sennokai さん プロフィール

  •  
sennokaiさん: cooking studio 「せんの会」
ハンドル名sennokai さん
ブログタイトルcooking studio 「せんの会」
ブログURLhttp://sennokai.blog.fc2.com/
サイト紹介文お料理教室「せんの会」。 自作の器を中心としたおもてなしをご紹介しています。
自由文たった4人のお友達とはじめたお料理教室「せんの会」。
ご紹介だけで輪が広がって、老若男女さまざまな方々に支えられて、和やかに集える憩いの場となっています。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供80回 / 365日(平均1.5回/週) - 参加 2014/03/20 14:58

sennokai さんのブログ記事

  • 4月 春のかろやか和洋折衷創作料理
  • 4月 春のかろやか和洋折衷創作料理4月のレッスンは春野菜をふんだんに使った和洋折衷創作料理今月は自作の器を大きいものから豆皿まで色々使ってのテーブルコーディネート自作の器に盛り付ける楽しみは陶芸を趣味とする者にとっては何よりの喜びです親友の妹さんから頂いた可愛い手つき籠からアイディアが浮かんだピンチョス串の先に赤い薄紙をくっつけて遊び心いっぱいのフラッグに!棒状の甘酢生姜をVカットして金太郎飴のよう [続きを読む]
  • トップページの写真が変わりました 4月のしつらえ
  • トップページの写真が変わりました 4月のしつらえ若いころから、華道「知香流」と英国伝統のフラワーアレンジメントのお稽古をさせて頂いていたお陰で、お庭の草花やちょっとしたポットの土ものをアレンジするのが楽しくてなりません和でもなく、洋でもない私流を「あーでもない、こーでもない」と「せんの会」の空間を創りあげるひと時がやすらぎの時間花器も定番は夢が膨らまない・・・今回は、「せんの会」のメンバー№9、20 [続きを読む]
  • はんぺん入りふわふわ豚カツ
  • はんぺん入りふわふわ豚カツ豚カツをオシャレにヘルシーにアレンジはんぺんとチーズとスナップエンドウを薄切り豚肉で巻きフライ衣をつけてカラッと揚げます盛り付け時に斜め半分に切り分けると中身がこっそり顔を出し、美味しさ満点!お教室では可愛い蓋つき籠に盛り付け大葉入りキャベツのせん切りにエリブルフラワーを飾りました春らしいおもてなしをどうぞ!  はんぺん入りふわふわ豚カツ  〔材料〕豚薄切り肉        [続きを読む]
  • とろーり蓮根のミルクスープジンジャー風味
  • とろーり蓮根のミルクスープジンジャー風味「身体の中から温まる!」こんな言葉がピッタリのスープ薬膳効果も発揮して、手足もポカポカ「食べ物って大切なんだな〜」と実感する一品ですよたっぷり作って、冷凍保存袋に小分けして冷凍するのもお勧めです。〔材料〕蓮根            200g生姜            30〜50g     玉ねぎ          1/2ケ (A)水・牛乳        各2cup    [続きを読む]
  • 酒の肴に!砂肝の生姜煮
  • 酒の肴に!砂肝の生姜煮  酒の肴に最高の一品「今まで砂ずりは!」とおっしゃる方にも大好評調理も簡単肝と違って血抜きの手間もなく包丁で切り込みを入れる事で味が良くしみ、口当たりも優しい少しの愛情が美味しさに繋がります生姜たっぷりの煮汁で煮るだけの手軽さ季節の青菜や絹さや・三度豆などを添えてお勧めください癖になる美味しさです器は浅く仕上げた白マットの自作新作小鉢花型のハンコを押した模様がアクセントお教 [続きを読む]
  • かぼちゃとひじきのヘルシーサラダ     
  • かぼちゃとひじきのヘルシーサラダ     これ一品でいろんな栄養素を含む女性に嬉しい健康レシピじゃがいもより火の通りも早く、潰すのも簡単かぼちゃは電子レンジでの加熱でも短時間で芯まで柔らかくなります今回はひじきやクルミも加えてみました野菜はブロッコリーと玉ねぎを加えましたが好みの野菜でアレンジして下さいまた、ツナやハム・ベーコンなどを加えるても美味しくなりますよかぼちゃとひじきのヘルシーサラダ   [続きを読む]
  • 可愛い一口寿司3種
  • 可愛い一口寿司3種 おもてなしやお弁当に最適の可愛い一口寿司これからの季節、お花見弁当に如何でしょうか?!お雛様やパーティーにもお勧めのレシピですお教室では、ポーセリンペインティングの梅田先生の美しい紅白梅の三段重でおもてなしさせていただきました梅田先生の作品で手軽な茶巾寿司がまるで宝石の様・・・いつも心の籠った素晴らしい作品を有難うございます可愛い一口寿司3種 ① 漬物ちらしの一口寿司  〔材料〕 [続きを読む]
  • ご馳走根菜サラダ 胡麻風味ドレッシング
  • ご馳走根菜サラダ 胡麻風味ドレッシング野菜ソムリエとして、お勧めしたいシンプルで新鮮な野菜を美味しくい頂く最高レシピ! 大好きなせいろで蒸してから、バーナーで炙り手作りダレと美味しい2種類のお塩を添えてお楽しみ頂きました彩りを考えながら盛り付けに心を込めておもてなしするのが美味しさの秘訣お教室では、生野菜も一緒にスティックサラダとして中央にガラス器に飾りましたお花畑のようなアレンジにワクワク!ご馳 [続きを読む]
  • 今月のお酒  吉村秀雄商店 ☆ 日本城初しぼり ☆
  • 今月のお酒    吉村秀雄商店 ☆ 日本城初しぼり ☆ 「せんの会」では、毎月和歌山の酒蔵「吉村秀雄商店」さんとコラボしお料理に合う美味しい日本酒をお送り頂き、メンバーの皆様にお楽しみ頂いております。それでは、今月のサッパリとした新酒「初しぼり」のご紹介です☆ 日本城初しぼり ☆原材料:米、米麹、醸造アルコール アルコール度15度、精米歩合 58%  ☆ お酒の解説 ☆藤田杜氏の、4期目となる28BY(平 [続きを読む]
  • 京都 「はり清」
  • 京都 「はり清」 お着物での京都は本当に久しぶりはんなりと結城の「白よごしの縞」に日本刺繍作家「池口重彦」作の「鐶つなぎ」の名古屋帯粋な着物が楽しめる歳になって京都の町並みは豊な時を過ごすのには何より魅力的な舞台大学時代からの大好きで大切な先輩とのお食事は長年、家族ぐるみでお付き合いさせて頂いている素敵な方のご紹介大正時代からの趣ある京町屋の和食 「はり清」忙しさにかまけて、学びを怠っていた私に刺 [続きを読む]
  • 白菜と鱈の簡単グラタン
  • 白菜と鱈の簡単グラタン白菜や鱈が美味しいこの季節に是非作って頂きたい一品ですハードルが高いと思いがちなホワイトソースもバターで野菜を炒めた後に小麦粉を加えることで焦げることもなく、粉っぽくなることもないその後、少しずつミルクとコンソメを加えることで好みの硬さのホワイトソースにしましょう!鱈の旨味をワインで引き出しソースに深みが加わりますチーズもたっぷりかけてオーブンに!皆様大好きなグラタンの完成で [続きを読む]
  • 冬のご馳走根菜サラダ 胡麻風味ドレッシング
  • 冬のご馳走根菜サラダ 胡麻風味ドレッシング根菜などが美味しいこの時期に野菜をもっともシンプルに頂く蒸し野菜のご紹介お教室では、せいろで蒸した後バーナーで炙って香ばしさも楽しみました真ん中のコンポート型ガラス器には彩生野菜も添えて胡麻風味ドレッシングと美味しいお塩も2種類シンプルな野菜を引き立てる名脇役盛り付けで美味しさはバージョンアップ色々アレンジしてみてくださいね冬のご馳走根菜サラダ 胡麻風味ドレ [続きを読む]
  • 「せんの会」 2月 冬野菜たっぷり美味しい健康レシピ
  • 「せんの会」 2月 冬野菜たっぷり美味しい健康レシピ冬野菜が美味しい2月「せんの会」では、身体を芯からほっこり温めてくれるレシピをご紹介させていただきましたお教室では、皆様との楽しいおしゃべりと美味しいお食事で、心を豊かに、明日へのパワーを胸にご家族への愛情をたっぷりお持ち帰り頂きたいと思っております「せんの会」に来たら、「明日から頑張ろう!」って思えるんですこんな素敵な言葉が20年お教室を続けてこ [続きを読む]
  • かぼちゃの肉詰め レンジでチン
  • かぼちゃの肉詰め レンジでチンとっても簡単なのに豪華でお洒落でおもてなしに最高!お教室ではクリスマスレシピとしてご紹介しましたが普段の夕食にも電子レンジでチン!美味しいあんを作ってとろ〜りとかけるだけ早速作ってみてくださいね! 器は自作コンポート型大鉢モノトーンに鮮やかなかぼちゃの色星型人参とオクラで可愛くおもてなし かぼちゃの肉詰め レンジでチン  〔材料〕かぼちゃ          1/2ケ小麦粉   [続きを読む]
  • 超簡単 大根と帆立のマヨサラダ
  • 超簡単 大根と帆立のマヨサラダ 火も使わず、野菜を切って塩をふり、しんなりさせボウルで混ぜるだけの超簡単レシピせん切りが苦手な方はスライサーでどうぞ!帆立缶の旨味と胡麻の香ばしさが野菜を引き立てます野菜はお好みでアレンジして下さいね!帆立缶の缶汁はスープ等に使いましょう卵とわかめのスープもお勧めです超簡単 大根と帆立のマヨサラダ 〔材料〕大根・きゅうり       適量人参・レタス・貝割れ    各適 [続きを読む]
  • 蟹とブロッコリーのコロッケ
  • 蟹とブロッコリーのコロッケクリームコロッケは食べるのはお得意でも作るのはちょっぴり苦手!とおっしゃる方が多い中このレシピは手軽に作れる簡単クリームコロッケ市販のホワイトソースを使い蟹はカニカマで代用全て混ぜたら、粗熱を取った後、冷凍庫へ!ここがポイント成型がとっても楽になりますよ!早速チャレンジしてみてくださいね。 蟹とブロッコリーのコロッケ 〔材料〕ブロッコリー    1/8ヶ玉ねぎ       1/ [続きを読む]
  • トップページが変わりました トランプ作家「川上澄夫」
  • トップページが変わりました トランプ作家「川上澄夫」 昭和の骨董 川上澄夫作の手作りのトランプ結婚のときに「百人一首」と共に母が持たせてくれたものそれは楽しい手書きの絵柄に和紙で一枚一枚製本されたトランプ全ての絵柄が可愛くて1枚として同じものがありません今回は茶道具の水差しにグリーンを添えてお教室にアレンジしてみました川上澄夫さんの情報を検索しているとまったく同じトランプが東京神保町の「トランプ館 [続きを読む]
  • サーモンのお洒落な重ね焼き
  • サーモンのお洒落な重ね焼き 手軽な食材でお洒落に美味しくおもてなしにも最適の一品ですクリスマスやパーティーに華を添えてくれる素敵なレシピ!バルサミコ酢の酸味とコクがサーモンと野菜を引き立てます簡単で可愛い盛り付けが見た目にも楽しくなりますね! 〔材料〕サーモン        4切れ   じゃがいも        適量       人参          適量きゅうり(ズッキーニ)  適量    小麦 [続きを読む]
  • 黒豆蒸ケーキデザート 
  • 黒豆蒸ケーキデザート 「これ蒸しパン?」って感じですが中には白あんがたっぷり入っていて一口ほおばると、その滑らかさとまろやかな甘みが和菓子への領域に仲間入りしっとり感が高級和菓子の味わいです白あんはネットやスーパー・デパートの和菓子材料のコーナーで手に入りますお教室では」、カップケーキ型で一つづつ蒸したり流し函に入れて、蒸しあがってから切り分けて頂いたりお好きな方法で蒸してくださいね黒豆蒸ケーキデ [続きを読む]
  • こんがり衣かつぎ黄身焼き
  • こんがり衣かつぎ黄身焼きお教室ではお節料理の一品としてご紹介させて頂いた「衣かつぎ」元々お茶事の八寸として良く作っていたもの今風にアレンジして、明太子とマヨネーズ等で作ったソースを塗ってこんがり炙りました皮付きのままで茹でるのが衣かつぎの所以皮を手で剥いたり、両指で中身を押し出したり食べる楽しみもご馳走の一つガラス作家の歪なキューブがお洒落な着物となって地味な小芋も輝いて見えますねこれぞ、おもてな [続きを読む]
  • 豚しゃぶ肉で三色包み 甘酢あん
  • 豚しゃぶ肉で三色包み 甘酢あんお教室では、お節料理の一品としてご紹介しましたが普段のおかずにもお弁当にもお勧めです調味料も超簡単豚肉も細切れ肉でも代用可能お洒落で、時短、お得三拍子揃ったレシピです 豚しゃぶ肉で三色包み 甘酢あん 〔材料〕豚しゃぶ肉      400〜500g      うずらのゆで卵     6ケ       ブロッコリー     適量人参(せん切り)    適量  ★プチトマトでも美味しく [続きを読む]
  • 大雪の中 孫と雪だるま?
  •  大雪の中 孫と雪だるま? 毎年、センター試験のこの時期に寒波到来受験生の皆様やご家族は朝から大変だったことでしょう!無事、日頃の努力が報われますよう、合格お祈りしていますさて、そんな中滋賀に住まう娘から大雪LINE孫達は自分達より大きな雪だるまと雪遊び姉は妹が妹は姉がだ〜い好き!風邪ひかないようにね!大阪も昨夜から降り始めた雪で雪化粧となっています。ブログのランキングに参加しています。 してい [続きを読む]
  • 「せんの会」香川分室「YUKIの部屋」クリスマスレッスン
  • 「せんの会」香川分室 「YUKIの部屋」 クリスマスレッスン随分遅くなってしまいましたが、昨年末に香川のYUKI先生から届いた「クリスマスレッスン」のメールを皆様にもお届けいたします。どうぞ、ご覧ください!華やかなテーブルはもちろんのこと、たくさんのメンバーの方々の笑顔が楽しい時の共有を物語っているように感じますきっと、メンバーの皆様はYUKI先生から明日への、そして、翌年への励みや元気をプレゼントされたことで [続きを読む]
  • ごぼうとさつまいもの大学きんぴら
  • ごぼうとさつまいもの大学きんぴら止められない止まらない!まさにこの言葉がぴったりの一品おかずのようでおかずでなくお菓子のようでお菓子じゃないお芋とごぼうの触感の違いがなんともたまらない美味しさ電子レンジをうまく使って時短レシピ大学芋のように揚げずに揚げ焼き何しろ作ってみてください私は試作時点、一人で完食してしまいました・・・ごぼうとさつまいもの大学きんぴら  〔材料〕ごぼう          1本 [続きを読む]
  • 残りお節でお洒落で豪華なちらし寿司
  • 残りお節でお洒落で豪華なちらし寿司 お節料理の酢の物・煮物・焼き魚・煮魚・焼き豚等々この残り物で豪華なちらし寿司を作ってみませんか?!トッピングは彩りを考えてお正月には黒豆を加えるのがお勧め黒は彩り良さの引き立て役盛り付け方のポイントは、具材を平面的ではなく立体的に並べること!生き生きとした躍動感が見た目の美味しさを生み出します普段は、市販のちらし寿司の素でもOK!器は滋賀永源寺門前「うり坊」で一目惚 [続きを読む]