サンライズ  さん プロフィール

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サンライズ さん: 森の中のシェフ 
ハンドル名サンライズ  さん
ブログタイトル森の中のシェフ 
ブログURLhttp://ameblo.jp/firuma/
サイト紹介文 富士山の麓でレストランを営んでいますフレンチ&イタリアンのKAZU料理です 
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供118回 / 365日(平均2.3回/週) - 参加 2014/06/03 06:42

サンライズ  さんのブログ記事

  • やさしさライセンス
  • 昨日すごく心がキュンとしました僕の店の周りに猫達がうろうろしてるんですみんな優しくて食事をさせてあげてるんです最初僕はいつくとこまるから美味しいものをあげたいけどがまんしてましただけど向かいのラーメン屋さんがいつも猫達に食事させているんだけど日月曜日はお休みで食事できないんですでも猫はお腹がすいてまってるんですそうすると隣の家のおばあさんが猫に食事してあげるんですなんか胸が熱くなりました僕も日曜 [続きを読む]
  • 素材
  • 新しくお店を始めてやく3か月予想を超えて忙しくてお客様に感謝していますいろいろな経験からの今は集大成的なお店ですランチは680円のオムライスやカレーライス夜は3000円のコース料理やアラカルト毎日が楽しくて料理をいい意味で楽しみながら創作していますほんとに幸せです肩の力を抜けて安心している毎日です余裕があることはいいですね前のお店の常連さんで今は懐かしい話をしながらカウンターでフライパンをふる幸 [続きを読む]
  • ケミカル
  • 久しぶりに心が躍るギンズバーグとポールのポエトリーリーディング僕は多分これをこんな形の料理を造りたかったんだとインスピレーションをいただきました今はまだまだ無理だろうけれどその日の新鮮な材料だけでお客様を感じて皿を創りたいですメニューはいらないその時間とお客様の空気を読めれば必ず満足していただける最高の皿をお出しできますみたいなことを真剣に考えてみたくなりました難しいけれどそれが僕もお客様もベス [続きを読む]
  • 自由
  • 人は死んだら終わりかな終わりなんだろうけど始まっている自由になるんだ自由はなんだろう僕は14歳ごろから深く考えていた自由は孤独だ今の群れてる日本人には到底自由を手にすることは出来ないでもいつか必ず自由を手にすることになるそれは自由なのに失望を優先してしてしまう悲しみや意図的なサイクルにまかれてしまうどうして群れなければ自分を表現できないのか時間と経験+運そんなに猿と人間には大差はないのに木登りで [続きを読む]
  • 深夜高速
  • 僕のかずの名前を捨てて新しくお店の名前にしましたそれは母の戒名ですマザコンでしょ気持ち悪いでしょでも僕は何を言われようともう平気です世界で僕を愛してくれた人は母ですほんとに心配してくれていたのは母です尊敬はしないけど馬鹿で気まぐれで優しくて温度が高い愛すべき人でした昨日電話番号を知って常連さんが来てくれました母の死を泣きながら傷んでくれました僕はすごく幸せな気持ちになりました母を思い出してくれて [続きを読む]
  • シンクノクモ
  • ご無沙汰しております 新しくお店をはじめて2か月がたちました 45歳になる自分の新しいスタート 今とてもいい意味で疲れています 若い時よりも 感じのいい心地よい疲れです 先日わざわざ僕の店を調べてくれて 来ていただいたお客様に 励まされました その御夫婦は前から僕の店に来ていただいてる 常連さんです 僕が今の店を宣伝しないのには いろいろな感情があ [続きを読む]
  • いつかどこかで
  • 僕が写した両親の好きな写真です 母の死によって人生観が変わりました それは僕にとって良い方向へ導くための母の愛だと思います 少し前の僕は馬鹿でした もちろん今も馬鹿は変わりませんけど 馬鹿の角度が違います 新しくお店もオープン出来ました とてもしんどかったです ようやく軌道にものりました 今日1日を生きたいです 夢を友達にして これまでお世話になりまし [続きを読む]
  • 全てには意味がある
  • 新しくお店をオープンして2週間になります頑張っています今までの常連さん僕の料理を愛していただいたお客様申し訳ないないですいずれご連絡をさせていただきます少しずつゆっくり進みたいんです父も弟も僕も癒しの時間が大切だと思います母は偉大なかあちゃんでしたので突然の別れにに僕たちは困惑しましただけど父も弟も僕も前を向いてます頑張っています母は生きていると僕は感じていますいつまでも僕の中でだから悲しくはあ [続きを読む]
  • 血情
  • 昨年からとてつもない試練を乗り越えてきました弟には感謝しています兄弟いい感じなんですよいつも心配ばかりさせてるけど僕と弟は愛があると思います母の生き方に共鳴する二人だから助け合えているんだと思います本当に弟を尊敬しますリスペクトです母はよくこう言ってましたこの世で血を分けた兄弟は2人しかいないんだよと助け合うんだよって僕にはその意味がすごく分かります母ちゃん天国で見ていてね僕と弟は頑張りますから [続きを読む]
  • ありがとうございました
  • KAZUは3月1日をもって閉店させていただきました 18年間本当にありがとうございました いろいろな思い出があるお店を閉じることは 残念でもあるしもうここではよくやったんだと 自分を励ます僕がいます お客様に大切なお客様に 感謝しています いつもたすけていただいて ありがとうございました 正直に言うと 去年の11月 母の死が 全てを変えました  [続きを読む]
  • 春の香り
  • 僕の母は春が好きでした 桜を愛していました 散り去る花ビラを潔く感じていて 時折母の瞳に それを感じていました 愛することがどれだけ生きる力を前向きにさせるのか それを 教えてくれたのは 母でした 母に恥じないように 生きたい 生きていく覚悟です 愛することが愛される覚悟 ランチのオードブル 本マグロのタルタル チキンの軽いラグー& [続きを読む]
  • あいすること
  • アミューズシェフスペシャルパスタドルチェ 1日1個愛を誰かにプレゼントすれば 1年で365個 2個なら 6個 嬉しい気持ちがあたたかくなりますね 愛を誰かにリレーすれば 必ずバトンをつかめます バトンは小さく大きく 全てを良い方向に導きます 月を見ると君を思い出す 海を見ると君を思い出す 太陽が桜が風がつららが それは良いこと あいすること [続きを読む]
  • 財産
  • アミューズ本マグロとジャガイモのガレットスタイルサーモン瞬間燻製と青海苔のチーズリゾットウニ風味のトマトクリームスパゲティドルチェ いつもありがとうございます 埼玉から 千葉から 横浜 東京 長野 愛知 静岡 僕の店は地元のお客様より 他方のお客様に愛されてきました 味が解らない土地でのこごん奮闘 辛すぎました ごまかすことはかんたんだけ [続きを読む]
  • 終わりは始まり
  • ランチのオードブルチキンの軽いラグーシェフスペシャルパスタドルチェ どうして あなたは 手を振るのだろう 僕の手は ポケットの中なのに あなたは よく こう 言っていた 終わりは始まり あなたはよく言っていた 終わりは始まり 終わりは始まり [続きを読む]