和歌子 さん プロフィール

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和歌子さん: 熊野の妻
ハンドル名和歌子 さん
ブログタイトル熊野の妻
ブログURLhttp://gooddays916.blog.fc2.com/
サイト紹介文紀伊半島の日常を書いています。
自由文60代の主婦です。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供359回 / 365日(平均6.9回/週) - 参加 2014/05/04 11:35

和歌子 さんのブログ記事

  • えのき入れ二色ハンバーグ
  • 今夜は窓の外から虫の鳴き声が心地よく聞こえています。日に日に秋らしくなってきています。                えのき入り二色ハンバーグケチャップとトンカツソースタレ大根下ろしにぽん酢のタレです。                      材料                合い引き肉      400g                ミジン切り玉葱    中 1/2個・・・ひとつまみの塩をふ [続きを読む]
  • 甘くて美味しいかぼちゃスープ
  • 明日はお彼岸ですね暑さ寒さも彼岸までと昔から言われていますが段々秋らしくなってきているこの頃です。                 かぼちゃスープほこほこかぼちゃが大好きですがたまに水臭い べったりかぼちゃの時があります。こんなかぼちゃはスープにすると甘くて美味しいかぼちゃスープに変身です                       材料               かぼちゃ   1/4個・・・皮を [続きを読む]
  • 鶏ひき肉のあんかけ冬瓜
  • 冬瓜を食べてと友だちから、頂きました。40センチ程の冬瓜二人家族には食べきれません。4等分にしあちら こちらに、電話連絡し もらって頂きました。冬瓜は淡白な味の野菜ですから鶏ももミンチと煮てあんかけにして頂きました。生姜と胡麻油の風味が美味しい、あんかけができました                     材料 3人分           冬瓜    4等分   約 600g  薄く皮をむき  一口大 [続きを読む]
  • 肉じゃが と マグロ丼で夕ご飯
  • 朝夕が涼しくなり秋らしくなってきましたが日中はまだまだ日差しが強いこの頃ですが夏の間敬遠していた、味噌汁 煮物を毎日作るようになりました。                  肉じゃが皮が赤いインカののめだめのじゃが芋を使いじゃが芋がほど良く煮崩れて煮上がりました                    マグロ丼マグロを細かく切りワサビ醤油に暫く漬け温かいご飯にのせました。               [続きを読む]
  • 栗ご飯と蓮根と牛蒡の金平
  • 先日、剥いて置いた栗を栗ご飯に栗ご飯と言っても我が家は何時も餅米に小豆を入れた赤飯に栗を入れます。中村屋のお赤飯の素を使い炊飯機で 簡単に炊けました。                           材料               お赤飯の素     1袋               剥き栗        適量                もち米   4合・・・洗って 炊飯機に入れ  赤飯の [続きを読む]
  • かき揚げうどん 茄子の胡麻和え ピーマンの酢味噌和え
  • 主人が突然、うどんが食べたいと言い出しました。雨の中スーパに行くと焼きそばはあるのに地元の美味しいうどんが見当たりません店員さんに聞くともう全部売り切れたそうです。この天候で、冷え込んできているので温かいうどんが人気なのね思う事は、皆一緒なんだ諦めて  他所のうどんを買って帰りました。                        かき揚げうどん鶏肉   椎茸  白菜 と 玉葱のかき揚げをうどんに [続きを読む]
  • 剥き栗  アスパラの豚ロール と トマトベーコンスープ
  • 台風の雨風が強くなってきました。外出は控え買ってきた栗を鍋に栗と 水をたっぷり入れ10分茹で、茹で汁が冷めてから栗の皮と渋皮を剥きます。茹で過ぎない栗は包丁で渋皮が綺麗に剥けます。剥き栗をポリ袋にきっちり包み、ホイルで包み 冷凍保存に、栗ご飯を食べたい時に直ぐ使え とても便利です。                        アスパラと人参の豚肉巻き下茹でした アスパラと人参を豚肉で巻きフライパン [続きを読む]
  • やっと新米 大豆の五目煮と茄子の大葉味噌炒め
  • 今日から待ちに待った新米のご飯が食べれます。銀シャリと言われる通りお米一粒ずつが立ち ピカピカと光り甘くて美味しいご飯についついおかわりをしてしまいました。                        大豆の五目煮涼しくなると煮物が食べたくなります。昨夜から水に漬けた大豆を、朝からことこと柔らかく煮お昼から大豆  人参  大根 椎茸  竹輪  レンコンを入れ鰹出汁で煮ました。           [続きを読む]
  • 長茄子の簡単塩もみと夕ご飯
  • 秋茄子が美味しく採れ出しました。茄子の種類も色々ありますが中でも種が少ない長茄子が好きで今日も 長茄子を、縦半分に切り 小口切りにしボウルに入れ 一つまみの塩をパラパラとふり手でキュキュともみ大葉をざっくりちぎり切りを混ぜた簡単塩もみを作りました。茄子の紫色が綺麗です                       夕ご飯                      献立           野菜サラダ [続きを読む]
  • 夕焼けと夕ご飯
  • 夕ご飯を食べようと食卓に座ろうと思っているとお隣の奥さんが突然訪ねて来て速く 速く 外に出てきて見てごらん 凄いよと慌てて出てみると西の山に 夕焼けが                       鶏と玉葱の卵とじ鶏から出る脂で肉をじっくり焼きました。                         材料  2人分         鶏もも肉    1/2枚・・・薄切り         玉葱       [続きを読む]
  • ブルーベリジャムとチーズ焼きアボカド
  • お買い得ブルーベリを1キロ、 1000円で買いました。早速 洗って水を切り 砂糖  400g  レモン1個の絞り汁 を 加え砂糖が溶けるまで、弱火で煮てあとは中火で鍋底をかき混ぜながら半分になるまで煮ました。冷めたブルーベリーを空き瓶に詰め明日食べる分を置いて、後は冷凍保存いたします。                       焼きアボカドアボカドを半分に切り種を取り  皮と実の間にスプーンを入れ [続きを読む]
  • 茄子とピーマン味噌炒めのワンプレートランチ
  • 乱切り茄子とピーマンをオリーブ油 大匙1で炒め味噌 砂糖 酒 各大匙 1  醤油大匙 1/2 の合わせ調味料を絡め炒めにしました。                     ワンプレートランチ              さつま芋入り 茶粥と              茄子ピーマンの味噌炒め              焼き鮭              甘酢肉団子              トマト   レ [続きを読む]
  • 焼き茄子とシラス丼
  • 長茄子を買ってきました。他の茄子に比べ長茄子は種が少なく  柔らかいのでグリルで焼いて皮を剥き  少し冷蔵庫で冷やし   花鰹と醤油をかけて頂きました。                           焼き茄子                           シラス丼温かいご飯に新鮮 なシラスをたっぷりかけワサビ醤油  を回しかけ味付け海苔を挟みで切り頂きました。簡単美味しいシラス丼です。 [続きを読む]
  • さつま芋入りお茶粥 で昼ご飯
  • 新さつま芋がお店で、出始めました。早速茶粥に入れて作りました。あっさりした、茶粥にほの甘いさつま芋が良く合います。                                     献立揚げ茄子とオクラの麺つゆ漬け       さつま芋茶粥    筆生姜の酢味噌    茄子の漬物                                         ごちそうさまでした        [続きを読む]
  • サラダ寿司で夕ご飯
  • 窓の外では色々な虫の鳴き声がして賑やかな夜になってきました。秋がそこまで来ているのでしょうか                     サラダ寿司で夕ご飯炊きたてご飯 3合に酢   55cc   砂糖  55g   塩 12g  を混ぜ焼き紅鮭の解した 身も加え  混ぜシラス   大葉  みようが薄く切ったきゅうりの塩もみをトッピングしたサラダご飯です。               えんどう豆と高野 [続きを読む]
  • オクラと長芋の梅肉和え
  • 台風の影響でしょうか日中はまだまだ暑いのですが朝夕の北西から吹く風が冷たい程涼しく快適に過ごせています。                         オクラと長芋の梅肉和えポリ袋に皮を剥いた長芋を入れすりこ木でたたき梅肉  茹でて刻んだオクラを袋の中に加え手でモミモミしながら混ぜお皿に入れ 花鰹と醤油 少々をかけました。                                      [続きを読む]
  • 瓜の酢の物 と茄子の胡麻和えで夕ご飯
  • 縞瓜が沢山採れたので瓜を縦4等分に割り、種をスプーンで取り皮を剥き薄く切り  塩を一つまみパラパラとふり暫く置き 手できつく絞り  大葉と雑魚を混ぜ酢  大匙 2  砂糖 大匙 1 の甘酢をかけ瓜の酢の物を作りました。柔らかい縞瓜は糠漬けもおいしいのですが、 酢の物にするのが最高かな (^0^)                           茄子の胡麻和え夏に切り戻した茄子の脇目が伸び実を付 [続きを読む]
  • 柔らかピーマンのひき肉詰め
  • ピーマンのひき肉詰めを少しことこと煮てピーマンを柔らかくして頂きました。                  ピーマンのひき肉詰め                          材料                ピーマン        5個・・・半分に切り へたを取っておく                合いひき肉      150g                みじん切り玉葱    中   [続きを読む]
  • 夕ご飯
  • 朝から洗濯物を干しポタポタ汗を落としながら、お掃除をしあまりの暑さにたまらなくシャワーで汗を流しエアコンのスイッチON文明の力の有り難さを感じるこの頃です。                       夕ご飯牛薄切り肉を炒めフライパンに残った、肉の脂で野菜を炒め主人は焼肉のタレ   私はぽん酢をかけて頂きました                                       ごちそうさま [続きを読む]
  • 大葉とベーコンのもっちりガレット
  • 8月も終わりに近くなり朝 夕が少し涼しくなってきました。今夜は大葉とベーコンを入れたじゃが芋でガレットを焼きました。                      材料          じゃが芋メークイン    中  3個・・皮を剥き  2ミリ巾の薄切りを2ミリの細切り          ベーコン          2枚    細切り          大葉            5枚    細切り    [続きを読む]
  • ソースこってりお好み焼き
  • 昨日 大型スーパでキャベツ 128円の特売がありました。キャベツ 1/4玉を5ミリ角に刻みお好み焼きを作りました。                          2枚分             お好み焼き粉    100g     水  90cc でよく混ぜておきます。             おろし長芋  3センチ巾分を生地に加え よく混ぜて置きます。             キャベツ    海老  [続きを読む]
  • 煮魚定食
  • 朝早く、突然ゴーガチャガチャ と大音響が何事かと、窓の外を眺めると裏の田んぼの稲刈りが、始まりました。1時間もするとすっきり 稲が刈り取られ稲の株だけの田んぼになりました。                        煮魚定食小むつを4匹買ってきました。頭と腹腸を取り、氷水で洗い       鍋に水 100cc   酒 味醂 各大匙1  砂糖 大匙1を入れ       弱火で砂糖を溶かし     [続きを読む]
  • 今年も蜂蜜を頂きました。
  • 親戚から日本蜜蜂の、天然蜂蜜を今年も頂きました。5合瓶に 2本ですが右の色の薄い方は、 人里離れた山の中で左の色の濃い方は  海に近い所で採れた蜂蜜だそうで蜂が集める 花の種類でこんなに色が違うそうです。味も 色が濃い方は、黒砂糖のような濃くがありますが、後味さっぱりしています。薄い色の方は、爽やかな甘さがすっきりとしています。毎年 蜂蜜を楽しみにしていてパンに塗ったり  料理に使ったり、 時には [続きを読む]
  • 鶏もも肉の玉葱ニラ煮
  • 毎日猛暑が続きお買い物に出かけるのも、ためらう毎日です。なるべく、冷凍庫 冷蔵庫に入っている食品を使って、食事の支度をしているこの頃です。                   鶏もも肉の玉葱ニラ煮                    材料 2人分           鶏もも肉   1枚・・縦・半分に切り 1センチ巾の削ぎ切り           玉葱      中  1/2個  薄切り       [続きを読む]
  • 豚しゃぶの梅ソースかけ
  • 梅肉 1個を包丁で細かく叩きマヨネーズ  酢 各大匙 1  砂糖 小匙 1に混ぜ豚しゃぶにかけました。梅の爽やかさが食が進む一品になりました。                       茄子の味噌炒め茄子2本を乱切りにし、水に浸け、あくを抜いた茄子をお皿にのせ ラップをふんわりかけ600w 4分 レンチンしフライパンにオリーブ油 大匙 1と茄子を入れ 中火 で炒め味噌   味醂 各大匙 1 砂糖 [続きを読む]