がんこ親爺 さん プロフィール

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がんこ親爺さん: フクモト珈琲のブログ
ハンドル名がんこ親爺 さん
ブログタイトルフクモト珈琲のブログ
ブログURLhttp://ameblo.jp/fcoffe/
サイト紹介文コーヒー歴40年、コーヒー屋店主のコーヒー雑話とコーヒーの一口知識を綴っていきます。
自由文毎月、抽選で10名の方に『スペシャルティコーヒー豆200g』をプレゼント。
さらに、ブログ・facebookで、感想をご紹介頂いた方の中から、抽選で3名様に、翌月も続けてプレゼントのWチャンス!
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供33回 / 365日(平均0.6回/週) - 参加 2014/08/12 16:35

がんこ親爺 さんのブログ記事

  • ▼ミャンマー(SEIZAN)焙煎行程
  • ▼ミャンマー(SEIZAN)http://www.fukumotocoffee.com/myanmar.html【生産国】 ミャンマー連邦共和国【栽培品種】 SL-34【農園】 Moe Htet農園【精製方法】 ウォッシュド・サンドライ【標高】 1070m【カップ評価】 ラズベリー・ボディクリーン 【焙煎時最高温度】 197度【焙煎時間】  18分30秒 =================◇お届けしたいのは『こだわり』です◇自家焙煎の店 フクモト珈琲 (TEL) [続きを読む]
  • ▼マンデリンG1 (深煎)の焙煎過程
  • マンデリンという豆は、生豆の水抜きが非常に難しい豆です。 私も焙煎を始めたころのマンデリンの焙煎は、もっと浅い色合いにあげていました。でも、それではどうしても生の味が採り切れず、少しづつ焙煎の改良を重ねた結果、ようやく現在の焙煎の形に落ち着いています。 他の豆屋さんと比較した場合、豆の色合いは割と深く煎られているように見られますが、実際の豆の火の通りは、色合い程深くはありません。 味わいも、浅煎の旨 [続きを読む]
  • ▼芳醇でまろやかな酸味がとても美味しいコーヒーです!
  • ▼タンザニアAA(リマ・キボー) 芳醇でまろやかな酸味がとても美味しいコーヒーです!http://fukumotocoffee.com/t-lima.html 【生産国】 タンザニア連合共和国...【栽培品種】 N39(ブルボン系)【年間生産量】 8000袋【年間平均降水量】 1500m【精製方法】 ウォッシュド・天日乾燥【標高】 1600メートル前後【組合設立・農家数】 2003年 100,000農家 近年、品質の向上が著しいタンザニア南部の生産者組合の一つリマ [続きを読む]
  • ▼物語と共に良い物・良いサービスをお届けする「ゆいトレ」
  • 『売り手良し、買い手良し、地域良し、そして未来良し』 「三方良しプラス1」をカタチにしたいhttp://mag.yui-tr.jp/about_yuitr.html リアルな店舗でも、ネットの中でも「安値競争」が蔓延(まんえん)しています。「安ければいい♪」。ほんとうにそれだけでいいのでしょうか? 世の中の生産者の多くは、「ていねいに」「心を込めて」商品を作っています。どうして、その"心"が伝わらないのでしょうか? 「素敵な品物には、素敵 [続きを読む]
  • 『焙煎は、コーヒー豆の声を聴く作業だ』 
  • 「ピチ・ピチ・・ピチピチ・・ビチビチビチ・バチバチバチ・・」豆のハジケる音にジッと耳を澄まし、ハジキ音が一段大きくなったその瞬間、素早く焙煎バーナーの火力を落とします。 全身の神経を集中して、ジャストのタイミングをとらえるこの瞬間が、焙煎の行程で一番緊張するときであり、醍醐味を味わえる時です。 私は「自家焙煎コーヒー店の店主」コーヒーの豆を煎ることを「焙煎」と言います。 「焙煎は、コーヒー豆の声を真 [続きを読む]
  • ●『お買い上げ特典と送料規定』改定のご案内●
  • ●『お買い上げ特典と送料規定』改定のご案内● 平素は格別のご愛顧を賜りまして、誠にありがとうございます。大変勝手ながら、2017 年4月1日より『お買い上げ特典と送料規定』を下記のように改定させて頂きます。諸事情をご推察の上、何卒ご理解頂けますようお願い申し上げます。今後も、より良いコーヒーを皆様にお届けして参る所存でございます。何卒変わらぬご愛顧を頂けますよう、心よりお願い申し上げます。 =============== [続きを読む]
  • ▼ニカラグアSHG(サンタ・アナ農園)
  • ▼ニカラグアSHG(サンタ・アナ農園)http://fukumotocoffee.com/nicargua-sa.html 【生産国】 ニカラグア共和国 【地域】 ヒノテガ県 【農園名】 サンタ・アナ農園 【品種】カツーラ【精製方法】手摘み・ウォッシュド・天日乾燥【その他】 標高 1200メートル ヒノテガは隣接するヌエバセゴビア(ホンジュラス国境)、マタガルバと共に高品質なコーヒーが採れるエリアとして知られています。 『サンタ・アナ農園』は、このヒノテガ [続きを読む]
  • 『お買い得セット』販売のお知らせ●3/12(日)まで受付中
  • 家族経営のような小規模農園でも、丹精込めて良質のコーヒー豆を栽培している、コーヒー作り名人の農園が数多くあります。栽培量は少ないですが、味は一級品と言う隠れた名品のコーヒー豆が数多く存在します。安心・安全で作り手の熱意が伝わってくる!そんな逸品のコーヒー豆をお届け致します!■スペシャルティコーヒーの定義についてはこちら■ スペシャルティコーヒー『300g×3品』のセットを『得々価格』でご提供してい [続きを読む]
  • 『味わいセット』販売のお知らせです。
  • 家族経営のような小規模農園でも、丹精込めて良質のコーヒー豆を栽培している、コーヒー作り名人の農園が数多くあります。栽培量は少ないですが、味は一級品と言う隠れた名品のコーヒー豆が数多く存在します。安心・安全で作り手の熱意が伝わってくる!そんな逸品のコーヒー豆をお届け致します!■スペシャルティコーヒーの定義についてはこちら■ スペシャルティコーヒー『300g×3品』のセットを『得々価格』でご提供していま [続きを読む]
  • 『お買い得セット』販売のお知らせです。
  • 家族経営のような小規模農園でも、丹精込めて良質のコーヒー豆を栽培している、コーヒー作り名人の農園が数多くあります。栽培量は少ないですが、味は一級品と言う隠れた名品のコーヒー豆が数多く存在します。安心・安全で作り手の熱意が伝わってくる!そんな逸品のコーヒー豆をお届け致します!■スペシャルティコーヒーの定義についてはこちら■ スペシャルティコーヒー『300g×3品』のセットを『得々価格』でご提供していま [続きを読む]