uchinodaidokoro さん プロフィール

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uchinodaidokoroさん: daidokoro
ハンドル名uchinodaidokoro さん
ブログタイトルdaidokoro
ブログURLhttp://momslab.blog.fc2.com/
サイト紹介文同じタイトルでブログを引越ししました。よろしくお願いいたします。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供368回 / 365日(平均7.1回/週) - 参加 2014/06/30 20:43

uchinodaidokoro さんのブログ記事

  • 金曜日の作り置きと下ごしらえ
  • 大分合同新聞のまとめニュース↑熊本地震関連のニュース以外にも情報いろいろ載ってます。明日もPTAの集まりで学校。来週の土曜日は保護者会で学校。その次の週は......orzとりあえず、冷凍保存しておけるおかずなどなど。◎とんかつ・チキンカツ(冷凍保存)  とんかつの下に、鶏ムネ肉で作ったチキンカツが隠れてます。これを重ならないように冷凍保存しておくと  忙しいときに揚げるだけで簡単に晩ごはんが出来ちゃうのでラ [続きを読む]
  • 開き直って常備菜作り
  • 大分合同新聞のまとめニュース↑熊本地震関連のニュース以外にも情報いろいろ載ってます。このところPTAのアレコレがべらぼうに忙しくて、なかなかまとまった時間が取れず...orz 作り置きや下ごしらえはある程度していたもののマンネリ化していたので、今日は開き直って(って言うか、今までがおかしいのだ。なんで自分がそこまでしなくちゃいけないんだ?ってようやく気が付いた...)しっかり時間取りまして。いつもと少し違う [続きを読む]
  • 油揚げの野菜サンド
  • 大分合同新聞のまとめニュース↑熊本地震関連のニュース以外にも情報いろいろ載ってます。栃尾揚げのおかげで、油揚げ(に何も詰めたりせずに)を焼いたのがすっかり大好きになってしまって、このところ冷蔵庫に油揚げの入ってない日がありません...(この間はご飯の代わりに、焼いた油揚げに納豆をかけて食べたw)・・・っで、今日は野菜もいろいろあったので、カリカリに焼いた油揚げで挟んで食べました。(こんなものを挟んだ [続きを読む]
  • 野菜と肉たっぷり温麺
  • 大分合同新聞のまとめニュース↑熊本地震関連のニュース以外にも情報いろいろ載ってます。寒い頃には温かい温麺で食べていたのが、最近は専ら冷たくして食べるようになり。まだ5月だってのに、今日も暑かったぁぁぁ......orzのっけたのは冷凍保存しておいた新玉ねぎ味噌そぼろ(…っていつのだよ!っていう。2カ月近く経ってたけど、お腹壊してないから大丈夫、たぶん。これで使い切り。)今日は、きゅうりと人参と新玉ねぎの千 [続きを読む]
  • 週末の作り置きと下ごしらえ
  • 大分合同新聞のまとめニュース↑熊本地震関連のニュース以外にも情報いろいろ載ってます。今日は久しぶりに何もない土曜日なので、ちょいと頑張って作り置き。旬を迎えて、釜揚げしらすの無凍結ものが出回り始めたので、迷わず購入。一度も冷凍していない釜揚げしらすってフワッとした食感でいくらでも食べられるくらい美味しくて大好きです。本当はそのまま食べるのが一番好きだけれども、今日はさっそくキャベツと合わせてみまし [続きを読む]
  • 先週の作り置きと下ごしらえ(その2)
  • 大分合同新聞のまとめニュース↑熊本地震関連のニュース以外にも情報いろいろ載ってます。とにかくここ1カ月ほど忙しくて、いつのだっけ?っていう写真が何枚か...これは確か先週のものです。なんだか暑い日があって、揚げ浸しとか南蛮漬けとか、そんなものが食べたくて作った覚えが。◎なすとピーマンの揚げ浸し  野菜セットに入ってたピーマンとなすで。新玉ねぎたっぷりのっけました。浸し地は、めんつゆを昆布出汁で  薄 [続きを読む]
  • 週後半の作り置きと下ごしらえ
  • 大分合同新聞のまとめニュース↑熊本地震関連のニュース以外にも情報いろいろ載ってます。週末用に、餃子をたくさん作って(写真の倍量くらいできた!)冷凍保存。来週以降、PTAの用事で何度も学校に足を運ばなくちゃいけなくなるかもしれないので、明日も少し冷凍保存しておけるおかずを作り置きしておこうかなぁ。◎大葉入り餃子  たまにはニラなしの大葉入りでサッパリした餃子もイイかなと。週末、暑くなるらしいし。◎ブ [続きを読む]
  • 新玉ねぎと塩豚の炊き込みご飯
  • 大分合同新聞のまとめニュース↑熊本地震関連のニュース以外にも情報いろいろ載ってます。今週はお弁当作りをサボっております。お金渡して自分で買って食べてねってことで、たまにはね。・・・っで、自分のお昼はテキトーにしていたのですが。今日は夫がお昼までいるってぇんで、仕方ない、急きょ炊き込みご飯を作りました。はちみつ塩豚は昨日のうちに茹でておいたもの。(最近、はちみつ塩豚を仕込むときにコリアンダーパウダー [続きを読む]
  • 豆サラダにひまわりの種
  • 大分合同新聞のまとめニュース↑熊本地震関連のニュース以外にも情報いろいろ載ってます。レッドキドニーときゅうりと紫玉ねぎのサラダに、おつまみコーナーで見つけたひまわりの種をトッピング。ローストして塩もまぶしてあるので、サラダのトッピングにピッタリかも。アマニ油とレモン汁、岩塩少々にハニーマスタードで作ったヴィネグレットで和えています。いつもありがとうございますm(_ _)m手作りおうちごはん [続きを読む]
  • 先週の作り置きと下ごしらえ
  • 大分合同新聞のまとめニュース↑熊本地震関連のニュース以外にも情報いろいろ載ってます。「熊本・南阿蘇に2700個の灯籠」の記事など。ブログを1週間放置したのって初めてかも。この1週間、子どもの通う学校のPTA活動が忙し過ぎて、ご飯はちゃんと作ってたし作り置きもそこそこしてたけれども、写真撮っておいてもPC開けば山のような作業で手いっぱい、スマホでは役員同士でLINEのやり取りを夜遅くまでっていう...o [続きを読む]
  • 冷凍保存しておくおかずを作り置き
  • 大分合同新聞のまとめニュース↑熊本地震関連のニュース以外にも情報いろいろ載ってます。結局、連休も忙しかった...orzまぁ、朝うんと早起きする必要がなかった分、いつもより少しラクだったけれども。とりあえず、お弁当と朝ごはん用に、冷凍保存しておける小さなおかずを3品。◎お好みつくねロール  キャベツと九条ネギのみじん切りをたっぷり入れてます。自家製甘酢生姜入り。  油揚げは三方を切り落として(切り落とした [続きを読む]
  • あんバタ風?しましまスコーン
  • 大分合同新聞のまとめニュース↑熊本地震関連のニュース以外にも情報いろいろ載ってます。このあいだ作っておいたあんこを使って、昨日焼いたしましまスコーン。あんことバターの層にアーモンドプードル入れ忘れたせいか、でろ〜んと層の部分がズレて、おかしな焼き上がりになっちゃったのが半分くらい...orzでも、サクサク。あんことバターの層には、きな粉入れてもイイかなぁ。前に作ったあんバタ風スコーンは、全っ然パックリい [続きを読む]
  • 今日も作り置きと下ごしらえ
  • 大分合同新聞のまとめニュース↑熊本地震関連のニュース以外にも情報いろいろ載ってます。今日も風邪の症状は出ず。息子と夫の高熱を見てるので覚悟していたのに、何なんだ一体。・・・ってなわけで、本日も軽く作り置きと下ごしらえ。スペルト小麦の玄麦を手に入れたので、さっそく茹でてみました。大麦もプチプチした食感で美味しいのですが、スペルト小麦もなかなかイイ食感。プチプチでもっちりです。(もっちりは、圧力鍋で茹 [続きを読む]
  • 連休中も作り置きと下ごしらえ
  • 大分合同新聞のまとめニュース↑熊本地震関連のニュース以外にも情報いろいろ載ってます。GW前半に息子が、次に夫と、立て続けに質の悪い風邪をひいて高熱出してたので、そろそろ私か!?っていう今日この頃...あと数日、病院休みだから休日診療のお世話にならないように頑張らないとっ。・・・ってなわけで、とりあえず大丈夫なうちに作り置きと下ごしらえ。◎かき揚げ、カニカマの大葉巻き揚げ、ちくわの磯辺揚げ たくさん揚 [続きを読む]
  • 油揚げで、あんバタ。?
  • 大分合同新聞のまとめニュース↑熊本地震関連のニュース以外にも情報いろいろ載ってます。あんこを作るとたまにあんバタにして食べるのですけれども、今日はパンがない。・・・ってことで、油揚げであんバタ。無理矢理にも程がありますが...しっかり油抜きして水分をギュッと搾った油揚げをひっくり返して、フライパンでそのまま両面焼きまして、冷めたら自家製あんことバターを詰めるだけです。パンの方が断然美味しいけれども、 [続きを読む]
  • 小麦粉をもっと減らして、人参ケーキ。
  • 大分合同新聞のまとめニュース↑熊本地震関連のニュース以外にも情報いろいろ載ってます。小麦粉半分で作った人参ケーキ、もっと減らしてみようと思いまして、今度はアーモンドプードルを3に対して薄力粉を1にしてみました。結果、前回のものよりちょっとみっちり。(本当は粉類以外の材料や生地の作り方を前回とまるっきり同じにしなくちゃ比較にならないとは思うんだけれども、今回は生の人参のすりおろしを使い、電動のハンド [続きを読む]
  • たけのこをいただいたので
  • 大分合同新聞のまとめニュース↑熊本地震関連のニュース以外にも情報いろいろ載ってます。昨日、ご近所さんから朝掘ってきたばかりのたけのこをいただいたので、糠と唐辛子入れて茹でておきまして。今日はそれを使って作り置き。若竹煮と、バター醤油炒めと、たけのこご飯になりました。たけのこの風味が濃厚で美味しい。◎若竹煮  昆布出汁で煮て、味付けは白たまりと、ごく少量のみりんのみ。◎ブロッコリーの茎と人参の肉巻き [続きを読む]
  • 週末の作り置きと下ごしらえ
  • 大分合同新聞のまとめニュース↑熊本地震関連のニュース以外にも情報いろいろ載ってます。猫様達のいる我が家では、旅行に行かなくなってもうかれこれ6年。今年のGWものんびり(私はPTAのアレコレが忙し過ぎて全っ然のんびりできないけど...orz)過ごします。お弁当作ったりもしなくちゃいけないので、とりあえず日曜日も作り置き。◎お好みハンバーグ  キャベツと人参をたっぷり入れてます。自家製の甘酢生姜を入れたので、お [続きを読む]
  • 新玉ねぎ味噌そぼろと温麺
  • 大分合同新聞のまとめニュース↑熊本地震関連のニュース以外にも情報いろいろ載ってます。前に作って冷凍保存しておいた新玉ねぎ味噌そぼろを使って昨日のひとりお昼ごはん。茹でて冷水でしめた白石温麺に、解凍して温め直した新玉ねぎ味噌そぼろ、スライスした新玉ねぎ、適当に切ったミディトマト、早く使っちゃわないといけなさそうな大葉を全〜部刻んだものをワサッとのっけて。なんだか夏みたいな感じですが...やっぱり白石温 [続きを読む]
  • トマトのお浸しと生姜の甘酢漬け
  • 大分合同新聞のまとめニュース↑熊本地震関連のニュース以外にも情報いろいろ載ってます。生協の野菜セットにトマトが入ってたので、お浸しにしました。浸し地は、昆布出汁に白たまりを加えただけのもの。トマトは皮を湯剥きしてあります。新生姜が出回り始めたので、甘酢漬けも作りました。米酢とはちみつを同量、岩塩を少し、鍋に入れて煮立てます。煮沸消毒した保存瓶に、スライスした新生姜を詰め(本当は一度茹でこぼした方が [続きを読む]
  • 金曜日だけど、週前半の作り置きと下ごしらえ
  • 大分合同新聞のまとめニュース↑熊本地震関連のニュース以外にも情報いろいろ載ってます。先週末から怒涛のようにPTAのあれやこれやを処理するのに忙しくて、そこそこ作り置きや下ごしらえはしていたものの、ブログにUPする余裕もなく...orz↓これは月曜日に作り置きしたもの。いやぁ、いつになったら落ち着くんだろうか。◎そぼろ肉じゃが◎チーズ入り卵焼き◎きんぴらごぼう◎トマトの手抜きマリネ  市販の中華ドレッシング [続きを読む]
  • アボとろ&アボころ
  • 大分合同新聞のまとめニュース↑熊本地震関連のニュース以外にも情報いろいろ載ってます。忙しい...orzでも、ご飯は作らないといけないから、ちまちま作ってます。長芋をすりおろしたついでに、何を思ったかそのままアボカドもすりおろしまして。(最後の方はすりおろすって言うより握りつぶしてる感じ?)でも、それをしっかり混ぜたら、なんだかイイ感じだったので、そのまま桜海老と温泉卵(の半分)をのっけて麺つゆかけて。わ [続きを読む]
  • 自家製パンで練乳バターラスク
  • 大分合同新聞のまとめニュース↑熊本地震関連のニュース以外にも情報いろいろ載ってます。金曜日に焼いておいたクランベリーパン(いつもの食事パンにクランベリーを混ぜ込んだだけ〜。)が2個残っちゃったんで、薄くスライスしてラスクにしちゃいました。ガリさく食感で、ほんのりミルキーで酸っぱい。薄くスライスしたパンに、溶かしバターと練乳ほぼ同量をよく混ぜ合わせたものを塗り(片面だけでも充分でした。)、150℃に [続きを読む]
  • 週末前の作り置きと下ごしらえ
  • 大分合同新聞のまとめニュース↑熊本地震関連のニュース以外にも情報いろいろ載ってます。土曜日はPTAのアレコレで朝から晩まで忙しく、今日もその延長でなんだか忙しく、金曜日に下ごしらえしておいたものがあってよかったぁ...という状態に。なにしろこういう忙しいときは野菜の摂取量が減りがちなんで、茹でてあるだけの野菜でも大助かりです。◎小松菜(茹で)◎キャベツ(茹で)◎アスパラの肉巻き◎豆苗(茹で)◎きゅうりと [続きを読む]
  • 小麦粉半分で、人参ケーキ。
  • 大分合同新聞のまとめニュース↑熊本地震関連のニュース以外にも情報いろいろ載ってます。この間の人参マッシュを使って、人参ケーキを作りました。所謂キャロットケーキのような、みっちりずっしりタイプのケーキではなく、人参の量もほどほどに抑えた軽めのケーキです。以前ジュースの搾りかすと玄米粉で作った人参とりんごのケーキの玄米粉を、薄力粉とアーモンドプードルに置き換えてます。配合覚書です。薄力粉 60gアーモ [続きを読む]