パッヘルベルベーグル さん プロフィール

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パッヘルベルベーグルさん: Pachelbel・Bagel - パッヘルベル・ベーグル -
ハンドル名パッヘルベルベーグル さん
ブログタイトルPachelbel・Bagel - パッヘルベル・ベーグル -
ブログURLhttp://pachelbel.sblo.jp/
サイト紹介文埼玉県春日部市南桜井で自宅ベーグルショップ開業に向けて準備中! シャビー スチームパンク
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供50回 / 365日(平均1.0回/週) - 参加 2014/09/01 16:44

パッヘルベルベーグル さんのブログ記事

  • お久しぶりです。
  • 1か月半以上ブログやツイッターを更新せず、ご心配をお掛け致しました(?)何かに没頭しすぎると、更新することすら忘れてしまうようです(汗)最近DIYの方は少し休止中で、ひたすらベーグルの試作をしておりました。とても暑い日々に試作をすれば、良い訓練になると思ったからです。焦らず慎重に、納得のいくベーグルを開発して参りますので気長にお付き合いいただけると嬉しいです。 [続きを読む]
  • プロヴァンス瓦を取り付けています。
  • 店内装飾のアクセントに、本物の瓦を取り付けています。ひとつひとつの形状が異なるので、うまく組み合わせて位置を微調整するのが難しいのですが、このイビツさが好きです。あと一段、加工して取り付ければこの部分はひとまず完了します。昨日、1年ぶりに春日部市内牧黒沼公園の蓮を見に行ってきました。やっぱりこのような大きく鮮やかな花がたくさん咲いているととても感動します。まるで夢の世界のようです。そして、あらため [続きを読む]
  • オーブン用の換気扇を取り付けました。
  • エアコンをつけただけでは(生地にとって)ベストな室温を保てなくなってきましたので、オーブンの直近に換気扇を設けます。リフォーム業者に見積もりを依頼しましたらなんと¥73,500−(+諸費用)!とのことでしたので結局DIYで取り付けすることになりました。柱や電配の有無に注意しながら開口します。市販の安価な壁内センサーは精度が低く誤検知が多いので、実際にボードをコンコンと叩いて判断するしかありません。ま [続きを読む]
  • ベランダ栽培(自家用)
  • パプリカ、ズッキーニ、きゅうり、ミニトマト。だいぶ成長してきました。狭いバルコニーなので少ししか栽培できず、これらをベーグル商品に使うことは出来なそうですが、たまには使ってみたいと思っています。バルコニーにも雨水タンクを設置しました。これでわざわざ1階からお水を汲んで階段を上ったり下りたりする必要もなくなりました。今回のタンクはご覧の通りゴミ箱(新品)を改造したもので、シンプルに、オーバーフローは [続きを読む]
  • FOOMA JAPAN 2016国際食品工業展へ行ってまいりました。
  • ビッグサイトで開催されていた国際食品工業展へ行ってまいりました。各メーカーさんからいろんな参考になるお話をお聞きすることが出来まして、とても充実した一日になりました。ありがとうございました。吹き抜けの一部を中二階化しました。実は、狭い売り場スペースにコロナストーブを置くのは危険ですから、この上に置くことにしました。強化ガラス部分を開閉ハッチにしてありまして、ウインチを導入してそこから灯油缶を引っ張 [続きを読む]
  • 今度は上方向へ
  • 塗膜が傷んできたドアを再塗装しました。同色は市販されていなかったので調色しています。吹き抜けの一部をフロア化する工事を進めています。店舗スペースに限界を感じて、ついに上方向へ(?)スタッフ通用口となるドアを作りました。あともう一枚ドアを作る予定です。店内の装飾用にプロヴァンスの瓦を仕入れました。実際に使用されていた瓦を解体撤去してきたものです。最近、先日作ったパーゴラの下で朝食や夕食を食べています [続きを読む]
  • バラが咲きました。
  • あっという間に終わってしまったゴールデンウイーク・・・ 今回はあまりお店作りの作業が出来ませんでしたけど、ここで仕切り直してまた頑張っていきます。ブログも3週間さぼってしまいまして、その間に訪問して下さった方々ありがとうございます。最近のパッヘルガーデンの様子です。私パッヘル店長お気に入りのお花アフリカンデージーです。トレリスのバラもだいぶ成長してきました。そしてついに立派な第一号が咲きました!ク [続きを読む]
  • 冷蔵庫を導入しました。
  • 200?近くある冷蔵庫を、一体どのようにして搬入するのか楽しみにしていました。掃出し窓の外に、フロアとレベル(同じ高さ)のステージを組むのだろうか・・・ ユニック(クレーン付トラック)を使用するのだろうか・・・到着しました。どの店にもよくあるメタリックの冷蔵庫ですが、それがいざ自分のもとへ来ると、すごく迫力があって頼もしい存在に感じました。「これからよろしくなホッシー!」(ホシザキ社製なのでホッシー [続きを読む]
  • 当店のロゴが完成しました。
  • ベーグルを一輪車で運ぶモネ氏です。写真の加工ではなく、スタッフ(妻)がゼロから鉛筆で描き起こしました。Pachelbel Bagel の書体は、既存のフラクトゥール文字ですが、カタカナのフラクトゥールは存在しないようでしたので、それもゼロからデザインしています。このロゴは、幸せを皆様の元へたくさん運びたいという気持ちを表現しています。まさか自分がお店のロゴになっていることなど知らないモネ氏。初期案ではベストを着用 [続きを読む]
  • アンティーク風塗装
  • 先日の勉強会(神戸北野異人館とぬくもりの森)で吸収したことを活かしまして、窓枠をアンティーク風に塗装しています。-ある日のまかない-自家製レバーペーストとベランダ栽培した野菜とどこかで買ってきたパンです。たっぷり塗って、おいしくいただきました。 [続きを読む]
  • ドアハンドルを取り付けました。
  • こんにちは、パッヘルベル ベーグルです。(笑)表題の通り、さっそくドアハンドルを取り付け致しました。溶接焼けを研磨しまして、無塗装のまましばらく雨風にさらします。程よい熟成時に防錆剤を塗布してフィニッシュしようと思います。-昨日のまかない-パイナップルを消費するために、思い立ってカオパット・サパロットを作りました。エビもナンプラーも切らしていましたが、パイナップル、レーズン、ナッツをたくさん入れて美 [続きを読む]
  • バッハ ベーグル と改名します。
  • パッヘルベルをやめまして、バッハにしようと思います。本日より、バッハ ベーグルをよろしくお願いします!(本日のみですけど)さて、こちらは現在製作している中央間仕切りのイメージです。大胆に変更したように見えるかもしれませんけれど、自分の中ではこれまでの試行錯誤の延長となっております。それに伴いまして、隣の和室の畳を板材に葺き替えています(?)店内のレイアウト変更と、和室の改装がどう関係しているかはま [続きを読む]
  • 店内レイアウト変更に伴う間仕切り設置DIYをしています。
  • お店のレイアウトについて、毎日ずっと考え続けてきました。寝る直前に新しいアイデアが閃いて、夜中に急遽テーブルなどの配置変更を試みたこともありました。これまで何度もレイアウト変更を試みて、今度こそこれで決まりだ!とカウンターテーブルを自作しましたが、しばらくしてさらに良いアイデアが思い浮かび、せっかく作ったカウンターをバラバラに分解したこともありました。そして最近、ついにそのレイアウトが我々パッヘル [続きを読む]
  • ぬくもりの森へ行ってきました。
  • 神戸北野異人館街に続きまして、静岡県浜松市にある”ぬくもりの森”を初訪問致しました。アンティーク風な建具やフロアの見せ方、ガーデニング、エージングの参考になればと思いまして、以前から行ってみたいスポットでした。こちらは中世ヨーロッパ+ジブリ+ムーミンの世界を足して3で割ったようなメルヘンな雰囲気であると感じました。細部の仕上げなどを生で観察することが出来てとても勉強になりました。 [続きを読む]
  • 神戸北野異人館街へ行ってきました。
  • 最近2週間ほど休暇をとりまして、パッヘルワークを進めていました。(現在は会社に勤めています。)休暇をとったと言いましても、実は水面下でパッヘルワークをしているのですから本当の休暇ではありませんけれども・・・その休暇の前半に、ヨーロッパの建築文化を勉強するべく、神戸北野異人館街を訪問しました。神戸には以前仕事で1年間滞在しており、異人館街は私のいつもの散歩コースになっていました。しかし当時は、英国の [続きを読む]
  • エントランスのドアハンドル
  • ノブ無しにつき格安で入手出することが来たエントランスの扉です。どうせノブ式ではなくハンドル式にしたいと思っていたので好都合でした。こんな感じのドアハンドルをつけたいと思いまして、アンティークショップやネットオークションで探してきましたが、なかなか理想の物が見つからず・・・形が良いと短かったり、長さがちょうどよくてもイメージが違ったり。そして結局作ることにしました!線を細く、でも頑丈に。背の高い扉に [続きを読む]
  • ひな祭り
  • ここ最近、製造機器の導入などについて具体的に検討しておりまして、そのためブログ更新頻度が下がっております。バンジュウのサイズがこうだとベーグルの大きさがこうなって、1つのバンジュウに何個まで載せられるかな・・・とか、バンジュウの材質は何が良いかな・・・とか。因みにパッヘルベル・ベーグルは、ベーグルひとつの大きさが結構大きめになります。「料理はたくさん作るから美味しい」という考えに基きます。ひとつの [続きを読む]
  • ガラスカットに初挑戦しました。
  • エントランスにつける窓枠を作っていきます。普通の透明ガラスならホームセンターで指定寸法にカットして貰えますが、ステンドグラスのカットサービスはありませんでした。仕方なくガラスカッターを購入し、自分でカットすることに・・・初めは、おっかなびっくりでしたが、意外とあっさりカットすることが出来ました。スパっと分割出来た瞬間がとても気持ち良い作業です。ジーーーーーー と罫書きを入れて裏面からコンコンと軽く [続きを読む]
  • オープン予定日
  •  結論から申し上げますと、まだまだ先になりそうです。楽しみに待ってくださっている方々には申し訳ありません。 当ブログは2014年8月にスタート致しました。当時は、2015年春頃のオープンを目標にしておりました。しかし、充分に準備を整えることが出来ず、2015年冬頃に延期しました。その後も、お店作りをしているうちにどんどん新しいアイデアが思い浮かんだり、間違っている方針に気が付いたりもしました。ベーグル作りに関 [続きを読む]
  • 看板塔の熟成が始まりました。
  •  半年前に設置した看板塔に、少しずつ錆が発生してまいりました。いえいえ、別に構わないのです。むしろ、ようやく良い味が出てきたと思っているのですから。この半年間、この看板塔のおかげでたくさんのご近所さんと知り合うことが出来ました。「前から気になってたんですけど、これは何ですか?」「この壁の向こうに一体どんな装置が置いてあるんですか?」中には、私たちが帰宅して玄関に入ろうとしているところに、遠くから走 [続きを読む]
  • 雪が積もりました。
  • ふわふわな雪ならばモネ店長見習と公園へ行って走りたかったのですが、朝からミゾレのようになり水分を多く含んだ雪になってしまいましたので断念。DIYで作った屋根にも雪が積もりました。現在は西日でボタボタと溶け出していますけれど、今のところ雨漏りはありません。 [続きを読む]