ble_noir さん プロフィール

  •  
ble_noirさん: What is fun to dabble
ハンドル名ble_noir さん
ブログタイトルWhat is fun to dabble
ブログURLhttp://blog.livedoor.jp/nagano70/
サイト紹介文ラーメン、手作り料理、語学、マラソン、テニス、ハーレー等、ちょっとかじって面白く感じてこと
自由文突然ハーレーに興味がでてきて、昨年末にFXDL、いわゆるローライダーを購入し付き合い始めたばかりです。
その他、料理、ラーメン食べ歩き、マラソン、ダイエットネタも興味があります
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供6回 / 365日(平均0.1回/週) - 参加 2014/04/17 22:03

ble_noir さんのブログ記事

  • 過去の記事 …
  • 蕎麦打ち
  • いつもの蕎麦は一番粉と二番粉を湯捏ねで打っていて、喉越しはいいけど今一香りがない。また、十割蕎麦でもお湯ではなく水で打ちたいものである。一番粉と二番粉だけでは、多分お湯を使わないと繋がらないので、今回は、三番粉を30%ほど入れて水で打つことにした。しっかり水回しを行い、少し多めの水で試してみたところ、少し切れたが何とか蕎麦になった。心配した喉越しは悪くなく、期待した通り香り高い蕎麦になった。喉越しを [続きを読む]
  • ラーメンにしてみた
  • スープ作り、麺を打ち、チャーシューを3種類作ってみた。麺は加水率36%により、2分茹でてもそこそこコシがあった。ただ今回は二郎を作る予定ではなかったので、もう少し細くしなければいけない。問題は、麺よりスープ。8時間は煮て白濁させてコクを出したつもりだが、全然深みがなく、薄っぺらいダシだった。豚骨の量が足りないのか、ゲンコツ以外にも背骨も入れなければいけないのか、原因が分からない。また、情報集めてトライ [続きを読む]
  • ラーメンのスープ作り
  • 豚骨をベースに鶏ガラを使ってみることにした。大量のスープが取れるように30cmの寸胴鍋も導入した。パスタ鍋だと小さく、底が薄いので焦げ安いけど、これなら焦げなく、家庭で使うには十分である。入れた材料は、ゲンコツ、豚足、鶏ガラ、モミジ、昆布、煮干し、厚削り節、野菜で、ダフルスープにしなく、全部いれてみた。ダフルスープとの違いはわからないので、今後の検討課題にしておこう。材料はグロテスクなので写真なし。チ [続きを読む]
  • オーション小麦粉でラーメンの麺打ち
  • ラーメン二郎が使っている小麦粉はオーション小麦粉というタンパクが多いコシの強いものと聞いたので使ってみることにした。吉祥寺のクオカにあったので購入。ラーメンの麺は蕎麦みたいに沢山水は入れないようなので、ネットにあるように加水率36%、塩と炭酸ナトリウムは小麦粉の0.8%で捏ねてみた。固くて手で揉むのは難しいが、1日寝かして足で踏めばなんとか麺になった。ただ、これをのすのは大変でこのようにするには、蕎麦の [続きを読む]
  • iPhone5s SIMフリーに挑戦
  • 子供のiPhone 5sが2年経ったのでIIJの格安SIMにすることにした。そこでiPhone 5sをSIMロック解除する必要があるので、アマゾンでR-10MというSIM解除アダプターを使ってみた。以前、iPhone4sを同じようにSIMフリー化して使っているので、多分大丈夫だと思い試してみた。使い方は http://apnshop.blog.jp/r-sim10+.htmlに詳しく載っているので、順番通り行っていけばなるようだ。しかし、圏外病になってしまうとなかなか電波を [続きを読む]
  • 激安バッテリーのその後
  • 以前、激安バッテリーを付けていたが、よりによってツーリング当日に突然死してしまった。オプチメイトでこまめに充電してしていたのもかかわらず。保証期間は半年しかなかったので、当然交換はできないので仕方がない。せめての救いは、出先で突然死しなかったことだけだ。今回のバッテリーは台湾ユアサのバッテリーにしたが、セルの回り具合が激安バッテリーとは違うので、元々、激安はバッテリーの力がなかったのだろう。台湾ユ [続きを読む]
  • フィット3の燃費
  • 燃費がいい車が欲しかったので、先月フィット3のマイナーチェンジ前のモデルを購入した。メーター読みでリッター27キロだったが、実燃費は773.6キロ走ってガソリンが29.68リットルなので、リッター26キロだった。期待通りの燃費で満足だ。500キロぐらいは高速を走り、燃費を気にしたので100キロ以下で走り、加速は後ろの車に迷惑にならない程度にゆっくり行い、ブレーキもよく充電できるように気を使った結果だろう。高速を走らな [続きを読む]
  • 過去の記事 …