ゆぼぼ さん プロフィール

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ゆぼぼさん: 酒とアテ
ハンドル名ゆぼぼ さん
ブログタイトル酒とアテ
ブログURLhttp://sakeate.blog.fc2.com/
サイト紹介文日本酒にはまりました。おいしく旨酒飲ってます♪日本酒とアテの備忘録です。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供111回 / 365日(平均2.1回/週) - 参加 2014/03/07 07:49

ゆぼぼ さんのブログ記事

  • Takachiyo OMACHI とイチボの焼きしゃぶ
  • ご訪問ありがとうございます「Takachiyo」 59 OMACHI(雄町) ¥3564/1800ml新潟県:高千代酒造ジュワとジューシーで酸味の効いたお酒の印象だった初日以降・・甘+酸+ほのかな苦ジューシーでバランスの良い旨酒〜♪「イチボの焼きしゃぶ」和牛のイチボをフライパンでさっと焼いて黄身とだし醤油を混ぜた黄身醤油をかけました。久しぶりに肉ぅ〜〜という感じ♪にほんブログ村へ   人気ブログランキングへ応援 あり [続きを読む]
  • 豊久仁 純吟 一つ火 と 変わりそば(山椒オイル)
  • ご訪問ありがとうございます「豊久仁」 純米吟醸 一つ火原酒  ¥3000/1800ml福島県:豊國酒造甘・旨・酸・アルコール感もしっかり^^豊久仁(豊國酒造)さんも安定感ありますね〜@@「変わりそば (山椒オイル)」細打ちした二八そばに山椒オイルを絡め藻塩で味を調えます。山椒の香りと塩味だけのそば、かなりイイです^^vにほんブログ村へ   人気ブログランキングへ応援 ありがとうございます〜 [続きを読む]
  • 秀鳳 BEACH SIDE と 水タコのカルパッチョ
  • ご訪問ありがとうございます「秀鳳」 純米吟醸 BEACH SIDE  ¥2810/1800ml山形県:秀鳳酒造どこからみても夏ラベル@@日本酒感ありながら妙に味が濃い。キンキンに冷やして・・オンザロックでも・・炭酸で割ってもということらしい@@※後日オンザロック・・アリでしたvソーダ割&ライム・・そこまでしなくてもいいね^^;「水タコのカルパッチョ」桂むきにしたキュウリの皮を賽の目に刻んで散らしました。味付 [続きを読む]
  • 無風 純吟 と 地蛤の酒蒸し
  • ご訪問ありがとうございます「無風(むかで)」  涼や香  純米吟醸  ¥2570/1800ml岐阜県:玉泉洞酒造軽快すっきり夏の無風アルコール感ありながら軽く飲みやすい♪(個人的には夏酒だからと軽くなくてもいいんですけどね^^;)お財布にヤサシイ〜〜〜^^「地蛤の酒蒸し」アサリくらいの小さな蛤です。値段もかわいい^^手ごろな貝は酒飲みの家の強い味方ですvにほんブログ村へ   人気ブログランキングへ応援クリッ [続きを読む]
  • 東洋美人ippo 山田錦 と 人参の葉の天ぷら
  • ご訪問ありがとうございます「東洋美人」 ippo 山田錦  ¥3240/1800ml山口県:澄川酒造場ほんのりライチのようなフルーティーでキレイなお酒ippoシリーズ今年も良さそう^^v安定感さすがです。「人参の葉の天ぷら」葉付きニンジンを道の駅で見かけて即ゲット!やわらかい新芽の方だけを摘んで天ぷらに。軽く塩をふってあるのでそのままいただきますvサクサクでおいしい♪にほんブログ村へ   人気ブログランキングへ応 [続きを読む]
  • 山王 純米酒 と アワビのバター蒸し
  • ご訪問ありがとうございます「山王(さんのう)」 純米酒 雄町 ¥3100/1800ml岡山県:田中酒造場「宙狐」を醸している田中酒造場の雄町米を使った純米酒開けたては酒感重めでなかなか進まないゆぼぼ家^^;そんなときは温めてみたり日をかけてみたり・・これがどんどん良くなってきて10日も過ぎれば旨酸バランスよくなって旨い旨い^^v「アワビのバター蒸し」韓国産の小ぶりなアワビが3つで500〜600円!お手頃だったので調 [続きを読む]
  • 二兎 純吟山田 と 玉ねぎまるごと煮
  • ご訪問ありがとうございます「二兎」 純米吟醸 山田五十五 ¥3240/1800ml愛知県:丸石醸造ちょっとコレいいですよ@@アルコール感、旨み、甘味、酸味、どれもバランス良くジューシーで旨い♪雄町よりも派手に旨い♪「玉ねぎまるごと煮」小ぶりの新玉ねぎがお安かったのでまるごと煮ました^^出汁、醤油、みりん、塩少々の薄味で落とし蓋をしてコトコト30分軟らかくなったところへ、むき海老の粗みじん温かいままでも、冷た [続きを読む]
  • 手取川 夏純米 とアヒポキ
  • ご訪問ありがとうございます「手取川」 夏純米 辛口 ¥2810/1800ml石川県:吉田酒造四季シリーズの夏・・すっきり辛口けっこう辛口です。キレも良いし辛いし↓濃い味にアテてもOK!「アヒポキ」ハワイのローカルフード「アヒポキ」アヒとはハワイの言葉でマグロのことです。ポキは魚を小さく切ること。つまり、マグロを小さく切った和え物。名前は知っていたんですが実際に食べたことはなかったので、醤油やゴマ油の入った [続きを読む]
  • 十四代 本丸 と 蕎麦豆腐
  • ご訪問ありがとうございます十四代 本丸 秘伝玉返し  ¥2322/1800ml山形県:高木酒造「いつか十四代 本丸(もちろん定価)を家飲みする!!」・・達成\(^o^)/しっかりしたアルコール感に甘味の出し方が秀逸な十四代!店で飲んだときの遠い記憶よりも弱冠甘味が弱いような・・(今年の米が溶けづらい影響あるのかもね?)定価で買えればこれほどコスパの良いお酒はないですね〜^^じっくりゆっくりいただきます♪「蕎麦豆 [続きを読む]
  • 栄光冨士 菫露 威吹 とニンジンの葉のお好み焼き
  • ご訪問ありがとうございます「栄光冨士」 菫露 威吹(スミレツユ・イブキ) 純米大吟醸無濾過生原酒  ¥3240/1800ml山形県:冨士酒造口当たり良く、旨みものって派手に旨い♪ゆぼぼ家好み^^v「ニンジンの葉のお好み焼き」新ニンジンの葉っぱとニンジンの千切りのお好み焼き。要するにかき揚げの素材を焼いたわけです。かき揚げでよかったかな(笑)と・・我が家の秘密兵器。前にも紹介してますが、日本酒専用として使用し [続きを読む]
  • 聖とエビ春巻き
  • ご訪問ありがとうございます「聖(ひじり)」 特別純米 舞風 ¥2600/1800ml群馬県:聖酒造酸味の効いたキレの良い、酒感の強い純米酒開栓後じっくり日にちをかけて・・後半の方が馴染んで良好^^「エビ春巻き」エビ1本、チーズ、彩りに新ニンジンの葉を加えて巻きました。味付けはなし。好みで塩をふるかケチャップなどでいただきます♪にほんブログ村へ   人気ブログランキングへ応援 ありがとうございます〜 [続きを読む]
  • 豊久仁アラバシリと鰯のコンフィ
  • ご訪問ありがとうございます「豊久仁」 純米アラバシリ ¥2700/1800ml福島県:豊國酒造今季ラベルをあれこれやってる豊國さん@@昭和レトロでインパクトあります^^心地よい酸味でジューシー♪さらりと飲めます♪「鰯のコンフィ」旬の鰯が4尾200円でした。3枚におろしてもらってオリーブオイル煮(コンフィ)に。味付けは塩コショウのみ。ニンニクとレモンスライス、ハーブ代わりに新ニンジンの葉を添えてオーブンで7〜8分焼 [続きを読む]
  • 肥前蔵心とメカジキのバジルオイル
  • ご訪問ありがとうございます「肥前蔵心」 純米吟醸 雄町 ¥3240/1800ml佐賀県:矢野酒造若干のエグミがあるもののキレの良い辛口派手さのない無難な食中酒^^「メカジキのバジルオイル」オリーブオイルに刻んだバジルを加えて熱し香りが立ってきたらだし醤油を加えます。ソテーしたメカジキにかけてできあがり?にほんブログ村へ   人気ブログランキングへ応援 ありがとうございます〜 [続きを読む]
  • 天の戸と甘エビのから揚げ
  • ご訪問ありがとうございます「天の戸」 純米大吟45 無濾過生酒 ¥3080/1800ml秋田県:浅舞酒造甘酸のバランスよく酒感もしっかりキレイ系旨酒♪温度が上がってくるとまったり旨い@@これ!お買い得だぁ!!「甘エビのから揚げ」角上魚類で大量の甘エビがお安く売っていたので迷わず購入?ちょうど揚げ油がへたれてきて処分どきだったので、最後の使用に甘エビを揚げることにしました。軽く塩をふって。まちがいないアテです [続きを読む]
  • 能登の白菊 特純 と鰆の木の芽焼き
  • ご訪問ありがとうございます「奥能登の白菊」 特別純米無濾過生原酒 石川県:白藤酒造店フレッシュ&ジューシーで味ノリもよく最初から旨い♪ちょっと温度が上がったくらいもまた旨い♪「鰆の木の芽焼き」鰆はみりん:酒:醤油=1:1:1の幽庵地につけて下味をつけてます。久々meちゃん^^ ・・こちらは日中。パソコンの横でこちらをじっと見ていたのでおでこの模様を逆なでしていい子いい子したところ^^仕事途中のひと息で [続きを読む]
  • 東洋美人 ippoおりがらみと 姫皮のゼリー寄せ
  • ご訪問ありがとうございます「東洋美人」 ippo おりがらみ ¥3240/1800ml山口県:澄川酒造場お気に入り銘柄ippoの季節がやってきた^^ippoシリーズを見かけるとやっぱり飲みたくなってしまう^^♪キレイ系旨酒♪今季も安定感あります^^v「姫皮のゼリー寄せ」大型連休中に大量消費したたけのこもこれで最後。うすくスライスした姫皮をだしで煮て、ポン酢少々を加えてゼラチンでかためました。こういうのが我が家にとって [続きを読む]
  • 山本 和韻 と 鮎のタルティーヌ
  • ご訪問ありがとうございます「山本」 和韻 純米吟醸 ¥3600秋田県:山本合名和韻・・ワインです@@・・いろいろチャレンジしますね〜@@ワイン酵母と清酒酵母でつくったそうで(ワイン酵母だけだと香りが出ないそうです)口当たり良く飲みやすい酸味の効いた甘いワイン。ネタ的には非常に面白いけど、もうちょっと酒感が欲しい。「鮎のタルティーヌ」3枚におろした鮎を多めのオリーブオイルでパリパリにロティ。トーストした [続きを読む]
  • 繁桝 夏に夢る雪と春野菜のサラダ
  • ご訪問ありがとうございます「繁桝」 純米大吟醸にごり 夏に夢る雪 ¥2650/1800福岡県:高橋商店開栓後落ち着いてきて、にごりのほのかな甘味もでてきました軽い口当たりだけど酒感もしっかりv財布にやさしい繁桝♪ありがたやありがたや〜^^「春野菜のサラダ」たけのこ、スナップエンドウ、インゲン、さやえんどう、ラディッシュ、サラミ。具全体をだし醤油でざっと和えてお皿にもり、小鍋にオリーブオイルと木の芽を2〜3枚 [続きを読む]
  • 二兎 雄町四十八と たけのこ木の芽味噌和え
  • ご訪問ありがとうございます「二兎」 純米大吟醸 雄町四十八 ¥3600/1800ml愛知県:丸石醸造開栓後に開く酒硬かった初日から、翌日以降いい方向、オイシイ方向に変化してます^^vジューシーな酸味、甘味がイイ感じ〜v「たけのこの木の芽味噌和え」たけのこは出汁で煮て下味をつけておきます。玉味噌にすった木の芽を加えて和えるだけ。玉子の黄身と砂糖の入った玉味噌で作るとコクが増す気がします♪にほんブログ村へ   [続きを読む]
  • 春霞 999 と ホタルイカのペースト
  • ご訪問ありがとうございます「春霞」 999 LUCKY NINE 純米大吟醸秋田県:栗林酒造試飲して”旨ぁい!”だったので購入しました。限定酒だそうで・・かなりお高い^^;ちびりちびりと・・落ち着いていてキレイなお酒、酸味と甘みのバランスが良く旨みのってます。「ホタルイカのペースト」NHKの食番組『うまいッ!』で栗原友さんが披露していたメニュー→☆番組中絶賛で興味がわき、作ってみましたv味の想像がしにくい [続きを読む]
  • 八海山 特純と たけのこの木の芽焼き
  • ご訪問ありがとうございます八海山 特別純米原酒 生詰新潟県:八海醸造八海山を頂きました^^その昔・・越乃寒梅に続いて地酒ブームの火付け役になった超有名な八海山ふだん飲む事もなく・・ひょっとしたら今まで飲んだことないかも^^?こちら昨年の夏酒になってます。熟成されてるかも?だけど、日本酒感のある純米酒でした。「たけのこの木の芽焼き」毎年恒例、大型連休に実家でたけのこ堀りをしてきました♪掘りたてをゆで [続きを読む]
  • 天穏 生酛純米とキハダマグロの漬けサラダ
  • ご訪問ありがとうございます「天穏」 生酛 無濾過純米生原酒 ¥3400/1800ml島根県:板倉酒造生酛造りの純米酒=ヘビーなイメージですが重くも、くどくもなくキレイに仕上がってます。酸辛の飽きの来ない食中酒♪「キハダマグロの漬けサラダ」湯ぶりしたキハダマグロをだし醤油で漬けに。クレソンと油で素揚げした舞茸をのせました。ドレッシングは豆乳、ゴマ油、だし醤油1:1:1と軽く塩コショウカルパッチョと違ってこういう [続きを読む]
  • 栄光冨士、森のくまさんと豚の角煮
  • ご訪問ありがとうございます「栄光冨士」 純米大吟醸 森のくまさん ¥3450/1800ml山形県:冨士酒造熊本城復興祈念酒2017・・森のくまさん@@今季当たってる栄光冨士だしラベル買い^^;あららららハズレ・・やっちまったな〜なザンネンだった初日orz数日後、いい方向に味が変化してくれました^^v「豚の角煮」キレの良いお酒は肉の脂を切ってくれるのでこういうアテもいいです♪にほんブログ村へ   人気ブログランキン [続きを読む]
  • TOYOKUNI純米大吟醸吊るしとカプレーゼ
  • ご訪問ありがとうございます「TOYOKUNI」 純米大吟醸 吊るし ¥3240/1800ml福島県:豊國酒造豊國から豊久仁にかわって・・今季はローマ字表記でラベルもいろいろ・・やり過ぎ感もあるTOYOKUNI・・キレイ系、味もしっかり乗ってる純大吟^^v「カプレーゼ」トマト、モッツアレラチーズ、アボカド、オリーブオイル、塩コショウ。毎年バジルを育てているんですが、今年はまだ苗を購入しておらず・・バジルがないと [続きを読む]