shinobu さん プロフィール

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shinobuさん: 千歳・札幌のパンとグル‐デコ教室YUGAパン工房 
ハンドル名shinobu さん
ブログタイトル千歳・札幌のパンとグル‐デコ教室YUGAパン工房 
ブログURLhttp://ameblo.jp/yugapan/
サイト紹介文千歳、札幌、恵庭で白神こだま酵母のパンとイル・プルーのお菓子、グル-デコ教室開催してます。
自由文卵、牛乳、バターなしでもふわふわパンができるのでアレルギーさんも作りに来てください。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供271回 / 365日(平均5.2回/週) - 参加 2014/04/05 12:17

shinobu さんのブログ記事

  • カルツォーネと小麦シフォン
  • 札幌・千歳のパン教室YUGAパン工房です。 札幌は運動会の振替どうなったかな?あれだけ降ればグラウンドは使えないかな。6月は運動会、ヨサコイ、マラソン、お祭りとイベント多いから忙しいですね。私はどれも関係なしので(笑) 新メニューになります。カルツォーネピザとはちょっと配合その他変えています。まったりと私も一緒に捏ねます。捏ねやすくていつまでも捏ねていられる生地です。 発酵時間を長めなので [続きを読む]
  • パンセットの中は
  • YUGAパン工房です。本日2本目のUPはパンセットのご紹介です。 ゆだね食パン黒ゴマのリッチ食パン酒粕酵母のバケッドハムチーズオレンジくるみチーズプチパン柔らかめのパンが多いセットになりました。食べやすくてすぐに無くなるような・・・・黒ゴマはハムとレタスとマヨネーズのサンドイッチすごく美味しいです! 追加の方にはプルマンを2斤とその他入れました。 販売も少しずつ慣れてきたようで足腰にき [続きを読む]
  • パン全部焼けました〜
  • 白神こだま酵母と自家製酵母のパン屋さん♪(たまに)YUGAパン工房です。 本日25日はパンの日全部焼けたので取りに来てくださいね。 酒粕酵母のバケッド黒ゴマのリッチ食パンゆだねプルマン。その他小さいパンたち。後でご紹介します。 今日もやっちまったです。 なんだか汗が流れる。もしかしてジムに行って代謝が上がった♪時間が流れる。それにしても暑い。もしや!換気扇入れずにガンガン焼いてました。そ [続きを読む]
  • 酒粕酵母食パンと中種ライ麦
  • 札幌・千歳のパン教室YUGAパン工房です。昨日の札幌レッスン報告。 いつもの3名さまでレッスンです。酒粕酵母の食パンは発酵が長いので私が用意した生地で成形からスタートし発酵の合間にお持ち帰り生地を捏ねます。「捏ねますか? 」皆さんに聞きます。3人とも捏ねました。中種も捏ねたのに頑張るぅ〜中種ライ麦はそれほど大変なコネじゃないから2捏ねでもいけますよね。 コネより問題は成形でした。すごいベタベタ [続きを読む]
  • カルツォーネの写真UPしました
  • 白神こだま酵母のパン教室YUGAパン工房です。 5月も中旬を過ぎてやっと今月のパンの写真をUPする。ダメですねー明日で酒粕酵母の食パンも終わるのにやっと写真見えるようになりました。 カルツォーネです。 5,6月札幌・千歳どちらもレッスンできます。 初級と中級の間レベルのパンになります。ただ発酵時間の都合で2メニューでのレッスンでお願いします。パンでも簡単お菓子でもグル―デコ®でもいいので [続きを読む]
  • 酒粕酵母とタルト
  • 自家製酵母も作るYUGAパン工房です。 いつも札幌教室のお二人ですが千歳教室に来てくれました。 恵庭の道の駅は相変わらず混んでいたようです。千歳の道の駅はどうなんだろ? バケッドとタルトの組み合わせです。どちらも仕込み生地から合間に持ち帰り生地を作るパターンお菓子もパンもどちらも生地も扱いが難しいです。特にパンはベタベタなんです。手粉を上手に使いながら作らないと生地傷めちゃいます。&nbs [続きを読む]
  • パンの日完売しました
  • 白神こだま酵母のパン屋さんYUGAパン工房です。 25日のパンの日完売しましたありがとうございます。 ご不明な点は YUGAパンHP  からまたは メール  でお問い合わせください。ブログランキングに参加していますポチっとお願いします。 千歳教室 札幌教室 [続きを読む]
  • カンパ・マドレーヌ・グル―デコ®
  • 白神こだま酵母のパンとお菓子とグル―デコ®YUGAパン工房です。 藻岩山の緑が濃くなって通勤も気持ちがイイです。道路もスイスイだったしね。 中種ライ麦のレッスンが続きます。 3か月に1回レッスンのみっちゃん(ミナ夫)先週の振替のアイちゃんの久々の4人でのレッスンです。いつも二人なので賑やかでいいですね。 捏ねはちょっと重い生地。いつもと違うな〜と感じると思います。成形はなっちゃんが笑 [続きを読む]
  • 25日パンの日
  • 白神こだま酵母のパン屋さんYUGAパン工房です。 パン販売のお知らせ25日14時〜16時     17時〜19時 写真は前回のセット今回はまだ何入れるか決めてません。1セット3000円です。8セットです。 今回はおやつ入れられたらいいなと思ってます。前日どれだけゴロゴロしないかが問題! 25日に次回のパンの日のご予約も受けます。 よろしくお願いします。 ご不明な点は  [続きを読む]
  • 中種ライ麦パンとスフレチーズ
  • 札幌のパン教室YUGAパン工房です。 白神こだま酵母で中種を作りカンパーニュを焼き発酵の合間にスフレチーズケーキを焼きます。 捏ねは私も一緒に。重たい生地ですよね〜でも種のおかげで楽ちん出来ます。なんて見栄えのするパンでしょう。スフレチーズは混ぜるだけ!簡単なのにおいしくちょっとヘルシーにしてます。家では2台焼きがおすすめです。スフレは軽いので食べられちゃうからね。 簡単お菓子は発酵の合間 [続きを読む]
  • 札幌教室予約について
  • 白神こだま酵母のパン教室YUGAパン工房です。 札幌教室の予約の取り方についてです。レッスン開催人数は1メニュー3名〜2メニュー2名〜レッスンいたします。(千歳教室とは違います) ①HPのカレンダーを開き札幌と記載のある日から日程を選びます。すでにメニューが記載されている日は誰か予約を入れてメンバーを探している日です。メニューが合えば是非ご予約ください。時間は10:00スタートが基本です。& [続きを読む]
  • 美瑛選菓のおかきと焼きとうきび
  • YUGAパン工房です。 お休みの今日は雑用デーに。靴の底つけてもらったり磁気の飛んでる通帳とおしてもらったり。ストックハンバーグ作ったりして終わりました。 昨日ユキさんにいただいたおやつ。富良野方面にドライブに行ったそうで私の好きそうなお菓子を持ってきてくれました。 たまたまテレビで美瑛選菓の事は見ていてこの焼きとうきびも紹介されてて気になっていたの。フリーズドライだけあって軽い。軽い [続きを読む]
  • 山食とバジルカレー
  • 白神こだま酵母のパン教室YUGAパン工房です。 千歳は朝からパッとしない天気雨が降ると雑草の緑が深くなる。たんぽぽ、よもぎの次はフキみたいのが出てきた。去年は無かったのに。 大人気惣菜パンのバジルカレーと山食です。 山食は絶対受けて!パンです。これ受けないと先進まない。「イヤ」って人もいないよね。山食を家で焼けるようになりたい人多いもん。表面ツルン、釜伸びが白く写ってますね。家でちゃん [続きを読む]
  • 5/14酒粕酵母とココアサブレ
  • 自家製酵母のパン教室YUGAパン工房です。 酒粕酵母の食パンとココアとアーモンドの入ったサブレです。 ベタベタ生地に苦戦していたお二人。手粉上手に使ってくださいね。柔らかいパンが好きならちょっとベタベタしても仕方ない!食パンの成形は機会を見て復習ですね。家では作るパンが決まっちゃうので忘れちゃったりします。大人なので仕方ないんです!持ち帰り生地がうまく出来てることを願うばかりです。 サ [続きを読む]
  • 5/13酒粕酵母と中種ライ麦
  • 札幌・千歳のパン教室YUGAパン工房です。 土曜は午前午後日曜は午前と連続で札幌レッスン。さすがにお泊りしました。 まず午前は自家製酵母の酒粕酵母とフルーツロールケーキの写真撮り忘れてごめんなさい。 自家製酵母のレッスンは生地の分割からスタートし発酵の合間に持ち帰り生地を捏ねます。なのでご自宅でも同じ物作れます。食パン2つになるね。扱いにくい生地でしたがツルンと綺麗だね。私のレシピはし [続きを読む]
  • パンの日でした
  • 白神こだま酵母のパン教室YUGAパン工房です。 昨日はパンの日でした(パン販売の日の事)いつも来てくれる皆様ありがとうございます。ちゃんと全部なくなりました。予定数に達し連絡できなかった方すみません。数が少なくて・・・・ 前回は自家製酵母のパンも入りましたが今回は全部白神こだま酵母のパンのみこんな感じで1セット3000円(税込)で販売しました。写真撮る余裕もあったり(笑)焼きあがるまで座る [続きを読む]
  • 初級レーズンとチーズ
  • 札幌・千歳のパン教室YUGAパン工房です。 札幌教室でいつも月曜日レッスンのお二人です。レーズンはコネからチーズは成形から。 雨のせいかいつもよりべたついた生地。しっかりレーズンのうまみを生地に入れ込みます。生地の色も茶色くなりますよ。3回目のレッスンのお二人。捏ねも慣れてきましたね。切れずに伸ばせてました。あとは速さが出るとイイですね。チーズは押して引いての練習。クッペの手の使い方がもう [続きを読む]
  • チョコ食パンと今月のパンの日
  • こんばんは〜YUGAパン工房です。 GW終わりますね。私のGWはジムに3回行ったくらい。2か月目に入りましたよ! こちらはチョコ食パン。色が濃いね。もう少し薄くなるようにしようと思います。チョコ入ってるけどそんな甘くないんです。 こちらもレッスンでいつかやります。 今月のパンの日は10日水曜日にしました。3000円のセットのみ山食、プルマン、オレンジ、レーズン今月のパンの中種ライ麦などが入 [続きを読む]
  • ライ麦カンパ―ニュと抹茶ブレッド
  • 札幌・千歳のパン教室YUGAパン工房です。 GWも明日で終わりですね。今年もいつもの行動範囲内で終わりました。いやいつも以上に動いてないかも。ジョイフルとカインズには行ってないから。 1斤型を使って抹茶ブレッド上級のライ麦の入ったカンパーニュです。 ライ麦のカンパ―ニュと聞くと食べにくい酸っぱいクセがあるパサパサしてるそう思われる方が多いと思います。でも違う!全部違う!!食べやすいんです [続きを読む]
  • 黒糖食パン
  • 白神こだま酵母のパン教室YUGAパン工房です。 GWお出かけは午前中アークスでお買い物終わり。 午後からパン焼きしてました。 黒糖食パン食パン型を複数お持ちの方が増えまだまだレシピ作らないとと思って。 旦那に試食してもらったらもっと甘い方がイイと。いつも甘いと嫌がるんだけど。まぁ第一弾試作なのでまだ作るけど。 とりあえず生地量がイイ感じなのであとは微調整で済みそうです。 そ [続きを読む]
  • BRUNO買ってみた
  • 札幌・千歳のパン教室YUGAパン工房です。 いい天気ですね!円山は人いっぱい出てました。私はジムに行っただけで花見はしていません。 旦那と二人になりホットプレートが大きくて悩んでました。ネットで見ては「こんな小さくて足りるのか?」物が大丈夫なのか?ってもあって珍しく悩んで悩んでブルーノのホットプレート買いました。この色可愛くない? 基本この手の電化製品はタイガーか象印派だけど良いサイズ [続きを読む]
  • オレンジとチーズ
  • 白神こだま酵母のパン教室YUGAパン工房です。 初参加のMさんです。15時スタートのレッスンです。 札幌教室が良かったのですがマンツーは千歳教室じゃないと受けないので千歳まで来てくれました。滝川からわざわざありがとうございます。 パン作り経験があるのでサクッ進めます。 オレンジをコネからチーズを成形からです。ちょっとベタベタした生地捏ね方が分かると今日よりも早く捏ねあがりますよ。回数 [続きを読む]
  • 抹茶のチーズケーキ
  • こんにちはYUGAパン工房です。 先日から話している抹茶のチーズケーキ写真UPしていなかったので。見てみて〜試食で「抹茶がしっかりしていて好き」と言ってもらえたので抹茶の量は決まり。私も3日目の濃い抹茶チーズケーキ気に入りました。 パソコンしているときのおやつ。スタバのプレッツェルこれチョコと塩が一緒に入ってるから良いのか悪いのか。交互に食べると進むよね。 4月も今日で終わり。もう夏タ [続きを読む]
  • 5/2千歳教室初級レッスン
  • 白神こだま酵母のパン教室YUGAパン工房です。 初級レッスン大募集!5月2日15時〜千歳教室オレンジコネからチーズ成形から2メニューレッスンです。料金6、600円(全部込み)初めての方でも問題なしです。 いつかの誰かのチーズ作品こんな感じに仕上がります。オレンジ、チーズともに卵、牛乳、バター不使用です。 スタート時間が15時となっています。2メニューですが3時間〜3時間はで出来ますよ。 [続きを読む]
  • 4/26メロンパンとバジルカレー
  • 白神こだま酵母のパン教室YUGAパン工房です。 千歳教室でマンツーレッスンです。インフルエンザが流行ってるのかな?ご一緒の方のお子様がなっちゃったようで。皆さんもGW前なので気を付けてくださいね。 どちらも成形からレッスンです。バジルカレーは再受講おまけのバターロールも昨年作ってます。 メロンパンはコツをつかめば楽しい成形です。Kさん個数内でちゃんとマスター家で作るのはちょっとって事な [続きを読む]