skyママ さん プロフィール

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skyママさん: Le Ciel  シドニーブルーの空の下で
ハンドル名skyママ さん
ブログタイトルLe Ciel シドニーブルーの空の下で
ブログURLhttps://ameblo.jp/lecielsydney/
サイト紹介文シドニーで料理教室主催。料理のコツ、食材、レシピ。サモエド犬SKY、手作り石鹸、シドニー情報等
自由文シドニーでお料理教室を主催。ヨーロッパ各国の家庭料理を中心にご紹介しています。美味しいスイーツもあります!ブログでは時々レシピもご紹介。看板犬はサモエドのSKY。趣味の手作り石鹸のレシピも載せていますよ。時々シドニー情報、食材情報、お料理のコツ、草木や家庭菜園。。。ゆったり、ほっこり系ブログです。是非一度遊びに来てください!
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供70回 / 365日(平均1.3回/週) - 参加 2014/05/21 12:51

skyママ さんのブログ記事

  • ポンデケージョを焼きました
  • もっちもち大好きにはうってつけのオヤツ。ワインのお供にもGoodなポンデケージョ、焼きました。 ブラジルのチーズパンですが、イーストを使わずにシュークリームのシューのような作り方をするのでぷわ〜っと膨らみます。 使う粉はタピオカ粉。キャッサバという植物からとれるでんぷん粉です。 タピオカ粉が手に入らない場合は片栗粉でも作れますよ。 でも、心なしかタピオカ粉の方がモチモチ感が強いような気がし [続きを読む]
  • 母の味、ごはん団子
  • 小さい頃、ごはんがたくさん余るとよく母が作ってくれたのがごはんと片栗粉で作るお団子。 おすましに入れたり、お味噌汁に入れたり、甘辛だれでみたらし団子風でいただいたり。。。 なんだか急に思い出し、作りました。 今回はお雑煮風にしていただきました。あ〜、懐かしい味〜! 我が家のお雑煮は関東風で鶏のお出汁がきいていて、大根、人参、里芋などの野菜が入ります。 お団子はもっちもちです。 [続きを読む]
  • パッションフルーツ・タルト
  • 近所をお散歩しているとお庭にパッションフルーツを植えているお家をよく見かけます。 蔓をよく伸ばして真夏は日陰を作ってくれたり、塀伝いに伸びて塀をキャンバスに綺麗なお花を咲かせてくれたり、そして秋の終わりには美味しい実を実らせてくれます。 我が家も植えたいのですが、日当たりの良い適した場所がなくて。。。 巨大なユーカリの木があるので他の木は何も地植えにできないんです。涙 日当たりがよく、パッションフ [続きを読む]
  • 8月のお料理教室
  • このまま春になるのかしら、と思わせる暖かな日が続くシドニーですが、皆様いかがお過ごしでしょうか? さて、8月、9月は引越しのためお休みします、とお知らせしたのですが、引越しはまだ先にずれ込みそうなので軽いレッスンをすることにしました。 8月は ”モーニングティー”のメニューです。 リクエストをいただいていたスティッキーデートプディング。それとセイボリーのマフィンを一つご紹介します。 時間もいつも [続きを読む]
  • 色のある生活、花のある生活。
  • ジムの帰りに寄ったお花屋さんで大好きな色のチューリップを見つけました。 サーモンピンクと柔らかな緑色が混ざってる。。。そんな色合いが今は大好きなんです。 10代の頃からずーっと紫色が好きでお洋服も紫色が多かった。 成人式のスーツも薄紫色でした。 おしゃれをしようと黒っぽい服が多かった頃もあったかな〜。 でもここ10年くらいでしょうか、随分と明るい色を着るようになりました。特 [続きを読む]
  • 7月のレッスンを終えて
  • 昨日で7月のレッスンが終わりました。 いらしてくださった皆様ありがとうございました。 レッスンの日はどの日もお天気が良く、特に昨日は真冬とは思えない26度いう気温でした。 今回は皆さんにもパスタを捏ねたり、伸ばしたりしていただく参加型のレッスンだったので、ワイワイ賑やかなレッスンになりました。 ただ、毎回時間が押してしまって、試食がとっても遅くなってしまってごめんなさいね。 次回参加型レ [続きを読む]
  • シドニースーパーマーケットの健康食品事情
  • オーストラリアは日本よりもヘルスフードが身近に、手軽に手に入ると思います。勿論、地域にもよりますが、、、 シドニーではだいたいどこのスーパーにもオーガニックのお野菜コーナーがあるし、食品棚にはヘルスフードセクションがあります。穀物類、パスタ類、乾物類、お肉類、卵、缶詰類、調味料、加工食品。。。。なんでもオーガニックの物も一緒に棚に並んでいます。 ミルクの棚もこんな感じ。 普通のミルクとは別にこの [続きを読む]
  • アボカド&チーズ オン トースト
  • カフェの定番メニュー” Avocado & Cheese on Toast " 冷蔵庫を開けたらちょうどアボカドとチーズがあったので今日の朝食はこれに決まり! 本当に何てことはない朝食なのですが、アボカドの緑とチーズの黄色がなんだかとっても元気色をしてて、かわいくて、写真を撮りたくなっちゃいました。    好きなパンにアボカドととろけるチーズを乗せてオーブントースターで焼くだけ、そして上からブラックペ [続きを読む]
  • 久しぶりのスコーン。デーツとクランベリーを入れて。
  • お友達が来たので久しぶりにスコーンを焼きました。 こちらはドライドデーツとドライドクランベリー入りです。 ドライフルーツの甘みがあるのでクロテッドクリームもジャムもなしでちょうど良いお味。 デーツの茶色いツブツブとクランベリーの赤いツブツブが見えてかわいい! 半年ほど経ったラムレーズンがあるのでそれを入れようと思ったのですが、今日の気分はこちらでした。 あ、秋に作 [続きを読む]
  • 料理の音。と、雨の日のマーマレード作り。
  • 今日のシドニーは久しぶりに雨模様。冬の雨はやっぱり寒い。 こんな日はお家で雨の音を聞きながらゆっくりお料理。 お料理をする時は大体音楽をかけています。お料理に合わせて。。。 ブラウニーやマフィンを焼く時はPops系でしょうか。 パエリアはスパニッシュ系だったり、繊細なケーキを焼く時はクラシックだったり。 パーティー料理を作る時はラテン系で半分踊りながらの時も。。。 でも、今日はすべての音を消して雨の音 [続きを読む]
  • 7月のお料理教室
  • スクールホリデー中のシドニーは寒いながらもGorgeous & Beautifulな毎日が続いていますね。    皆様いかがお過ごしでしょうか? さて、7月に入ってもう1週間が過ぎてしまいましたが、7月のレッスンのメニューと日程が決まりましたのでお知らせしますね。 今月はみなさんで楽しくパスタ作りをしましょう〜! 以前にパスタのレッスンを受けた方も、今回はまた新しい2種類のパスタソースをご紹介しますよ。 ” 手打ちパス [続きを読む]
  • 洋風重ね煮でトスカーナ・スープ
  • 昨日のシドニーはとっても気持ちの良い暖かな冬の日曜日でした。 サンデーオーガニックマーケットでたくさんの野菜を仕入れてきたので洋風重ね煮にしてみました。 ランチはその重ね煮野菜を使って作ったトスカーナスープ。 トスカーナはイタリアの中程にある州です。州都はフィレンツェ。私は一度しか行ったことがありませんが大好きな街です! 美味しいワインや農産物の採れる所です。お豆もたくさん採れるので、ス [続きを読む]
  • 6月のお料理教室
  • またまた遅くなってしまいましたが6月のお料理教室のお知らせです! ゴメンナサイ!! シドニーはすっかり冬。おまけに毎日雨続きで風邪引きさんも多いですよね〜 そんな時こそ美味しいものを食べて元気を出しましょう!! 身体も心も温まる、チキンとリークのパイや見た目もカラフルで楽しくなっちゃうシトラスのサラダ、焼いている間中アップルとシナモンの香りがお部屋中に漂うアップルクランブル。 今月はそんなメニュー [続きを読む]
  • 北欧の味”ヘリング(にしん)”のサワークリーム&ディルソース
  • 時々食べたくなるものの一つにヘリング(にしん)の酢漬けがあります。 そのままでも良いのですがサワークリームとたっぷりのディル、そしてスライスした玉ねぎと頂くのが好きです。 北欧などでよく食べられるにしんの酢漬けはこんな感じの瓶詰めになってスーパーマーケットやデリの冷蔵のコーナーで手に入ります。 IKEAの食品コーナーで見かけたこともありますよ〜。 覚悟してください。かなり [続きを読む]
  • チャイ・ラテにオレンジ? これが合うんです!
  • 6月に入り、シドニーはすっかり冬。  ダウンのコートを着ている人もチラホラ見かけるようになりました。でもその隣りでは半袖のTシャツに短パン姿の人も。。。オージーの季節感のない自由過ぎる服装、未だに不思議です。 さて、寒くなってくると飲みたくなるのがチャイ・ラテ。体を温めてくれるスパイスがいっぱいの嬉しい飲み物です。 でも、このスパイス達は消化を助けたり、健胃作用があったり、抗菌作用があったり、そし [続きを読む]
  • 柚子ピール作りました。我が家の柚子で。。。
  • シドニーは今日で秋が終わり。。。明日6月1日からはいよいよ冬になります。 秋晴れの素晴らしい日が続いているのは良いのですが朝夕が寒い〜 お庭も冬の花に変わり、今は椿の花が咲いています。    少し前には庭の柚子を採り入れ、柚子仕事をしました。 。。。といってもほんの少ししか実が成らないので柚子仕事、というほどのものではないんですけどね〜。 まずは柚子ピールを。 2日かけてゆっくり糖分を染 [続きを読む]
  • 5月のお料理教室のお知らせ
  • 皆様 シドニーは朝夕、随分と気温が下がるようになりましたね。そろそろヒーターをつけ始めた方もいらっしゃるのでは? はい、寒がりの私はとっくにつけていますよ〜。 さて、5月のレッスンのお知らせ、少し遅くなってしまいましたが、寒〜い夜にぴったりの身体の温まるお料理をご紹介します。 今月はアフリカ大陸へ渡り、モロッコ料理です。なかなかお家ですることのないお料理かもしれませんね。実はとても手軽にできるん [続きを読む]
  • 我が家の発酵系保存食とザワークラウトの作り方
  • 我が家の冷蔵庫には空き瓶に入った保存食がいつもたくさん入っています。 そしてキッチンの隅にはぬか床も。 こちらはその中の塩麹を使って作ったものです。鶏ササミの塩麹漬けを焼いて、シソの葉を巻いていただく食べ方が好きなんです。 でも塩麹で一番好きなのはゆで卵の塩麹漬けかな〜。 皆さんの塩麹の使い方で一番オススメは何ですか〜? 冷蔵庫の中に入っている瓶たちの発酵系の瓶たちを集めてみました。 [続きを読む]
  • 簡単朝食 ”バーチャー・ミューズリー”
  • 毎朝バナナが私の朝食、、、のはずなのですが、最近はバーチャー・ミューズリーにはまっています。 バーチャー・ミューズリーとは食べる前日の夜にミューズリーをミルクやアップルジュース、またはヨーグルトなどに浸しておいて果物などといただくものです。 そもそもミューズリーという名前は日本ではあまり耳にしないでしょうか?でも、グラノーラは随分と浸透しましたよね? 似たようなものですが、どう違うかとい [続きを読む]
  • ついに咲きました、サフランの花!
  • 楽しみにしていたサフランの花がやっと咲きました! 。 クロッカスのように秋に植えて春に花が咲くものだと思ったら夏の終わり頃に植えて秋も深くなった頃に花が咲くのだとか。 教えてくださったのはゆみぃさん。ブログはこちらです。http://ameblo.jp/1006-0411/entry-12216197189.html 近所のお花屋さんでは球根を売っていなかったのでネットショップで買ったのですが、かなりのお値段。送料も入れたらもう香辛料 [続きを読む]
  • フィリピン料理 ”チキンアドボ”
  • 先日久しぶりに”チキンアドボ”を作りました。フィリピン料理です。 日本の煮物に似ています。卵も入れたり、豚肉で作ったりしますので、豚の角煮のような感じでしょうか。 角煮と違うのはたっぷりのお酢とニンニク、そして月桂樹の葉と胡椒粒を入れるんです。 ちょっとエスニックな味ですが、どこか懐かしい味でご飯が進みます。 主人と主人の兄弟たちを生まれた時から面倒を見てくれたナニー(乳母)のお [続きを読む]