uchinodaidokoro さん プロフィール

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uchinodaidokoroさん: daidokoro
ハンドル名uchinodaidokoro さん
ブログタイトルdaidokoro
ブログURLhttp://momslab.blog.fc2.com/
サイト紹介文同じタイトルでブログを引越ししました。よろしくお願いいたします。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供349回 / 365日(平均6.7回/週) - 参加 2014/06/30 20:43

uchinodaidokoro さんのブログ記事

  • きゅうりで豚キムチ炒め
  • 大分合同新聞のまとめニュース↑熊本地震関連のニュース以外にも情報いろいろ載ってます。ご近所さんからたくさんきゅうりをいただいたので、大きく育ったものを試しに炒めてみました。以前、TVか何かでこんな使い方を観たような気がして作り始めたものの、妄想で作ってるようなもんなので作り方もテキトー。きゅうりは所々皮を剥き適当な大きさに切ってから、水気を拭いて一度素揚げにしておきました。後は、豚肉を酒炒りしてか [続きを読む]
  • 茹でた里芋のソテー
  • 大分合同新聞のまとめニュース↑熊本地震関連のニュース以外にも情報いろいろ載ってます。おそらく新物であろう里芋(宮崎産のかなり小ぶりなもの。)がたくさん売れ残ったらしく、半額で売られていたので、2袋ほど購入。(でも、4分の1くらいはダメになってたので、今回の買い物はチョット失敗かな...)きぬかつぎにするにはアレだったんで、全部洗って皮を剥いて、硬めに茹でました。・・・っで、茹でて水気をしっかり切って [続きを読む]
  • 連休明けの作り置きと下ごしらえ
  • 大分合同新聞のまとめニュース↑熊本地震関連のニュース以外にも情報いろいろ載ってます。今日も暑いぃぃぃぃ!とりあえず、少しばかり作り置き。◎豚汁  具だくさ〜ん。こうクッソ暑いと、きゅうりとかなすとかレタスとかばっかり食べがちなんだけれども、  たまには豚汁で根菜も肉もガッツリたっぷり食べます〜。◎鶏ムネ肉となすの焼き漬け  漬けてから焼くのではなく、焼いてから漬けるってのがなんだかお肉も軟らかくな [続きを読む]
  • 凍らせた河内晩柑に炭酸水
  • 大分合同新聞のまとめニュース↑熊本地震関連のニュース以外にも情報いろいろ載ってます。10日ほど前に凍らせておいた河内晩柑。まだ半分ほど凍らせたまま残っているので、少し解凍したところでジップロックごと揉んでクズクズにして再び冷凍庫へ。・・・っで、グラスに凍った河内晩柑を入れて、炭酸水(甘くないアレ。)を注いだだけ。ガッツリ炭酸っていうのは飲みたくても飲めないのだけれども(呑気症な上にゲップをうまく出 [続きを読む]
  • 日曜日の作り置きと下ごしらえ(少しだけ)
  • 大分合同新聞のまとめニュース↑熊本地震関連のニュース以外にも情報いろいろ載ってます。今日も暑かった......orz近所の野菜直売所で新鮮なきゅうりを手に入れたので、今日もきゅうり率高め。◎豚肉となすのにんにくしょうゆサラダ  またinstagramで教わったので、さっそく作ってみました。これ美味しいです!!  焼きなすがこうなるとは!って感じのボリューム満点なおかずです。◎野菜と豚肉の南蛮漬け  今日は南瓜や人参 [続きを読む]
  • 週末の作り置きと下ごしらえ
  • 大分合同新聞のまとめニュース↑熊本地震関連のニュース以外にも情報いろいろ載ってます。このところ毎日チマチマチマチマ庭の手入れをしている成果がようやく出てきました〜。やっときれいになってきた!(汗だくで作業中、ご近所の人が通るたびに「ずいぶんきれいになったね!」と声かけてくれて。まぁ、今年は最近まですっかり放置し過ぎてたからなぁ...)もう少し、がんばろうっと。・・・っで、週末の作り置き。◎きゅうりそ [続きを読む]
  • 休み前の作り置きと下ごしらえ
  • 大分合同新聞のまとめニュース↑熊本地震関連のニュース以外にも情報いろいろ載ってます。明日から三連休(のはず)なので、少しばかり作り置きと下ごしらえをしておきました。でもこの量では(冷凍保存するもの以外は)明日で使い切りだなぁ。◎刻み油揚げ  刻んで油抜きして、水気をしっかり搾ってからジップロックに入れて冷凍保存しておきます。  たったこれだけの手間で、毎日のお味噌汁づくりがラクになるもんで、やめら [続きを読む]
  • 週半ばの作り置きと下ごしらえ
  • 大分合同新聞のまとめニュース↑熊本地震関連のニュース以外にも情報いろいろ載ってます。暑いぃぃぃ...orz暑いけれども、ジャングル化する前に、毎日チマチマチマチマ庭の手入れ。狭い癖に簡単にジャングルと化すから気が抜けません。今週半ばの作り置きは2部制。野菜ばっかりです。◎野菜と豚肉のカレー煮◎卵入りマカロニサラダ◎ブロッコリー(茹で)◎モロッコいんげん(茹で)◎豆苗(茹で)◎きゅうりそうめん  これはin [続きを読む]
  • 具いろいろもずく酢
  • 大分合同新聞のまとめニュース↑熊本地震関連のニュース以外にも情報いろいろ載ってます。暑くなってくるともずく酢(既に三杯酢とかで味付けされているもの。)をよく買ってくるんですけれども、いつもそのまま出してると、またこれかぁ...ってなっちゃうので、最近は具をいろいろ入れて飽きられないように出してます。マンネリ打破だけでなく、これだけいろいろ具を入れると、バランスも良いかも。今日は2種類。(どうしてもた [続きを読む]
  • 梅味噌
  • 大分合同新聞のまとめニュース↑熊本地震関連のニュース以外にも情報いろいろ載ってます。先月仕込んでおいた梅味噌。梅のエキスが出て味噌がグシュグシュになってきたので、火を入れて仕上げることに。(ちょっと早いかなぁとも思ったんだけれども...)鍋に、梅味噌を全部あけて、焦がさないように混ぜながら煮立てます。フツフツして梅の実が崩れてきたら、ヘラでブチブチ潰し、一旦火からおろして簡単に濾します。(↑見てのと [続きを読む]
  • 今日は肉の作り置き
  • 大分合同新聞のまとめニュース↑熊本地震関連のニュース以外にも情報いろいろ載ってます。腰が痛い...orz 忙しくて放置していた庭の草取りをちょっと頑張っただけでこれだもんなぁ...今年はドクダミが勢力を広げていて、毎年のようにジャングルになるミントが意外と増えてない。一方、植え替えたローズマリーがとんでもない伸び方をしてしまって、なんかもう大変...つつじと紫陽花はイマイチ。グリーンカーテン用に植えたホップも [続きを読む]
  • 週末の作り置きと下ごしらえ
  • 大分合同新聞のまとめニュース↑熊本地震関連のニュース以外にも情報いろいろ載ってます。PTAの用事で週に3回も高校へ出向くという恐るべき状況からようやく解放され、出かける予定のない週末。作り置きと下ごしらえをしておきました。きんぴらや人参の高菜炒めなどは冷凍保存するおかず。夏場は特に怖いので、冷蔵保存するものはせいぜい2日分程度の作り置きに抑えておきます。(…って、どの季節でも1週間分とか作ったことな [続きを読む]
  • ちりめんじゃこの落とし揚げ
  • 大分合同新聞のまとめニュース↑熊本地震関連のニュース以外にも情報いろいろ載ってます。お昼のざるそばに用意した、山芋をおろしたのと長ねぎ刻んだのと大根をおろしたのが、それぞれ微妙な残り方をしたもんで。ちょいと手をかけて別のものに活用してみました。たま〜に作るお好み豆腐ドーナツの小麦粉なしでちりめんじゃこを使った感じ、かな。↑見てくれは非常〜〜〜〜っによろしくありません。しかも、おそらくはこういうのっ [続きを読む]
  • マグロの梅にんにく煮
  • 大分合同新聞のまとめニュース↑熊本地震関連のニュース以外にも情報いろいろ載ってます。自家製ツナのために買ってきたマグロの身アラ。なんと下の方に血合いばっかし!の部分がいくつか入ってまして、ツナにするにはちょっとなぁ...と思いつつ、もったいないので別のものに加工してみました。(子どもの頃に給食で食べた、鯨肉の角煮みたいな感じにすれば食べられるんじゃないかと思ったんですが、結構臭みが強くて...にんにくと [続きを読む]
  • 河内晩柑の手抜きシャーベット
  • 大分合同新聞のまとめニュース↑熊本地震関連のニュース以外にも情報いろいろ載ってます。生協で買った河内晩柑。あんまり外見がよろしくない感じ&エライ不揃いなものを袋に詰めたもので、普通よりかなり安く手に入ったものの。食べるのって私くらいなものなので、傷まないうちに全部剥いて冷凍しておきました。・・・っで、ミルミキサーでガーしてシャーベット風に。りんごのコンポートを冷凍してからシャーベット風にしたものよ [続きを読む]
  • 枝豆のしましまスコーン
  • 大分合同新聞のまとめニュース↑熊本地震関連のニュース以外にも情報いろいろ載ってます。あんバタ風しましまスコーンを作って以来、久しぶりのスコーン。冷凍枝豆をやや持て余し気味だったので、全部さやから出してミルミキサーでガーしてペーストにしておきました。ここで、ポタージュにするかスコーンにするか迷った挙句、消費期限の迫ってきた無塩バター消費のため、スコーンに決定。せっかくなんでいつものしましまに。(しま [続きを読む]
  • 今週の作り置き2日分
  • 大分合同新聞のまとめニュース↑熊本地震関連のニュース以外にも情報いろいろ載ってます。防災・災害情報へのリンクも。今週の作り置き。まとまった時間がなかなか取れなかったので2日に分けて少しずつです。(まぁ、夏場はあんまり大量に作って冷蔵保存しておくのもちょいと心配なので、冷凍保存する場合を除いて量は少な目が無難かなぁと。)<月曜日の分>◎豚小間のケチャップ炒め◎イカときゅうりとわかめの酢の物  酢の物 [続きを読む]
  • チョコチップ入りワッフル
  • 大分合同新聞のまとめニュース↑熊本地震関連のニュース以外にも情報いろいろ載ってます。久々にワッフルを焼きました。が。あられ糖の買い置きがなくって、やむを得ずチョコチップ入り。あられ糖を入れるつもりで生地を仕込んじゃったので、甘さはうんと控えめになっちゃいました。もっとチョコチップ入れちゃえば良かったなぁ。配合覚書はこちらにUPしてます。(でも、なんかこれだとちょっと水分多いような...なんか間違えた [続きを読む]
  • 塩豚ときゅうりの和え物2種
  • 大分合同新聞のまとめニュース↑熊本地震関連のニュース以外にも情報いろいろ載ってます。昨日茹でてから冷蔵庫に丸のまましまっておいた、はちみつ塩豚(ここ数カ月、塩豚を仕込む際にコリアンダーパウダーを使ってます。さわやかな香りで、なんとなくイイ感じです。)と、きゅうりを和え物にしてみました。大根おろしとわさび(お手軽にチューブの練りわさび)を混ぜて、細切りにしたきゅうりとはちみつ塩豚を和えただけ。塩豚の [続きを読む]
  • 保存食を少し作り置き
  • 大分合同新聞のまとめニュース↑熊本地震関連のニュース以外にも情報いろいろ載ってます。今日は時間が取れたので、生協で注文していた梅や新生姜を使って作り置き。◎梅醤油って言うか、梅つゆっていうか。  醤油だけでなく、日本酒とみりんも加えた1:1:1の万能つゆに漬けてしまいました。これでイイのか不明。◎梅ジャム  夫が、梅干しより梅ジャムの方がいいって言うもんで。3瓶分できました。しばらく楽しめそうです [続きを読む]
  • 日曜日の作り置きと下ごしらえ
  • 大分合同新聞のまとめニュース↑熊本地震関連のニュース以外にも情報いろいろ載ってます。今朝、久しぶりに地震で目が覚めて少々焦りました...日頃の備え、大事。そろそろ備蓄用のミネラルウォーターの消費期限などをチェックしておかねば。今日は少しまとまった時間が取れたので、作り置きと下ごしらえをしました。◎ハッシュドポテトの素的な。 何度も作ってますが、これがとっても便利なのです。   ☆激ウマ☆やみつきハッシ [続きを読む]
  • 週後半の作り置きと下ごしらえ
  • 大分合同新聞のまとめニュース↑熊本地震関連のニュース以外にも情報いろいろ載ってます。今週も結局なんだかんだで忙しくて、ブログ更新してる時間が取れず...orz・・・っで、これは木曜日の作り置き。少な目。◎じゃこピーマン◎ブロッコリー(茹で)◎ブロッコリーの茎と人参の肉巻き◎しめじ(茹で)◎モロッコいんげん(茹で)◎豚カツ・エビフライ(冷凍保存)・ピーマンフライいつもありがとうございますm(_ _)m常備菜 [続きを読む]
  • 週半ばの作り置きと下ごしらえ
  • 大分合同新聞のまとめニュース↑熊本地震関連のニュース以外にも情報いろいろ載ってます。今年は忙し過ぎて、うっかり葡萄を放置...なんとな〜く嫌な予感がして、ベランダに出てみたらジャングルになっておりまして。(普段、洗濯物は室内干しだし、布団は布団乾燥機と布団掃除機使ってるので、庭には出ても2階のベランダにはほぼ出ない...)仕方ないので切りまくりました...orz 疲れたぁ。冷凍保存しておくための作り置きを今日 [続きを読む]
  • 週末の作り置きと下ごしらえ(少な目〜)
  • 大分合同新聞のまとめニュース↑熊本地震関連のニュース以外にも情報いろいろ載ってます。今日はあんまりまとまった時間が取れなかったので、少な目の作り置きです。冷凍保存しておくものメインで。◎野菜たっぷりミートソース◎きんぴらごぼう◎茹でごぼう◎つぶつぶきんぴら  きんぴらミートローフを作る予定なので、きんぴらの半分ほどは初めからみじん切りにして作りました。  混ぜご飯の具にも良いかなと。◎焼きホッケ  [続きを読む]
  • アボカドとめかぶと玉ねぎと
  • 大分合同新聞のまとめニュース↑熊本地震関連のニュース以外にも情報いろいろ載ってます。久しぶりにめかぶを買ってきたので、試しにアボカド(まだ1個残ってた...orz)と合わせてみました。(合わないかも?と迷ったものの)新玉ねぎのスライスも加えてみたら、なかなかイイ感じ。いやぁ、めかぶ美味しい!アボカドはもっと小さく切った方が食べやすかったです。切ったアボカドにレモン汁を回しかけておいて、めかぶと新玉ねぎと [続きを読む]