニンニクのみ。たっぷりのオリーブオイルを注いでぐつぐつ煮れば出来上がり♪もちろん、日本酒にも合いますよ〜^^にほんブログ村へ   人気ブログ [続きを読む]
  • 萬歳 六割磨きと常陸牛のたたき
  • ご訪問ありがとうございます「萬歳」 純米 六割磨き 生  ¥2750/1800ml愛知県:丸石醸造超限定・・出荷数、わずか264本なんだとか@@!!甘旨みしっかり、キレよく酸味もしっかり、コレ・・旨ぁぁい^^v@@お得なお酒だぁ@@少なすぎてリピできないのでじっくり飲まなくちゃ^^「常陸牛のたたき」常陸牛の赤身ブロックを入手したので『dancyu』の手法でたたきをリピ。肉塊を回しながら弱火で10分焼き、ホイルに包んで [続きを読む]
  • 酔鯨と水ダコのカルパッチョ
  • ご訪問ありがとうございます酔鯨 純米吟醸 吟麗しぼりたて ¥2880/1800ml高知県:酔鯨酒造フレッシュなしぼりたて生酒♪酔鯨のしぼりたても毎年恒例になってます^^v 今年も飲み切るの早かったです^^;FFJ(フレッシュ、フルーティー、ジューシー)好きなゆぼぼ家は大忙し!(燗も好きだけどね^^;)いろ〜〜んなおいしい新酒を飲まなければ〜〜ヽ(´∀`)ノ飲むのは追いつくけど・・紹介できてません(;_;)「水ダコのカ [続きを読む]
  • 田酒と新政の干支ラベルと鶏の南蛮漬け
  • ご訪問ありがとうございます「田酒」 純米吟醸 干支ラベル  ¥2000/720ml 青森県:西田酒造店「新政 」 純米  干支ラベル  ¥1800/720ml 秋田県:新政酒造干支ラベルの飲み比べ〜^^どちらもガス感アリのフレッシュジューシー♪とても飲みやすく・・ほどよい酸味が新政らしく・・田酒は2日目からバツグンに旨く・・すぐに飲み終えてしまいました^^;田酒の生酒はやっぱ旨ぁい!!「鶏の南蛮漬け」鳥つながりで・ [続きを読む]
  • 雪の茅舎 山廃純米と利久の牛タン
  • ご訪問ありがとうございます「雪の茅舎(ぼうしゃ)」 山廃純米 生酒 ¥2480/1800ml秋田県:齋彌酒造店毎年、火入れも美味しいけど生も美味しい♪安定感のある「雪の茅舎」山廃だけどキレイで癖が無く、シッカリしている^^「利久の牛タン」行列ができていてなかなか外では食べられない牛タン焼きの人気店「利久」。冷凍のお肉をテイクアウトして自宅でいただきます♪サクサクの食感で美味!付け合わせの「おみつけ」も牛タ [続きを読む]
  • 手取川 冬純米と干しくち子
  • ご訪問ありがとうございます「干しくち子」石川県、七尾特産の「くち子」・・三味線のバチに似ているので「バチコ」とも呼ばれています昨年11月に石川県へ旅行へ行った時に購入した「高級珍味」です・・←マジ高級^^;そんな高級珍味に合わせるお酒・・あるじゃんあるじゃん^^「手取川」 冬純米 辛口 ¥2810/1800ml石川県:吉田酒造店手取川四季シリーズの「冬」石川県つながりで辛口ですっきりキレ、バランスの良いお酒 [続きを読む]
  • 天穏 山廃純米と すき焼き
  • ご訪問ありがとうございます今年もよろしくお願いいたしますm(__)m「天穏」 山廃無濾過純米酒 ¥2480/1800ml島根県:板倉酒造寒い夜・・燗酒用に、ぬる燗〜熱燗でもいける強い奴♪常温放置でゆっくりじっくりいただけます^−^v「すき焼き」おせちを作らない我が家のお正月は恒例のすき焼き♪お肉は宮崎牛のA5ランクお肉以外の具の率が高めですが、これも我が家のテッパン(*^。^*)いいお肉をちょっとだけ食べればいいのです [続きを読む]
  • まんさくの花 純大吟 愛山酒とそば豆腐
  • ご訪問ありがとうございます「まんさくの花」 純米大吟醸 愛山酒  ¥4482/1800ml秋田県:日の丸醸造やさしい甘味の上品なお酒。そりゃぁ旨いさぁ〜〜^^お値段もね・・リッチなお酒です^^;「そば豆腐」そば粉をだしで練り、くず粉で固めたそば豆腐。手前が菊花と菊菜。奥がウニ。銀餡をかけて本ワサビをのせ、アクセントにねりゴマを添えました。久しぶりのそば豆腐、やっぱりおいしい♪今年は最後の更新です。ご訪問い [続きを読む]
  • 田酒 特純とばい貝の煮付け
  • ご訪問ありがとうございます「田酒」 特別純米酒 ¥2830/1800ml青森県:西田酒造田酒の中でも大人気の特別純米酒♪今時の派手な酒ではないけれど、しっかりしたお酒で飲めば納得^^冷や(常温)〜燗が旨い旨い♪「ばい貝の煮付け」久しぶりにばい貝を煮付けました。作り方を忘れてしまったのでクックパットで調べてみると・・殻をよく洗って、水から一度ゆでこぼしておくと臭みがなくできるとか。ゆで汁をすてたあと、かけつ [続きを読む]
  • 山本 純吟 深蒼生とカンパチのサラダ
  • ご訪問ありがとうございます「山本」 純米吟醸 深蒼(ミッドナイトブルー)生原酒 ¥3290/1800ml秋田県:山本合名会社味ノリのよいミッドナイトブルーの生酒、フレッシュ&ジューシーで飲みやすい今時の酒です^^「山本」シリーズ売れ過ぎで急遽生(火入れせず)で出す事になったんだとか@@!!「カンパチのサラダ」肝心のカンパチが見えないんですが、下に隠れてます(^^ゞ水菜、素揚げした舞茸、菊花。豆乳、オリーブオイ [続きを読む]