3710 さん プロフィール

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3710さん: こっそり!ワイン食堂計画
ハンドル名3710 さん
ブログタイトルこっそり!ワイン食堂計画
ブログURLhttp://kossori-wine.seesaa.net/
サイト紹介文家飲みワインのために試行錯誤するブログ。 ワイン記録・自家製○○挑戦記などなど。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供46回 / 365日(平均0.9回/週) - 参加 2014/05/26 21:43

3710 さんのブログ記事

  • ほろりスペアリブのトマト煮込み
  • ワイン再開しました、管理人のミナトです(^_^)解禁ワインは赤!ひとつ前の記事で紹介した【ラ・クロワザード・レゼルヴ ピノ・ノワール】をいただきました。前菜は絶対チーズ。さてそれではメインは何にしませぅ。悩みながらスーパーをうろつき…お肉売り場で目についたのがコチラ。豚スペアリブです。こりゃーテンション上がりそうじゃないですか。いよっ、骨付き肉!南仏の赤ワインに合いそうじゃないの♪今まで一度も料理した [続きを読む]
  • ワイン&ブログ、こっそり再開しました。
  • 9ヶ月ぶりの更新になりました、管理人のミナトです。このたび、晴れて【絶対お酒のめない期間】が終了しました。いょっしゃあぁぁ!やったぜ!長かった…この9ヶ月。ノンアルコールワインに絶望し、ノンアルビールやペリエでお茶を濁した日々。ようやく、ワイン解禁です。ボジョレー・ヌーボー解禁日の日本のように、私の中の血は沸き立っております。ただ、以前のように毎日ワインな日々を送るのはちと難しくなりまして。1週間に1 [続きを読む]
  • ブログおやすみいたします。
  • 久しぶりの更新でございます。えーと、もうタイトルの通りです。このたび、ワイン食堂をたたむことになりました( ;∀;)理由は単純。お酒が飲めなくなっちまったからです。「や、やっぱりコイツ飲みすぎか!肝臓やっちまったか!」と思われた方……ザンネン!やまいではございませぬ。後はご想像におまかせします。。(^-^;ブログ自体はこのまま残しておきます。今後も、いつか誰かのワイン選びの参考になれば幸いです。(あくまで [続きを読む]
  • すき焼きと赤ワイン
  • ぬはは。いいお肉をいただいてしまいました。沖縄から、もとぶ牛すき焼き用です(≧▽≦)↑↑お肉の箱についていたシール。よっしゃああ!すき焼きするぜ!え?すき焼きならお酒は日本酒かって?確かにそれもいとをかし。しかしながらワタクシ、すき焼き×赤ワインも神だと思うのですよ。今回は割り下に赤ワインを使い、疑いようもなく赤ワインに合うすき焼きを作ろうと思います。割り下材料<たっぷり2人分くらい>・赤ワイン:75 [続きを読む]
  • オリヴィエ・ラクール カベルネ・ソーヴィニヨン
  • 京橋ワインさんの赤6本セットから、今回は南仏のカベルネ・ソーヴィニヨンです。【送料無料】第58弾!採算度外視の謝恩企画!京橋ワイン厳選!特...価格:5378円(税込、送料無料) (2016/10/6時点)OLIVIER LACOUR Cabernet Sauvignon産地:フランス/ラングドッグ地方IGPペイ・ドックブドウ品種:カベルネ・ソーヴィニヨン100%ヴィンテージ:2014アルコール度数:13.5%久しぶりのカベルネ・ソーヴィニヨン100%。澄んだ。輝きのあ [続きを読む]
  • モンカロ サンジョヴェーゼ マルケ
  • 燻り祭りに開けたワインです。燻製には絶対に赤!ちょいライト寄りのミディアムがヨシ!ゆえにイタリアのサンジョヴェーゼをチョイス。MONCARO SANGIOVESE MARCHE産地:イタリア/マルケ州ブドウ品種:サンジョヴェーゼ85%、モンテプルチアーノ25%ヴィンテージ:2014アルコール度数:12%サンジョヴェーゼと言えばトスカーナ州のキャンティが有名ですね。ですが、今回はマルケ州。イタリア中部、アドリア海側に位置する州です。あ [続きを読む]
  • 燻製祭り2 さあ燻られよ!
  • 燻製祭り開催中です。さあ、いよいよ燻っていきましょうか(≧◇≦)まず、いつもの中華鍋にスモークチップ大さじ山盛り2とザラメを大さじ1.網を置き、上に燻りネタを並べます。・①で作った厚切りゆでハム・味付け卵・ベビーチーズ・アーモンド具材はキッチンペーパーで水気を拭ってから並べます。水気があると燻がつかないので、ココはしっかりと!火にかけ、煙が出たら弱火に落として約15分。さあ、どうだ!?おおっ、良い色(*´Д [続きを読む]
  • 燻製祭り1 ひとりじめハム
  • 自家製ハムに味をしめた管理人。低温調理でゆで⇒燻製。これだけで絶品のシロモノが出来上がります。ただ、ブロック肉で作ると、 分厚さゆえに燻製用中華鍋のフタが閉まらなくなると言う由々しき事態に陥ってしまうことも発覚しました。なので!今回はトンテキ用のお肉で挑戦してみました。作り方は前回のハムと同様、 ヨーグルティアで低温調理⇒燻製で行きたいと思います。メイン食材・アメリカ産豚ロース。ロースや肩ロースは [続きを読む]
  • レ・ピアッツェ トスカーナ・ロッソ
  • 久しぶりに、心のリカーショップ【酒のやまや】で入手した1本です。イタリアの赤♪LE PIAZZE TOSCANA ROSSO産地:イタリア/トスカーナ州ブドウ品種:サンジョヴェーゼ主体アルコール度数:12.5%キャンティで有名なトスカーナ州の赤ワインです。土地柄、ブドウ品種はサンジョヴェーゼ主体のはず。テイスティンググラスに注いだ瞬間、パーッとベリーのよい香りが開きました♪澄んだ、輝きのあるルビー〜ガーネット。中心がちょい黒 [続きを読む]
  • チカプ シマエナガ
  • 根室のチーズ工房チカプさんのチーズセット。大事にとっておいた白カビチーズをついにオープンしました(≧▽≦)チカプ シマエナガ牛乳にクリームを加えて作る、クリーミーな白カビタイプです。【若いうちはほどいよい酸味と塩気があり爽やかな味わい 熟成が進むとよりクリーミーさが増し口当たりも滑らかに】後者のテイストで楽しみたかったので、賞味期限ギリギリまで野菜室で熟成させてみました。ほんわり白カビがたっぷりつい [続きを読む]
  • ラガール・デ・ロブラ プレミウム
  • エキゾチックお月見団子と合わせたワイン。京橋ワインさんで新たに購入した赤6本セットの中の1本です。【送料無料】第57弾!採算度外視の謝恩企画!京橋ワイン厳選!特大感謝の大満足赤ワ...価格:5378円(税込、送料無料) (2016/9/18時点)Lagar de Robla Premium産地:スペイン/カスティーリャ・イ・レオン州ブドウ品種:メンシア100%ヴィンテージ:2012アルコール度数:14%品種はメンシア。スペインの固有品種で、最近注目を集 [続きを読む]
  • 十五夜にお月見団子(肉)
  • レシピブログのモニターキャンペーンでスパイスセットが当選しました!(そうなのです。こっそり登録していたのです)レシピブログに参加中♪GABAN スパイスセットウヒョウ!ギャパンのスパイスだー(≧▽≦)・サフラン・マジョラム・オールスパイス・(おまけの)アクアパッツァのシーズニングという組み合わせ。うむむ、中級クラスのラインナップですね。私も今まで一度も使ったことが無いものばかりです。【スパイスでお料理上 [続きを読む]
  • ナゾの鯛っぽい魚のグリルと白ワイン
  • 先日の地引網で獲れたお魚。やや大ぶりだったため、誰も手を付けなかったもよう。き……キミは何て名前なんだい?うーん、顔は鯛に似ている?ウロコもビッチリついていたし、↑の写真では切っちゃってるけど、背びれも立派でした。特徴的なのがコレ。ヒレに黒い斑点があります。夫が【鯛・斑点】で調べてみたところ、【胡椒鯛】が近いんじゃないかなという結論に至りました。鯛という名前が付いていますが、スズキ目イサキ科の魚だ [続きを読む]
  • 新鮮アジはオリーブオイルで
  • 先日、福岡県は糸島市にて地引網を体験してきました。釣果(釣りじゃないけど)は少なめだったけれど、大きなスズキが2本ドーンと上がったのでその場でお刺身にしてもらいました。身がもっちりしていて絶品でした!そのほか、タコで大騒ぎしたり(;´∀`)イカ墨爆弾を食らったりしながら、楽しく過ごした1日でした。獲れた魚はお持ち帰りOK。イカ墨色の水槽から、目に留まった魚をもらってきました。ここからがツマミストの本番だ [続きを読む]
  • エストラトス
  • オシャレなラベルのスペインワイン♪ESTRATOS monastrell-syrah産地:スペイン/DOブーリャスブドウ品種:モナストレル90%、シラー10%ヴィンテージ:2014アルコール度数:14%DOブーリャス。スペイン、地中海沿岸の地方ムルシア州の産地です。有名なDOフミーリャのちょいと南で、近年注目されている産地だそうです。ココは降水量がとても少ないらしく、【雨は生命の恵み】という思いを込め、ラベルに傘のイラストを使用していると [続きを読む]
  • アッポローニオ・エルフォ ネグロアマーロ
  • アカゲラ・クミンシード入りに合わせたワインです。京橋ワインさんの超バリュー12本セットの中の1本。イタリアの赤です。【送料無料】第11弾!1本あたり665円(税別)!泡、赤、白!得旨ウルトラバリュ...価格:8618円(税込、送料無料) (2016/9/9時点)APOLLONIO Elfo NEGROAMARO 産地:イタリア/プーリア州ブドウ品種:ネグロアマーロヴィンテージ:2014アルコール度数:13%ネグロアマーロ。初めて飲む品種です。プーリア州で栽培 [続きを読む]
  • チカプ アカゲラ クミンシード入り
  • 根室のチーズ工房【チカプ】さんのチーズ。ノーマルアカゲラの次は、クミンシード入りを食べてみました(*‘ω‘ *)チカプ アカゲラ クミンシード入り約1〜2ヶ月熟成のセミハードタイプ・アカゲラ。そちらにクミンシードを混ぜ、スパイシーな香りをプラスしたバージョンです。↑↑クミンシード、入ってます。おお、ツブツブがあるぞ。これがクミンですね。クミンはカレーでおなじみのスパイスです。ウチもよく使いますが、シードじ [続きを読む]
  • オリヴィエ・ラクール メルロー
  • チカプさんのアカゲラ(チーズ)に合わせたワインです。京橋ワインの12本セットから持ってきました。【送料無料】第11弾!1本あたり665円(税別)!泡、赤、白!得旨ウルトラバリュ...価格:8618円(税込、送料無料) (2016/9/5時点)OLIVIER LACOUR Merlot産地:フランス/ラングドック・ルーション地方ブドウ品種:メルロー100%ヴィンテージ:2014アルコール度数:14%南仏のメルローです。自分からメルローって選ばないなぁ。このあ [続きを読む]
  • NEEDS 槲とスパークリングワイン
  • 十勝のチーズセットから、今度はハードタイプ。初めて目にする漢字のコチラ……かしわ、と読みます。十勝幕別チーズ工房NEEDS 槲牛乳を原料に、4ヶ月以上熟成されたハードチーズ。特有の深いコク、ナッツのような香りが広がり、赤ワインと合わせるのがオススメだそうです(*´ω`)赤ワインか……確かに、ハード系には赤ワインがテッパンですよね。ぬぬ、ワイン事情上、本日はコチラなのです!サンタンドレ・ピノ・シャルドネ スプ [続きを読む]
  • チカプ アカゲラ
  • チカプさんのチーズセットから、ファーストコンタクトはコチラ。アカゲラ(セミハードタイプ)気になって仕方が無かったんですよ、コチラ(;´∀`)リーフレットには?セミハードタイプ?と書かれているけれど、調べると、塩水で洗いながら熟成させているようなのです。そ、それはウォッシュチーズでは!?ウォッシュの要素を含んだセミハードチーズ。どんなお味か気になって仕方がねぇ(≧◇≦)↑↑原料は生乳と塩のみ。ナチュラ [続きを読む]
  • チーズ工房チカプのチーズセット
  • 先日、根室市にふるさと納税しました。お礼のお品でいただいたのがコチラ!根室市のチーズ工房【チカプ】さんのチーズセットです。2013年オープンのまだ新しいチーズ工房で、市場にはあまり出回っていないと思われます。放牧中心の牛から取れる牛乳を使い、味わいを生かしたチーズを作っているそう!ナチュラルチーズの醍醐味をギューンと楽しめそうです(*´Д`)ハードタイプ シマフクロウ白カビタイプ シマエナガフレッシュタ [続きを読む]
  • ルイーズ・デュヴォワ コート・ド・ガスコーニュ
  • 京橋ワインさんのセットから、フランスの白を持ってきました。ラベルがステキ!Louise Dubois COTES DE GASCOGNE COLOMBARD-UGNI BLANC産地:フランス/南西地方/コート・ド・ガスコーニュIGPブドウ品種:コロンバール、ユニ・ブランヴィンテージ:2015アルコール度数:11.5%南西地方はボルドーの南部に当たる地域です。有名なのがバスク地方で、もうちょっと下ればスペイン。ココは美食の町として有名なエリア。トリュフとかフォ [続きを読む]