坂口優子 さん プロフィール

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坂口優子さん: 坂口優子のリストランテStyle
ハンドル名坂口優子 さん
ブログタイトル坂口優子のリストランテStyle
ブログURLhttp://ameblo.jp/ristoranteyuko/
サイト紹介文世田谷区成城の料理教室。良いもの、美しいもの、嬉しいものを食べて下さい。食は人を創ります!
自由文料理教室「リストランテゆうこ」主宰 坂口優子のブログへようこそ!

東京都世田谷区成城自宅サロンで簡単おもてなし料理教室を開催中
大阪教室等、出張教室、お料理イベントも行っています!

料理教室プロデュース業 始めました。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供166回 / 365日(平均3.2回/週) - 参加 2014/04/18 14:48

坂口優子 さんのブログ記事

  • シェフの料理教室
  • 3ヶ月に一度開催される中目黒の名店カシーナカナミッラの料理教室の日でした♪毎回楽しみにしている岡野シェフの講習会今回は大阪出張と重なるため参加できない…と諦めていたらなんと木曜日も開催という事で運良く参加♪目の前でシェフの手捌きを見せて頂きました。今回はグリッシーニお店で出てきてサクサク食べてますがコレ意外と難しいのです…ますキレイに伸ばせないシェフの様に均等にならず…そして和牛の焼き方から塩の塩 [続きを読む]
  • トマト大量!!
  • 暑い。東京はもう夏ですか??夏野菜のおいしい季節になりました。先日オットの今季初トライアスロンレースへ群馬県へ行った帰り道寄り道したSAで埼玉野菜を発見!真っ赤っかのトマト!なんと1,300円!!安い!!迷わず箱買いです。2箱くらい欲しかったけど2人暮らしだし今月は教室でもトマト使わないし…東京ではありえない価格に驚きつつ1箱で留めておきました。さっそくお出汁に着けてトマトと枝豆の出汁マリネ冷たく冷やし [続きを読む]
  • 今週末は大阪教室です!
  • 5月大阪料理教室今週末となりました!園田安養寺教室5月26日金曜日 11:30〜14時半緑地公園教室5月27日土曜日 12:00〜15:00(キャンセル待ち)5月28日日曜日 12:00〜15:00(満席)5月29日月曜日 12:00〜15:00(残3席)今回は中華でおもてなし揚げ鶏の坦々ソース香ばしい鶏をピリリと辛いソースで茄子の冷前菜作り置きにも最適な旬の茄子を使った一品です鰹の香味漬け サラダ仕立てカツオを特製ドレッシングで和えて…サラダのコツを [続きを読む]
  • 今週のおかず色々
  • きゅうり、茄子にゴーヤ夏野菜が美味しい季節になりました!体内の水分、塩分調整もしてくれる夏野菜達。積極的に摂りたいものです。茄子とゴーヤの揚げ浸しそのまま食べても冷やし麺にのっけてもOK夏定番の揚げ浸しです。やみつききゅうり塩麹と胡麻油と塩昆布で和えたきゅうりあっさりいくらでも食べられます。塩麹がいい感じに熟成して来たので深みもアップです。鶏とトマトのハヤシライスルーを使わず自家製デミグラスソース [続きを読む]
  • 北海道の旅 2
  • Sun.7.May.2017〜Mon.8.May.2017GWのメインイベント北海道旅行!今回のグルメ事情は食通の友達にあらかじめ聞いておいたお店を回りました。すすきのでまずは海鮮を!ビールはサッポロ クラッシック開陽亭一番小さいサイズのお刺身盛り合わせ!多い!!北海道ならでは、ホッケのお刺身など。厚岸産の生牡蠣とイクラ?こちらは絶対に食べたかったもの旬です!北海道産の太いアスパラ?茹で、炙り、天ぷらから選べ炙りをチョイス。こ [続きを読む]
  • 北海道の旅 1
  • Sun.7.May.2017〜Mon.8.May.2017我が家のGW最大イベント北海道に来ています。私はまさかの初北海道。雲丹、イクラ、ジンギスカン、スープカレー巡るめく北海道グルメを隅から隅まで堪能するぞ〜〜!と意気込む私をよそにオットが北海道計画を立ててくれました…AM6:00 さくらラウンジにてオット作成の非常に完成度の高い「旅のしおり」そこにはAM9:00から美々川 カヌーツアー3時間と書いてありました( ̄◇ ̄;)朝イチ カヌー?3時 [続きを読む]
  • 戸越銀座へ
  • 私達がGW中に行こうと決めていた場所…それは戸越銀座です!!戸越銀座商店街です!!前回、砂町銀座商店街へぶらり。それ以来〇〇銀座商店街にハマってます。張り切りすぎてちょっと早く着きすぎてまだほとんどのお店が開いていない中唯一開いていた有名な唐揚げやさんではすでにビール片手に唐揚げ食べてる方達が!私達も便乗!ここの揚げたての唐揚げが最高に美味しく家で唐揚げを揚げる気がなくなるほど!続いても有名なお店 [続きを読む]
  • GWにやりたかった自家製モノ
  • GW 天候にも恵まれている東京です。皆様 いかがお過ごしでしょうか。我が家は前半は「引きこもり休暇」半径1キロ以内で遊んでます。ヨガやラン、オットは水泳等ご近所でカラダを動かしつつ家呑み、昼呑み、もちろん夜も…そんな中 昨夜は休みの日にゆっくり時間をかけて作りたかった「自家製ハンバーガーセット」に取り組みました!まずはピクルス食べたくなる季節です。甘酸っぱく簡単につまめる優れもの野菜。ワインビネガーま [続きを読む]
  • 新緑のピクニック
  • GWに入りました。我が家はのんびり過ごしています。まずは毎年恒例近くの大きな公園へ新緑のピクニックへ行きました!残り物を盛り込みながら完成させたお弁当^^;鶏モモ肉をカリッと焼いて今月の教室の坦々ソースと胡麻をたらり。パクチー、茹で卵、玉ねぎスライス少々。オール残り物…キャロットラペと小松菜のナムルに揚げ茄子を混ぜて。スナップえんどうとソーセージを茹でて。竹輪にきゅうりを差し込んで…鮭おにぎりとがごめ [続きを読む]
  • ワイン会〜ヴィネリアセコンドイルグスト〜
  • 4月の末イタリアの自然派の巨匠「KANTE」のワイン会へ参加しました!カンテ見事な12種類!!飲み比べながらソムリエ兼シェフの熊川さんの料理を頂きます。これがまた美味しい!!!フレッシュなヤングコーンや捌きたてのとり貝自家製ハムをトンナートソースで頂いたり鮮魚を枇杷や水茄子と合わせたり。つくしや鮎、ホタルイカのサクッと揚げたてをぺろり。さざえのパン粉焼きに尾崎牛ハンバーグ自家製パンにカラスミのパスタを頂 [続きを読む]
  • 初夏のイタリアンの学び
  • 今日は自分の勉強に!毎月通ってる尊敬する先生の教室でした。ガラスの器が涼しげな赤ピーマンのムース甘く爽やかな前菜です。パプリカの下処理から裏ごしの工程裏ごした皮の利用法などオイル仕立てのサラダはマヨネーズのクリーム系と違ってさっぱりと野菜の甘みを引き出します。豚肉とセージと生ハムといったらサルティンボッカフォンドボーと白ワインのソースでコクをプラスこのひし形のショートパスタを使って春野菜のクリー [続きを読む]
  • たまにはスイーツも
  • 世の女性の愛するスイーツ?私もごく たまにごくごくたま〜に頂く機会があります。ここ最近美味しかったお店を3件ご紹介します。レアチーズcakeこちらは祖師ヶ谷大蔵の我が家の珈琲をいつも調達している珈琲屋さんローキートンのスイーツ。スコーンも美味しい!焼き菓子各種もすぐ売り切れに。ローキートーン珈琲店心地よい暮らしのためのコーヒー店こちらは自由ヶ丘の名店辻口シェフのモンサンクレール左が銘菓 モンサンクレー [続きを読む]
  • 今週のおかず色々
  • 筍の季節がやってきました!若竹煮皮付きで1時間ほど茹でてあく抜きして昆布、焼きあご、鰹のお出汁で煮ました。鳴門産の生わかめを添えて?ブリの照り焼き肉厚のブリ酒、みりん、砂糖、醤油でテリッと。椎茸、インゲンとともに。鶏のレモンクリーム煮鶏もも肉をソテーして玉ねぎ、マッシュルームと共に生クリームとレモンで煮込みました。さっぱりしたクリームソース。キャロットラペラムレーズンと砕いたアーモンドと共にバルサ [続きを読む]
  • コネないパン
  • 最近よく売られているコネないパンの本こねなくてパンが作れるの?疑問を持ちつついざ実践!フォカッチャを作りました。スキレットでフォカッチャ♪強力粉、イースト、砂糖、塩、お湯を入れ木べらでまとめます。ある程度まとめたらそのまま木べらで集め丸く形を作りそのまま放置。で、こねてないので結局この放置時間が長いのです。こねた場合の2倍以上、この時は2時間ほど放置して2倍の大きさに膨らむのを待ちました…フォカッチ [続きを読む]
  • かまどさん
  • 長い間 支持されているご飯専用土鍋かまどさんついに我が家も導入しました。永谷園で作られる伊賀焼の土鍋かまどさん一度は倒産しかけた永谷園がこの土鍋で再起をかけて瞬く間にヒット商品となった物です。炊飯器無し生活10年以上の我が家では今までル・クルーゼ、ストウブ野田琺瑯、ステンレス製の3重層鍋など色々な鍋で炊いた経験はあります。どれもそれなりに美味しくは炊けますがある時安価なガラス蓋付きセラミック鍋で炊い [続きを読む]