skyママ さん プロフィール

  •  
skyママさん: Le Ciel  シドニーブルーの空の下で
ハンドル名skyママ さん
ブログタイトルLe Ciel シドニーブルーの空の下で
ブログURLhttp://ameblo.jp/lecielsydney/
サイト紹介文シドニーで料理教室主催。料理のコツ、食材、レシピ。サモエド犬SKY、手作り石鹸、シドニー情報等
自由文シドニーでお料理教室を主催。ヨーロッパ各国の家庭料理を中心にご紹介しています。美味しいスイーツもあります!ブログでは時々レシピもご紹介。看板犬はサモエドのSKY。趣味の手作り石鹸のレシピも載せていますよ。時々シドニー情報、食材情報、お料理のコツ、草木や家庭菜園。。。ゆったり、ほっこり系ブログです。是非一度遊びに来てください!
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供77回 / 365日(平均1.5回/週) - 参加 2014/05/21 12:51

skyママ さんのブログ記事

  • ついに咲きました、サフランの花!
  • 楽しみにしていたサフランの花がやっと咲きました! 。 クロッカスのように秋に植えて春に花が咲くものだと思ったら夏の終わり頃に植えて秋も深くなった頃に花が咲くのだとか。 教えてくださったのはゆみぃさん。ブログはこちらです。http://ameblo.jp/1006-0411/entry-12216197189.html 近所のお花屋さんでは球根を売 [続きを読む]
  • フィリピン料理 ”チキンアドボ”
  • 先日久しぶりに”チキンアドボ”を作りました。フィリピン料理です。 日本の煮物に似ています。卵も入れたり、豚肉で作ったりしますので、豚の角煮のような感じでしょうか。 角煮と違うのはたっぷりのお酢とニンニク、そして月桂樹の葉と胡椒粒を入れるんです。 ちょっとエスニックな味ですが、どこか懐かしい味でご飯が進みます。 [続きを読む]
  • 手作りガリ
  • マーケットでオーガニックの新生姜を見つけたのでガリを作りました。 ピンクの部分がまったくないのでお酢に入れてもピンク色にはなりませんが、やっぱり手作りは安心して食べられるし、美味しい。 こちらの生姜は新生姜といっても日本で手に入るものよりも少し硬め。 根生姜になりかけの新生姜なのでかなり繊維質がしっかりしてい [続きを読む]
  • 4月のお料理教室のご案内
  • 秋に入ったシドニーですが、今朝は今年の最低気温を記録しましたね。寒かった〜! NSW州とVIC州の州境にあるスキー場ではたくさんの雪が積もったそうで。。。そろそろヒートテックを出して冬の準備をしなくては。あら、まだちょっと早すぎるかしら。。。 イースターを今週末に控えスクールホリデーが始まりました。この間やっと夏のホリデーが終わったと思ったのにまたまた街はホリデー気分ですね〜。 [続きを読む]
  • ハーブソルトでローストビーフ
  • 今日のシドニーは久しぶりに気持ちのよい青空!!いっぱいお洗濯しちゃいました〜。 でも朝夕は12〜13℃くらいにまで下がるようになったので冬物のお布団に替えました。 まだちょっと早いかな。。。とも思ったのですが、夏のお布団ではどうも心もとない感じで熟睡できません。 もっと寒くなったらベットパッドを羊毛のものに替えて、シーツも温かいものに。 寒がりの私はそれだけでは足 [続きを読む]
  • 3月のレッスン風景と4月のシドニー
  • 4月に入りシドニーはすっかり秋模様です。昨日でサマータイムも終わりました。今日の気温はやっと20℃というところ。 これからどんどん寒くなっていくのかな〜と思うとちょっぴり寂しいなあ〜。。。 フルーツショップに並ぶ果物も桃やネクタリン、マンゴーやプラムからカスタードアップル、ナシペアー(梨)、柿、栗などに入れ替わってきました。 また、秋はサイクロンの季節です。先週 [続きを読む]
  • 3月のお料理教室
  • なんだか急に秋めいてきたシドニーですが、皆様いかがお過ごしでしょうか? 3月のお料理教室は秋の食材を使い、 ” 秋の食材で秋色メニュー” と題してりんごやパンプキン、きのこ類を使ったお料理をご紹介します。 とっても簡単であっという間に出来てしまうものが多いので今月も1品多い4品のメニューでのレッスンですよ。お得です。 *ポークロインのクリームマスタ [続きを読む]
  • キャラメライズドオニオンの作り方のコツ
  • 昨日のキャラメライズドオニオンとイチジク、そしてゴートチーズのタルト、気に入ってくださった方も結構いらして嬉しいかったです〜。 大体がワイン好きの方だったようですが。  作り方はいたってシンプルなのですが、このキャラメライズドオニオンだけは、どうしても時間がかかるんですよね〜。 でもね、これが美味しいんですよ!甘くて、香りが良くて。 キッシュに入れてもいいし [続きを読む]
  • サンドライドトマト
  • 夏の間に必ず何度も作るのがサンドライドトマト。 完全には乾かさないのでセミドライドトマト、ですね。 今日から3日間、とても暑くなるという天気予報でしたので、トマトをどっさり買ってきました。はい、2Kg。 今朝から早速干しています。 エッグトマト、ローマントマト。。。色々な呼び方がありますが日本ではなんという名前が [続きを読む]
  • 2017年2月のお料理教室
  • ホリデーシーズンも終わり、やっと街も生活も平常に戻りつつある2月ですが、皆様いかがお過ごしでしょうか? 当料理教室も始動開始です!今年も美味しく、楽しいレッスンをご提供していく所存ですのでお料理をしっかり習いたい方も、おしゃべりとランチを楽しみたい方も、そしてゆったりとMe Timeを過ごしたい方も、もちろん、欲張りにぜーんぶ、という方も。。。ぜひぜひいらしてくださいね〜! &nb [続きを読む]
  • ぬか漬け始めました。
  • 先日シドニーで”ぬか床作りと菌と発酵について学ぶ”というワークショップがあり、行ってきました。 私達が生きていくためには菌は大切、とはわかっていてもやはり病気になったり、食中毒になったりの原因でもある菌は今の風潮ではどうも厄介者として、そして怖〜い物として扱われがちですよね。 私もその一人。。。 なにしろお料理教室をしているので食中毒を起こす菌には神経質になってしまい [続きを読む]
  • ジンジャージャムとドライジンジャー
  • 先日マーケットに行った時に元気なオーガニックジンジャーを見つけたので沢山買い込みました。 西洋料理にはあまり生姜を使うイメージはありませんが砂糖煮などにしてケーキやお菓子によく使います。 オーストラリアでも沢山生姜を作っているんですよ。ほとんどがゴールドコーストのあるクインズランド州で育てられています。 さて、生姜で何を作ったかと言いますとまずはジンジャージャム [続きを読む]
  • あれから1年経ちました。スカイの命日
  • 昨日はスカイの命日でした。天国に召されてから1年経ちました。 スカイ〜、マミーはスカイに会いたいよ〜。スカイに触りたいよ〜。美味しそうにご飯を食べてる姿を見たいよ。お腹を出して気持ちよさそうにお昼寝してる姿を見たいよ。公園でワンワンっていってる声が聞きたいよ。 仕方がないので写真を見て思い出すね。 &nbs [続きを読む]