Kana さん プロフィール

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Kanaさん: Petit Bonheur
ハンドル名Kana さん
ブログタイトルPetit Bonheur
ブログURLhttp://moonprice.exblog.jp/
サイト紹介文お菓子とパンとたまーに料理。食べ歩き。カメラ。なブログ
自由文好きなこと好きなだけ。
暇なときにできる限りの更新超絶スローペース
コレジャナイ、ヤリタイノハコレジャナイとぼやきながら栄養に纏わる学業に勤しんでます。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供6回 / 365日(平均0.1回/週) - 参加 2014/05/11 21:48

Kana さんのブログ記事

  • 過去の記事 …
  • Charlotte
  • ええと、綴りあっているのだろうか。非常に疑問が残るくらい、インスタでhitしなかったのですが…まぁいいか。イチゴのシャルロットです断面図は崩壊したので割愛させていただきますね!ビスキュイオザマンドキルシュ風味のババロアベリーのコンポートベリーのムースイチゴどっさりスカスカのビスキュイアラキュイエールパリセヴェイユのパラディまんまなんです... [続きを読む]
  • いつの間にかに社会人
  • 大学通いも終わりました。晴れて社会人として、仕事に励んでおります。パティシエ見習いでまだまだケーキに触れる日はありませんが、しっかりこなさなきゃなと肝に銘じつつミス連発しております!!!!自分引き締めないと、と気持ちばかりです(´゚ω゚`) スーシェフに声かけていただいても「がんばります」としか返答できない自分がいます・・・ほほほ・・・ワラエナイ... [続きを読む]
  • 2017 La saint valentin
  • 忘れないうちに覚書をば。バレンタインは今年ようやっとやりました。本当はドゥミも入れる予定が予定は未定で決定ではない的なアレでして。抹茶はトランペするつもりでしたが力尽きました。ごめんね。というかルセット弄ったら柔すぎてカットの段階で既に危険な香りがしていたので回避多分この時期限定で持ち運べる感じ。口溶けは申し分ないです。Thé vert リンツのホ... [続きを読む]
  • Tarte aux poires Bourdaloue
  • あけましておめでとうございます。2017年も良い年にしていきますのでこんな辺鄙なブログですがどうぞよろしくお願い致します。去年の制作物ですが投下洋梨出回っていたのでコンポートにして「ベーシックは美味しい」よりタルトブーダルーを。ブルダルーのが多いですが、正式な発音がわかりません。調べろ。焼きっぱなしタルトにパートシュクレが近... [続きを読む]
  • Financiers au chocolat
  • 写真撮りました('A`)前回もドゥミセック続きな気がしますね今度こそガトーを。生クリームを使いますはい。と言いつつこの後また焼きっぱなしタルトが投稿される事でしょう。世の中そんなもんです。で、フィナンシェ。チョコフィナンシェ、全然好みに仕上がらないので困ってます。良ルセット募集中です。カカオパウダー入れただけ★みたいなものではつまらないし、それの... [続きを読む]
  • 記録
  • 家での製菓してなさそうですが、意外と菓子と戯れていたり。仕事では触りっぱなしですけどただカメラと疎遠製作してもどこか覇気がなくて、写真に収めてもしっくりこないだから、なんとなく作っては食べ、改良しの繰り返し。就職活動は信じられないくらい順調ですが、思い描く方に転んでも壁だらけです。でも可能性があるのならと思うしそれに縋る事でしか今は生きていけないのでやるし... [続きを読む]
  • Paris
  • Saint Martinサンマルタン運河。私の旅はここから始まって、そしてまだ終わりは見えない様々を含んだ今回の一人旅で私は経験という他に代えがたい価値をつけて帰ってきましたもっと言うとそれしか身になぞついて回らなかった。私が得たものは私が努力した結果ではなく環境がそうさせてくれたのだろう何故この地に惹かれるのか、自身が把握しているわけでもない... [続きを読む]
  • Tigre
  • お久しぶりでもない感じです。更新します。アーモンドプードルがもう限界(開封してからの日数的に)…な感じでしたのでその消費にティグレ毎回思うんですけど、家庭での菓子作りはどうしても少量ですから小分けパックのが鮮度的にはやはりよいのでしょうか…でもスーパーで売ってる小分けって大抵アメリカ産で結局流通のこと考えるとまぁ鮮度…?な状態なわけですよね。産地もしっかりしていて量もちょ... [続きを読む]
  • Valentine's Day 2016
  • バレンタインデー!終わってますけどね。当然の如くこのブログでイベント前にイベント菓子画像が載ることの方が珍しいですからねなんせルセット開発者でもないもんで。ただの個人的なお遊び。流行には乗っかりたいですが、占いとかも1日が終わってから今日の運勢☆みたいなのを見るタイプです。今日こんな運勢だったのかぁって。さて。本題レフ版映ってます。開き直ります。並べると... [続きを読む]
  • 一息
  • ここ、大好きで。店内に入った瞬間から紅茶のふわっとした香りが素敵なんですよ。学業がひと段落したので紅茶で一息ついてみました。ジャンパナ2番茶。薫り高くて味もしっかり。紅茶素晴らしい。ボンボンショコラがいろんなところで売り始めてテンションあがるこの時期。自分もショコラ作ろうかな!となっているのですが。何せ、製菓業が多忙でして。(笑)嬉しい悲鳴とい... [続きを読む]
  • 新年あけまして脳みそケーキ
  • でん。明けましておめでとうございます。というのには月日が経ち過ぎた感満載でお送りいたします。忙しかった。師走から睦月にかけて。その分充実しておりましたけども!学業もさることながら製菓業のほうも。で、けーきは学業の課題が脳についての自由レポートということで本当に自由に作成いたしました脳みそって各国で食されているということから始まり、脳をイメージしたケーキ作ろ... [続きを読む]
  • 今年も残すところあと少しということで
  • 少しどころかもう終わりなんですけどね。世間様では大晦日!な番組構成なこの日今年も色々とありましたねぇ。個人的に今年の漢字を1文字選ぶとするならば「病」です。もう、厄年かよってくらいに病に振り回されました。自身ではなくて身内が、なんですけど。まぁでも死に行く人はいなかったですし、今年は厄年といいつつ良い日々が過ごせました。来年も健やかに、豆豆... [続きを読む]
  • Croquembouche
  • 力尽きた。研究室でのクリスマス会!いえい!ケーキ!作る!!となったはいいものの、完全に趣味に走りまして。時間内に終わらないことは端からわかっていた…んですけれどもクロカンブッシュ作りました。やりたかったぁ…こういう大きめのケーキ作る機会なんてそうそうないのでテンションが上がりましたほんと…これ作るために、実は、授業サボってイデミスギノへ行ったついでに合羽橋に寄っ... [続きを読む]
  • jalousie aux pommes
  • 綴りあってるかなぁ…('A`)りんごを親戚から頂いたので、やりたかったこれを。学内行事で残っていた市販品のパートフィユテの消費にもなった。年末だしね。ジャルジー、と言います。蛇腹のような切れ込みがブラインドのようで、ブラインドのことを仏語ではジャルジーというのだ、とか鎧戸がジャルジーで、ジャルジーだとか城の城壁のことをジャルジーと言って、ヒダヒダ部... [続きを読む]
  • 伊香保温泉
  • 夏はアクシデントによって、そして校外実習でタダ働き(言い方が悪いですw)したので結局どこへも行かず。だいぶフラストレーション溜まっておりました遂に。11月頭に小旅行してきたのでその日記でも。一眼置いての羽伸ばしだったので、スマホ写真です…ミラーレス機欲しいところ!ミラーレスは持ち運びがたまんなくスマートで、良いですよねぇ。ビジュアルも可愛いし(まだカメラの... [続きを読む]
  • かぼちゃのプティガトー的な
  • はい。前回時期外れになるとか言って急いでいましたが、時期外れですほほほ(°∀°)シシリー産ピスタチオのビスキュイかぼちゃムースピスタビスキュイキャラメルクレームアレジェグアナラ70%のチョコという按配前回もキャラメルかぼちゃで今回もかよとか言いたくなりますが、今回のが前身なんです。今回のやつのこのムースとキャラメルクリームが合わなくてですね…... [続きを読む]
  • Religieuse
  • 今日を過ぎると、もう時期外れ感の否めなくなるものを。かぼちゃのルリジューズ。これ、ほんともうやりたくて仕方なかったのですが何せ作る暇が(´;ω;`)レポート山積みでして。プレゼンもありまして。まぁでも間に合いました!間に合わせた!深夜撮影の為写真悪いですけど。満足。夏頃?にラデュレ?から帽子被ったルリジューズが出ていて、最近咄嗟に思い出して、... [続きを読む]
  • Bonbons au chocolat…caramel sel…
  • 前回もキャラメルはやったんですけどね。今回はとろりとしたソースが流れ出る仕様序でに忘れませんでした!サレ!塩!キャラメルはバニラビーンズと塩で。基本マダガスカル産のバニラ使用なのですが、タヒチのがいいなぁという感想序でに塩がしつこい…キャラメルの焦がし具合が甘かったかフルールドセルのがいい、かなぁ。あの、ガム入ってるような入れ物のやつの... [続きを読む]
  • bonbons au chocolat…praliné…
  • 記事が、消えまして。悲しい気持ちの中リトライ相も変わらずのこの完成度の低さアンロベは苦手です。と呟くのは何回目だろういい加減上達しようかでも苦手です。さてそれはさておき本題今回はプラリネがセンターのボンボンショコラでございますBelcoladeのキャラメルなんちゃらーに、コーティングはヴァローナエクアトリアール自家製プラリネを散らしましたゴツゴツっ... [続きを読む]
  • Macarons…pêche…
  • 出落ち。マカロン…あー、マカロン…。マカロンに関しては今まで割と邪道な方法で作り上げていたのですが(卵白を温めて泡立てるという)気泡のキメの粗さがやはり空洞に繋がりやすく、尚且つ夏の卵白の水分量増加と糖分の低下によってそれは悪化の一途を辿っておりましたのでこの度卵白を温めることを止めた次第です。やめることによってその他の工程や・・・ [続きを読む]
  • バナナケーキ
  • 生菓子に押されて季節外れも甚だしくなる…前にこちらを…巷でいうバナナケーキは大抵バナナを潰して生地に混ぜ込むタイプが多いでしょうかですが、こちらはバナナをソテーしてフランベしたものをアーモンド入りの生地に混ぜ込みました。バナナがシュガーポットだらけで崩壊してそうなら、生地に入れちゃいますがまだ形しっかり残ってたので…バナナ様のソテーではこんが・・・ [続きを読む]
  • 夏っぽいガトー
  • タイトルの雑さ加減とは裏腹に、結構かわいい出来上がりです。自分でいうのもあれですけど。。タイトルはその、力尽きてしまったということでルセット参考はこちら今回はリンク大成功ですよやったぁ!見てるだけで面白いです。鎧塚シェフのコメントにそそられます。実はこのサヴァラン型、シリコンなのですがこういう窪みからソースが流れ出るガトーを作・・・ [続きを読む]
  • Mousse de pêche
  • 個人的にうまくいったので、舞い上がって時系列気にせず行こうと思います桃が主役のプティガトー。インスタでも書いたのですが、毎年この季節は親戚から美味しい桃(大きくて甘くて幸せなやつ)が届くのです。今年も心待ちにしていたら20個(2箱)到着早速剥いてそのまま食べて美味しさを存分に味わっていたのですがその日の夜にお礼メールをしたら返信が。親・・・ [続きを読む]
  • 桃とキャラメルのヴェリーヌ
  • タイトルのフランス語はどうしたんだい?というのはちょっと置いといていただきたく…(実は諸事情で英語をやらねばならず、仏語と並行して覚えていくと文法も単語も滅茶苦茶になるので一時休止という名のサボタージュ)デザート作成という課題を頂きまして。すごい、わたし、テンションの上がりようが半端なかったです。はい。全力でしたということでテンションあがって深夜に作・・・ [続きを読む]
  • JEAN PAUL HÉVIN
  • 気がつけば前回の更新からちょうど1ヶ月が経とうとしておりましたこの1カ月、バタバタワタワタあわあわしながら過ごしていたので個人的には短く感じた日々ざっくり言いますと、課題山積レポート山積で埋もれてなんとか片付けたらテストが始まり実習中父が心筋梗塞で倒れてわーわーでした…!!!課題とテストと実習は良いとして、父が心筋梗塞で倒れたのは予想・・・ [続きを読む]
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