マチ さん プロフィール

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マチさん: マチの洋菓子工房!
ハンドル名マチ さん
ブログタイトルマチの洋菓子工房!
ブログURLhttp://machi1031.blog.fc2.com/
サイト紹介文洋菓子の作り方を紹介
自由文長年培った知識を、備忘録的に書いていきたいと思います。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供7回 / 365日(平均0.1回/週) - 参加 2014/08/29 19:07

マチ さんのブログ記事

  • 過去の記事 …
  • 蒸し焼きショコラの作り方。
  • 暑い季節なのにチョコレートケーキが食べたかったので、以前に一口サイズで作っていた配合を家でも作りやすい様にアレンジして蒸し焼きショコラを作ってみました。■ レシピ?? スイートチョコレート 200gクーベルチュール スイートチョコ板 500g / チョコレート スイートチョコレート 板チョコ 大東カカオ 製菓材料 パン材料価格:1214円(税込、送料別) (2017/7/1時点)?? 有塩バター 45g?? 牛乳 350g?? 卵黄 1 [続きを読む]
  • チーズクッキーの作り方。
  • 今回はプロセスチーズを使ったチーズクッキーを紹介したいと思います。使うチーズは明治のチロリアンNZチーズです。■ レシピ?? プロセスチーズ 180g【C】明治 チロリアンNZ800800gクール便扱い商品価格:1684円(税込、送料別) (2017/6/26時点)?? 無塩バター 70g?? グラニュー糖 140g?? 卵 60g?? スーパーバイオレット 260gスーパーバイオレット 1kg / 薄力粉 小麦粉 スポンジケーキ クッキー 製菓材料価格:397 [続きを読む]
  • シブーストの作り方。
  • 家庭で作るには不向きかもしれないですが、今回はシブーストの作り方を紹介します。レシピ 18cm 1台分?? 卵黄 40g?? グラニュー糖 15g?? コンスターチ 12g?? 牛乳 140g?? オレンジゼスト 1/2個分?? ゼラチン 5g?? 冷水 25g?? 卵白 80g?? グラニュー糖 70g?? オレンジ 1.5個?? スポンジ18cm 1枚?? パート シュクレ 約160g■ 作り方18cmのタルトリングに3mmに伸ばしたパート シュクレを敷き [続きを読む]
  • スフレチーズケーキの作り方。
  • 今回は100本目の動画ということで長年作り続けているチーズケーキを紹介します。レシピ 18cn 1台分?? ゴーダチーズ 70g(クール便) オランダ産 ゴーダチーズ 800g  1429円【チーズ コストコ costco】価格:1543円(税込、送料別) (2017/5/4時点)?? 生クリーム 20g?? 牛乳 250g?? スーパーバイオレット 30gスーパーバイオレット 1kg / 薄力粉 小麦粉 スポンジケーキ クッキー 製菓材料価格:357円(税込、送料 [続きを読む]
  • チーズケーキの作り方。
  • 今回は家庭オーブンで焼ける濃厚チーズケーキを紹介します。レシピ 18cm 1台分■ クッキー生地?? 有塩バター 60g?? グラニュー糖 45g?? アーモンドプードル 60g?? 薄力粉 60g■ チーズケーキ生地?? kiriクリームチーズ 350g【要冷蔵】kiri クリームチーズ 1kg(ブロックタイプ)価格:2252円(税込、送料別) (2017/4/29時点)?? 無塩バター 80g?? 上白糖 160g?? 卵 60g?? 卵黄 40g?? 生 [続きを読む]
  • シフォンケーキの作り方。
  • さて今回は以前からリクエストのあったプレーンのシフォンケーキを紹介します。■レシピ 17cm型 1台分?? 卵黄 60g?? グラニュー糖 25g?? 牛乳 50g?? サラダ油 50g?? バニラビーンズ 1/8本?? 薄力粉 20g?? 強力粉 30g?? 卵白 120g?? グラニュー糖 35g■作り方手鍋に牛乳とバニラビーンズを入れ、30分ほど冷蔵庫にいれ香りを移します。ボウルに卵白を入れ冷蔵庫で冷やします。ボウルに卵黄を入れ解して [続きを読む]
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