skyママ さん プロフィール

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skyママさん: Le Ciel  シドニーブルーの空の下で
ハンドル名skyママ さん
ブログタイトルLe Ciel シドニーブルーの空の下で
ブログURLhttp://ameblo.jp/lecielsydney/
サイト紹介文シドニーで料理教室主催。料理のコツ、食材、レシピ。サモエド犬SKY、手作り石鹸、シドニー情報等
自由文シドニーでお料理教室を主催。ヨーロッパ各国の家庭料理を中心にご紹介しています。美味しいスイーツもあります!ブログでは時々レシピもご紹介。看板犬はサモエドのSKY。趣味の手作り石鹸のレシピも載せていますよ。時々シドニー情報、食材情報、お料理のコツ、草木や家庭菜園。。。ゆったり、ほっこり系ブログです。是非一度遊びに来てください!
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供67回 / 365日(平均1.3回/週) - 参加 2014/05/21 12:51

skyママ さんのブログ記事

  • 洋風重ね煮でトスカーナ・スープ
  • 昨日のシドニーはとっても気持ちの良い暖かな冬の日曜日でした。 サンデーオーガニックマーケットでたくさんの野菜を仕入れてきたので洋風重ね煮にしてみました。 ランチはその重ね煮野菜を使って作ったトスカーナスープ。 トスカーナはイタリアの中程にある州です。州都はフィレンツェ。私は一度しか行ったことがありませんが大好きな街です! 美味しいワインや農産物の採れる所です。お豆もたくさん採れるので、ス [続きを読む]
  • 6月のお料理教室
  • またまた遅くなってしまいましたが6月のお料理教室のお知らせです! ゴメンナサイ!! シドニーはすっかり冬。おまけに毎日雨続きで風邪引きさんも多いですよね〜 そんな時こそ美味しいものを食べて元気を出しましょう!! 身体も心も温まる、チキンとリークのパイや見た目もカラフルで楽しくなっちゃうシトラスのサラダ、焼いている間中アップルとシナモンの香りがお部屋中に漂うアップルクランブル。 今月はそんなメニュー [続きを読む]
  • 北欧の味”ヘリング(にしん)”のサワークリーム&ディルソース
  • 時々食べたくなるものの一つにヘリング(にしん)の酢漬けがあります。 そのままでも良いのですがサワークリームとたっぷりのディル、そしてスライスした玉ねぎと頂くのが好きです。 北欧などでよく食べられるにしんの酢漬けはこんな感じの瓶詰めになってスーパーマーケットやデリの冷蔵のコーナーで手に入ります。 IKEAの食品コーナーで見かけたこともありますよ〜。 覚悟してください。かなり [続きを読む]
  • チャイ・ラテにオレンジ? これが合うんです!
  • 6月に入り、シドニーはすっかり冬。  ダウンのコートを着ている人もチラホラ見かけるようになりました。でもその隣りでは半袖のTシャツに短パン姿の人も。。。オージーの季節感のない自由過ぎる服装、未だに不思議です。 さて、寒くなってくると飲みたくなるのがチャイ・ラテ。体を温めてくれるスパイスがいっぱいの嬉しい飲み物です。 でも、このスパイス達は消化を助けたり、健胃作用があったり、抗菌作用があったり、そし [続きを読む]
  • 柚子ピール作りました。我が家の柚子で。。。
  • シドニーは今日で秋が終わり。。。明日6月1日からはいよいよ冬になります。 秋晴れの素晴らしい日が続いているのは良いのですが朝夕が寒い〜 お庭も冬の花に変わり、今は椿の花が咲いています。    少し前には庭の柚子を採り入れ、柚子仕事をしました。 。。。といってもほんの少ししか実が成らないので柚子仕事、というほどのものではないんですけどね〜。 まずは柚子ピールを。 2日かけてゆっくり糖分を染 [続きを読む]
  • 5月のお料理教室のお知らせ
  • 皆様 シドニーは朝夕、随分と気温が下がるようになりましたね。そろそろヒーターをつけ始めた方もいらっしゃるのでは? はい、寒がりの私はとっくにつけていますよ〜。 さて、5月のレッスンのお知らせ、少し遅くなってしまいましたが、寒〜い夜にぴったりの身体の温まるお料理をご紹介します。 今月はアフリカ大陸へ渡り、モロッコ料理です。なかなかお家ですることのないお料理かもしれませんね。実はとても手軽にできるん [続きを読む]
  • 我が家の発酵系保存食とザワークラウトの作り方
  • 我が家の冷蔵庫には空き瓶に入った保存食がいつもたくさん入っています。 そしてキッチンの隅にはぬか床も。 こちらはその中の塩麹を使って作ったものです。鶏ササミの塩麹漬けを焼いて、シソの葉を巻いていただく食べ方が好きなんです。 でも塩麹で一番好きなのはゆで卵の塩麹漬けかな〜。 皆さんの塩麹の使い方で一番オススメは何ですか〜? 冷蔵庫の中に入っている瓶たちの発酵系の瓶たちを集めてみました。 [続きを読む]
  • 簡単朝食 ”バーチャー・ミューズリー”
  • 毎朝バナナが私の朝食、、、のはずなのですが、最近はバーチャー・ミューズリーにはまっています。 バーチャー・ミューズリーとは食べる前日の夜にミューズリーをミルクやアップルジュース、またはヨーグルトなどに浸しておいて果物などといただくものです。 そもそもミューズリーという名前は日本ではあまり耳にしないでしょうか?でも、グラノーラは随分と浸透しましたよね? 似たようなものですが、どう違うかとい [続きを読む]
  • ついに咲きました、サフランの花!
  • 楽しみにしていたサフランの花がやっと咲きました! 。 クロッカスのように秋に植えて春に花が咲くものだと思ったら夏の終わり頃に植えて秋も深くなった頃に花が咲くのだとか。 教えてくださったのはゆみぃさん。ブログはこちらです。http://ameblo.jp/1006-0411/entry-12216197189.html 近所のお花屋さんでは球根を売っていなかったのでネットショップで買ったのですが、かなりのお値段。送料も入れたらもう香辛料 [続きを読む]
  • フィリピン料理 ”チキンアドボ”
  • 先日久しぶりに”チキンアドボ”を作りました。フィリピン料理です。 日本の煮物に似ています。卵も入れたり、豚肉で作ったりしますので、豚の角煮のような感じでしょうか。 角煮と違うのはたっぷりのお酢とニンニク、そして月桂樹の葉と胡椒粒を入れるんです。 ちょっとエスニックな味ですが、どこか懐かしい味でご飯が進みます。 主人と主人の兄弟たちを生まれた時から面倒を見てくれたナニー(乳母)のお [続きを読む]
  • 手作りガリ
  • マーケットでオーガニックの新生姜を見つけたのでガリを作りました。 ピンクの部分がまったくないのでお酢に入れてもピンク色にはなりませんが、やっぱり手作りは安心して食べられるし、美味しい。 こちらの生姜は新生姜といっても日本で手に入るものよりも少し硬め。 根生姜になりかけの新生姜なのでかなり繊維質がしっかりしてい [続きを読む]
  • 4月のお料理教室のご案内
  • 秋に入ったシドニーですが、今朝は今年の最低気温を記録しましたね。寒かった〜! NSW州とVIC州の州境にあるスキー場ではたくさんの雪が積もったそうで。。。そろそろヒートテックを出して冬の準備をしなくては。あら、まだちょっと早すぎるかしら。。。 イースターを今週末に控えスクールホリデーが始まりました。この間やっと夏のホリデーが終わったと思ったのにまたまた街はホリデー気分ですね〜。 [続きを読む]
  • ハーブソルトでローストビーフ
  • 今日のシドニーは久しぶりに気持ちのよい青空!!いっぱいお洗濯しちゃいました〜。 でも朝夕は12〜13℃くらいにまで下がるようになったので冬物のお布団に替えました。 まだちょっと早いかな。。。とも思ったのですが、夏のお布団ではどうも心もとない感じで熟睡できません。 もっと寒くなったらベットパッドを羊毛のものに替えて、シーツも温かいものに。 寒がりの私はそれだけでは足 [続きを読む]
  • 3月のレッスン風景と4月のシドニー
  • 4月に入りシドニーはすっかり秋模様です。昨日でサマータイムも終わりました。今日の気温はやっと20℃というところ。 これからどんどん寒くなっていくのかな〜と思うとちょっぴり寂しいなあ〜。。。 フルーツショップに並ぶ果物も桃やネクタリン、マンゴーやプラムからカスタードアップル、ナシペアー(梨)、柿、栗などに入れ替わってきました。 また、秋はサイクロンの季節です。先週 [続きを読む]
  • 3月のお料理教室
  • なんだか急に秋めいてきたシドニーですが、皆様いかがお過ごしでしょうか? 3月のお料理教室は秋の食材を使い、 ” 秋の食材で秋色メニュー” と題してりんごやパンプキン、きのこ類を使ったお料理をご紹介します。 とっても簡単であっという間に出来てしまうものが多いので今月も1品多い4品のメニューでのレッスンですよ。お得です。 *ポークロインのクリームマスタ [続きを読む]
  • キャラメライズドオニオンの作り方のコツ
  • 昨日のキャラメライズドオニオンとイチジク、そしてゴートチーズのタルト、気に入ってくださった方も結構いらして嬉しいかったです〜。 大体がワイン好きの方だったようですが。  作り方はいたってシンプルなのですが、このキャラメライズドオニオンだけは、どうしても時間がかかるんですよね〜。 でもね、これが美味しいんですよ!甘くて、香りが良くて。 キッシュに入れてもいいし [続きを読む]