COZY さん プロフィール

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COZYさん: カンボジアでうどん屋やってるよ!
ハンドル名COZY さん
ブログタイトルカンボジアでうどん屋やってるよ!
ブログURLhttp://ameblo.jp/cozy-cambodia/
サイト紹介文カンボジアでうどん屋やってます
自由文日本で十年ほど飲食店で勤務した後、知人に誘われカンボジアで2012年からうどん屋を始めました。
日本では起こりえない難問、珍問、怪問に体当たりで挑む、うどん屋のオッサンの赤裸々な日々を綴っています。
不定期更新。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供35回 / 365日(平均0.7回/週) - 参加 2014/06/21 16:16

COZY さんのブログ記事

  • カンボジアの宗教のこと
  • 先日嫁と話してて明らかになったんだけど、彼女には前世の記憶があるらしい。 なんでも少女で、ポルポト軍に殺されちゃったんだけど、そのあと生まれ変われたとの事。嘘か誠か判別のしようがないけど、どこぞの市場にはその前世でのおねーさんと父ちゃん母ちゃんがいるとか。 俺「ふーん。カンボジアの人ってみんな前世の記憶があるの?」 嫁「そんなに多くはないけど、けっこういるよ。」 俺「それってカン [続きを読む]
  • すき焼きはじめました
  • すき焼きの販売を開始しました。 で、本邦初公開!NGになった写真特集(笑) 1.なんとなく適当に作って上から撮ってみるなんか盛り付けに彩り足りないし、このクロスいらないよね?没。 2.クロス取ってみたクロス取ってもこれイケてないよね。盛り付け変えてないし。あと照明もなんかおかしい。没。 3.なんとなくモデル(腕のみ)を入れてみる照明がダメ。手の位置も変だし…てか盛り付け変えろよ俺。没。  [続きを読む]
  • 虫よけを作ってみよう その1
  • DIYでできる虫除けってないかなーと探していて、ポマンダーとやらを見つけた。 欧州の方の文化で、オレンジとかの柑橘にクローブとその他香辛料を付けたもの。虫よけが期待できるとの事。 何か知らない人はこちらをチェック。https://matome.naver.jp/odai/2134923762581215601作ってから数年間香りを保持し続けると同時に、ゴキブリの忌避効果があるらしい。他は幸運を呼ぶ的なおまじないでもあるんだそう。 クリ [続きを読む]
  • サラセミアって知ってますか?
  • 早速本題に入りますが、表題のサラセミアって聞いたことありますか? ”サラセミアは,ヘモグロビン合成障害を特徴とする先天性小球性溶血性貧血の一群である。サラセミアは,地中海,アフリカ,東南アジアに祖先をもつ人に特に一般的である。症状と徴候は,貧血,溶血,脾腫,骨髄過形成,および,輸血を複数回経験している場合は鉄過剰に起因する。診断はヘモグロビンの定量分析に基づく。重症型に対する治療には,輸血, [続きを読む]
  • まずは煎ってみた
  • 半年くらい前がファースト焙煎やったと思う。強火でウリウリやってたらパチパチ音がしだすらしい。これが1ハゼ。その後さらにゴリゴリやるとバチバチ音がするんだそう。これが2ハゼ。後は豆を火から上げるタイミングで浅煎りか深煎りか変わる。1ハゼあたりが浅いり、2ハゼが深煎り。オーケー、やってみよう。…。見事にコゲた。コレがあのダークマターかと見まごうほどに。豆を一個かじって残りは捨てた。次。…。上手くできた気 [続きを読む]
  • 豆研プロローグ
  • うどんカフェ、なんて名付けちゃったから、コーヒーも気合入れないといけないよなーと考えるには至った。幸いにも友人に豆の焙煎して10年超える(らしい)猛者がいるし、この際プノンペン一焙煎極めた漢を目指してみよう、と言うのを目的とする。隠れて陰口叩いてる人には悪いけど、うどんは極めたと思ってるんで。(カンボジア限定)まずは媒染機の選定が大切やと思うねん。ウチなんかはちっさい店だし、マイクロロースターで十 [続きを読む]
  • プノンペン生活:防犯の事
  • はっきり言ってプノンペンの治安はそんなに良くないです。 でもなんやかや事情があってそこには当然カンボジア人から俺みたいな外国人等、多くの人が住んでいます。長く住めば住むほど防犯の薀蓄と言うか、知識が蓄積されていきます。 今日はそんなお話。 1.引ったくりプノンペンで最も多い犯罪の一つが『引ったくり』です。俺も道端で歩きスマホやってて、3回くらいやられてます。俺の経験じゃないけど、人から [続きを読む]
  • クラチェとラタナキリ 2
  • 2日目 よく分かんない国内バスをヨメに予約してもらっていたので、7時に集合場へ。しかしそのまま1時間経過。 事情を確認すると、客が少ないからまだ出ないとか言われる。さらに詳しく聞いてみると、予約はあるものの、その人たちがお寺参りしてるからまだ行かないとか何とかで、出発は11時なんだって。しょうがないよ、お盆だし。 さすがにキレるOさん。 俺はそんなOさんをよそに、その近くにあるお [続きを読む]
  • クラチェとラタナキリ 1
  • 僕とほぼカンボジア同期の漢、Oさんが日本での事業の為、帰国する事となった。 んでまぁ、最後に一緒にどっか旅行に行きましょうってなったんですよ。ただ、カンボジアの滝の植物を調査したいとの要望もあり、僕と嫁とOさんの3人そろって先日のカンボジアお盆に合わせ、クラチェ&ラタナキリ3泊4日のせわしない旅に行ってきました。 1日目朝6時と言う無茶振りなバス発車時間に余裕で寝過ごし、無理を言って次の [続きを読む]
  • オーガニック生地作りに努める人
  • 彼とのファーストコンタクトは4年前、まだ店を開けて間もない頃。 それがいつの間にやら世界のトップランナーなんじゃないのかと思う程のモノを作るようになったので、許可をとってこちらで紹介させて頂きますよ。 その名はオオツカタツヨシと彼の立ち上げたブランド、Linne Organic。かねてからの付き合いなので、特別にと彼の工房を見学させてもらいました。 今回はその時に撮らしてもらった貴重な写真です。セ [続きを読む]
  • ぼれい
  • 友人の頼みとあっては断れない、そんな性格なのです。で、今回は少し郊外にある新興住宅街の写真撮影をしてきました。もちろんギャラはフリーです(笑)ウチの店からバイクをかっ飛ばして30分位のところにある、閑静な高級住宅街です。どこだかバレる写真だと具合がわるいので、人が写ってなくて分から無さそうな写真だけ…。こんな感じの落ち着いた一戸建ての並ぶ住宅街。分かりにくいけど、防犯カメラもそこかしこに設置されてお [続きを読む]
  • ラタナキリ産コーヒーあり?
  • 先日、Sakura Human Trading Japanの社長、大石安慧様にお越し頂きました。写真左から洲脇様、大石様、私、長谷川様ホームページはこちら実はこちらの会社で、幻のカンボジア・ラタナキリ州産のコーヒーを扱っているとの事でお会いさせて頂きました。以下、友人から聞いた話カンボジアでもコーヒーは昔から栽培されていたらしいのですが、地理的な問題もあり、現在市場には殆ど出回っていません。最近は別の産地のコーヒーをよく [続きを読む]
  • カンボジアっぽい野菜の糠漬けにチャレンジ1
  • さてさて、ぼちぼちいい塩梅になってきたのでちょっとチャレンジしてみようと思います。左上から、グァバ、右にある紫の長いのがずいき、左下から、きゅうり、下段の真ん中が四角豆(沖縄では「うりずん豆」「シカクマーミ」、日本本土では「琉球四角豆」といった商標で種苗が市販されている)、下段の右が瓜でございます。明後日の晩まで我慢なのです… [続きを読む]
  • 皆の非常食に新商品登場…?
  • 飲食店やってるけど、実はB級グルメ愛好家なんですよワシ。愛好家っていうか、むしろライフワークに近い。日本でもよく仕事帰りにコンビニの珍妙な新商品とかよく買ってた。そんな僕が先日コンビニで見つけたのがこちら。かのクーロン黒沢先生も取り上げた『Indo me』のカップ型インスタントバージョンである。値段は何故か1.20?と袋版と比てもバリ高!こちらで人気のタイ産カップヌードル『MAMA』が0.6?だと言えばその高さが伝 [続きを読む]
  • ジェンダー問題ってなに
  • 先日ジェンダー問題と言うのを聞いた。なんだかよく分からんけど最近話題になっているらしい。なんだかよく分からんまま「ほうほう」とか言ってその場はやり過ごしたけど、このままだとマズい、と言う事でジェンダーという単語について調べてみた。GENDER1.心理学では社会心理学の用語で、生物学的な性別に基づく、社会的役割の事。2.具体的には、男女の性格特性や行動様式のこと。3.社会ではジェンダーに適した行動が求められる [続きを読む]
  • うどん屋、ココンへ行く その1
  • 毎度おおきに!GREEN BOWLの西川です。毎年4月に起きるイベント、カンボジア正月。それは首都プノンペンの殆どの店が閉まり、街から人影が減る奇妙な5日間である。まぁ、昔の日本も開いてるのはコンビニだけみたいな時もあったし、アジア圏はみんなどこも似たようなモンだ。で、僕も例に倣って店を閉めざるを得なくなったんで、むしろ開き直って旅行に行くことにしている。最初の頃はベトナムやタイに行ってたけど、ぶっちゃけ遠 [続きを読む]
  • 米ミーティング
  • おはようございます。GREEN BOWLの西川です。カンボジアで起業して4年が経ちますが、そんくらい経つと色々なお誘いがあります。今日はカンボジア産でジャポニカライス(日本米ね)を生産、販売をしている現地会社の方々のミーティングに、消費側からのゲストアドバイザーとして参加中。一回食べてみたいねぇ… [続きを読む]
  • 中国っぽいファーストフード店【云南】
  • おはようございます。GREENBOWLの西川です。もう既に入の台詞を忘れちゃった…さて、僕はバンケンコン1と言う地区に住んでます。巷では高級住宅街とか江戸の青山とか云う人も居るそうですが、そこに半年くらい前に突如こんな店ができました。チェーン店って感じでもってメニューはこんな感じ。なかなかリーズナブル。と見せかけて、実は水が有料。0.6ドルです。まぁ、得体の知れないタダの水じゃないですよって事なんだろう。で、 [続きを読む]
  • トリップアドバイザー始めてみた
  • 毎度おおきに!GREEN BOWLの西川です。最近暑すぎてちょっとダウン気味です。さて、表題のトリップアドバイザーね。結構前からお客様が投稿してくださってて、存在は認識してたんよ。よく分からんからほぼ放置してたんだけど、最近店の場所も変わったことだし訂正しないトナーと思って覗いてみると…貴施設は完全に閉店していますと表示された。大急ぎで『いや、店の場所が変わっただけで開いてるんだけど。誰がそんな申請したの [続きを読む]
  • うどん屋、ココンの海で動画を撮る
  • こないだのカンボジア正月で不本意ながら休みとなったので旅行に行ってきた。最初は行くつもりは無かったんだけど、ノリで島に行ってきたのでGOPRO回して動画撮ってきた。HDの750Pでエンコしてるので、それで再生して頂けたら本望でござる。カッコいい動画作るのって難しいね… [続きを読む]