Backe晶子 さん プロフィール

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Backe晶子さん: Backe−パン教室、お教室・カフェ開業講座
ハンドル名Backe晶子 さん
ブログタイトルBacke−パン教室、お教室・カフェ開業講座
ブログURLhttp://backe.exblog.jp/
サイト紹介文北千住にて「初心者さん向けのパン教室」「お教室・自宅カフェ開業講座」を主宰。自宅カフェもオープン!
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供129回 / 365日(平均2.5回/週) - 参加 2014/08/05 20:52

Backe晶子 さんのブログ記事

  • 40代は自分改革のチャンス
  • 確か今から5年前くらいに、ボーダーのTシャツを着るのをやめました。Backe晶子、44歳の頃です。パン作りをはじめ、カフェ好きになってハマったボーダーのTシャツ。毎シーズン、長袖はもちろん半袖、七分袖、 ハイネックの形違い、色違いと、バリエーションも豊富に取り揃えていました。私にとってなくてはならない存在であり、 いくつになっても当たり前に着続けるアイテムだと思っていまし... [続きを読む]
  • 新たな季節に1歩踏み出しましょう♪
  • 先週、開催した「Backe晶子の35歳からのわたし作り*講座」にご参加くださったatsukoさんがランチ用に焼いてきてくれた 「湯種くるみパン」「ハートのチョコパン」とてもおいしかったです。atsuko さんは、なんと!「自宅カフェ☆開業講座」「(今のカタチとなる前の→)お教室開業講座」 「わたし作り*講座」の卒業生であり、「Backe*分室」が上野にあった頃、毎月「... [続きを読む]
  • オリジナリティを開花させる方法
  • 前回のブログから続きます。面接をパスし、はれて「おしゃれなお店の販売員」となった私ですが、ちゃんとした接客の経験はありません。またそのお店で売っている服は結構いいお値段。お客様が勝手に「これください。」と購入を決める事は皆無で、お客様ひとり一人に販売員がついて買う気にさせなくてはいけない、難度の高い接客技術が必要でした。誰でも経験があると思いますが、買う気がな... [続きを読む]
  • 超簡単レシピ☆にんじんとアーモンドのサラダ
  • ここ数日お天気が悪く、3月なのに肌寒い日が続きましたが、春を感じる瞬間は確実に増えてきた今日この頃...Backeのパン作りには最適な陽気となってきました〜。さぁ!おいしいパンをいっぱい作りましょう!先日、重版のお知らせをした「夜こねて冷蔵庫でほったらかし 朝焼きたてパンレシピ」では、パンに合うお惣菜とスープのレシピをちょこっとご紹介しています。どれもちゃちゃっと... [続きを読む]
  • 自分の魅力を見つけてくれる人との出会い
  • 前回のブログから続きます。とんとん拍子で面接の日をむかえ、不安はあるものの、事の重要性 をあまりわかっていなかった私はノコノコとこれから自分の人生を変える事になるお店に出向いていきました。そのお店も働いているスタッフさんも、バイト募集の張り紙を見た時に見ていました。当時のしがない専門学校生の私からしたら、敷居の高いお店だったけれど、勝手に「がんばれば、やっていける。」... [続きを読む]
  • おいしいパンは家で気軽に「作る」もの♪
  • つい先日もお知らせしたばかりなのですが、Backe晶子の新刊「夜こねて冷蔵庫でほったらかし 朝焼きたてパンレシピ」またまた重版が決まりました。この半年、着々と皆様に「朝焼きたてパン」がひろがっていっているかと思うと、なんとも嬉しいです。(涙)今日の茨城は、(家の中にいると・笑→)ぽかぽかあたたかく、室温でほったらかすだけのBackeのパン作りにはピッタリの陽気だな〜と... [続きを読む]
  • 自分には全く向いていないものもある
  • 前回のブログから続きます。前回は「誰にだって、他の人にはない、 自分だけの魅力があります。」と、お話ししました。でも実は私自身、幼いころから長い間「自分だけの魅力なんて、私にはない」と思っていました。極端に頭が悪いわけでも、良いわけでもなく、極端に見た目が悪いわけでも、良いわけでもなく、変わり者でもなく、 かといって人気者でもなく ...いつも、そばにいる「男子に... [続きを読む]
  • カフェ「Backe」がうまれた日
  • 2007年3月2日、今から10年前の今日完全予約制の自宅カフェ「Backe」がうまれました。Backe晶子39歳...ここから「Backe晶子」としての人生がはじまりました。39歳から人生は変えられる、理想の生き方ができる、なんて「40歳はただのおばさん」と思ってた20代の頃はとても思えなかったけれど、ただのおばさんから劇的に変わる事ができました。この10年、もの... [続きを読む]
  • 技術より資格より、オリジナリティを!
  • 私が「お教室開業講座」 をスタートさせたのはちょうど8年前の2月。それから本当にたくさんの「好きな事をお教室というカタチで仕事にしたい女性」たちに、 出会い、アドバイスをしてきました。「お教室開業講座」 に参加されるほとんどの方は、技術は十分持っているのに、いざ「 お教室をひらこう!」となると、「お教室をひらくほどの技術があるのか、心配」「 もう少し勉強してから」「さらに上の資格... [続きを読む]
  • 3ヶ月あれば、人はかなり変われる♪
  • 先日、北千住「Backe*分室」では【35歳からのわたし作り*講座〜理想の自分は自分で作れる〜】第2回目を開催しました。2回コースの【35歳からのわたし作り*講座】...第1回目に皆さんにはじめてお会いしたのは11月。35歳までのBacke晶子の暗黒期には、とても今のような自分になれるとは思えなかったけれど「理想の自分は自分で作る!」という強い気持ちをもって、人の何倍も考え、... [続きを読む]
  • 朝焼きたて!ハード風100円パン〜黒ゴマ入り〜
  • 最近「エンゼル型付き!日本一簡単に家でパンが焼けるちぎりパンレシピ」で紹介している「朝焼きたてパン」にハマっています。ご存知の通り、夕方作業を終えて冷蔵庫に入れて、翌朝はオーブンの予熱ボタンを押して焼くだけ。基本のもっちりちぎりパンといくつか違うポイントがありますが、作業は全く同じなので、もっちりちぎりパン作りに慣れたらぜひ気軽にチャレンジしてもらいたいです。朝の... [続きを読む]
  • まわりがやけにキラキラ見えてしまう時③ キラキラさんに近づいてみる編
  • 前回の2月6日のブログでは「まわりがやけにキラキラ見えてしまう時」の対 処法として、過去の私は「キラキラさん」 から目を背けたというお話をしましたが、本日はその逆。「キラキラさん」に近づいてみたお話です。働き始めてキラキラしているママ友に背を向けて、 ショックを受けた事をバネにして、意識を変えて本気で情報取集に 打ち込んでいた私ですが。その数か月後、またタイプの違... [続きを読む]
  • 自宅カフェ☆ 開業講座、開催します。
  • 来月3月2日、自宅カフェ「Backe」は10周年を迎えます。...とは言え、OPENから2年後には上野にお教室専用のマンションを借りる事になり、レシピ本の出版、北千住に店舗物件を借りる等、自分で決めた事とは言え、予想外にドタバタし思うように自宅カフェをOPENできていないのが現状です。もったいないようですが、逆に考えると私は「自宅カフェ」最大のメリットをいかし... [続きを読む]
  • まわりがやけにキラキラ見えてしまう時②
  • 前回の1月30日のブログ記事から続きます。「あっ、自分が変われるタイミングかきた」と喜んだ後、あなたには選択肢が2つあります。ひとつは「キラキラさん」から目を背ける、もうひとつは「キラキラさん」に近づいてみる、です。過去の私の例をあげますね。今から10年以上も前、まだ子供も小さくてお付き合いできるのは地元のママたちが中心の毎日でした。... [続きを読む]
  • 自分でパンを作れるようになった人だけの特権は?
  • 自分でパンを作れるようになった人だけの特権は、自分好みのパンが作れる事。粉をはじめとする材料も、大きさも、食感だって変えられちゃうなんて、すごい事だと思いませんか?私は、普段ほとんど市販のパンを買う事はありません。特に食パンはどんな有名店のものでも興味がないです。自分で作る食パンが大好きなのですから、仕方ありません。(笑)私の定番は「食パン型付... [続きを読む]
  • まわりがやけにキラキラ見えてしまう時?
  • タイトル通り、「まわりがやけにキラキラ見えてしまう時」ありますよね〜。最近のネット社会では、自分でわざわざ見つけにいかなくても、勝手にものすごい量の情報が入ってきてしまうため、人の動きがやけに気になったりします。10年以上前。私が自宅カフェ開業を目標にがんばっていた時期は、まだネットが今ほど普及していませんでした。それでも、自ら進んで雑誌でカフェを開業した人たちの特集... [続きを読む]