まさ吉 さん プロフィール

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まさ吉さん: まいど!まさ吉です
ハンドル名まさ吉 さん
ブログタイトルまいど!まさ吉です
ブログURLhttp://maidomasakichi.ashita-sanuki.jp/
サイト紹介文香川県高松市上天神町768−2 有)まさ吉 魚屋をやってます  まいど!っす。
自由文お頭の魚より切り身魚に馴れすぎた様に思えるこの頃…

少しでも魚を知っていただきたく思い

ブログをやっじょります。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供523回 / 365日(平均10.0回/週) - 参加 2014/06/04 22:23

まさ吉 さんのブログ記事

  • 珍しい(^o^)
  • まいど! まさ吉です。珍しい クエが入荷ですここ何年か前から 養殖のクエが始まってまさ吉では、毎年 年末に販売しておりますこの季節に 出荷してくるのは珍しい多分、海水温が上がる前に 酸欠で 死ぬのを防ぐ為に ある程度の 小割り(養殖網)の数を 調整したのかな?これから海水温が1℃上がる度に海草類がどんどん枯れてきて、酸欠になってきます沖に逃げる事が出来ない 養殖の魚たちは 必死です漁師も損害を防ぐ為に必死で [続きを読む]
  • カレイの季節です
  • まいど! まさ吉です。昨日は、真カレイの刺身今日は、メイタかれいと 身の太っていて 美味しいカレイが 獲れておりますお煮付けに から揚げにでも 今日のカレイは、大型(25?位)なので から揚げには 火加減が 難しいかな?値段も 今ならお買い得これから暑くなれば、魚たちも 水温が低い沖に移動して 数が出てこなくなり 高値になります今日は、お買い得!おすすめですよ(^o^)では 今日も頑張ります [続きを読む]
  • 今日で終了
  • おはようございますまいど! まさ吉です。ゴールデンウィーク位から 扱ってきたオリーヴサーモン、讃岐サーモン残念ながら 今日販売で 終了します次回は 来年となります養殖ですが サーモンはマス科。時期は、長くても夏まで旬のパワーを 凄く発揮してくれました(^o^)今日の刺身は、他に カツオのたたき品質が めちゃくちゃ良いので 良く売れてますこの、ブログを上げたら、早速 たたきに取りかかります今が旬の 本いさぎ 金目鯛 [続きを読む]
  • 地魚豊漁
  • おはようございますまいど! まさ吉です。今日は、地魚が豊漁(^o^)…と、喜びたいのですがワイドショーでの アニサキス風評被害で幸か不幸か 相場は低めアジに鯛、こりゃまた ええ本かます今が旬の 夏カレイとかいい魚が 獲れておりますある地方市場では セリ値が半値まで落ちて なお、売れ残る 前代未聞の出来事まで過熱な報道は、いいかげんにしてもらいたいです○○ドショウさん ○鳥さんの言葉は影響がありすぎますよ経験上 [続きを読む]
  • 初物地タコ
  • まいど! まさ吉です。ワカメなど 海草類が 枯れてきて、ようやく タコが 市場にちらほらと 出荷してきましたワカメなど生い茂る時、タコは、産卵で 動かず、絶食して とれませんまた、身が柔らかく(ブヨブヨして)まさ吉では 食用には 向かないと判断して 仕入れませんようやくの 入荷、仕入れですはしりなので、新子の小型が 多いですが 塩茹でして販売できますでも、夕方になるかな?カワハギも 良いのが入荷しております今日 [続きを読む]
  • 木曜刺身500円均一
  • まいど! まさ吉です。今日は、お刺身の日(^o^)頑張りますよ(^o^)そして 今日、仕入れ分の 讃岐サーモンで 今年の出荷が終わります是非是非、お買い求め下さいませオリーヴオイルが1、醤油が1 の割合で 讃岐サーモンを食べると めちゃくちゃ美味しいですよ [続きを読む]
  • 地物さわら
  • まいど! まさ吉です。今日は、潮順のタイミングが良く活きの サワラが買えました接写すると 飴色がわかります県魚はハマチですがこの季節、サワラの良いのが入ると 気分がいい(^o^)今日は、サワラがメインに 金目鯛、シマアジ、讃岐サーモンなど刺身に切っていきますよ [続きを読む]
  • ほほたれ販売
  • まいど! まさ吉です。焦らず、天気を見ながらの趣味の干し物今回は 高知の特産と 言っていいでしょうかカタクチイワシの干し物ほほたれが 完成です名前の由来が美味し過ぎて ほっぺたが 落ちる事からの由来ほほたれ、ほたれとも言います香川ながら 上手く再現出来たと 思ってます(^o^) [続きを読む]
  • ウナギ蒲焼き
  • まいど! まさ吉久本酒店ワイン祭り 2日目昨日以上の お客様が見込まれていますガンバラナケレバ(^o^)今日は、刺身に 焼き魚を予定していますメインは、紀州特産の 灰干しの開き魚天日干しとは違って 火山灰で 水分を取るので焼き上がり ふっくら(^o^)ご来店を お待ちしておりますそれにしても ワイン祭りのパワーは凄いっ まだ、試飲はしてませんが 常連様によると南アフリカ産 値段以上のレベルとかフランスの ブルゴーニュ産 [続きを読む]
  • あらまぁ美味しいわ
  • まいど! まさ吉です。昨日 久本酒店店長、そしてコアな常連様にアドバイス頂き讃岐サーモンをメインに今回、ワイン祭りのフードブース用にオリーヴ&醤油で食べてもらう まさ吉企画あのね〜〜〜醤油だけより 美味しいわ(^o^)どうしましょう話がそれるけど 頭が固いのは いかんわ(>_ [続きを読む]
  • 久本酒店ワイン祭り
  • おはようございますまいど! まさ吉です。半年に一度のワイン祭りスタッフ一同 忙しく準備を しています11時より 開催ですまさ吉も サワラの注文奥さんも タイを 活け〆 フル活動では!では! 祭りに向かって今日も頑張ります [続きを読む]
  • あしたは、ワイン祭り
  • まいど! まさ吉です。5/20、5/21は半年に一度の久本酒店 ワイン祭り(^o^)(^o^)今回は フランス、イタリア、そして、南アフリカが 初参戦これは、個人的にも 美味しいかった記憶があるので楽しみ(^o^)そして、こちらも初参戦日本から 山梨の まるき葡萄酒さんも 生産者さんが 熱く語ってくれるらしいあくまで らしい(笑)そして表には、休憩かねて仮設テントで飲食ブース 堀部カマボコさん中心に 飲食店さんが 出張〜〜テイクア [続きを読む]
  • 手作りイワシ
  • まいど! まさ吉です。水曜日に サビキ釣りした イワシ丸干し… と言いたいですが 餌を食べているので内臓処理して 干しましたそして 完成(^o^)減塩で 夏に向け 少し硬めに仕上げました良い感じ(^o^)数は、少しですが 販売できます是非是非 手作りの味をそして サビキ釣り、面白いよ♪今は、マイワシが釣れるので 値打ちもありますよ絶好調 カツオのたたき 制作中〜〜〜 [続きを読む]
  • 木曜刺身500円均一
  • まいど! まさ吉です。今日は お刺身ディ切っていきますよ(^o^)目玉は、最近 絶好調 ー(^_^)vカツオになります後は、讃岐サーモン、ふぐ 真鯛、生海老など 並べて行きます昨日の朝の モーニングショウで アニサキスの特集をしてましたがあんなもの 口に入ったら いやだよね〜この業界では、常識の寄生虫目で見えるので どこも、ちゃんと除去していると 思いますがスルメイカは 常識で まさ吉では何年も前から 刺身はしてませんが [続きを読む]
  • 地魚
  • まいど! まさ吉です。天然物桜鯛、カワハギ、スズキ、ふぐなど地魚が豊漁です従って、値段も格安ですよ(^o^)皆様〜今日は、お近くの 鮮魚店、スーパー魚がお買い得だと思いますよおさかなの日ですよサワラは、潮順の加減か 値段は、横ばいですがが! です。色んな地魚が 一緒に入ってますだから 豊漁となって セリ値が下がりますまさ吉は、この地魚を副産物と 呼んでいますが夏に向かって 塩焼きにした方が美味しい魚が増えてき [続きを読む]
  • 順子の酒
  • まいど!久本酒店、今日は日本酒の プチ試飲行ってきました(隣やし)茨城県の酒純米の 順子。個性的な名前ですがワイン業界では 超!有名な方らしい…まさ吉は知りませんアライ ジュンコ さんが プロジュースした 純米酒。日本酒だけど まず 口の中に香りが 広がるのが 第一印象そして、+9と言った 甘口仕様(甘口には感じませんでしたけど…)多分、ワインみたいに 料理に合わせての お酒だと思いますお暇なら どうぞ(^o^) [続きを読む]
  • 連絡がありまして
  • おはようございますまいど! まさ吉です。担当者様 様 様々です日曜日は、基本 中央市場が休みの為にまさ吉では 水槽をフル活動してお造りにしてますが連絡がありまして初カツオを 仕入れました(^o^)それが! 何と!おわかり いただけたでしょうか………サシが入ってまして初カツオの中でも 脂カツオで ございます(^o^)今年の初カツオは 餌が豊富なのか身質は 例年以上に 良いと思ってますがまさか 脂が入るとは(^o^)美味しいで [続きを読む]
  • 真カレイ
  • まいど! まさ吉です。今日は、真カレイを 仕入れてますカレイも 何種類もありますがこの、真カレイ一つとっても 色んな名前があり一般は、真カレイ他、 真子カレイ あまてカレイとも 呼んでいる所もあります真鯛、真さば など 真が頭に付くと その種類の主役 旬となります真カレイは、今から真夏が 旬身の甘味、旨みは 別格の旨さ俳句にも 夏の蝶と書いて 夏カレイとも 詠むそうですよ丸々と 肥ったカレイは、刺身をしていきます [続きを読む]
  • 木曜刺身500円均一
  • おはようございます!まいど! まさ吉です。今日から 始まり(^o^)よろしくお願い致します木曜刺身の日ハマチ、鯛、讃岐サーモン サワラ………品出ししていきます久しぶりの ノレソレも 入荷しておりますでは! 今日も頑張ります(^o^)PS、 毎日が○曜日様ジャーマンアイリス 実家から もって来ましたよ(^o^)お時間のあるときに いらっしゃいませ [続きを読む]