リシアンヌ さん プロフィール

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リシアンヌさん: リシアンヌの幸せ色の毎日
ハンドル名リシアンヌ さん
ブログタイトルリシアンヌの幸せ色の毎日
ブログURLhttp://ameblo.jp/anneyy/
サイト紹介文主人と息子とウェルシュテリアの四人家族。お料理、お花、ゴルフ、カルトナージュを勉強中。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供161回 / 365日(平均3.1回/週) - 参加 2014/05/07 21:06

リシアンヌ さんのブログ記事

  • 週末ごはん〜☆
  • みなさま、おはようございます今週も元気に楽しい毎日を過ごしましょうね週末はお稽古終わりなので彩楽の岡本先生に仕入れて頂いた築地の食材を堪能です5枚おろしをした真子鰈はいつものようにど〜んと大皿料理ですが…これがお魚好きにはたまりません活き〆ですから新鮮な肝と卵はお煮付けで流子 トコブシは旨煮 鮎はもちろん煮物椀で鮎の骨せんべいも絶品でした??長茄子と笹身の梅和え玉蜀黍のタルタル帆立がなかったので蟹 [続きを読む]
  • 水無月の日本料理教室〜☆
  • みなさま、こんにちは梅雨らしく雨の日曜日になりました毎月楽しみな彩楽のお稽古水無月の日本料理を習ってきましたこの日は一人一尾、鮎を下ろします向付に使う鱚こちらも三枚おろしのお手伝いをお魚おろし三昧な一日になりました(笑)お料理ご紹介します前菜流子旨煮 玉蜀黍と帆立のタルタル 水ナス流子はトコブシのことあまり市場に出回らない貴重な天然の流子でした玉蜀黍のタルタルはワインのお供にも良いですね向付鱚 [続きを読む]
  • 太刀魚は…〜☆
  • みなさま、こんにちは昨日は日本料理教室の日でしたお教室でもお家でもお魚をおろしましたよ??勉強になります(笑)お夕飯は今月もお魚祭り真子鰈、先月美味しかったのでだんな様からのリクエスト5枚おろし…誰がするんだ?…練習ですから…っと思って頑張りました天然のトコブシ今月は先生のメニューに太刀魚が入っていたのでMiyukiさんの真似っこしちゃいました小柴のブランド太刀魚はい!下ろしました…初??太刀魚の三枚お [続きを読む]
  • 10分クッキング〜☆
  • みなさま、おはようございます今週は何だかバダバダした日ばかりで?そんな時に便利な一品晩御飯クラスで教えてもらった復習メニューです豚薄切り肉と長芋の梅肉蒸し先生のレシピ簡単なのに…それをまたまた手抜きして練り梅使うは出汁醤油を使うは…レンチンだし…ちょっと大きめ?雑に?に切った長芋はシャキシャキ、万能お薬味をてんこ盛りにしてとっても美味しくできましたこのレシピ、これから大活躍しそうですみなさまも [続きを読む]
  • タンドリーチキン〜☆
  • みなさま、おはようございますビールのおつまみにタンドリーチキン漬け込み時間3時間もう少し長く漬け込んだほうが良かったかもあっさりしたタンドリーチキンでした適当に入れた香辛料、クミン、ガラムマサラ、チリパウダー、パプリカなかなか消費出来ない香辛料たちもう少し少ない量の物が売ってたらいいのに…なんて勝手な思いがあっ、もっとお料理に使えばいいのですけどねタンドリーチキンをビールのおつまみにしたらスイッチ [続きを読む]
  • スキレット料理〜☆
  • みなさま、おはようございます今日は梅雨らしく雨…ですねまたまたスキレット料理のご紹介豚肉のソテー ケイパートマトソースじっくりニンニクと唐辛子を香り出しして、じっくりトマトを煮込んでこの作業でトマトソースが格段に美味しくなりますね手抜きは??ダメですね…??軽くソテーした豚肉を乗せて水分を出したモッツァレラチーズを乗せてオープンで焼くだけトロ〜ンとしたチーズが美味ですスキレットと言えばやっぱりア [続きを読む]
  • ラム好きですか?〜☆
  • みなさま、おはようございます今日も爽やかな朝ですねホントに梅雨かしら?なんて思ってしまいます我が家はお魚も大好きだけどお肉も大好き…何でもありかしら?我が家の困った時のお肉メニューの一つラムちゃん??塩コショウ&おろしニンニク、適当乾燥ハーブにオリーブオイルを混ぜて少しマリネそしてただ焼くだけ超簡単スキレットを使えばご馳走感満載で〜す!ラムは臭みが苦手の方も新鮮なラムだと気になりませんよたぶん(笑 [続きを読む]
  • 試しに作ってみる〜☆
  • みなさま、おはようございます朝からずっとゴルフを見ちゃったりしてました…さぁ〜働かなきゃ!週の始まりがお天気だとちょっと嬉しいですね週末ご飯はワイン??を楽しみましょう…って事で作ってみましたホワイトアスパラガスと蟹肉のサラダ仕立てベルギー料理屋さんで食べたものの真似っことは言うものの…蟹肉が…違う!ほぐしたものしか無かったのたぶん、こんな味だったと思うけどないいお味に仕上がりました我が家はディ [続きを読む]
  • 紫陽花のアレンジ〜☆
  • みなさま、こんにちはそろそろ雨が降りそうな雲行きです梅雨ですからねこの時期のお楽しみな紫陽花のアレンジレッスン外を歩くといろんなお庭の紫陽花を楽しめますが、やっぱりアレンジするのも楽しいです拘りの紫陽花たち白いトケイソウこのトケイソウのお顔は怖くないです…ブルーベリーの実付きの枝色付くともっと可愛いですねお花が可愛くっていっぱいお写真載せちゃいましたみなさまも素敵な日曜日をお過ごし下さいねリシア [続きを読む]
  • 鰹のたたきを〜☆
  • みなさま、おはようございます習ったお料理で一品鰹のたたき サラダ仕立て鰹の皮付きの柵のお刺身を使って(築地じゃないけど…)美味しくたたきにする方法の復習ですよく切れる包丁がありますから、皮切りもOK??大葉が沢山入ったソースが初鰹のお味を引き立てます家族にも好評でした切り落とした鰹の残りで作った鰹そぼろこちらも先生に教えてもらった一品ご飯が欲しくなるお味また作りましょう!土曜日、お出かけ日和になりま [続きを読む]
  • 醤油漬け実山椒を使って〜☆
  • みなさま、おはようございます今日は久しぶりにゆっくりの朝のひと時キラキラ光るお外の緑を眺めながら美味しいコーヒーも味わえました先日仕込んだ醤油漬け実山椒、香りの良いお醤油が出来つつあるのでちょっとお味見山椒をすり鉢で潰したお醤油少々、オリーブオイルと混ぜて変わり冷奴大人のお味のおつまみ完成!美味しいお醤油の量も少なくていいので美味しく完成してニンマリです??桜エビのかき揚げ三つ葉と一緒にお粉の量 [続きを読む]
  • いつメンとまったりお昼飲み〜☆
  • みなさま、おはようございますちょっと久しぶりだったかしら?いつもの飲み友とお昼飲みを楽しんできました一次会は…すみません、お昼からですがお友達おすすめのベルギー料理のお店ベルギー料理?って思ったあなた、このお店は期待を裏切る?くらい美味しいお店なんですよ〜先ずはベルギービールで乾杯??お料理とワインはお友達にお任せしてこの時期はホワイトアスパラガスは絶対頼まなきゃ!蟹肉とのサラダ仕立てムール貝の [続きを読む]
  • 簡単、でも丁寧につくる晩御飯 6月 〜☆
  • みなさま、おはようございます6月の晩御飯クラスへ行ってきました今月は鰹だったり鱧だったり豚肉だったりまたまた沢山の食材、簡単に出来て美味しいものばかりお料理ご紹介しますね鰹の叩き サラダ仕立て家庭で美味しく出来る正しい鰹の叩きの作り方に切り方、そして新しい鰹の食べ方を学びました大葉たっぷりのソースは他の食材でも使えそう夏野菜と鶏の酢煮鶏の臭みの消し方…このひと手間でお味が格段によくなりますこれから [続きを読む]
  • デルフィニウムのシャンペトルブーケ〜☆
  • みなさま、おはようございます今朝は梅雨らしく雨が降ってヒンヤリの朝です先週のフラワーアレンジメントデルフィニウムのシャンペトルブーケパープルのデルフィニウムとホワイトのラクスパー、ニゲラが涼やかで鬱陶しい季節にはぴったりですふんわりお花を束ねようと悪戦苦闘茎が柔らかいお花達なので力加減も難しいでも、やっぱり、お花を束ねる時間は大好き楽しい時間でした白いニゲラがいっぱい可愛いお顔に思わずニッコリし [続きを読む]
  • トマトのすき煮〜☆
  • みなさま、おはようございます復習メニューの一つ豚肉 玉ねぎ トマトのすき煮を作ってみましたはい!我が家流に小さめ土鍋でドカンと食卓へトマトをすき煮に…実は初めてでした試食の時、我が家の男子達も好きな味だわ??っと思っていましたがやっぱりね旨い???頂きました??この後、麺にするかリゾットにするか?先生おすすめは稲庭うどんだったけどストックが無くて…お素麺はあったけどちょっと違うかな少しお味を変えて [続きを読む]
  • ジークフリート〜☆
  • みなさま、こんにちは昨日はオペラへワーグナーオペラニーベルングの指環 第2日 ジークフリートオーケストラはちょっと?な部分もありましたが…歌手陣が素晴らしくて満足なオペラでした休憩はあるものの14時から19時半過ぎまでの公演ですからね〜さすがに今日は腰の具合が??????日頃使ってない神経も使うので…今日はクタクタです大丈夫か?音楽を聴くのも体力が必要ですねみなさまも素敵な日曜日をお過ごし下さいねリシ [続きを読む]
  • 金曜日の夜はワインを〜☆
  • みなさま、こんにちは梅雨の晴れ間、今日は暑くなりそうですね金曜日の夜はちょっとホッとします一週間お疲れ様??相変わらず夜遅いご飯ですが…飲む気満々きゅうりのアシデュレ、今回は生クリームの泡だてが上手くいきました6分立てが意外と難しい…の紫キャベツの赤ワインヴィネグレット和えも美味しく出来ました笑っちゃうくらい失敗した極小稚鮎のフライ爆発です????味は良いのだけど…鯛のカルパッチョ鶏肉の白ワインヴ [続きを読む]
  • ラッキーな半額シール〜☆
  • みなさま、おはようございます梅雨らしくないお天気ですねスーパーで半額シールを見つけると嬉しくなっちゃいますよね良いお肉が安いと特に??さっと焼いて甘辛たれをからめて秒殺…あっという間に無くなりました今日のお肉は旨いね〜っと…全く正直な男子達です小鉢色々またまた翡翠煮焼き茄子ゴーヤの塩昆布炒めゴーヤチャンプルを作るつもりだったのに…簡単なものに変更シンプル炒めもなかなかでした長芋のグラタンこれには [続きを読む]
  • クラゲ大好き〜☆
  • みなさま、おはようございます昨日は戻したクラゲで一品クラゲ、大好きです??中華料理屋さんへ行くと必ず頼みますあのコリコリ感が良いですよね〜またまたドカンと大皿料理で失礼しま〜す中華屋さんみたいに前菜盛り合わせ六本木の香妃園の真似っこ、オレンジを入れてクラゲはあっさりした中華酢たれで蒸し鶏はよだれ鶏の辛い辛いたれでやっぱりこれは紹興酒かな鶏肉の豆豉蒸しお酒に合うもの作っちゃった紹興酒は少しだけのつ [続きを読む]
  • 100均の器も〜☆
  • みなさま、おはようございます昨日は歯医者の日、夕方近くまで麻酔が効いていて変な気分そのあと…麻酔が切れると新しい詰め物が滲みて滲みて…??暫くこんな状態が続くらしいです??ちょっと光まくりなお写真ですがとりあえずのちょこっとおつまみ前菜酢で〆たお刺身ときゅうりの酢の物ゴーヤのおかか和えグリンピースの翡翠煮グリンピースの翡翠煮を入れたガラスの小鉢型が可愛らしくて??ダイソーのものなんですもちろん100 [続きを読む]
  • あり合わせで作った一品〜☆
  • みなさま、おはようございます朝から寒い寒いと言ってたら…風邪引いたんじゃない?っと言われてしまいました違うと思うけど急に喉のあたりがモヤモヤ…昨日は夕方から激しい雨になってしまいました雷もゴロゴロスーパーに行こうと思っていたのに…外に出れないよ夕飯は冷蔵庫にあるもの…なんだけど日曜日に冷蔵庫お掃除メニューだったんだ…ちょこっと残っていた牛肉とお大根と人参で一品実山椒を最後に投入なかなかいいお味の [続きを読む]
  • モンサンミッシェル風〜☆
  • みなさま、おはようございます今朝はちょっと寒いくらいですが、爽やかな週の始まりになりましたもうデザート系、甘い物系を作らなくなって何十年?これでも子供が小さい時はスウィーツも作っていたのですが…今はおつまみ専門そんなリシアンヌ、ちょっとデザートを作っちゃいました復習も兼ねてねモンサンミッシェル風オムレツバナナソースでじっくりじっくり火を入れてフワッフワなオムレツ見た目ほどボリュームは無いのであっ [続きを読む]
  • モンテヴェルディを聴きに〜☆
  • みなさま、おはようございます気持ちの良い休日の朝です昨日は横浜 神奈川県立音楽堂で古楽を楽しんできましたバロック音楽初期、バッハ以前の音楽家モンテヴェルディ今年は生誕450年だそうで日本ではなかなか生で聴く機会がないのですが今年は色々とコンサートが行われていますその中でも本場イタリアから古楽演奏楽団 コンチェルト イタリアーノが来演しました期待で胸が高まります神奈川県立音楽堂がサン・マルコになる日モン [続きを読む]
  • 実山椒仕事 第2弾 〜☆
  • みなさま、おはようございます今年の実山椒仕事、またまた頑張りました丹波篠山の実山椒をお取り寄せ香りの良い実山椒が届きました届いたものの…想像以上の沢山の量に引き気味??昨日はお一人様だったのでお家に籠ってただひたすら枝取りをやってもやっても終わらない(笑)指が変になりそう…塩漬け実山椒醤油漬け実山椒味噌漬け実山椒お料理用の実山椒ぬか床用の実山椒仕込みましたよ??実山椒祭りですね〜漬けたものは仕上 [続きを読む]
  • 芍薬〜☆
  • みなさま、おはようございます5月は芍薬のアレンジレッスンがあったのですが…都合がつかず素敵な花束にして頂き持ち帰りました良い香りに包まれながらこんな素敵な花束を持って歩くなんてちょっと照れくさいですが…女子ですからね歩きながら思わず笑みが溢れてきます大きな芍薬でしたお花が開くとお部屋の中が華やかにかぐや姫って名前の芍薬だったかな?…忘れてしまいましたが…やっぱり芍薬は良いですねすずらんにつづき年に [続きを読む]