samira さん プロフィール

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samiraさん: ma cuisine epice
ハンドル名samira さん
ブログタイトルma cuisine epice
ブログURLhttp://tajineviolet.blogspot.jp/
サイト紹介文モロッコをはじめとしたスパイス・ハーブを使う家庭料理と旅の日記
自由文浜松市在住のモロッコをはじめとした各国料理が好きな主婦です。 いろんな料理にスパイスを加えたがります。 "samira"は初のモロッコ旅行でガイドさんがつけてくれました。イスラム文化が好きで、今まで旅した地域は南イタリア、パリ(フランス)、モロッコ、イスタンブール(トルコ)、ウズベキスタンです。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供45回 / 365日(平均0.9回/週) - 参加 2014/08/18 19:24

samira さんのブログ記事

  • 押し豆腐のサグパニール風カレー
  • 写真が鍋の写真でぜんぜん美味しそうじゃないんだけど、あっさりとしてココナッツミルクのコクもあって美味しいんです。サグパニールカレー美味しいけど、家で作るには牛乳からパニールを作るのが面倒だったり、生クリームを使うからお財布が気になったりしますよね。そう思って作ってみたのが、押し豆腐をパニールに見立てたカレーです。豆腐が半分くらいの厚みになるくらい水分を抜いているので、カレーは水っぽくならないし、豆 [続きを読む]
  • ココナッツ風味のカレーソースでハワイアン風ナンバーガー
  • ナンのカフェ風アレンジ料理レシピ久々のUPです。いつもタブレットで更新することが多いのですが、しっかりレシピを書こうと思うとパソコンの方がブログを書きやすいのですが、なかなか他にやりたいことがあったり、何もする気にならなかったりで間が空いてしまいました。今日はデルソーレの手のばしナンを使ったハワイアン風バーガーです。週末のブランチにぴったり♪プレーンナンは本当にプレーン!!余計な塩味がないので濃いめ [続きを読む]
  • 本物の戦闘機がある!袖浦公園
  • 磐田に本物の戦闘機がある公園があると知り、行ってきました。150号線竜洋東小北交差点を南へ入り、2つ目の信号機を左折すると右手にあります。P有!公園は意外と広く、大まかに3種類の広場がありました。それは遊具がある広場、飛行機が展示されている芝生広場、ゲートボールができそうなグラウンドの3つです。ここは戦時中、明野陸軍飛行学校天竜分教場だったそうです。展示されているのはF-86F昼間戦闘機。案内看板によると、こ [続きを読む]
  • 多言語deクッキング!パキスタンチキンカレー
  • 日曜日、HICE(浜松国際交流協会)主催の多言語deクッキング体験に参加してきました。パキスタン人の両親を持つ、アメリカ出身の講師にカラチスタイルのチキンカレーを教えてもらいました。他に、トマトチャトニとミントチャトニも作りました。このクッキングクラスのテーマとして、もうひとつ、みんなで英語を使って外国で料理をしているような疑似体験をしようというのがあります。なので、最初に配られたレシピは英語で、講師は [続きを読む]
  • タピオカ入りミントミルクティー
  • 相変わらず写真のセンスがないSamiraです(涙)今日は食後のデザートにタピオカ入りミントミルクティーを作ってみました。テレビで台湾のタピオカドリンクを紹介していて、しかもシェーカーでミルクティーを作っていたので真似してみました。ミント入り、しかも豆乳で作ったらすっきりさわやか。ミントは自家製。ここ数日、湿度と気温が上がっていたので、ミントが急成長しています。■材料紅茶ティーバック 1つ水 200cc砂糖 小 [続きを読む]
  • ビーフと空豆のタジン
  • 夫がやっている家庭菜園で空豆が大量に収穫されました。(義母の家の庭で、彼女が野菜を植えると言ったのですが、ほとんど夫が土づくり、植え替え等やっています。)なので、今日は贅沢にそら豆を使ったビーフのタジンを作りました。1歳5カ月のちびっ子は、塩ゆでしたそら豆(皮から出したもの)は食べないのに、このタジンのそら豆は食べてくれました。煮込んでほくほくになっていたからかな?今回スパイスはジンジャーとブラック [続きを読む]
  • キッズが店員さん ちいさな絵本市
  • 今日は夏手前のような暑さでしたね。今日は午前中に「ちいさな絵本市」というイベントに行ってきました。イベントというと公の大きなイベントに聞こえますが、ママとキッズ(小学生くらい)が作る小さなフリーマーケットのようなものです。開催場所は個人宅で、キッズが店員となり、入場するお客さんの接客やレジを担当します。入場料は300円で飲み物とクッキーをいただきました。25分ほど歩いて行ったので、のどが渇いていて、「 [続きを読む]
  • 育児と家事のリフレッシュに
  • 先ほど、夫とちびっ子に昼食を食べさせてから、1人で近所のカフェにランチに行ってきました。辛口トムヤムクンカレーと猫ちゃんスイーツ(*^_^*)私にとっては不完全燃焼だったGWの旅行やGW明けのちびっ子の看病での孤育てにストレスが溜まっていました。自由に寝食ができ、自分の都合で出かける夫が羨ましいというストレスなんですが。悩みすぎて、昨晩は泣けてくるし、眠れないし…。今日は家を離れ、ひとりでゆっくり一口30回噛 [続きを読む]
  • 3世代ハワイ旅行にはコンドミニアムがおすすめ
  • 今回ハワイではアストンワイキキビーチタワーに4泊しました。義母たっての希望で、オーシャンビュー、オンザビーチのホテルを探していました。コンドミニアムにしたのは、私の希望。やはり1歳5カ月のちびっ子は、現地で3食外食では食べさせる方も大変。コンドミニアムの「暮らすように滞在する」というコンセプトが、主婦心をくすぐりました(*^_^*)そして、コンドミニアムにして正解でした!大きなリビングルームに2ベッド [続きを読む]
  • 豚小間肉でポークビンダルカレー
  • 今日は酢を使った南インドのカレー、ポークビンダルカレーを作ってみました。豚小間肉で作っているので、煮込み時間短縮(*^_^*)小間肉だけあって、コクは足りないかな。塩夏みかんのアチャールは、下の方に漬かっているものを出して食べてみました。そろそろ作ってから1週間が経ちます。少し塩気とスパイスの風味がまろやかになっていました。これなら食べられます!しばらく熟成を楽しみます。 レシピブログへの参加しています。 [続きを読む]
  • 塩夏みかんのアチャール
  • 今日は母の日ウチはまだちびっ子が小さいので特に何もないですが、ママじゃなきゃイヤーッとしがみついてくれることが何気に嬉しいです(*^_^*)GW前にたくさんもらった夏みかんを塩漬けにしたので、それを使ってインドの漬け物アチャールを作ってみました。アチャールは、カレーやさんで食べてハマりました。すっぱ辛くてスパイシー。カレーと一緒に食べると、味の変化が楽しめます。今晩のメニューは牛すじカレーと空豆のサブジな [続きを読む]
  • ハワイに行ってきました。
  • 今年のゴールデンウイークは私たち3人と義母の4人で、4泊6日の初めてのハワイ旅行。「猫も杓子も行くハワイに行きたい」という義母の願いを叶えに…嫁&母としては色々大変でしたよ〜。写真はハワイのワイキキで食べたもの。羽田発、ハワイアン航空でワイキキのアストンワイキキビーチタワーに宿泊しました。コンドミニアムに宿泊したので、テイクアウトしたり、スーパーなどで買った食材を部屋で簡単に調理して食べることが多かっ [続きを読む]
  • レーズン入りよもぎ蒸しパン
  • 今月はじめ、「どこかによもぎが生えていないかな」という話になったので、よもぎを使って何か作ってみたくなり、近所の土手に摘みに行きました。去年、土手でよもぎを摘んでいる人を見かけたので気になっていたんです。写真は、ちびっ子おやつのレーズン入り蒸しパン。よもぎを下茹でし過ぎたのか、あまり風味は感じられませんでした(^。^;)それが幸いしてなのか、1歳4ヶ月のちびっ子は緑の蒸しパンをパクパク食べてくれました(*^_ [続きを読む]
  • にんじんとごぼうのポリヤル
  • こちらのブログでにんじんとごぼうのポリヤルが紹介されていたので、作ってみました!ただ、少し違うところがあって、私が作ったポリヤルはおからを使っているんです(・∀・)ココナッツファインがなかったので、ココナッツミルク(パウダー)10gを5ccの水で練って、おから15gを混ぜました。ペースト状になります。これをココナッツファインの代わりに使いました。代用しても、しっかりココナッツの風味はついていますから、ポリヤル [続きを読む]
  • ポン菓子クッキーレシピ
  • 何度か試作して、これだ!というのが出来ました(*^_^*)表面に出ているポン菓子はカリッと、中はフワッとした食感のクッキーです。■レシピ (15個くらい)■材料薄力粉 50gサラダ油 22g豆乳 22gきび糖シロップ(メープルシロップで代用可)16gレーズン(オイルコーティング無し) 50gポン菓子 13gベーキングパウダー 2g(なくてもいいかも)■作り方準備 オーブンを180℃に余熱しておく1 レーズンを細かく刻む2 ボウルに [続きを読む]
  • サンドイッチ弁当と遠州灘海浜公園
  • 今日はサンドイッチのお弁当を持って、浜松市南区にある遠州灘海浜公園へ行ってきました。天気も良く、午前10時に到着したときには、駐車場が半分以上埋まっていました!12時に帰るときには満車!!今日はフリーマーケットもやっているし、子供が遊べる大型遊具もあるし、同じような家族連れがたくさんいました(^-^)今日はお弁当を作るからと、朝5時には起きて準備。大人用は、コールスローサンド、薫製卵サラダサンド、タンドリー [続きを読む]
  • 外カリッ、中フワモフ食感のポン菓子クッキー
  • ちびっ子のおやつにと買ったポン菓子昔、母がよくコーンフレークの入ったドロップクッキーを作ってくれたのを思い出し、ポン菓子で作ってみたら、不思議な食感のクッキーになりました(*^_^*)外はカリッと中は柔らかふんわり。ふんわりだけどカントリーマアムとは別。対して表現するなら、あちらはしっとりか。このクッキーを作りながら、母のレシピとは違うけど無骨な形のドロップクッキー、懐かしくなりました。まだ試作中なので [続きを読む]
  • シーズニングスパイスでおつまみセロリ
  • 今日もモニターでいただいたシーズニングスパイスを使ってお料理♪使ったのは『おつまみきゅうり』しかし、野菜はセロリを使って調理しました。セロリを5mm厚ぐらいにざくざく切って、ボウルにサラダ油とシーズニングスパイスをよく混ぜ合わせたら、そこにセロリを投入して和えるだけ。ピリッとパンチが効いた味つけなので、まさしくおつまみにピッタリ。ご飯もすすみそうです。ここ浜松市はセロリが特産。先日ファーマーズマーケ [続きを読む]
  • ハネつき餃子とナムル
  • 今日の晩ご飯は、近所の餃子専門店で買った餃子とナムルが主役。こちらのナムル、ハウスのシーズニングスパイス『ナムル』を使用。モニターでいただいたのですが、スーパーでもこういうシーズニングスパイスをよく見かけるようになりましたね。ナムルはモヤシをゆでて水を切ったら、ごま油とシーズニングスパイスを混ぜるだけ。普段はごま油、塩、ホワイトペッパー、炒りゴマをそれぞれ出して混ぜていましたが、袋を開けるだけで調 [続きを読む]
  • 卵・油なし!小豆バナナ蒸しパン
  • 今日のちびっ子のおやつ金曜日は豆を入れたおやつということで、ゆで小豆を入れて蒸しパンを作りました。小豆は少量のきび砂糖とシナモンを加えて煮てあります。蒸しパンの甘味はバナナとフォローアップミルクのみ。それでも1歳児には充分甘いはず。少し味見しましたが、バナナの風味がアクセントの優しい蒸しパンになっていました(*^-^*)そして、最近ちびっ子の便が緩いので卵・油なしで作りました。体重の増えが少なかったので、 [続きを読む]
  • 牛肉と高野豆腐の細切り辛炒め
  • 今日の晩ご飯は、今朝のMOCO'Sキッチンからインスパイアされた、牛肉と高野豆腐の細切り辛炒め。材料も調味料もあり合わせで、レシピも適当ですがよい感じです。冷凍してあった牛小間切れ肉と常備してある高野豆腐でパパっとカサましボリュームおかずになりました(*'▽'*)春菊は畑で採れたもの。虫がつかず、育てやすい!炒めても美味しいです(^-^) そう、最近朝のテレビはZIPを見ています。セレイナさんとそらちゃん(犬)の旅が [続きを読む]
  • 浜松市西区で河津桜が見られる!
  • 浜松フラワーパークへ梅を見に行ったら、帰り道、すじかい橋のところの郵便局あたりに「東大山河津桜」の手作り立て看板を発見!行ってみたら、桜台の遠鉄ストア裏にある川沿いに桜並木ができていました。結構長そう。まだ4分咲きくらい? 遠鉄ストアそばだし、お花見するのに都合良さそうです??私は専用駐車場に気づかず遠鉄ストアに車を停めちゃったけど、ちゃんとあります。もちろん、遠鉄ストアで買い物して帰りました [続きを読む]
  • 激辛!麻辣鍋底醤の厚焼き卵
  • 実は火鍋が好きなんです( ´艸`)しかも、このカルディで売られている瓶の麻辣鍋底醤が良いんです!この冬はバーミヤンの火鍋やカルディのオリジナル火鍋の素も試しましたが、良い意味でマイルド。しかし、この麻辣鍋底醤はタオルなしに食べられないほど辛みがあり、癖になるスパイス加減で美味しいです。この麻辣鍋底醤はつけダレにも利用できるそう。今日はちょっと違うけど、お弁当の卵焼きに入れてみました。作り方というほど [続きを読む]
  • 大人もはまる 簡単ポレンタチップス
  • 子どものおやつ用にコーンミールを買って、蒸しパンを作りました。他にも使い道がないか探していたら、shinomaiさんのポレンタチップスを見つけて早速作りました!子ども用には塩は控えましたが、大人が食べても美味しい!持ち寄りお茶会のおやつにもいいし(大体甘いモノを持ってくる人が多い)、お酒のおつまみにもぴったり。思い立ったらすぐ作れるところも良かったです(*^^*)ブラックペッパー、チーズ、コリアンダーの3種類を [続きを読む]