uchinodaidokoro さん プロフィール

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uchinodaidokoroさん: daidokoro
ハンドル名uchinodaidokoro さん
ブログタイトルdaidokoro
ブログURLhttp://momslab.blog.fc2.com/
サイト紹介文同じタイトルでブログを引越ししました。よろしくお願いいたします。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供397回 / 365日(平均7.6回/週) - 参加 2014/06/30 20:43

uchinodaidokoro さんのブログ記事

  • 八朔カード
  • 大分合同新聞のまとめニュース↑熊本地震関連のニュース以外にも情報いろいろ載ってます。生協で注文しておいた無農薬栽培の八朔。そのまま食べたりサラダに入れたりも良いんですけれども、もう少し長く楽しみたくてとりあえず1個はレモンカードのような八朔カードを作りました。八朔ピールは、ちょいと手間と時間がかかるので、週末にでも...今回も、極早生みかんカードと同じく、全卵ではなく卵黄のみで。加熱も、直火ではなく [続きを読む]
  • 八朔の皮入り 残り物チャーハン
  • 大分合同新聞のまとめニュース↑熊本地震関連のニュース以外にも情報いろいろ載ってます。冷凍庫や野菜室にある中途半端なものを集めて、一人お昼にチャーハンを作りました。ご飯は冷凍保存しておいたもの。(毎朝土鍋で炊くのにどうしても出てしまうお焦げも入ってます...お焦げあんまり好きぢゃないんだけれども。)ブロッコリーの茎と金時人参の端っこと玉ねぎの切れ端は小さく刻んで。冷凍庫に入ってた(一応、1月の日付が書 [続きを読む]
  • 具だくさんサラダ
  • 大分合同新聞のまとめニュース↑熊本地震関連のニュース以外にも情報いろいろ載ってます。ちらほら暖かい日があると、サラダも食べたくなるもんで。生協で注文していた八朔(化学合成農薬や化学肥料を使わず育てたんだそうで。皮は取っておいて八朔ピールを作ります。)、きゅうり、かぶ、アボカド(漢字で書くと「鰐梨」だってこと、今日初めて知りましたっ。)、紫玉ねぎ、スモークサーモン。レモン汁とオリーブオイル、種入りマ [続きを読む]
  • 芽キャベツと甘酢生姜のコロコロ天
  • 大分合同新聞のまとめニュース↑熊本地震関連のニュース以外にも情報いろいろ載ってます。生協で注文していた芽キャベツがたくさん。茹でて炒めるのも美味しいけれど、ブロッコリーのようにフライや天ぷらにしても美味しいはず!ってことで揚げてみました。(天ぷら衣がヘッタクソなのは無視していただいて。)コロコロの芽キャベツの天ぷらって言うと、なんだかいつものお好み豆腐ドーナツを思い出しちゃって、甘酢生姜と組み合わ [続きを読む]
  • 月曜日の作り置きと下ごしらえ(少な目〜)
  • 大分合同新聞のまとめニュース↑熊本地震関連のニュース以外にも情報いろいろ載ってます。今日はあんまりまとまった時間が取れず、少な目です。もんのすごく久しぶりに切干大根の煮物を作りました。私はこの手の地味滋味系おかずが子どもの頃から大好きだったんですけれども、なんだか息子はひじきの煮物やきんぴらごぼうや切干大根の煮物といった類が好きではないらしく...orz(それでもひじきの煮物ときんぴらごぼうは意地でも作 [続きを読む]
  • 炒りアピオス
  • 大分合同新聞のまとめニュース↑熊本地震関連のニュース以外にも情報いろいろ載ってます。昨日、PTAの集まりがありまして。その帰りに必ず寄る八百屋さん(変わった野菜を仕入れてる面白い八百屋さんなのです。ちしゃとうや緑竹などもそこで買いました。)でアピオスを見つけて久しぶりに買いました。アピオスは栄養が豊富で、塩茹でしただけでも美味しく食べられるので、小腹が空いたときのおやつにピッタリかな。むかごのとき [続きを読む]
  • しらす干し入り新玉ねぎマヨトースト
  • 大分合同新聞のまとめニュース↑熊本地震関連のニュース以外にも情報いろいろ載ってます。今年も恒例の新玉ねぎマヨトーストの季節がやってまいりました。今回は、しらす干しも入れてます。スライスした新玉ねぎとしらす干し、冷凍しておいたパセリをマヨネーズで和えて、胡椒をゴリゴリ。好みの厚さに切ったバゲットにのっけて焼くだけ。調子の悪いオーブントースターを思い切って撤去したので(新しく買い直すのもやめました。ガ [続きを読む]
  • 鶏ハムでサンドイッチ
  • 大分合同新聞のまとめニュース↑熊本地震関連のニュース以外にも情報いろいろ載ってます。今日は暖かかったので、なんとなくサンドイッチを食べたくて、昨日の鶏ハムを挟んでみました。バゲットは市販のものです。レタス、鶏ハムに、きゅうりと新玉ねぎと人参を塩もみしたものを挟んで、ハニーマスタードをだら〜っと。やっぱり鶏にはハニーマスタードがよく合います。いつもありがとうございますm(_ _)m手作りおうちごはん [続きを読む]
  • 金曜日の常備菜と下ごしらえ
  • 大分合同新聞のまとめニュース↑熊本地震関連のニュース以外にも情報いろいろ載ってます。昨日に引き続き、今日も作り置き。◎生姜焼き用漬け込み  冷凍している間に調味料がしっかりしみちゃうみたいなので、今日は醤油の量をいつもより  少なくしてみました。日本酒2に対して醤油は1、あとは生姜の搾り汁。◎つくねハンバーグ  チキンボールの種に全卵を加えただけのものを焼いただけ。◎いんげん(茹で)◎チキンボール [続きを読む]
  • 週後半の作り置きと下ごしらえ
  • 大分合同新聞のまとめニュース↑熊本地震関連のニュース以外にも情報いろいろ載ってます。週後半の作り置きと下ごしらえです。週末はPTAの集まりに出なくちゃいけないので、明日もう一度少し作り置きをしておかねば。◎ブロッコリーとほうれん草のポタージュ◎白菜と豚肉のうま煮  昆布出汁で和風味。◎鶏ハム◎切り昆布の煮物  たくさんできたので半分は冷凍保存。◎人参の高菜炒め  お弁当の赤いおかずとして。冷凍保存 [続きを読む]
  • 練乳とバナナのナッツバー
  • 大分合同新聞のまとめニュース↑熊本地震関連のニュース以外にも情報いろいろ載ってます。練乳オートミールバナナクッキーのようにバナナを使って、練乳で固めるナッツバーみたいに胡桃やアーモンドたっぷりのナッツバーを作れるかと思いまして。試してみたんですけれども...思ってたのと違う...orzオートミールバナナクッキーもナッツバーも、サクサクザクザク系の食感だったんですけれども。バナナの量が多すぎたんだろうなぁ。 [続きを読む]
  • 火曜日の作り置きと下ごしらえ
  • 大分合同新聞のまとめニュース↑熊本地震関連のニュース以外にも情報いろいろ載ってます。生協の配達があったので、今日も下ごしらえやら作り置きやら。◎チキンボールと野菜のとろみ汁  とろみ汁ってなんだかな、なんですけれども...  口内炎に滲みない汁物を、と思いまして。トマト系は当然ですが、お味噌汁も結構滲みるらしいんで、  味噌を使わず塩分もできるだけ抑えて、刺激の少ないものってことになると、こんな感じ [続きを読む]
  • 芽キャベツの釜揚げ桜海老炒め
  • 大分合同新聞のまとめニュース↑熊本地震関連のニュース以外にも情報いろいろ載ってます。昨日の芽キャベツが美味しかったので、今度は釜揚げ桜海老(台湾産の冷凍ものです。日本のものの旬はまだ数カ月先なんで...)と合わせてみました。↓見た目がちょいとアレなんですけれども...昨日のは芽キャベツを切らずに丸々炒めましたけれども、切った方が良いんじゃない?って家族に言われたもんで、今回は切ってみました。昨日のより大 [続きを読む]
  • 休み明けの下ごしらえ(すんごい少な目)
  • 大分合同新聞のまとめニュース↑熊本地震関連のニュース以外にも情報いろいろ載ってます。今週は何かと忙しいので、作り置きをしっかりしておかねば!なんですけれども、冷凍に回した作り置きの小さなおかずや、晩ごはんのメイン(チキンカツとか餃子とかハンバーグとかなんとかかんとか。)を作る際に多めに作って冷凍しておいたおかずがまだそれなりに残ってるもんで、とりあえず少な目で。◎豚汁◎小玉ねぎとしめじと昆布の蒸し [続きを読む]
  • 芽キャベツのカリカリベーコン炒め
  • 大分合同新聞のまとめニュース↑熊本地震関連のニュース以外にも情報いろいろ載ってます。昨日、近所のスーパーで芽キャベツを見かけまして。なかなか良さそうな感じだったのでどっさり入った1パックを買ってきました。…っで、茹でてからベーコンと一緒に炒め物に。ほんのり甘くてほろ苦い旬の芽キャベツとベーコンの組み合わせ、なかなかイイ感じです。芽キャベツを半分くらいに切って、釜揚げ桜海老と炒めても美味しいかな。芽 [続きを読む]
  • 豚小間の野菜きのこあんかけ
  • 大分合同新聞のまとめニュース↑熊本地震関連のニュース以外にも情報いろいろ載ってます。たっぷり作った野菜きのこあんを、片栗粉を塗して揚げ焼きにした豚小間にかけてみました。今回は、1:1:1の万能つゆだけで味付けして、一応和風な感じに。トッピングは三つ葉。あんかけは、ひげ根をとったもやし、千切りにした人参と玉ねぎ、ほぐしたしめじを水で煮て(昆布出汁でも昆布と鰹節の出汁でも。)人参に火が通ったら1:1: [続きを読む]
  • 水曜日の作り置きと下ごしらえ
  • 大分合同新聞のまとめニュース↑熊本地震関連のニュース以外にも情報いろいろ載ってます。寒い...明日は雪かもしれないってことで、雪かきスコップとか靴のすべり止めとか、一応準備万端。(あの何年か前の大雪の時はすごかったぁ...ひざ上まで埋まったもん。)…っで、あったかいおかずも。◎はちみつ塩豚ポトフ  昨日茹でておいた塩豚を使ってるので、大き目に切ってもあんまり煮込まずお肉やわらか。◎野菜きのこあん  間違 [続きを読む]
  • 牛乳の消費期限が今日なので。
  • 大分合同新聞のまとめニュース↑熊本地震関連のニュース以外にも情報いろいろ載ってます。牛乳の消費期限が今日だったもんで、シチューにするかどうか迷って、別のものに。(まぁシチューと大して変わんないけれども)鶏肉とマッシュルームのクリーム煮を作って、それでもまだ牛乳があったので、ココアを。大阿蘇牛乳じゃないときは、だいたい↓この淡路島牛乳を買ってます。◎ココア  珍しく鍋で真面目に作ったら、うっかり盛大 [続きを読む]
  • 節分の煎り豆で煮豆など。
  • 大分合同新聞のまとめニュース↑熊本地震関連のニュース以外にも情報いろいろ載ってます。昨日、スナップエンドウを買っておいたのに茹でるのを忘れ。賞味期限が迫ったちくわが1本。きんぴらにするには切るのが大変そうな細〜〜〜いごぼうが3本。間違えて買い過ぎて1袋まるまる残った節分の煎り豆。使い道も考えずにたらこと合わせちゃったマッシュポテト。…てなわけで、少しばかり展開料理と作り置き。◎たらこマッシュポテト [続きを読む]
  • 週末の作り置きと下ごしらえ
  • 大分合同新聞のまとめニュース↑熊本地震関連のニュース以外にも情報いろいろ載ってます。来週に向けて、作り置きと下ごしらえです。自分の通院と猫様の通院もまだしばらく続きそうなので、出来るときに出来るだけ。◎菜の花のお浸し  今日は浸し地に練り辛子を入れてみました。浸し地は昆布出汁と自家製薄口のつゆ。◎いなり寿司のお揚げ(冷凍保存)◎桜島大根と自家製海老はんぺんの煮物◎ポテト肉巻き(カレー味)とスティッ [続きを読む]
  • 出汁をとった後の昆布で佃煮。
  • 大分合同新聞のまとめニュース↑熊本地震関連のニュース以外にも情報いろいろ載ってます。出汁をとった後の昆布で佃煮。最近は専ら羅臼昆布の切り落とし(切り落としなんで安く手に入るんです。)を使ってますが、これは利尻昆布。羅臼昆布でとった出汁は甘みがあって大好きです。梅干しと一緒に煮て柔らかくしてから醤油や日本酒やみりんを加えて煮詰めます。梅干しの塩分があるので醤油は控えめに。汁気が少なくなってきたら、ミ [続きを読む]
  • 金柑ジャムと金柑の葛ねり
  • 大分合同新聞のまとめニュース↑熊本地震関連のニュース以外にも情報いろいろ載ってます。このあいだ、金柑がたっぷり入って199円ってのを後先考えずに買っちゃいまして。持て余しそうになったんでジャムと葛ねりにしました。今回は、同じく持て余し気味で早く食べた方が良さそうなみかんと、冷凍保存するのに皮だけ全部剥いちゃった後の柚子も一緒に。↓なので、色が派手です...葛ねりの方は生のままミキサーにかけたのを使っ [続きを読む]
  • 自家製調味料3種
  • 大分合同新聞のまとめニュース↑熊本地震関連のニュース以外にも情報いろいろ載ってます。お弁当作りなどに重宝している自家製のつゆやたれがなくなっちゃったので、まとめて作り置き。(作り始める前に、まずは保存瓶と濾す道具をまとめて煮沸消毒しておきます。)薄口のつゆは、濃い口醤油で作っている濃縮麺つゆよりも甘めにしているので、卵焼きや高野豆腐の煮物などに。(元々、高野豆腐の煮物用の配合を、甘すぎない程度のき [続きを読む]
  • 週半ばの作り置きと下ごしらえ
  • 大分合同新聞のまとめニュース↑熊本地震関連のニュース以外にも情報いろいろ載ってます。明日は獣医さん通いやら何やらで忙しいので、今日のうちにまた少し作り置き。◎いなだの落とし揚げと大根の煮物  昨日作っておいたいなだの落とし揚げをさつま揚げみたいな感じで煮物に使ってみました。◎五郎島金時の塩バター  硬めに茹でて粉ふき芋にして、バターを絡めて岩塩と胡椒を振っただけ。明日のお弁当のおかず。◎豚味噌風  [続きを読む]