3710 さん プロフィール

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3710さん: こっそり!ワイン食堂計画
ハンドル名3710 さん
ブログタイトルこっそり!ワイン食堂計画
ブログURLhttp://kossori-wine.seesaa.net/
サイト紹介文家飲みワインのために試行錯誤するブログ。 ワイン記録・自家製○○挑戦記などなど。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供30回 / 365日(平均0.6回/週) - 参加 2014/05/26 21:43

3710 さんのブログ記事

  • セグラヴューダス ブルート レゼルバ
  • ちょっと良いことがあったので、泡でカンパイしました(*´∀`)ノ♪こういう時はスパークリングを用意しますよ!Segra Viudas Brut Reserva産地:スペイン/カタルーニャ州/ペネデス地方ブドウ品種:マカベオ、チャレッロ、パレリャーダヴィンテージ:NVアルコール度数:12%スペインを代表するスパークリングワイン、カヴァです。シャンパーニュと同じ、瓶内二次発酵で作られています。製法は同じですが、お値段はうんとリーズナブ [続きを読む]
  • ルフィーノ オルヴィエート・クラシコ
  • さてシードルでのカンパイも済んだことだし、ワインを開けますか♪RUFFINO ORVIETO CLASSICO産地:イタリア/ウンブリア州/オルヴィエート・クラシコDOCブドウ品種:プロカニコ、グレケット、ヴェルデッロ、マルヴァジーアヴィンテージ:2015アルコール度数:12%先日キャンティがとっても好みだった【ルフィーノ】。今回は同時に購入していた白ワインを飲んでみました(*´∀`*)ノ産地はイタリア、ウンブリア州。イタリア中部に位置 [続きを読む]
  • サバンナ・ドライ
  • 何だか疲れた!グワーッとカンパイしたい!!そんな時に開けたいのは、やっぱり泡。スパークリングワインと行きたいところですが、しかし1本飲むのは結構多い。カンパイに1〜2杯いただいて、後はスティルを飲みたい派なのですよーΣ(ノд常にその悩みを抱えている管理人。最近、心のリカーショップ【酒のやまや】で気になるモノを見つけました。Savanna DRY産地:南アフリカ品種:リンゴアルコール度数:6%ドライタイプのシード [続きを読む]
  • 夢民舎 カマンベールはやきた
  • 最近白カビ系ばっかり話題に出している管理人です。今回も、です。今回も。こりゃあ紹介せずにはいられない白カビに出会っちゃったのです(ノ≧∀≦)ノカマンベールはやきた北海道安平町、プロセスグループ夢民舎のカマンベールチーズです。夢民舎…まったく読めず。ムーミンシャと知って、ほほぅと納得。安平町は国産チーズが生まれた町。一旦途絶えたチーズ作りを再び復活させようと夢見る民が集まり、できた工房だそうです。なんと [続きを読む]
  • セネージ・アレティーニ キャンティ
  • カルディに行ったら、決算セール!ワイン2本で10%オフ!のビラにクギヅケになった管理人です。デイリー飲みのワインが欲しかったので、ホクホク顔で2本カゴに入れました(*´∀`)ノ♪本日はそのうちの1本をご紹介。SENESI ARETINI CHIANTI産地:イタリア/トスカーナ州/キャンティDOCGブドウ品種:サンジョヴェーゼ,メルローヴィンテージ:メモり忘れちゃいました…アルコール度数:13%イタリアを代表する赤ワイン”キャンティ(キ [続きを読む]
  • トロリは神である…豚軟骨の赤ワイン煮込み
  • オット・ブッセに合わせたメインディッシュ。豚軟骨の赤ワイン煮込みです。突然ですがワタクシ、沖縄が大好きです。福岡県在住でわりかし近いこともあって、毎年のように旅行しています〓沖縄に行ったら必ず食べるのが”そーきそば”。ほろっほろに煮込まれた”なんこつそーき”つまり豚軟骨が入った沖縄そばでございます。ホロリなお肉部分も至福なのですが、醍醐味は何と言っても、トロリととろける軟骨部分!三枚肉の煮込み”ラ [続きを読む]
  • オット・ブッセ ピエモンテDOCロッソ
  • イタリア北部の赤を飲んでみました。ドカーンとブドウのラベルって、実は珍しいのでは(・ω・ノ)ノ??ottoBucce PIEMONTE DOC ROSSO産地:イタリア/ピエモンテ州/ピエモンテ赤DOCブドウ品種:バルベーラ、ドルチェット、フレイザ、アルバロッサ、ボナルダ、シラー、カベルネ・ソーヴィニヨン、メルローヴィンテージ:NVアルコール度数:13.5%あー、品種書くの疲れた!オット・ブッセ。イタリア北部、ピエモンテ州のDOCワインです。ワ [続きを読む]
  • チーズプラトーにルヴァン クラシカル
  • 最近は赤ワインばっかり飲んでます(;´д`)夏だというのに。キリッと冷えた白という選択肢はいずこへ。しゅわしゅわの泡はいずこへ!理由はメイン料理がお肉&赤に合わせたいチーズばっかり買ってるから…ですな(-ω-)そんなワケで本日も赤ワインびより。ブリー、クリームチーズ、ゴーダのプレート。この気温だから、ちょっと室温に置くだけでブリーがヘロンヘロンです。このトロケた加減がまた美味なのですよねー〓白カビやミル [続きを読む]
  • 黄金海宝漬は、酒のみの宝箱だった。
  • 久しぶりに日本酒を飲みました( ´∀`)禁酒明けから初めての日本酒です。越乃寒梅 白ラベル産地:日本/新潟県酒米品種:五百万石ほか精米歩合:58%日本酒度:+6アルコール度数:15〜16度↑↑日本酒だと基本情報はこんな感じですかねー。スッキリ端麗。後味には軽やかな旨味があって美味しかったです。クセが無いからスイスイ飲めちゃう。日本酒に関してはさして詳しくないワタクシ。このお酒も、お盆のお集まりの時に、親戚の酒 [続きを読む]
  • アトランティコ
  • ロマンあふれるお名前のコチラ。大西洋というイミのポルトガルワインです(´∀`)ATRANTICO産地:ポルトガル/アレンテージョIGブドウ品種:アラゴネス 50%、トリンカデイラ 25%、アリカンテ・ブーシェ 25%ヴィンテージ:2014アルコール度数:13.5%アトランティコと読みます。帆船のラベルが大航海時代のポルトガルを思い浮かべさせられますねー〓ブドウは3品種のブレンドです。さすがポルトガル。聞いたことの無い品種です。… [続きを読む]
  • アンジュ・ド・フロマージュ アミ
  • ソミュールの白と合わせたチーズがコチラ♪北海道は黒松内町のチーズ工房【アンジュ・ド・フロマージュ】のチーズ【アミ】です。同町へのふるさと納税の返礼品としていただきましたp(^-^)qチーズがぎっしり入ったギフトBOXで到着しました。感極まって踊ってしまうほどの充実っぷりでございますぞ。↓↓白カビ、セミハード、オイル漬け…中でも珍しいのが、このアミ。山羊乳と牛乳の混乳で作られたチーズなのです(@_@)80g。コロンと [続きを読む]
  • ワイン泥棒なラスク
  • 週1、ワインとチーズを楽しんどります、管理人です(^_^)ワインのオツマミと言ったら断然チーズですが…それに勝るとも劣らない爆発力を有したシロモノもまた存在するのは事実。コイツだ!ガトーフェスタハラダのオードブルラスク【グーテ・デ・ロワ ソムリエ】でございます。このブログでも以前に紹介しましたよねー。ほぼ1年ぶりに食べて、「やっぱコイツは魔王だわ」と再認したので、再度ご紹介いたします。(↑↑割れていたわ [続きを読む]
  • ルフィーノ キャンティ フィオレンティーナ
  • 赤ワインのメジャーメンバー、キャンティ(キアンティとも)。リーズナブルな価格のものも多く、かつ好きな味わいなので、つい手に取っちゃいます(^_^)RUFFINO CHIANTI Fiorentina 2015産地:イタリア/キャンティDOCGブドウ品種:サンジョヴェーゼヴィンテージ:2015アルコール度数:12.5%イタリアワインを選ぶのに重要な要素・DOCG(統制保証付き原産地呼称)。イタリアの原産地呼称制度の中で最も厳格な基準を満たしたワインに [続きを読む]
  • フェウド・ジルターリ インツォリア・シャルドネ
  • ワイン再開後の2本目はイタリアの白です♪FEUDO ZIRTARI Inzolia Chardonnay産地:イタリア/シチリア州ブドウ品種:インツォリア、シャルドネアルコール度数:13.5%ヴィンテージ:2014イタリアはシチリア州。長靴の爪先に当たる場所ですね。海に囲まれた温暖な土地で、ワインの名産地でもあります。インツォリアはここの土着品種です。おお。テリがある黄金色。「あったかいところの白だぞ♪」とアピールしてくる濃い色合いです。 [続きを読む]
  • ほろりスペアリブのトマト煮込み
  • ワイン再開しました、管理人のミナトです(^_^)解禁ワインは赤!ひとつ前の記事で紹介した【ラ・クロワザード・レゼルヴ ピノ・ノワール】をいただきました。前菜は絶対チーズ。さてそれではメインは何にしませぅ。悩みながらスーパーをうろつき…お肉売り場で目についたのがコチラ。豚スペアリブです。こりゃーテンション上がりそうじゃないですか。いよっ、骨付き肉!南仏の赤ワインに合いそうじゃないの♪今まで一度も料理した [続きを読む]
  • ワイン&ブログ、こっそり再開しました。
  • 9ヶ月ぶりの更新になりました、管理人のミナトです。このたび、晴れて【絶対お酒のめない期間】が終了しました。いょっしゃあぁぁ!やったぜ!長かった…この9ヶ月。ノンアルコールワインに絶望し、ノンアルビールやペリエでお茶を濁した日々。ようやく、ワイン解禁です。ボジョレー・ヌーボー解禁日の日本のように、私の中の血は沸き立っております。ただ、以前のように毎日ワインな日々を送るのはちと難しくなりまして。1週間に1 [続きを読む]
  • ブログおやすみいたします。
  • 久しぶりの更新でございます。えーと、もうタイトルの通りです。このたび、ワイン食堂をたたむことになりました( ;∀;)理由は単純。お酒が飲めなくなっちまったからです。「や、やっぱりコイツ飲みすぎか!肝臓やっちまったか!」と思われた方……ザンネン!やまいではございませぬ。後はご想像におまかせします。。(^-^;ブログ自体はこのまま残しておきます。今後も、いつか誰かのワイン選びの参考になれば幸いです。(あくまで [続きを読む]
  • すき焼きと赤ワイン
  • ぬはは。いいお肉をいただいてしまいました。沖縄から、もとぶ牛すき焼き用です(≧▽≦)↑↑お肉の箱についていたシール。よっしゃああ!すき焼きするぜ!え?すき焼きならお酒は日本酒かって?確かにそれもいとをかし。しかしながらワタクシ、すき焼き×赤ワインも神だと思うのですよ。今回は割り下に赤ワインを使い、疑いようもなく赤ワインに合うすき焼きを作ろうと思います。割り下材料<たっぷり2人分くらい>・赤ワイン:75 [続きを読む]
  • オリヴィエ・ラクール カベルネ・ソーヴィニヨン
  • 京橋ワインさんの赤6本セットから、今回は南仏のカベルネ・ソーヴィニヨンです。【送料無料】第58弾!採算度外視の謝恩企画!京橋ワイン厳選!特...価格:5378円(税込、送料無料) (2016/10/6時点)OLIVIER LACOUR Cabernet Sauvignon産地:フランス/ラングドッグ地方IGPペイ・ドックブドウ品種:カベルネ・ソーヴィニヨン100%ヴィンテージ:2014アルコール度数:13.5%久しぶりのカベルネ・ソーヴィニヨン100%。澄んだ。輝きのあ [続きを読む]
  • モンカロ サンジョヴェーゼ マルケ
  • 燻り祭りに開けたワインです。燻製には絶対に赤!ちょいライト寄りのミディアムがヨシ!ゆえにイタリアのサンジョヴェーゼをチョイス。MONCARO SANGIOVESE MARCHE産地:イタリア/マルケ州ブドウ品種:サンジョヴェーゼ85%、モンテプルチアーノ25%ヴィンテージ:2014アルコール度数:12%サンジョヴェーゼと言えばトスカーナ州のキャンティが有名ですね。ですが、今回はマルケ州。イタリア中部、アドリア海側に位置する州です。あ [続きを読む]
  • 燻製祭り2 さあ燻られよ!
  • 燻製祭り開催中です。さあ、いよいよ燻っていきましょうか(≧◇≦)まず、いつもの中華鍋にスモークチップ大さじ山盛り2とザラメを大さじ1.網を置き、上に燻りネタを並べます。・①で作った厚切りゆでハム・味付け卵・ベビーチーズ・アーモンド具材はキッチンペーパーで水気を拭ってから並べます。水気があると燻がつかないので、ココはしっかりと!火にかけ、煙が出たら弱火に落として約15分。さあ、どうだ!?おおっ、良い色(*´Д [続きを読む]
  • 燻製祭り1 ひとりじめハム
  • 自家製ハムに味をしめた管理人。低温調理でゆで⇒燻製。これだけで絶品のシロモノが出来上がります。ただ、ブロック肉で作ると、 分厚さゆえに燻製用中華鍋のフタが閉まらなくなると言う由々しき事態に陥ってしまうことも発覚しました。なので!今回はトンテキ用のお肉で挑戦してみました。作り方は前回のハムと同様、 ヨーグルティアで低温調理⇒燻製で行きたいと思います。メイン食材・アメリカ産豚ロース。ロースや肩ロースは [続きを読む]