macaroni and cheese

私、アメリカの食事が好きなんです。まぁ、アメリカと言っても地域が広いですしジャンルも幅広くあります。(郷土料理と言っていいのかな)ネイティブアメリカンの食事もファストフードも含まれるのかな…。都市部ではイタリア料理や中華料理など世界最高のレ

Pancake

こんばんは今回はビジュアル重視の写真を撮ってみました。自分のカメラ技術ではなかなか思った通りの作品が撮れませんが、少しずつ進歩していければいいなと思っています。上に乗っているのはネクタリンです。赤い発色が暗い写真の中でも生きているかな〜と。

夏の麻婆茄子

お久しぶりです…！しばらくお休みしていて、すみません;; 相変わらず日曜日のお休みは一日中、料理を作っては撮って、を繰り返しています。その習慣を始めた半年前の写真を見て成長しているような、していないような…と思う毎日です。半年間、自分の作りた

パルミエ

palmier ガレットを焼いたあとの生地で作りました。あんまり綺麗に出来なかったな〜パルミエはヤシの実という意味だそうです。ちなみに源氏パイのような平べったい形はパイユと言って麦わらの意味。 生地と生地の間にたっぷりのグラニュー糖を忍ばせてカリッと焼いたお菓子

なすとひき肉のムサカ

今日は中東が発祥の料理、ムサカです。ギリシャ、トルコ、ブルガリア、バルカン半島などではポピュラーなオーブン料理。それぞれの地域で、作り方が異なってギリシャのムサカは、ラムの挽肉やマッシュポテト、ベシャメルソースなどを重ねてオーブンで焼きます。宗教的に野菜

カオマンガイ：海南鶏飯

カオマンガイはタイ語の料理名ข้าวมันไก่ 読めない笑この料理を中国語では海南鶏飯と呼びます。発祥は中国最南端の海南島なのでこの名前なんですね。今はマレーシアやシンガポールを始め、東南アジア各地で食べられています。日本でも本場のバンコクで人気のお店

ガレット・デ・ロア

フランスのお菓子屋さんのショーウィンドウからクリスマスのお菓子たちが去ったあと並び始める新年のお菓子がガレット・デ・ロワ(galette des Rois）です。えっと、今日は7月13日。全然季節が違いますが、作っちゃったんだもの。1月6日のキリスト教の祭日「公現節（エピフ

紅茶のシフォンケーキ

紅茶のシフォンケーキを作りました。 茶葉ではなく、紅茶パウダー仕様です。シフォンケーキも昔はよく失敗していたなぁ。基本的な事が理解出来ていなかったんです。卵白泡立てるのに、卵黄が少しでも入っていたらどれだけやってもメレンゲに出来ないのは当たり前ですし型に

じゃがいものガレット

今日はお酒にぴったりのじゃがいものガレットです。 作り方は簡単で生のじゃがいもをすりおろして中にパルミジャーノレッジャーノ（粉チーズ、もしくは溶けるチーズでも）とコーン（冷凍でも、なんでも）と少量の小麦粉を入れてオリーブオイルで焼くだけです。今回は風味付

トマトのアーリオ・オーリオ

正式名はアーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノ アーリオ（aglio）とはニンニクオーリオ（olio）とはオイル（オリーブオイル）ペペロンチーノ（peperoncino）とは唐辛子 最近では居酒屋さんなどで○○野菜のペペロンチーノというメニュー名でパスタではなくその野菜をニ