uchinodaidokoro さん プロフィール

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uchinodaidokoroさん: daidokoro
ハンドル名uchinodaidokoro さん
ブログタイトルdaidokoro
ブログURLhttp://momslab.blog.fc2.com/
サイト紹介文同じタイトルでブログを引越ししました。よろしくお願いいたします。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供391回 / 365日(平均7.5回/週) - 参加 2014/06/30 20:43

uchinodaidokoro さんのブログ記事

  • アボとろ&アボころ
  • 大分合同新聞のまとめニュース↑熊本地震関連のニュース以外にも情報いろいろ載ってます。忙しい...orzでも、ご飯は作らないといけないから、ちまちま作ってます。長芋をすりおろしたついでに、何を思ったかそのままアボカドもすりおろしまして。(最後の方はすりおろすって言うより握りつぶしてる感じ?)でも、それをしっかり混ぜたら、なんだかイイ感じだったので、そのまま桜海老と温泉卵(の半分)をのっけて麺つゆかけて。わ [続きを読む]
  • 自家製パンで練乳バターラスク
  • 大分合同新聞のまとめニュース↑熊本地震関連のニュース以外にも情報いろいろ載ってます。金曜日に焼いておいたクランベリーパン(いつもの食事パンにクランベリーを混ぜ込んだだけ〜。)が2個残っちゃったんで、薄くスライスしてラスクにしちゃいました。ガリさく食感で、ほんのりミルキーで酸っぱい。薄くスライスしたパンに、溶かしバターと練乳ほぼ同量をよく混ぜ合わせたものを塗り(片面だけでも充分でした。)、150℃に [続きを読む]
  • 週末前の作り置きと下ごしらえ
  • 大分合同新聞のまとめニュース↑熊本地震関連のニュース以外にも情報いろいろ載ってます。土曜日はPTAのアレコレで朝から晩まで忙しく、今日もその延長でなんだか忙しく、金曜日に下ごしらえしておいたものがあってよかったぁ...という状態に。なにしろこういう忙しいときは野菜の摂取量が減りがちなんで、茹でてあるだけの野菜でも大助かりです。◎小松菜(茹で)◎キャベツ(茹で)◎アスパラの肉巻き◎豆苗(茹で)◎きゅうりと [続きを読む]
  • 小麦粉半分で、人参ケーキ。
  • 大分合同新聞のまとめニュース↑熊本地震関連のニュース以外にも情報いろいろ載ってます。この間の人参マッシュを使って、人参ケーキを作りました。所謂キャロットケーキのような、みっちりずっしりタイプのケーキではなく、人参の量もほどほどに抑えた軽めのケーキです。以前ジュースの搾りかすと玄米粉で作った人参とりんごのケーキの玄米粉を、薄力粉とアーモンドプードルに置き換えてます。配合覚書です。薄力粉 60gアーモ [続きを読む]
  • 新玉ねぎのフライドオーツ和え
  • 大分合同新聞のまとめニュース↑熊本地震関連のニュース以外にも情報いろいろ載ってます。この間、磯辺揚げのついでに作った新玉ねぎの磯辺天和えがなかなか美味しかったので、今度も油系で。中途半端に持て余し気味で、グラノーラを作るには足りないオートミールがあったので、同じく中途半端に持て余し気味になっていたココナッツオイル(ココウェルさんの無臭タイプです。カレーパウダーと合わせるから、ココナッツの香りがつい [続きを読む]
  • 人参多用の作り置きと下ごしらえ(お弁当用の冷凍おかず)
  • 大分合同新聞のまとめニュース↑熊本地震関連のニュース以外にも情報いろいろ載ってます。やっぱり今週は忙しい...orzとりあえず、人参がたくさんあるので作り置きにどんどん使ってみました。◎いんげんと人参入りつくねロール  いつもの。◎青のりバター人参とおかか人参  お弁当の赤いおかずに、と思って作ったのに、青のりと粉かつお入れ過ぎて一気に茶色く  なっちゃったっていう...orz  細切りにした人参は一度茹でこ [続きを読む]
  • 新玉ねぎの磯辺天和え
  • 大分合同新聞のまとめニュース↑熊本地震関連のニュース以外にも情報いろいろ載ってます。今日の作り置きで磯辺揚げを作ったついでに、残った衣で天かすも少し作っておきました。(敢えて作るのは天かすって言わないのかな...まぁ、いいや。天かすをおかかの代わりに、天つゆと一緒にご飯に混ぜ込むと結構美味しいんですよねぇ。糖と油が満載だけれども...)…っで、ふと思った。これ、おかかの代わりに新玉ねぎを和えても美味しい [続きを読む]
  • 日曜日の作り置きと下ごしらえ
  • 大分合同新聞のまとめニュース↑熊本地震関連のニュース以外にも情報いろいろ載ってます。忙しい来週に備えて作り置き。◎ちくわと鶏ムネ肉の磯辺揚げ  半分は冷凍保存しておきます。◎塩さばトマト  いつもの。◎じゃこピーマン◎キャベツと人参のソテー◎ブロッコリー(茹で)◎スナップエンドウ(茹で)◎焼き鮭ほぐし(冷凍保存)◎ゆかりバター人参(冷凍保存)  お弁当の赤いおかず、ちょっと目先を変えてみました。細 [続きを読む]
  • 今日は肉の作り置き(冷凍保存用)
  • 大分合同新聞のまとめニュース↑熊本地震関連のニュース以外にも情報いろいろ載ってます。今日は肉の作り置きを2品だけ。冷凍保存しておきます。◎甘酢生姜の肉巻き  油揚げは三辺を切り落として開き、油抜きして水気をしっかり搾っておきます。広げた油揚げに  薄切りの豚肉をのせ、甘酢生姜を広げて端からクルクル巻いていきます。それを、アルミホイル  でクルクルと巻いてキャンディー包みにし、フライパンで焼きます。 [続きを読む]
  • すじわかめと味噌のしましまスコーン
  • 大分合同新聞のまとめニュース↑熊本地震関連のニュース以外にも情報いろいろ載ってます。あの地震から1年。このあいだ作ったパセリのしましまスコーンに続き、今度も塩系(?)スコーン。わかめクッキーと同じわかめの茎というか筋の部分を使ってます。(今回は、ミルミキサーのかけ方がヘタクソだったのか、あんまり細かく粉砕できず、まさに筋!って感じになっちゃいました...orz でも、食べると筋っぽくない。)・・・っで、 [続きを読む]
  • 週後半の作り置きと下ごしらえ
  • 大分合同新聞のまとめニュース↑熊本地震関連のニュース以外にも情報いろいろ載ってます。今日は久しぶりに地味滋味おかずを何品か。息子はひじきとか切干大根とかの煮物系を喜ばないもんで、たま〜にしか作らなくなっちゃったんだけれども。(こってり味付けにした肉じゃがはイイみたい...)◎ひじきの煮物  あの美味しいひじき使用。今日は忘れずにちゃんと切りました。香りが良くてやわらかく、美味しいひじきです。◎大根と [続きを読む]
  • 給食のスタミナサラダ
  • 大分合同新聞のまとめニュース↑熊本地震関連のニュース以外にも情報いろいろ載ってます。今日はなんだか暑いくらいだったので、久しぶりに給食のスタミナサラダを作りました。(…って、作った後、夜になったら急に冷え込んできた...orz)学校からもらった、レシピの書いてある紙はまだ大事にとってあるので、もんのすごく久しぶりに作るんでも大丈夫。(とは言え、その時によって具材の量が多かったりするもんだから、味見したら [続きを読む]
  • パセリのしましまスコーン
  • 大分合同新聞のまとめニュース↑熊本地震関連のニュース以外にも情報いろいろ載ってます。パセリがたくさんあったので、3分の2は冷凍保存、残りは電子レンジで乾燥させて粉々に。粉々にしたパセリとアーモンドプードルとバター(いつもは無塩バター、今日は有塩バター。)を混ぜ込んだものを薄くシート状に伸ばして冷凍しておきました。…っで、しましまスコーンに。(スコーン生地の間に、小麦粉を含まないバター+αの層を折り [続きを読む]
  • 人参・ピーマンのフライとエビフライと
  • 大分合同新聞のまとめニュース↑熊本地震関連のニュース以外にも情報いろいろ載ってます。今日の晩ごはんに、野菜のフライを作ろうと思いまして。近所のスーパーでなかなかイイ感じの天然海老が手に入ったので、エビフライもついでに作って半分冷凍。(海老は、冷凍コーナーに陳列されている、トレーにきれいに並べられたタイプのものではなく、冷蔵コーナーに解凍ものとして売られているものを買っています。タイミングが良ければ [続きを読む]
  • 日曜日の作り置きと下ごしらえ
  • 大分合同新聞のまとめニュース↑熊本地震関連のニュース以外にも情報いろいろ載ってます。明日からまたお弁当作りの日々が再開、ってことで、今日は久しぶりにちょいと頑張って作り置き。冷凍保存しておける、朝食用やお弁当用のおかずをいくつか作っておきました。白いご飯に合う小鉢にチョット出せるおかずを数種類、冷凍庫にストックしておくと、忙しくて朝の準備が大変な時に重宝します。(お弁当のおかずを作るついでに朝食用 [続きを読む]
  • はちみつ塩豚と新玉ねぎのチャーハン
  • 大分合同新聞のまとめニュース↑熊本地震関連のニュース以外にも情報いろいろ載ってます。このあいだ茹でておいたはちみつ塩豚をチャーハンに使いました。(昨年も同じことしてる...)具材は、みじん切りにした人参と新玉ねぎ、適当に切った塩豚、卵。味付けは市販の中華調味料使っちゃいました。新玉ねぎは一番最後の最後に入れたんだけれども、なんかもたついてる間にどんどん火が入っちゃって、完全に透き通っちゃってます...or [続きを読む]
  • 週後半の作り置きと下ごしらえ
  • 大分合同新聞のまとめニュース↑熊本地震関連のニュース以外にも情報いろいろ載ってます。いよいよ新学期が始まりました。お弁当は来週の月曜日からなので、今日は少なめの作り置き。週末に少しまとめて冷凍保存しておけるサブおかずを作り置きしておこうっと。今月から夏ごろまでは、あんまりまとまった時間が取れそうにないので、作り置きの方法も考えなくちゃいけないなぁ...◎はちみつ塩豚  一昨日のうちに漬け込んでおいた [続きを読む]
  • 鶏ムネ肉のゆかり天
  • 大分合同新聞のまとめニュース↑熊本地震関連のニュース以外にも情報いろいろ載ってます。お弁当用にゆかりの買い置きをしておいたので、鶏天に使ってみようかなと。天ぷら粉を使っても↑この状態...orz 徹底的に天ぷらの才能がございません...鶏肉は繊維を断ち切るように削ぎ切りにしてから、塩麹をまぶして冷蔵庫にしばらく置いておきます。あとは、普通に天ぷらにするだけ。天ぷら衣に結構な量のゆかりを入れたつもりなんですが [続きを読む]
  • 八朔のケーキ
  • 大分合同新聞のまとめニュース↑熊本地震関連のニュース以外にも情報いろいろ載ってます。ものすごく久しぶりに、米粉ではなく小麦粉とバターをたっぷり使ったケーキを作りました。もしかしたらあのとき以来かも。昨夜、八朔のコンポートを作っておいたので、それをたっぷり入れてます。↑グラスがけがな〜んか変。今回は、粉120gの配合に対して八朔のコンポートが100g。シロップの汁気を余り切らずに入れてるので、焼き上 [続きを読む]
  • 月曜日の作り置きと下ごしらえ
  • 大分合同新聞のまとめニュース↑熊本地震関連のニュース以外にも情報いろいろ載ってます。いよいよ新学期が近づいてまいりましたっ。来週の月曜日からお弁当再開です。少しずつ準備しておかないと〜。あ。お弁当箱の蓋のパッキンがぶっちぎれたままだった...注文せねば...とりあえず、今日はお弁当とは全く関係ないおかずばっかりです。◎ししゃもの南蛮漬け  ししゃもは揚げずに焼いただけにしちゃいました。新玉ねぎたっぷり。 [続きを読む]
  • 紫玉ねぎの甘酢漬けと唐揚げ
  • 大分合同新聞のまとめニュース↑熊本地震関連のニュース以外にも情報いろいろ載ってます。一昨日塩麹に漬けておいた鶏ムネ肉を、昨日の夜に唐揚げにして、4個ほど残ったのでちょいとひと手間。このあいだ作っておいた紫玉ねぎの甘酢漬けと合わせてみました。(紅白なますでも同じことやってますぅ。)↑赤酢に漬けたので、紫玉ねぎらしい色ではなくなっちゃってますが。きゅうりと新玉ねぎの千切り、紫玉ねぎの甘酢漬け、鶏の唐揚 [続きを読む]
  • 肉の作り置きと、三五八漬け。
  • 大分合同新聞のまとめニュース↑熊本地震関連のニュース以外にも情報いろいろ載ってます。肉の作り置きを三品。それと三五八漬けを久しぶりに再開。ぬか漬けより手軽です。◎お好み焼き風?キャベツ入りつくね  不思議とガリが入るだけで、お好み焼き度がUPするもんで。(こんなのとか。)  一口サイズなのでお弁当にもイイかなってことで、小分け冷凍保存しておきます。◎お好み焼き風?キャベツ入りつくねの揚げ詰め  ↑ [続きを読む]
  • クランベリーのしましまスコーンふたたび
  • 大分合同新聞のまとめニュース↑熊本地震関連のニュース以外にも情報いろいろ載ってます。忙しい時に限ってやらなきゃいけないこと以外の何かをしたくなる悪い癖...・・・ってことで、久しぶりにクランベリーのしましまスコーンを作りました。(スコーン生地の間に、小麦粉を含まないバター+αの層を折り込んで、サクサクにしてます。しましまスコーンのきっかけについては黒胡麻と黒砂糖のしましまスコーンやピーナッツバターの [続きを読む]
  • 出汁を変えてみる
  • 大分合同新聞のまとめニュース↑熊本地震関連のニュース以外にも情報いろいろ載ってます。昆布と鰹節の出汁を、昆布と煮干しの出汁に変えてみました。子どもの頃から慣れ親しんだ味なのは、断然昆布と鰹節の出汁のほう。(なにしろかつぶし削り係でしたから...)煮干しは、なんとな〜く、子どもの頃の一時期(たぶん私が大怪我した後)に使ってたような...頭とお腹の部分を取り除く作業をした覚えがあるんだけれども...瀬戸内海産 [続きを読む]
  • 週半ばの作り置きと下ごしらえ
  • 大分合同新聞のまとめニュース↑熊本地震関連のニュース以外にも情報いろいろ載ってます。なんだか暖かかったので、つい春通り越して初夏みたいな作り置きに...ちっこ〜いスルメイカが(たぶん調理の下ごしらえが面倒だからだと思うけれども)値引きされていたので、思わず買っちゃいまして。でもやっぱり下ごしらえが面倒で(内臓外すのに指突っ込むのもギリギリなくらいちっこい...orz)、しかも調理したらイカどこよ?って感じ [続きを読む]