AKaNE さん プロフィール

  •  
AKaNEさん: AKANE × Le pain −神奈川県に引っ越し完了−
ハンドル名AKaNE さん
ブログタイトルAKANE × Le pain −神奈川県に引っ越し完了−
ブログURLhttp://pankumapan.blog.fc2.com/
サイト紹介文パンを通じて沢山の方と出会い、美味しいを届けたいと奮闘中 パン作り・パン屋巡りなど小麦粉万歳な日々
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供186回 / 365日(平均3.6回/週) - 参加 2014/06/14 15:31

AKaNE さんのブログ記事

  • 緑野菜のテリーヌと、パンと花。
  • 相模原に用事があり、少し足を伸ばして行ってみたのが『パン・パティ』さん。広大な敷地、駐車スペースもたっぷりある。テラス席もあり軽く、遊園地状態。笑(※久しぶりに、旦那さんを探せ写真です。)カレーパンの購入システムが、イマイチ、謎な感じでした。笑気分が上がるよ。と、店員さんから勧められたピンク。チューリップです枯れる前ドライフラワーに挑戦するも、失敗した。。。部屋が殺風景なので、スワッグも購入しまし [続きを読む]
  • トーストで朝ごぱん。
  • 玉ねぎ入りのベシャメルソースに、ハム、アスパラ。シュレッドチーズ。仕上げにブラックペッパーと思っていましたが、忘れましたいつもはただのチーズトーストだけれど、たまには頑張るトースターがバルミューダになり、チーズトーストがなんだか美味しいんです!!!ちなみに、グラタンとかも美味しい。チーズが良い感じで焦げ目が付く…………………………………………ブログランキングに参加しています。こちらの2つ↓↓↓↓↓を [続きを読む]
  • ブリオッシュ・ナンテールとリエット。
  • ア・テットと一緒に、ナンテールも焼いていましたこれに合わないかなぁ…と、鶏ムネ肉を使用したリエットっぽいものを作ってみました。旦那さんの感想は、美味しいけど、バゲットに付けて食べたい。と。。。だよね。分かってる。でも、ブリオッシュのお供に何か作りたかったんだもん!!!奥の紫色の渦巻き状のパンは、職場の先輩にいただきました先日、横浜の赤レンガ倉庫でパンフェスというイベントがあり、私は行けなかったので [続きを読む]
  • ブリオッシュ・アテットの整列!!!
  • ブリオッシュ・ア・テットを並べてみた可愛い凄く、可愛い成形後も可愛いし、発酵後はもっと可愛い整列していなくても可愛いしつこい!!!ってね。笑もういっちょ!!!下から見上げても可愛いんだな…………………………………………ブログランキングに参加しています。こちらの2つ↓↓↓↓↓を して、応援して頂けると嬉しいです♪  [続きを読む]
  • チョコのソフトフランス。甘酸っぱい系。
  • 黒くて細長い、怪しい形。笑しっくりこない成形。。。粉振ってみたり、クープを入れてみたりしたものの。しっくりこなかった中に、フランボワーズのソースと、チョコが入っているんですとろりんちょ。です。それが難点で!!!下手したら、とろりと出てきて焦げちゃう成形に悩んでおります。。。チョコチップとキャラメルチョコを入れたのも。こっちのほうが色々な成型が考えられるけれど、やっぱり甘酸っぱいほうが好み。しばらく、 [続きを読む]
  • 発酵温度の違うバゲット。
  • 体調不良で、初めてレッスンをキャンセルしてしまいましたホント、申し訳なかったです。。。題名通り、2種の生地を仕込みました左は超微量イーストの室温発酵。右は微量イーストの冷蔵発酵。室温発酵バゲット。クープは綺麗に入らなかったけど、クラムの感じはとても良かった!!!!!少し黄色みがかった感じ。甘味と旨味が強い感じ。冷蔵バゲットは、少し見極めをはやめた感じ。待てなかった。笑ちょい暴れ気味。クラムも何か暴れん [続きを読む]
  • ひび割れのひどい…チーズケーキ。
  • チーズケーキを作るために、クリームチーズを購入してあったのですが…なかなか、手が出ず。。。やっとのことで作りましたビスケットを敷き詰めて…いい感じ⁉に出来上がったチーズバッターを流し込み…いい感じ⁉に焼き上がったケーキを無理矢理型から外したら…かなり深い、ひび割れが出来てしまった。。。なんてこった。。。でも、焼き上がりはフワッフワ、冷めたらしっとり濃厚。味は美味しかったですよ誤魔化せないかと、真横 [続きを読む]
  • ムール・ア・ラ・ムール。完売。
  • パンを買いに、伊勢原のムール・ア・ラ・ムールさんへ。到着したのはお昼頃だったのですが…商品が1個しか残っていなかったのです。。。ということで、お店を出たら、完売看板が。切ない思いで、写真を撮ってきました。。。残りの1個がコレでした。仲良く半分こして食べました伊勢原って、ちょっと遠いのよねー。しかも、毎度渋滞しているのよねー。でも、近々リベンジしよ!!!伊勢原帰りに寄ったのは、ラーメン屋さん。『濃厚家 [続きを読む]
  • あんこが食べたくて…くるみあんぱん。
  • くるみが苦手で…(若いころに食べ過ぎたせいか???笑)しばらくあんまり選ばなかったし、自分ではあんまり使用しなかったのですが…久しぶりに解禁してみましたくるみのセミハード系生地に、あんこを同量入れました。あんこも久しぶりに炊きましたもっと沢山炊けば良かった。くるみを少し入れ過ぎた生地。長細く成形したら、こんな感じでボッコボコになっちゃった。笑このパンには、練乳クリームに無糖ピーナツペーストを混ぜ込んだ [続きを読む]
  • 女子会。秋田郷土料理など。
  • 2〜3ヶ月に1回、会社の女性メンバー数人で食事に行きます平均年齢は、かなり高め。笑女子会ではなく…婦人会という噂もあり。笑美味しいものを食べて、日頃の愚痴を吐き出したり…とにかく喋って楽しむ会今回は、秋田郷土料理が楽しめるお店ですメニュー名は忘れたので、覚えている限りざっくりと。お通し。茄子と生麩の揚げ出し。これ、美味しかった!!!作ろう空豆と白魚のかき揚げ。大根ステーキ。柚子風味。これも、作ろー!!! [続きを読む]
  • チョコ食パンとフーガスのレッスン。
  • 怖い。。。フーガスって、顔が描けそうですねーって、話をしていたら、どうやって書くの???と生徒さんに聞かれたので…絵心のない私がナイフでカットしたら…さくら友蔵っぽくなったみんなそれぞれ、わちゃわちゃと顔を描くことになり…それぞれ特徴的な顔がずらりと並びましたチョコ食パンは、あんまり見かけないような成形方法をお伝えしました。層が綺麗に見えるというよりは、成形が楽しい方法ですいつもバタバタとしていて、 [続きを読む]
  • ボウズな…茶色い食パン。
  • マルチシリアルと雑穀を入れた、湯種の食パンを作ったら…見極めを見誤って、ボウズになっちゃった。。。断面は、もっちもちのフワフワですから出来上がった生地は、良い出来だったんですけどね。笑雑穀が入っている分、いつもより伸びが悪いことを考慮して…ホイロでしっかり伸ばしておくべきだったな。と、反省なかなかのミスボラシイ食パンだったので、少しだけ写真に収めました。湯種も良いけど、少しハードめな山食のほうが合 [続きを読む]
  • チョコ、解禁♪
  • 何やかんや食べ物に溢れていて、なかなか食べられなかったバレンタインチョコやっと、すべて、食べ終えましたユウジアジキのでっかいマカロン。マシュマロ入りこちらは、お義母さんからの、ピエールマルコリーニ先日、グレーテルのかまどでも特集されていましたね。ハートを半分に分けるのも…なかなか勇気のいる行為ですが…仲良く、半分こしていただきましたユウジアジキのぼんぼんショコラも、一気に平らげましたあーーー、幸せ [続きを読む]
  • チョコ食パン。再び。
  • 前回は、チョコ過ぎたので、今回は控えめチョコに角と山を焼いてみたのです。チョコチップと、オレンジピールを巻き込みます。型の背が低いので、角だとスライスした断面が少しブサイクということで、山に決定です来週、レッスンです…………………………………………ブログランキングに参加しています。こちらの2つ↓↓↓↓↓を して、応援して頂けると嬉しいです♪  [続きを読む]
  • カレーとベーコンのでっかいフーガス。
  • 小麦粉200gで2個。天板にビッシリまで伸ばしたフーガス。カレー生地に、ベーコンを入れたんですが…ベーコンケチりすぎたかな。発酵後にチーズとブラックペッパーを振り、焼成焼成後。写真にほとんど変化がない。笑方向を変えてみた。笑フーガスって、なんか笑っているみたいで可愛いですよね。切り込みにちょっと変化を付けたら、怖い顔にもなり得ますよね…………………………………………ブログランキングに参加しています [続きを読む]
  • スチーム入れ忘れたザルツシュタンゲンたち。
  • こちらはスチームを入れた、ザルツシュタンゲン生地のバラエティ。エダムチーズとフライドオニオンを巻き込んだものこんな感じで。問題のザルツシュタンゲンと塩パン。先日、レッスンの時に、塩パンの話になったので練習がてらそこそこの成型が出来たと思ったのですが、スチームを入れ忘れると…焼き色もくすみ、巻き目も避けなくてブチャイクパサついていて、あんまり美味しくなかった…………………………………………ブログラン [続きを読む]
  • 徳多朗さんにて、ランチ♪
  • ユウジアジキでお菓子をたんまり購入した後、ランチはパン屋で私がプランを立てると、お菓子かパンになってしまう。。。それでも、職場の先輩方は、喜んでくださって良かったです!!!神奈川に引っ越してきてから、旦那さんと2回行きましたが…今回は違う店舗に行きました『ベッカライ徳多朗 Yotsubako』本日のスープセット。500円。スープが400円で、スープに合うパンが付いてくる女子3人で盛り上がっていたら、視線の先に [続きを読む]
  • 今年のチョコは、ユウジアジキ♪(横浜市都筑区)
  • ハッピーバレンタインでした。2日も前のことですが。我が家では、チョコは11日に渡したので、14日は何事もなく過ぎ去りました職場のセンパイ方と、チョコを買いに行こうと誘われました私がお店を選ぶことになったので、迷わず『ユウジ アジキ』さんに決定オープン前から並んでGETしてきました常に行列で、オープン前にも長蛇の列寒かったですが、女3人で、あーでもないこーでもない話をしていたら、あっという間でした‼!そ [続きを読む]
  • 行き過ぎたチョコパン。。。
  • チョコ過ぎた=チョコの分量が多すぎた。笑折り込みシートのパンがやりたい、との要望を受け…折り込みシートを作りましたここまでは良い感じこのくらいのまだら模様は、許容範囲だとカットしてみて驚きチョコの分量が多い↑これは私の感覚ですが。オレンジスライスを乗せてみたり、チョコとオレンジピールを巻き込んでみたり。成形を3種類試してみたので、カットした断面がちょっと違うんですどれが良いか…迷う。。。そして、型 [続きを読む]
  • ブーランジェリー ラ・テール(東京都世田谷区)
  • 先日、旦那さんと行った、東京パン屋巡り。もう1軒は、『ブーランジェリー ラ・テール』さんでした種類が豊富で、食パンの棚もぎっしりです石窯もあります。沢山買い込んでしまったので、せっせと冷凍保存するために小分けしてしまい。その後、写真忘れたと慌ててパシャリですラップまみれで、美味しさが伝わりにくくてスミマセン。。。今回行った2件共に共通したこと。クリームパンに顔がある翌朝はパンパーティーヒンメルさん [続きを読む]
  • 悪くない内相。
  • 先日、久しぶりに焼いたバゲットレッスンの前日に練習で焼いたのですが…1本の真ん中あたりをカットして、撃沈していたのですが、しかし…冷凍してあった2本目を食べたら…内相が悪くなかった!!!という、話。笑手抜きブログで、ゴメンなちゃい…………………………………………ブログランキングに参加しています。こちらの2つ↓↓↓↓↓を して、応援して頂けると嬉しいです♪  [続きを読む]
  • ベッカライ・ヒンメル(東京都大田区)
  • 明日東京のパン屋さんに行くけど、一緒に行く???と聞かれて…行かない訳ないやん!!!ですよね。笑平日の朝、スーツ姿の旦那さんと、ゆるーい格好の私お店でじっくりパンを吟味する旦那さんと、写真撮っても良いですか???とチャラい私20分ほどお店の中に居たから、きっと変に思われたでしょう。笑旦那さん目的のお店は後日アップしますあとは、行きたいお店に行って良いよと言われたので、私チョイスで。2件目は、シニフィアンシ [続きを読む]
  • ガレット・デ・ロワのレッスン。
  • あー、緊張した‼月一パン教室、無事に終わりましたいつもの生徒さんと、大阪の時に何度も通っていただいた生徒さん、パン教室の先生をされている方。三名に参加いただき、楽しく(私は一人、テンパっていました)レッスン出来ました♪皆さん初めて作るガレット・デ・ロワだったのですが、模様も美しい。持ち帰りの生地で、アレンジを楽しんで下さいね必死過ぎて、写真が全然なくって。。。焼きあがったガレット・デ・ロワの写真はな [続きを読む]
  • 低温長時間発酵のバゲットと、湯種食パン。
  • 月一レッスンの前日、お昼ごはん用のバゲットの練習と、湯種食パンを焼きましたバゲットは久しぶりなので、一発勝負は不安で結果、練習して良かった。笑ちょっと未熟な気がしていたのですが、お昼に食べたかったから無理やり焼いたら。やっぱりダメですね。目が詰まった、おもたーーーーーい仕上がりになりましたクープのバランスも、先日の講習会で教わってきたので試したものの。バランス悪いし。。。笑湯種食パンは、最近、安定 [続きを読む]
  • フランスパンのお勉強。
  • 昨年の3月にも行った講習会→こちらほとんど同じ内容かと思う案内でしたが、毎年少しずつ進化しているパン業界。乗り遅れることのないよう、ちゃんとお勉強しなきゃです!!!ということで、今年も参戦久しぶりの頭フル回転で、必死に受講してきましたよ成形とかやりたかったのですが…今年は前に出られる雰囲気じゃなかったー。凄腕シェフたちが、モリモリ成型しておられました。指をくわえて見学ですおかげさまで、バゲットが全て [続きを読む]