tuchan さん プロフィール

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tuchanさん: がんばろ そば打ち
ハンドル名tuchan さん
ブログタイトルがんばろ そば打ち
ブログURLhttps://blogs.yahoo.co.jp/ypqetuchan
サイト紹介文毎日楽しく手打ち蕎麦を打ち、毎日美味しくいただいています。手打ち蕎麦は楽しいよ。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供529回 / 365日(平均10.1回/週) - 参加 2014/03/15 10:48

tuchan さんのブログ記事

  • 昼蕎麦はニラと一緒に
  • 昨日一日お休みした昼蕎麦ですが、めでたく(笑)再開する気分になりました。今日の蕎麦は一昨日まで食べていたのと同じ蕎麦ですが、冷凍してあったものです。鹿沼地方で良く食べられているという『ニラ蕎麦』で。ニラのシャキシャキ感を残す茹で方が美味しいです。蕎麦と一緒に口に入れ、一噛みするとニラの甘みがジュワッと口中に広がります。これは蕎麦、ニラ両方美味しい食べ方だと思います。そば打ちのホームページへもお寄り [続きを読む]
  • 昼は醤油ラーメン
  • 昨日の昼に4日間冷蔵庫にあった蕎麦を食べて、赤くなっていないことが確認できました。何だか一安心しちゃいました。そうしたら、今日の昼はなんだか蕎麦じゃないものが食べたいなってなって・・・・冷凍庫にあった野菜くずでスープ作りました。白菜・キャベツ・玉ねぎ・大根・人参その他いろいろ・・・・再現出来ないスープです(笑)。蕎麦用の返しを使って醤油ラーメン出来上がり。久しぶりのラーメンも中々良いもんですね(麺 [続きを読む]
  • 四日目でも美味しかった
  • 赤く茹で上がった蕎麦が出来てしまって、暫く休んでいた蕎麦打ち。結局原因が分からないままですが、試しに4日間冷蔵庫にあった蕎麦を茹でてみました。今日は冷たいぶっかけで。赤くならないし、普通に美味しかったので問題なしと判断しました。蕎麦打ち再開です。そば打ちのホームページへもお寄り下さい。 [続きを読む]
  • 今日も蕎麦は無事
  • しばらく続いた晴天も、今日は少し肌寒いくらいの曇り空になりました。雨が落ちてくる前にと朝の散歩に出かけてみました。2〜3日前まで気が付かなったけど、懐かしい食べ物が出始めていました。去年は口に入る前に、小鳥たちかな?先を越されてしまいましたが、今年はどうでしょう・・・・特に桑の実は黒くなってくると美味いんだよなあ。子供の頃は学校帰りにわざわざ山道を遠回りして、口の周りや指を紫にして食べたもんだ。さ [続きを読む]
  • まだ大丈夫(笑)
  • 午前中に打った二八蕎麦を食べてみました。当然と言うか、ごく普通に美味しくいただけました。今から赤くなったら大変だぁ・・・・・薬味に使った山ワサビの醤油漬け。ツンとくる刺激がたまりません。そば打ちのホームページへもお寄り下さい。 [続きを読む]
  • 何ともないはずなんだけど
  • どうしてこの前の蕎麦が赤くなってしまったのか、理由が分からないので今日から4日間同じ蕎麦を食べてみます。蕎麦粉を捏ね鉢に入れた所ではおかしな感じはしなかったです。水廻しをすると蕎麦の良い香り、異常なし。角出しして本廼しも異常なし。切って見ても正常。一食140グラムにすると80グラムの半端蕎麦と端っこが出来ました。これと140グラム二袋は冷凍庫へ。残り四つは冷蔵庫へ。間もなく一つ目を茹でる時間です。 [続きを読む]
  • 4年半もの
  • 2012年10月に『どさんこ備前』さんからいただいた山ワサビ。随分立派に育ちました。今日は収穫して、蕎麦の薬味に使って残りは醤油漬けにしてみました。白いご飯にのせると美味しそう。硬くて卸しにくいです。腕が疲れました(笑)。で、今日の昼蕎麦で早速いただきましたよ。蕎麦にのっけて、出汁巻きに乗っけて。ツ〜ンとくる辛さがたまらなく美味いです。実は今日の昼蕎麦は二色盛り。分かりにくいけど左がいつもの蕎麦で、右が [続きを読む]
  • 今日も少しだけ労働
  • 今日も少しだけ仕事しました(笑)。破れたり、既に跡形もなくなった網戸。そろそろ暑い日もあるようになってきたので、窓を開けないとね。昼は蕎麦。最近製粉した蕎麦粉で打ちました。消費期限切れのと違って美味しくいただけました。昨日夕方は、故郷の山を見に行ってきました。夏休み前に雪は消える予定です。そば打ちのホームページへもお寄り下さい。 [続きを読む]
  • 昼蕎麦は無し
  • 今日の昼ご飯は、あまりに美味しくない蕎麦は諦めて乾麺のパスタをいただきました。美味しくない蕎麦のショックで写真撮る元気がなかったです・・・・・・さて夕飯時、お隣で畑をやっている人が『これ、食べない』ってレタス持って来てくれました。レタスとワカメをゴマ油、醤油で絡めていただきました。後一口で完食だけど・・・・もうご馳走様でしたの腹具合(笑)。そば打ちのホームページへもお寄り下さい。 [続きを読む]
  • やっぱり不味かった・・・・・
  • 昨日気に入らなかった食感の蕎麦を、今日は氷水でキンキンに〆てみました。ヤッパこりゃダメだわ・・・・・て昼蕎麦でした。あぁ残念・・・・・・後六つ・・・・・昼蕎麦後、長旅のお礼に車のエンジンオイルを交換しました。その後は夕方まで庭の雑草を抜いたり、木々の選定をしたり。そうこうしているうちに、あっと言う間に晩酌の時間。今日はスルメイカが一杯100円を切る値段。5杯買ってきての処理後は、大根とゲソを甘辛く [続きを読む]
  • 不味かった・・・・・・
  • 午前中に遥か昔に期限切れの粉で打った蕎麦、今ほど食べてみました。おかしな味、異臭ともになし。残念ですが腰砕けな蕎麦でした。こりゃ美味しくないわ・・・・・あと7食分あるんだけど・・・・・そば打ちのホームページへもお寄り下さい。 [続きを読む]
  • 一年半前の蕎麦粉
  • 昼蕎麦用の蕎麦が在庫切れになったので、今さっき打ち終わりました。何と、冷蔵庫に一年近く前に賞味期限が切れた蕎麦粉600グラム発見。勿体ないので二八で打ちました。水廻し初期、普通に良い香りがしました。蕎麦玉になってもいつもと変わらない感じでした。切ってもいつも通り?後は食べるだけだけど、美味しくいただけるのかなぁ・・・・そば打ちのホームページへもお寄り下さい。 [続きを読む]
  • 昼蕎麦は梅干しとともに
  • 今日の昼蕎麦は宮崎県の蕎麦粉で昨日打った蕎麦でした。久しぶりの労働、草刈りで汗をかいたので、塩分補強に梅干しを乗っけて。もう一月もしたら梅が売られ始めるのかな。また梅干し作りの季節がやってくる。そば打ちのホームページへもお寄り下さい。 [続きを読む]
  • 久しぶりに労働しました
  • 日曜日の今日、朝6時15分から地区一斉に側溝掃除の日でした。青空が広がっていたけど、まだ涼しいうちに作業は終了しました。急いでNTKGで朝食を済ませ、故郷の山へ草刈りに行ってきました。何だかいつもの年より草ボウボウ?3時間くらいで作業は終了できました。8時くらいになるともう暑い、暑い。汗流れました。家に帰りついてシャワーで汗を流し、久々の労働にご褒美をいただきました。(この後500缶追加は秘密です)・ [続きを読む]
  • 美味しい蕎麦粉です
  • 今日の昼蕎麦は午前中に打った、宮崎県産の蕎麦粉を使った蕎麦。蕎麦の産地って、寒い所と言うイメージでいたけど、九州・四国の蕎麦粉はいけます。甘味が強くて美味しい・・・・そば打ちのホームページへもお寄り下さい。 [続きを読む]
  • 今日の蕎麦打ちは宮崎県産
  • 今日の蕎麦打ちは、旅の途中の4月13日に宮崎県で手に入れた蕎麦粉で打ってみました。旅の間ずっと車内にあった蕎麦粉なので、劣化して上手く打てないかもなっと始めました。240グラム+水108グラムが入ったので、いつもより少し大盛りな二人前が出来ました。畳み目も繋がっているし蕎麦粉は大丈夫なようです。美味しい蕎麦だったけど、今回の出来はどうかな?あと30分したら昼ご飯。美味しい蕎麦が食べられると良いな。そば打 [続きを読む]
  • 山道歩いてみました
  • 軽快すぎて楽ちんすぎて、これでは坂道を歩く意味ってあるんだろうか?と思うほど。これで徐々に足腰が強くなるんなら言う事ないんだけど、効果のほどは・・・・・?そば打ちのホームページへもお寄り下さい。 [続きを読む]
  • 秘密兵器到着
  • 今日こんなのが届きました。今回の旅で少し山歩きをしたり、階段を上ると腰と太腿が辛かった。去年の秋はこんな事なかったのに・・・・・旅の初めは、普段あまり歩いていないし、こんなもんかと思っていました。3日ほどしたら調子良くなったのに、それは一週間ほど。その後は又辛くなってきました。その辺に落ちている木を杖にして歩くと、これがとっても楽でした。自分の状態を正しく理解して、こう言うのが必要になったんだと・ [続きを読む]
  • 久しぶりに自宅打ち
  • 今日は久しぶりに蕎麦を打ってみました。徳島県の祖谷で食べた蕎麦が美味しかったので、お店で出している蕎麦に使っている粉を買ってきました。かなり黒っぽい蕎麦粉。握ってみると指の形が残ります。48%の加水で良いみたい。失敗したら再挑戦しようと、1キロの内300グラムを打ってみました。この量だと冷蔵のうちに食べきることが出来ますね。水廻しで良い香りが立つ蕎麦粉でした。今日の昼ご飯で早速1/3食べてみます。楽 [続きを読む]
  • 到着祝い
  • 昨日の夜は楽しかった旅から戻り、少し昼寝をしてからいつものお店に無事到着祝いをしに行ってきました。何の魚だったか忘れちゃったすり身揚げ。新玉は美味しいね。煮付けに岩牡蠣、ホタルイカ。平目、ホウボウ、鯛の刺身にホウボウの卵。これがあっさり目で美味しかったなあ。〆は焼き物で大変おいしくいただきました。今日からの平穏な日々。何して過ごそうかなぁ・・・・そば打ちのホームページへもお寄り下さい。 [続きを読む]
  • 美時に我が家へ
  • 今回の旅で一番の大雨?と言う中、朝5時半に若狭の道の駅を出て家路につきました。家まで残り26キロ、県境いまだ富山県で旅の締めくくりに手打ち蕎麦をいただきました。泊町の『草の子』さん。二度目の訪問でした。久しぶりにイメージに合う蕎麦のような気がする(笑)。歯当たりがとっても美味しい蕎麦でした。14時過ぎに我が家に着き、先ずは仏壇に線香をあげ、無事を祝ってアレを二つ・・・・・人心地ついたところで、冷凍 [続きを読む]