aromammaya さん プロフィール

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aromammayaさん: aromammaya通信
ハンドル名aromammaya さん
ブログタイトルaromammaya通信
ブログURLhttp://aromammaya.blogspot.co.uk/
サイト紹介文ロンドン永住組☆ママからコトリさんへ贈る家庭料理のレシピ綴り☆
自由文"we are made of what we eat"
香りのセラピーを生業としています。セラピー関連についてはaromaya通信にて綴っています http://aromayauk.blogspot.co.uk/
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供487回 / 365日(平均9.3回/週) - 参加 2014/08/31 06:34

aromammaya さんのブログ記事

  • かき揚げとオクラとろろの玄米ごはんの食卓
  • p.p1 {margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; font: 11.0px 'Hiragino Sans'; color: #000000; -webkit-text-stroke: #000000} span.
    s1 {font-kerning: none} 雑穀玄米の牡蠣炊き込み風、お豆腐とハマチつみれの潮汁、オクラとろろ、
    春野菜アイヌネギの蕾とお花の天ぷら、そら豆と海老と玉ねぎの紅生姜かき揚げ p.p1 {margin: 0.0px
    0.0px 0.0px 0.0px; font: 11.0px 'Hiragino Sans'; color: #000000; -webkit-text-stroke: #000 [続きを読む]
  • ロンドンの元祖オーガニックパブの旬のご馳走
  • 北ロンドンAngelにあるThe Duke of Cambridgeは、食材が完全オーガニックのパブ。オーガニックというと、野菜だけと勘違いされる事もあるのだけれど、お肉も含めて、オーガニックであって、メニュー充実しています。特別な方との一年ぶりの再会のごはん:)コーンウォール産のカニとロケットのサラダ、ガスパッチョのドレッシング和えHand picked Cornish crab, gazpacho dressing, rocket salad とっても美味しい!自家製ブレッ [続きを読む]
  • 春菊とハマチのつみれ汁の食卓
  • 雑穀米とワイルドガーリック(ラムソンズ)の醤油漬け、春菊とハマチのつみれ汁茄子とリークの鍋しぎ風、ハマチ大根、紫玉ねぎと鶉卵のポン酢春菊もそろそろ食べきり。どんなお料理に使ったら美味しいかなと考えてたら、ハマチのあらのパックを見つけました。コトリさん 魚の’あら’というのは、お刺身や切り身で食べられる分をとった残りの骨のついた部分、カマ付きで一匹分£3.50位だよ。間違いなく美味しい出汁はとれるだろう [続きを読む]
  • 茄子と焼き葱の鍋しぎ風/甘味噌焼き
  • 優しい味のおかずさん茄子と焼き葱の鍋しぎ風/甘味噌焼きリークは網焼きしてカットして水につけ灰汁抜きした茄子をライスブランオイルで炒め煮みりん3:味噌2:酒1:きび砂糖1 入れて 仕上げに しょうゆ 一振りまごわやさしいごはん☆レシピブログ おうちごはん 野菜料理 シンプルライフ☆☆海外ブログ ☆イギリス情報☆ [続きを読む]
  • 鯛の醤茶漬けラムソンズのせ
  • 鯛のお刺身、大根つまと檸檬も一緒に、醤に一晩漬けましたいつもの雑穀入り玄米ごはんの上に漬け汁ごとお刺身をのっけてわさび、ラムソンズ(行者にんにく)の醤油漬け、ラムソンズのお花をちらして熱々の出汁をかけて 召し上がれ想像したとおりの絶品でした。大根おろしもよく味がつかってる。檸檬の風味もよろし。副菜小鉢はナスと菊菜のおろしポン酢和え本当に美味しかった〜☆ご馳走様でした☆☆レシピブログ おうちごはん  [続きを読む]
  • Ramsons行者にんにくの醤油漬け
  • 行者にんにくと言ったら’醤油漬け’らしい。どう考えても美味しいに違いないね。この数日で食べきれない分は、醤油漬けにしましょう。☆Ramsons/Wild Garlicの醤油漬け☆醤油 150mlみりん 50ml酒 50ml醤油漬けの材料を煮切りして冷ますラムソンズはさっと洗って、沸騰したお湯でさっと湯がく(しゃぶしゃぶ程度)冷水にあてて水気を軽く切る2〜3日で食べごろ、で味見。すでに、激旨です!いろいろなお料理やつまみに [続きを読む]
  • 鶏肉の醤漬けと根菜バター炒めとマッシュドポテトのプレート
  • 醤に漬け込んだ鶏腿肉をソテーして、根菜ソテー、生姜のバター焼きをのせたものを、マッシュドポテトの上に重ねたプレート+シャキシャキ野菜のシンプルサラダマッシュドポテトとサラダをしいてゴボウとピーマンのバター焼き(醤油麹を少々あえた)をしいてこれは、和風家庭料理で習ったバタぽん生姜ソースのアレンジ、レンコンと千切り生姜をバターで炒めたもの醤に漬け込んで焼いた鶏腿肉の上に添えて、ワンプレートごはん出来上 [続きを読む]
  • Ramsons行者にんにくと醤漬け豚肉と野菜炒めの玄米リゾット風
  • 有機栽培をされているご近所さんよりおすそ分け頂いた、素敵な春野菜シリーズ。'wild garlic' 行者にんにく(アイヌねぎ) 今まで食べたことがない野菜だった!ここでも書いたけれど→春菊と燻製鯖の檸檬トマトパスタ・ラムソンズ添えにんにくのような強い風味があってニラのように使うといいそう。英国ではRamsonsとも呼ぼれてる。コーンウォール地方の郷土食品のひとつに、この’ラムソンズ’の葉っぱで包んで発酵させたハード [続きを読む]
  • オレンジとオーツミルクのぷるぷるゼリー寄せ
  • オレンジをたくさん買ったから、ゼリーにしよう。オーツミルクであっさりプリン風のぷるぷるゼリーも作ってね。去年作ったこんな感じをイメージして。桃のレアチーズムースケーキプラムとアールグレイのレアチーズムースケーキオレンジとオーツルクのぷるぷるゼリー寄せ頂きものの、オーガニックのプルーン・コンポート、スペイン土産のオレンジブロッサムのはちみつを使います☆☆オレンジとプラムのコンポートのゼリー☆オレンジ [続きを読む]
  • 電車の旅のお供弁当とつくおき惣菜
  • とうとうコトリさんの春休みも終わりこの春さいごのおうちごはんを一緒に食べて、電車の旅のお供用’お弁当’とお惣菜を適当につめて送り出し。ごはんの上に、紅生姜ネギ胡麻天ぷら(豚醤漬け、コジェット、フェンネル)ブロッコリーおひたししゃきしゃきサラダの上に揚げ茄子のポン酢おろし和えめかぶ入り玉子焼き、こんにゃくオランダ煮と蓮根きんぴら牛肉とごぼう時雨煮混ぜごはんおにぎり しゃきしゃきサラダの上に日持ち [続きを読む]
  • 春休みしめくくりの'君を送る'食卓/豚醤漬けの天麩羅
  • ’和食’や’おうちごはん’とは遠いところへ帰る君へ贈るおうちごはんの食卓。先日、最後かと思って作った醤三昧の食卓は体調不良で食べてもらうことができなかったけれど、体調復活、そして出発の当日お昼に数時間帰ってこれるというから、向こうでは食べれないと言ってたおかずや君の好物を思い返しながら、納豆、厚焼き卵、こんにゃく、ポテサラ、お豆腐、大根おろし、炊き込みごはんetc 何をこさえようか、考えた。あるもの [続きを読む]
  • 醤三昧のまごわやさしい食卓
  • 一緒にゆっくりおうちごはんができるのも今日が最後かな?とりあえず、うちに帰ってきた時は、ゆっくり寝て休んでほしい。それから、あ〜お腹が空いた〜、と目覚めて、ごはんを美味しく食べてほしい。そんな感じで久しぶりにコトリさんが帰ってきたら、午前中はゆっくりとして、ブランチ的ごはん。(もちろん、そんな時、ママは張り切って君より早く起きてキッチンに立っています:)さーて、できたよ〜主菜;今日の為に三日間醤に [続きを読む]
  • 牛蒡とお揚げの炊き込み土鍋ごはん
  • コトリさんと最後のおうちごはん〜、炊き込みごはんをつくろう〜☆牛蒡とお揚げの炊き込みごはん☆お米3号+キノアとミレット少々ごぼう 10cm位油揚げ 1枚*酒、みりん、しょうゆ各大さじ1、だしの素、天然塩各小さじ1 ごぼうはささがきにして醤油大さじ1につける油揚げはお湯をかけて油抜きして、細切り土鍋にお米をいれて、水+*を合わせて、中火で10分程、沸騰したら弱火にして15〜20分。火をとめて10分程蒸らす☆ [続きを読む]
  • 鮭の醤三夜漬け焼きのまごわやさしいごはん
  • 帰京中のコトリさんはロンドンに家がふたつあるので、いつも一緒にいるわけじゃないから、一緒にごはんを食べるのは貴重な時間です。次に来れる日はどうやら最後のごはんかな?(ほんとうにあっという間だなあぁ)なのでとっておきの鮭の醤漬け焼きの予習メニュー。鮭の醤三夜漬け焼きもやしとネギの醤炒め紫ブロッコリーの辛子醤油おひたしナスとポロ葱の鍋しぎ胡瓜とラディッシュの醤一夜漬け玄米と白米のハーフごはんお豆腐とタ [続きを読む]
  • 茹で鶏としゃきしゃき野菜の味噌だれプレート
  • 茹で鶏としゃきしゃき野菜の味噌だれプレート、大葉添えケチャウルキッチンの和風家庭料理の会で教えてもらってからリピートしている味噌だれで和えたセロリ、ネギ、きゅうり、チコリのはいった、シャキシャキサラダ。茹で鶏メインの副菜;ほたて時雨煮とひじきの混ぜご飯、ターサイとお豆腐のお味噌汁、ごぼうの醤油漬け、芽キャベツの辛子醤油和え、アボカド納豆??☆ごちそうさまでした☆☆レシピブログ おうちごはん 野菜料 [続きを読む]
  • 唐揚げとシャキシャキ野菜たっぷりの柚子はちみつ冷麺
  • such a summery day in London. cold noodle day.ちえちゃんのざっくり唐揚げ+柚子はちみつサラドレ風味で野菜たっぷりの冷麺。ちえちゃんの鶏唐揚げ、直径5cmはありそうなでっかいやつ二つ、買ってきました。作り置きのシャキシャキサラダにのっけて豪快に頂こう!で、お天気も良いし、こんな日は冷麺仕立てがよろしいようで、ソースはスイートチリとサビーチェソースを足して割ったような、シトラスフルーティな味付けに。オリ [続きを読む]
  • Brixton Village散策okanから雑貨屋さんブラブラ
  • きっとどこにいってもそうだけれど、観光ガイドには書かれていない、下町穴場的スポットがロンドンにもいっぱいあって、ここも、そのひとつ。Brixton Village散策雑貨屋さんとねこさんでも書いたお好み焼き’おかん’に行ったときには、必ず立ち寄るお隣の雑貨屋さん。↓これは去年のときのショット。こんな風に何気にねこちゃんが生活している。お気に入りの寝床用の木箱が店内にあるらしいのだが、商品棚やレジカウンター、ご主 [続きを読む]
  • 南ロンドンのsoul food'お好み焼き処 'okan'
  • ブリクストンという街はカリビアン系文化が活き活きと濃いエリアで、いろんなものが鮮やかに’主張’している。駅についた途端、ジャーシャカとか聞こえてくるような、または、ゲットーブラスター持ってdub聴いてるラスタおじさんがバス停にいてバス待ってたりするようなエリアで、そこから、ストリートマーケットが広がっていて、その先にアーケードの商店街みたいな隠れ家的エリアが存在している。そこは異文化のアートと食のメ [続きを読む]
  • 醤に漬け込んだ焼き鮭の格別ごはん
  • 醤をつかったお料理の試食会で頂いた、醤に漬け込んだ焼き鮭をようやくおうちで再現。鮭の醤三夜漬け、メカブ入り卵焼き、芽キャベツの辛子醤油和え、シャキシャキサラダ、牛蒡の醤油漬け、胡瓜とラディッシュの醤一夜漬け、メカブとツナの煮付けとひじきの混ぜごはん、タアサイとリークと紫蘇クレスのお味噌汁メイメイ先生の醤漬けの焼き鮭の味を体験したら、醤漬けのお味が100点として、これまで食べてきた鮭は50点位という基準 [続きを読む]
  • お豆腐とタア菜の海鮮スープ まごわやさしい食卓
  • ☆一汁三菜の食卓 お豆腐がはいった具沢山のスープがメインのごはんキヌアと黒米入りごはんお豆腐とタア菜の海鮮スープ茹で鶏を作ったときの茹で汁(鶏肉をねぎと生姜と一緒にさっと茹でて余熱で調理したもの)に干しエビを入れて一晩寝かし+軽く炒めたキノコ+リーク(ポロ葱)+お豆腐、タア菜、仕上げにイカを足して、出来上がり。出汁のストックがないときは、だしの素でも中華味の素でもいい。お豆腐がはいると食べ応えが増 [続きを読む]
  • 醤(ひしお)のある食卓のまとめ~腸活試食の会~
  • 麹マスターのところでの、古代発酵食品醤(ひしお)の仕込みから約1ヶ月たち、わがやの醤さんもすくすくと立派に育っています:)これはまた後日、先生にご相伴させていただいた醤をつかったメニューのお食事会の記録。☆鯛茶漬け☆ 鯛の醤漬けに山葵と醤をのっけて、熱々の鰹昆布出汁をかけていただきます。まるで料亭のよう!感激です!!!なんて、まろやかなお味でしょう。上品で、それでいて濃厚な、お行儀悪いけど、舌鼓打 [続きを読む]
  • もりもり大根おろし丼とししゃもの朝ごはん
  • ししゃものある食卓風景今日は即席混ぜご飯の大根おろしをのっけたどんぶりと一緒にいただきます:)breakfast; grazed Daikon radish with yuzu and hishio on top of mazegohan. Grilled Shishamo fish. miso soupししゃもと胡瓜ぬか漬け、ほうれん草とお豆腐とコリアンダーの茎のお味噌汁もりもり大根おろし丼めかぶとツナの煮付けを混ぜた玄米ご飯+醤の大根おろし和え柚子風味+茹でオクラ+焼きばら干したっぷり+紫蘇クレス [続きを読む]
  • お豆腐とツナのキムチ鍋風スープとゴダールと
  • 満月だからか、やけにお腹がすいてすぐ食べたいモード。キムチとコリアンダーとお豆腐が待機中です。ごはんとキムチ、お豆腐でスープでもいいのだが、盛り盛りにしたいので鍋風にしよう。お豆腐、キムチ、ツナの缶詰、胡麻油、のり+ 出汁(またはだしの素を薄めて)と合わせたら、すぐできちゃう即席スープ。先日仕込んだ茹で鶏のスープをベースにだしの素をちょっと足して。のりは仕上げにたっぷり入れるよ。(韓国海苔だともっ [続きを読む]