かんめい さん プロフィール

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かんめいさん: 美酒・美食探訪
ハンドル名かんめい さん
ブログタイトル美酒・美食探訪
ブログURLhttps://blogs.yahoo.co.jp/kanmei_6
サイト紹介文北陸の美酒・美食関連情報を中心にアップしていきます。
自由文日本酒は日本人の魂と技があってこそ生まれたものです。

神との契りや大切な人との契りを交わす際にも日本酒。
日本酒は日本の文化そのものと思っています。

コメント大歓迎です。
これからどうぞよろしくお願いします!
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供481回 / 365日(平均9.2回/週) - 参加 2014/06/02 07:57

かんめい さんのブログ記事

  • 支那蕎麦
  • 今日のランチは、家内と息子と3人で野々市市御経塚にあるこちらの店です。約2年ぶりです。いつもは「アゴだし醤油蕎麦」でしたが、今回は息子に合わせて「醤油豚骨ラーメン」にして、「おろしニンニク」をトッピングです。息子は、炒飯も付けました。家内は、「支那そば」の醤油味とミニ炒飯です。息子が運転してくれるんで、今回は夫婦そろって昼から呑んでます。息子の炒飯と家内のミニ炒飯です。ほぼ2倍の価格差があるのに、ち [続きを読む]
  • 家内特製ぶっかけ蕎麦
  • 帰宅後、早く呑みたくなって白菜の漬物で一杯やり始めます。白菜の漬物に醤油を垂らしたのが大好きなんです。お気に入りお猪口(ぐい?み)の中から、九谷焼の中村陶志人先生の作品を選び冷でやります。その中村先生の作品詳細は⇒http://www.mangetsu.co.jp/nakamuratoshito/呑んでる途中で家内が焼いてくれた茶八目です。大好物なんです。このサイズのノドグロだと1,000円はしますが、茶八目だと僅か300円、しかもノドグロ [続きを読む]
  • 常温放置熟成純米酒
  • 宗玄酒造の宗玄と中島酒造の伝兵衛です。いずれも昨年の今頃に出荷された純米酒です。宗玄は、これまでの私の予想(甘口系濃醇)に反し、端麗辛口に加え、若干の苦みが良い感じに顔を出しておりました。伝兵衛の方も、端麗辛口でしたが酸味だっておりました。ま〜、感激する程ではありませんが、いずれも切れの良い純米酒でした。今宵の食卓です。家内の作った鯖の竜田揚げがメインで、最高に美味かったです。ついでに我が家、という [続きを読む]
  • 最近の酒の肴 アップ漏れ
  • 最近のアップ漏れ写真の一掃記事です。家内特製のお好み焼きです。やっぱりビールでしょう。豆腐ステーキです。ホタルイカのワサビ漬けです。刺身の盛合わせです。全景です。シシャモの南蛮漬けです。柳八目の煮つけです。鯛の刺身です。家内は肉の方が良いんです。全景です。柳八目のレントゲン写真です。今宵のメインディッシュもやしの担々麺風です。右側は家内のつゆだくです。デザートや食後のコーヒーは省略です。 [続きを読む]
  • 男山
  • 日本酒に「男山」の名がついた銘柄を出している道府県がいくつかあります。私の知るものを列挙しますと北海道の男山、福島県の男山、宮城県の男山、新潟県の男山、兵庫県の男山、山口県の男山などがあります。で、今回は山口県の永山酒造の純米男山を頂くことにしました。栓を抜くと、熟成した感じの香りがし、口に含むと若干のカラメル風味とどっしりとした旨み、そして辛く切れていきます。これは旨いです。!燗酒は、どうかと少 [続きを読む]
  • 菊姫 大吟醸
  • 今宵の美酒は、菊姫の大吟です。息子からプレゼントしてもらったものを自宅でさらに熟成させておりました。みんなが、食卓に着く先にカワハギの煮つけで一杯やりはじめました。長期熟成させたことで独特の吟老ね香と円やかな風味と舌触りが良いです。メインディッシュが追加で出てきました。ハンバーグかと思いきや、さにあらず。中身は豆腐と鶏のミンチとレンコンでした。まあ、これはこれで、健康的で美味しかったですよ。 [続きを読む]
  • 散歩
  • 先日、金沢城公園と兼六園を次の地図の赤←のコースで散歩しました。玉泉院丸庭園です。こっちの方が綺麗で詳細な案内が載っています。http://www.pref.ishikawa.jp/siro-niwa/kanazawajou/庭園まで降りるのが面倒で、二の丸方面へ二の丸です。外国人が目立ちます。石川門から兼六園に向かいます。写真は、兼六園側から金沢城を望んでいます。兼六園ではカキツバタの見ごろでした。23万本あるそうです。金沢市内には男川の犀川と女 [続きを読む]
  • 酒粋「醍醐」のラーメン
  • どれも、これも最高に美味い!金沢市の別院通りにある酒粋「醍醐」のメニューにあるラーメンです。そもそも、この店は血統の良い居酒屋店なので、ラーメンだけを目的に入られる方は稀だろうと思いますが、ビール一杯ひっかけながら、出来上がりを待ち食う価値ありです。スープのコクが格段に違います。おそらく、ラーメンだけのメニューでお店をやっても経営が成り立つんじゃないかと思える位です。写真は、私の好みの順に載せまし [続きを読む]
  • 酒粋「醍醐」で日本酒のお勉強
  • 昨日の金曜日、家内と醍醐で待ち合わせです。家内が乗ってるバスが渋滞で遅れ、先に着いた私はグラスビールで準備運動です。この後、呑んだ酒を掲載しますが、かなりの種類なので簡単に貼っていきます。東京農大卒の方が中心となって醸したフルーツのような吟醸香と米の旨味・甘味が広がるキレのよいお酒です。左側の純米吟醸と真ん中のおりがらみを頂きました。ハイカラな瓶ですが、「たかちよ」です。酒米の違いによる限定流通品 [続きを読む]
  • 嗜好品のアイコス
  • 愛煙家の私ではありますが、愛煙家にとって、肩身の狭い世の中となっており、何とも困ったものです。だいたいが、たばこを吸うマナーの悪い一部の方がいて、さらには副流煙だの肺がんだのと健康志向が強くなり、犯罪者扱いを受けております。我が家では、たばこを吸うと 臭い!臭い!臭ぁ〜い!連呼され、たまったものではありません。そんな私にも家の中で吸うことが許されたものがあります。それが、アイコスです。これなら臭く [続きを読む]
  • 昨日と今日の晩御飯
  • 昨夜です。家内の手造り餃子です。本来なら焼き面を上にして皿に盛り付けるところですが、裏返して鉄板の上に置いたまま頂きました。全景です。かぶが食べたいと言ったら、かぶの味噌汁も作ってくれました。デザートは、家内お手製のレモンとヨーグルトの蒸しパンです。今夜です。かぶと竹輪の炒め物、春巻き、ホタルイカのワサビ漬け、温泉玉子です。ホタルイカ以外は、いずれの食材も昨夜の残り物です。春巻きは昨日の餃子のタネ [続きを読む]
  • 李白 やまたのおろち 特別純米
  • 2年程前でしたか、出雲大社参拝の旅にでたとき、大小、いや4合瓶や2合瓶、カップ酒ばかりでしたから中小との表現が適切か、それらを10本ばかり買い求めた内、唯一今でも残っていた一本を開栓してみました。舌で感じた限りでは、確かに辛口ですが、日本酒度の+はそれ程でもなく、酸度が若干高めで辛口に作用している気がします。大蛇の力強さをイメージしてるそうですが、男酒らしい辛口です。今宵の食卓です。アカラの塩焼きが [続きを読む]
  • 峰の白梅 超熟成酒
  • 今宵の美酒は、石川県加賀市山代温泉の「酒かどや」さんから調達した峰の白梅です。長年熟成させたもので、番茶並みの色合いで、熟成酒特有の香りと、味は円やかです。熟成された日本酒に造詣のない方に分かりやすく言うならば、中国の紹興酒に近い味に変化しております。私のメインは口細カレイですが、これが実に大きい。食べ応え抜群で、1尾で腹八分目まできました。酢漬けのラディッシュに鮭も家内はカレイより肉です。デザー [続きを読む]
  • ウマヅラかわはぎ
  • 今宵のメインです。通常、安くスーパーに並ぶはずのない魚です。大漁だったんでしょうか、191円のウマヅラです。久々に捌いてみました。薄切り風?にして、肝も・・・裏ごししたら良かったかなぁ山葵醤油に肝を溶かして頂きました。お酒のあてにグンバツです。家内の作ったポークステーキです。家内は、魚も好きですが、肉の方がもっと好きでして全景です。甕の中の酒は、4種類位がごっちゃに入っています。不思議と良い味わい [続きを読む]
  • 貝3種盛りほか
  • ホッキ貝、トリ貝、アカ貝の3種盛りと生ダコです。茄子と高野豆腐と肉の炒め物全景です。フクラギの刺身もありますが、鶏のから揚げが一番人気でした。やっぱり、母って週末に帰ってくる息子が可愛いんでしょう。 [続きを読む]
  • しゃぶ葉
  • 4月に一度行ったこのお店に再訪問です。前回の反省を踏まえ、安くて美味しく頂ける「三元豚バラコース」にしました。バランスを考え炭水化物とサラダも少々〆は、豚しゃぶ肉増しのカレーライスです。家内のデザートです。前回の記事は⇒しゃぶ葉このとき貰った10%OFFの券を使わせて頂きました。 [続きを読む]
  • 玄 生貯蔵酒
  • 富山県の若鶴酒造の玄 生貯蔵酒です。若鶴酒造と言えば、私も家内も酒楽塾の卒業生でした。懐かしい過去の関連記事です。若鶴酒造の「酒楽塾」若鶴酒造の「酒楽塾」二日目若鶴しぼりたて無濾過生原酒スペアリブ他1品をあてに美味しく頂きました。 [続きを読む]
  • 金沢ベビーカステラ BooBoo
  • こんな車が止まってると吸い寄せられる家内です。この移動販売車のお兄さんは、あちらこちらで売ってるんだけど、常連の家内と顔見知りなんで、ちょっとサービスしてくれるそうです。そして、家内も一袋で良いところを三袋も買って戻ってきました。これ⇒ 移動販売車のスィーツ は、夫婦でやってる別の車ですが、こちらも家内が常連になってるみたいです [続きを読む]
  • 今日の晩酌
  • アテその1 鰯とカツオの刺身アテその2 モッツァレアチーズ入りサラダアテその3 イカとブロッリのバター醤油炒めお酒は、小鼓 路上有花 純米大吟醸最近は、本当に弱くなりました。1合飲んだら酔ってしまいます。 [続きを読む]
  • 鳥よし→すぎちゃん
  • 焼き鳥「鳥よし」さんです。うどの酢の物です。白(ホルモン)の串焼きを食ったあとに出てきた豚バラと砂ずりの串焼きです。鰤刺らしいですが、食った味はフクラギかガンドクラスです。鳥皮を炒めただけのものみたいです。鳥のカラ揚げ鉄板焼き「すぎ」に梯子です。焼きそばの大盛りです。1年ぶりの味です。美味いです。とんぺい焼きです。豚肉は、立派なトンカツに使えそうな厚みのあるものです。今宵も酔いました。日々弱くなって [続きを読む]
  • はま寿司
  • 私がご訪問させて頂いているブログガーさんの多くが、GW中に寿司屋さんに行っていました。実は、未掲載ではありすが、私も寿司屋さんに行っておりましたので、写真のみ貼ってご報告申し上げます。ダブリネタは省略し、写真16枚の17品目を掲載しました。やっぱね〜、私が休みなら家内も主婦を休みたいときもあるんですよね。そんなときの寿司屋さん、蕎麦屋さん、ラーメン屋さん・・・手頃で良いんです。 [続きを読む]
  • 創作料理 「鉄板餃子」
  • ホットプレート一面に餃子の皮を敷きます。↓↓餃子のタネを載せます。↓↓餃子の皮を被せます。↓↓冷蔵庫からおぼろ豆腐を出します。↓↓焼きあがる間に一杯やり始めます。↓↓餃子のタレをぶっかけます。↓↓切り取り器に載せます。↓↓裏側はこんな感じです。↓↓餃子を包む手間を省いた分、切り取る手間がかかると感じます。↓↓口に運びます。↓↓噛みます。↓↓美味しいです。↓↓おしまい。 [続きを読む]
  • バイ貝で呑んで 〆はパスタ
  • 今宵は、バイ貝をあてに食前酒です。岐阜県の渡辺酒造さんとこの蓬莱 ガリガリ原酒です。家内が面白そうだということだけで買ってきたお酒です。書いてある通り、ロックで呑んでみます。あ〜〜、なるほどです。甘いんです。辛いんです。酸味も強いんです。ソフトクリームが融けると甘くどく感じますよね。氷点下で冷たいから美味いんです。それと同じで、この酒は常温だと凄く濃厚で美味さを通り超しているんです。冷やし、氷が融 [続きを読む]
  • 森伊蔵&小鼓
  • 美酒を紹介する前に昼間に仕込んだ鯛の押し寿司です。慎重に枠から外します。我ながら上手にできましたちょいと変わった豆腐です。これ食うの初です。昼間(直前記事)に頂いた森伊蔵を少々残しておき、今度はお湯割りです。そもそも芳醇な香りがしない焼酎ですが、若干香りがより立ってます。続いて、日本酒にチェンジです。兵庫県の西山酒造の名酒 小鼓 路上有花の純米大吟醸を我が家で2年近く寝かせてあったものです。兵庫北錦を [続きを読む]