マネージャー さん プロフィール

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マネージャーさん: SaKuRaブログ
ハンドル名マネージャー さん
ブログタイトルSaKuRaブログ
ブログURLhttps://ameblo.jp/sakura-fukushima/
サイト紹介文大阪市福島区の和食居酒屋さん。 毎日おすすめのお品書きやお酒をブログしてます!!
自由文大阪の福島駅から徒歩1分の居酒屋さん。和食をベースに四季折々の旬の食材を使ってお品書きをお造りしてます。日本酒、焼酎、梅酒などお飲物にもこだわってます!!まかないも公開中!!是非お立ち寄りください。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供522回 / 365日(平均10.0回/週) - 参加 2014/07/10 18:51

マネージャー さんのブログ記事

  • 鱧と淡路玉葱の玉子とじ
  • まいど。土曜日。今週も1週間お疲れ様でした。美味しい夕飯で癒やされて下さい。『鱧特集』です。今回の鱧料理の中で一番の癒し系、『鱧と淡路玉葱の玉子とじ』。もうとろとろ玉子は見てるだけで癒されるわーーぁ。しかもお出汁のいい香り。じゃっじゃっじゃっと骨切り。SaKuRaの鱧料理は全てオーダーが通ってから骨切りです。これがふわふわの秘訣。ごぼうとたっぷりの淡路玉葱。鱧と玉葱の淡路コンビは相性が抜群です。鱧と一緒 [続きを読む]
  • 今日のまかない
  • 天ざるをおしゃれに食べるためにかった器なのに、千切りキャベツが一番似合ってしまうという衝撃!唐揚げは太るけど、胸肉だから大丈夫という小さな抵抗。味噌汁は玉葱入りやから血液はさらさらになるさ。健康食!今日はマネージャーがまかないを仕込みました。雨が降ったらごめんなさい。いろいろな手料理とおいしいお酒SaKuRa●SaKuRaのホームページはこちら●   ●SaKuRaのFacebookはこちら●    [続きを読む]
  • 水前寺菜と鱧の酢の物
  • 宴会シーズンでもないはずの8月ですが、今年のSaKuRaの8月はよくコースのご予約が通ります。ありがとうございます。季節ごとのお料理で楽しくお食事して頂きたいと月替りでコースを御用意しております。今年の『葉月コース』にはSaKuRa初食材『水前寺菜』が登場します!地方によって呼び名が違うようですが「水前寺菜」「式部草」「金時草」なんて呼んだりするようです。表が緑、裏が紫の葉っぱ。茹でると赤紫色の茹で汁。エキゾ [続きを読む]
  • 山の井60
  • まいど。連休中の方も、お仕事中の方もいかがお過ごしでしょうか?SaKuRaは連休も明けて、昨日からばりばりと営業してます!今月の『冷酒特集』も半月がすぎ少し入れ替えたりしました。今日から登場の『山の井60』。前から気になってたブランドなのでやっと出会えた!という感じです。福島県会津で醸される『山の井』。山の井戸の水、略して『山の井』。ミネラルの多く含まれる軟水で仕込まれています。とある航空会社のファースト [続きを読む]
  • 連休のお知らせ
  • SaKuRaのお盆休みのお知らせ8月11日〜8月14日をお休み致します。15日より営業致しますのでご来店お待ち申し上げます。夏休み頂きます!いろいろな手料理とおいしいお酒SaKuRa●SaKuRaのホームページはこちら●   ●SaKuRaのFacebookはこちら●    [続きを読む]
  • 今日のまかない
  • 昨日のデジャブのようですが、今日もざるそば。昨日と麺つゆが違うし、鱧天がのってるのでこれは別物なのです。さ、今日も頑張ろう!今宵もご贔屓に。いろいろな手料理とおいしいお酒SaKuRa●SaKuRaのホームページはこちら●   ●SaKuRaのFacebookはこちら●    [続きを読む]
  • たこ 唐揚げ
  • あつーーーーーい!!!とりあえず冷たいビールが飲みたい!!!って思って仕方ない夏の午後。美味しいビールのあて、御用意しております。『たこ 唐揚げ』これ、うまいねんなーーーー!!『たこ特集』も明日まで。今日も大きな明石たこが入ってきました。タコ料理っていろいろと迷うところですが、今日はビールも飲みたいし『たこ唐揚げ』がおすすめ!揚げたってプリプリです!固くなって顎が疲れるなんてことはありません。醤油 [続きを読む]
  • 今日のまかない
  • なんと!ジェノベーゼ!!和食屋さんですが大葉ではなくバジルでジェノベーゼ!!丸茄子と海老といわし。サラダもたっぷりと。女子力のあるまかないです。いろいろな手料理とおいしいお酒SaKuRa●SaKuRaのホームページはこちら●   ●SaKuRaのFacebookはこちら●    [続きを読む]
  • たこ ガーリック焼き
  • 台風来てますけど、ばりばりと仕込みしてます。今週も『たこ特集』です。大きなプリプリっとした明石たこ、御用意しております。もう毎日、毎日暑くてヘトヘトになりますね。にんにく食べてしっかりとスタミナつけて頂きましょう!『たこ ガーリック焼き』見てるだけでビールが欲しくなってしまう!!親っさんの目利きで買ってくるSaKuRaの『明石たこ』。えぇ美味しいたこなので、焼いても固くなったりはしません!むしろプリプリ [続きを読む]
  • 今日のまかない
  • 女将さんカレー。まかない用に買った器にはキーマカレーが合うとリクエストしました。すると板さんがヤンバル豚のヘレカツを隠し持っていたらしくカツカレーになりました!なんてチームワークの良いまかないなんだ!!いろいろな手料理とおいしいお酒SaKuRa●SaKuRaのホームページはこちら●   ●SaKuRaのFacebookはこちら●    [続きを読む]
  • 温玉素麺
  • どんよりと。金曜日です。週末、気分は晴れ晴れと!寄り道のことで頭がいっぱいの時間帯。今日もおいしい話、失礼致します。夏に食べたいものはいろいろあります。でも日本の夏、これがないと夏が来た気がしない!8月『葉月コース』の〆めは『素麺』です!!夏きたーーーー!!もう子供の頃から食べてきた安定の素麺。板さんの作るお出汁の効いた麺つゆでつるつるっと。夏のコースの〆めに完璧!!しかも温玉のってるーー!!温泉 [続きを読む]
  • 今日のまかない
  • まかない用に大きな海老が!!しかも一人3尾!!真剣な会議の結果、天ざるではなく天丼にしました。玉赤がついてるとこがいい!いろいろな手料理とおいしいお酒SaKuRa●SaKuRaのホームページはこちら●   ●SaKuRaのFacebookはこちら●    [続きを読む]
  • たこ ぬた和え
  • まいど。絶賛!『たこ特集』やってまーす!いつもあるような気がしてる『たこ』も夏が旬!甘みがあって大きな明石だこを御用意しております。ここ数年、市場に行けばいつでも『たこ』もあるとは限らないレアな食材になりつつあります。瀬戸内の波に鍛えられた明石のたこ。今回も特集中にちゃんと仕入れできるのかハラハラドキドキです。SaKuRaの酢味噌!玉子たっぷりの味噌と辛子のピリ辛で美味しいです。旬の『たこ』とわけぎでぬ [続きを読む]
  • 今日のまかない
  • 新しいまかない器、七変化。パスタをいれるとしっくりきた!いわしと茄子のボロネーゼ。ますますカフェ感でてるわぁ。いろいろな手料理とおいしいお酒SaKuRa●SaKuRaのホームページはこちら●   ●SaKuRaのFacebookはこちら●    [続きを読む]
  • 温泉玉子とあつあつベーコンのサラダ
  • まいど。不動の暑さ。台風が来てるとか来てないとか。お天気のいいうちに美味しい外食を。SaKuRaのロングセラー『温泉玉子とあつあつベーコンのサラダ』。またブームがきているようです!最近、異常にでまーーす!!こういうのって波があるんでしょうか?普段からコンスタントに出るサラダですが、最近ちょっと異常!再ブームです!温度計とにらめっこしてつくる温泉玉子。もう板さん、手慣れたもんです。そしてヤンバル豚のベーコ [続きを読む]
  • 今日のまかない
  • 昨日新しくまかない用の器を新調したので、今日は板さんが丼を造ってくれました。まるで梅田のおしゃれなカフェランチみたーい!!ウフッフ♪でも四角い器でご飯は食べにくいことが判明しました。ヤンバル豚のかつとじ丼。器が四角くても丼は美味しかった!いろいろな手料理とおいしいお酒SaKuRa●SaKuRaのホームページはこちら●   ●SaKuRaのFacebookはこちら●    [続きを読む]
  • 浅間山 大辛口
  • 8月でんなぁ。ジリジリと暑い日が続きそうですが、楽しい予定もいろいろとありそうな真夏の1ヶ月。今月もどうぞ宜しくお願いします。8月のドリンクはキリッと冷えた『冷酒特集』でーーす!この暑い日に飲んで頂きたい日本酒を取り揃えました。まずは『浅間山 大辛口』をご紹介。SaKuRaではよく使い『浅間山』。どれもリーズナブルで、でも味は本格派。そして阪神ファンが喜びそうなラベル!(笑)キリッと辛口です。辛口ファンに [続きを読む]
  • 今日のまかない
  • 天ざる食べ過ぎ!とか毎日同じ写真!と言われたのでまかないように器を買ってきました(笑)でも天ざるは辞めません!今日はヤンバル豚ロースの天ざる!いろいろな手料理とおいしいお酒SaKuRa●SaKuRaのホームページはこちら●   ●SaKuRaのFacebookはこちら●    [続きを読む]
  • いわし ぬた和え
  • まいど。7月も今日で終わりですねぇ。7月、いかがでしたか?まだまだ暑い日は続きそうですがSaKuRaの夏、満喫して下さい。さて今日で『いわし特集』も終わりです。親っさんのハラハラドキドキの仕入れも今日で終わり。毎日、市場に入荷の確信のない『いわし』を買いに行く日々も今日まででした(笑)こだわりの『いわし』なもんで、これ以外は買いたくない!と意気込んで臨んだ『いわし特集』。根室で捕れた『いわし』が空輸で数時 [続きを読む]
  • 今日のまかない
  • マネージャーが間違えていらんのに(笑)ゆで玉子を作りました。しかもよりによって上手いこと出来てしまいました。なので、板さんがラーメンにのっけてくれました。わざわざラーメンをスーパーに買いに行ってくれました。ラーメンが食べられるならこれからもゆで玉子を間違って造ってみようと思いました。いろいろな手料理とおいしいお酒SaKuRa●SaKuRaのホームページはこちら●   ●SaKuRaのFacebookはこちら●    [続きを読む]