パティシエールSono さん プロフィール

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パティシエールSonoさん: 南仏プロヴァンス風お菓子屋さんができるまで
ハンドル名パティシエールSono さん
ブログタイトル南仏プロヴァンス風お菓子屋さんができるまで
ブログURLhttp://www.les-deux-chats.com/blog/
サイト紹介文珈琲マイスターとパリで学んだパティシエールの夫婦がフランス焼き菓子店&カフェ始めました!
自由文外資系企業に勤めながら製菓を学び、退職後パリに留学。アルザス、ブルターニュ、南仏などを旅しながら地方菓子を研究しました☆
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供77回 / 365日(平均1.5回/週) - 参加 2014/09/18 20:19

パティシエールSono さんのブログ記事

  • 桜と抹茶の共演♪
  • 【お知らせ】4月からレ・ドゥー・シャは日曜日の営業を始めます!木曜〜日曜の「週4日営業」に変わります今までなかなかお店に来られなかった方も、そうでない方も♪よろしければ是非ご利用くださいませ^ ^ お待ちしております!!----------------(ここからが本文です)Bonjour !! レ・ドゥー・シャのパティシエールSonoです皆様、いつも当ブログをご覧いただきありがとうございます!さて、昨日(3/21)東京では全国に先駆けて桜の [続きを読む]
  • 春を味わう焼き菓子たち♪
  • 【お知らせ】3/19(日)は臨時営業いたします!皆様のお越しをお待ちしております※4月からレ・ドゥー・シャは日曜日の営業を始めます!  木曜〜日曜の「週4日営業」に変わります----------------(ここからが本文です)Bonjour !! レ・ドゥー・シャのパティシエールSonoです先週末(木〜日)はたくさんのお客様にお越しいただきまして本当にありがとうございました!ホワイトデースペシャルセット、ギフトセット、お誕生日用タルトのご [続きを読む]
  • 春の新作パフェ始めます!
  • 【お知らせ】4月からレ・ドゥー・シャは日曜日の営業を始めます!木曜〜日曜の週4日営業に変わります。「日曜にお店が開いていたら行けるのに・・・」というお客様、よろしければ是非ご利用くださいませ※3月は12日(日)・19日(日)のみ臨時営業いたします。----------------(ここからが本文です)Bonjour !! レ・ドゥー・シャのパティシエールSonoですまだまだ寒い日が続きますが、もう3月ですね♪お店のフレンチガーデンやテラスの植 [続きを読む]
  • ショコラショー、冬のお菓子が終了いたします
  • 【お知らせ】4月からレ・ドゥー・シャは日曜日の営業を始めます!木曜〜日曜の週4日営業に変わります。「日曜にお店が開いていたら行けるのに・・・」というお客様、よろしければ是非ご利用くださいませ※3月は12日(日)・19日(日)のみ臨時営業いたします。----------------(ここからが本文です)Bonjour !! レ・ドゥー・シャのパティシエールSonoです暖かくなったり、また寒くなったりを繰り返している東京ですが寒さのピークは終わ [続きを読む]
  • 平日限定!タルトレット・ショコラ・ノワ
  • 【お知らせ】レ・ドゥー・シャでは製造スタッフを募集しております。※受付時間:(月)〜(土) 10:30 〜19:00 (仕込、接客のため出られない場合がございますので何卒ご了承ください。)ご興味のある方、お気軽にお声をおかけください♪どうぞよろしくお願いいたします(*^_^*)-----------------------(ここからが本文です)Bonjour !! レ・ドゥー・シャのパティシエールSonoです先週から今週にかけて、バレンタインスペシャルBOXを [続きを読む]
  • 2月限定クイニアマン!
  • 【お知らせ】レ・ドゥー・シャでは製造スタッフを募集しております。※受付時間:(月)〜(土) 10:30 〜19:00 (仕込、接客のため出られない場合がございますので何卒ご了承ください。)※2/1追記:内容を一部変更させていただきました。ご興味のある方、お気軽にお声をおかけください♪どうぞよろしくお願いいたします(*^_^*)-----------------------(ここからが本文です)Bonjour !! レ・ドゥー・シャのパティシエールSonoです2 [続きを読む]
  • パリ=ブレスト、いよいよ終了です
  • 【お知らせ①】レ・ドゥー・シャでは製造スタッフを募集しております。※2/1追記:条件を一部変更させていただきました。※受付時間:(月)〜(土) 10:30 〜19:00 ※仕込、接客のため出られない場合がございますので何卒ご了承ください。よろしくお願いいたします(*^_^*)-----------------------【お知らせ②】1月限定「ガレット・デ・ロワ」、ご予約は今週末(1/28(土))までです手前は今年初登場の13cmサイズですが、厚みがあってそれ [続きを読む]
  • 大人気!くるみの「あのタルト」
  • 【お知らせ】1月限定「ガレット・デ・ロワ」、皆様にご好評いただきありがとうございます!こちらは先週の画像です とても良い色に焼けています!手前は今年初登場の13cmサイズですが、厚みがあってそれなりにボリュームがあるので、皆様にご満足いただけているようで嬉しいです。別添えのフェーヴは、「パティシエールにおまかせ」というお客様もかなりいらっしゃってワタシも楽しませていただいています^^「ガレット・デ・ロワ」 [続きを読む]
  • 期間限定!チョコチップクグロフ♪
  • 【お知らせ】1月限定「ガレット・デ・ロワ」ご予約受付中です!1週間以上前のご予約で5%OFFさせていただきます。詳しくは以下のリンクから元日のブログ記事をご覧ください。http://www.les-deux-chats.com/blog/2017/01/2017-1719.html※人気のため少々お時間いただいておりますm(_ _)m--------------------(ここからが本文です)Bonjour !! レ・ドゥー・シャのパティシエールSonoです今週は、こちらのお菓子をお作りいたします↓↓ [続きを読む]
  • 魅惑のデセール、パリ=ブレスト
  • 【お知らせ】1月限定「ガレット・デ・ロワ」ご予約受付中です!1週間以上前のご予約で5%OFFさせていただきます。詳しくは以下のリンクから元日のブログ記事をご覧ください。http://www.les-deux-chats.com/blog/2017/01/2017-1719.html--------------------(ここからが本文です)Bonjour !! レ・ドゥー・シャのパティシエールSonoです本当は昨日(水曜日)アップしたかったのですが、諸事情で今日(木曜日)になりました1/5(木)13時30分 [続きを読む]
  • 新春企画★プチカヌレ販売いたします
  • 【お知らせ】1月限定「ガレット・デ・ロワ」ご予約受付中です!1週間以上前のご予約で5%OFFさせていただきます。詳しくは以下のリンクから元日のブログ記事をご覧ください。http://www.les-deux-chats.com/blog/2017/01/2017-1719.html--------------------(ここからが本文です)Bonjour !! レ・ドゥー・シャのパティシエールSonoです新年は5日(木)より通常営業させていただきます!2017年最初の営業なので、新春企画といたしまして [続きを読む]
  • 29日が今年最後の営業日です!
  • Bonjour !! レ・ドゥー・シャのパティシエールSonoです明日29日は今年最後の営業日です!!クリスマス期間、残念ながらお作りできなかったこちらの・・・「アルザス直伝 クグロフ」復活いたします!ブリオッシュに似た生地の中に、パティシエールこだわりのサルタナ・レーズンを入れ本場アルザスの陶器型で焼き上げるやさしい甘さの菓子パン(ヴィエノワズリー)ですもう何年も前ですが、尊敬する私の恩師(アルザス出身)に何十回も [続きを読む]
  • Joyeux Noël !! メリークリスマス!!
  • 【お知らせ】12/25(日)は臨時営業いたします。皆様のお越しをお待ちしております!!---------------------------------Bonjour !! 皆様こんにちは、レ・ドゥー・シャのパティシエールSonoですついにクリスマスの週になり、パティシエールは仕込みで最盛期を迎えております!上記にあります通り、今週(末)は12/22(木)〜25(日)まで4日間営業させていただきますのでどうぞよろしくお願いいたします今日はまず珈琲マイスター兼オーナー [続きを読む]
  • 寒い冬にはショコラ・ショーと・・・
  • 【お知らせ】2016クリスマスケーキの残数がわずかとなりました!詳しくは、こちらのブログ記事をご覧くださいませ↓↓「2016クリスマスケーキご予約受付開始しました」http://www.les-deux-chats.com/blog/2016/11/post-fc03.html-----------------(ここからが本文です)Bonjour !! パティシエールSonoです12月第3週、来週はもうクリスマス気ばかり焦っておりますが(笑) 皆様もこの時期とてもお忙しいことと思います。そんななか、 [続きを読む]
  • 大人気クグロフとお菓子たち
  • 【お知らせ】2016クリスマスケーキの残数がわずかとなりました!詳しくは、こちらのブログ記事をご覧くださいませ↓↓「2016クリスマスケーキご予約受付開始しました」http://www.les-deux-chats.com/blog/2016/11/post-fc03.html-----------------(ここからが本文です)Bonjour !! パティシエールSonoです12月第2週に入り、本格的に忙しくなりバタバタしております(笑)先週から販売開始しましたこちら・・・↓↓「アルザス直伝 ク [続きを読む]
  • クリスマスのお菓子とパンたち
  • 【お知らせ】2016クリスマスケーキのご予約受付中です♪詳しくは、こちらのブログ記事をご覧くださいませ☆↓↓「2016クリスマスケーキご予約受付開始しました」http://www.les-deux-chats.com/blog/2016/11/post-fc03.html-----------------(ここからが本文です)Bonjour !! パティシエールSonoです☆先週は研修のため臨時休業をいただきましたm(_ _)m今週から通常営業を再開させていただきますので、どうぞよろしくお願いいたしま [続きを読む]
  • 2016クリスマスケーキご予約受付開始しました
  • Bonjour !! パティシエールSonoです今年もレ・ドゥー・シャでは2種類のクリスマスケーキをお作りいたします「ビュッシュ・ド・ノエル・オ・キャラメル」 (Bûche de Noël au caramel)※1日10名様限定フランス語で「クリスマスの薪(まき)」という意味の、フランスではなくてはならないクリスマスケーキ。レドゥーシャでは毎年中身を変えてお作りしている人気のケーキです。フランス産発酵バター、フランス産小麦の粉、フランス・ヴ [続きを読む]
  • フランス直伝ショコラ・ショーはじめました
  • Bonjour !! パティシエールSonoですあまりにも寒すぎるので、本日から急遽お作りしています!「フランス直伝 ショコラ・ショー」(chocolat chaud à la française)フランス・ヴァローナ社の高級ショコラ100%、パリのルセットでお作りいたします余計なスパイスは使わないこだわりは、昨年までと変わりません!ショコラ好きさんのためのホットチョコレートかもしれません☆※昨年、オーダーを迷ったお客様に「かなり濃いですか?」 [続きを読む]
  • たまには新作!クイニアマン
  • Bonjour !! レ・ドゥー・シャのパティシエールSonoです八王子はだいぶ寒くなってきて、焼き菓子が美味しい季節になっております今週は、パティシエールの気まぐれにて(笑)いつものフランス焼き菓子を少し変えて! お作りいたします「クイニアマン・オ・ザマンド」(kouign-amann aux amandes)※クイニアマンとは・・・フランス北西部ブルターニュの地方菓子(菓子パン、フランス語でヴィエノワズリー)で、現地ではパティスリーでも [続きを読む]
  • 新作パフェのご案内★追記あります!
  • Bonjour !! 八王子みなみ野「レ・ドゥー・シャ」のパティシエールSonoです★今週は木曜(11/3)が祝日ですので、普段なかなか来られないお客様が来てくださるのではないかと思っておりますすっかり肌寒くなりました今日この頃ですが、寒くても意外と人気のあるメニュー・・・今日は複数の常連さんやインスタグラムのフォロワーさんから「Sonoさん、前に作ると言っていたアレはどうなったの?」「出たら嬉しい! でも無理しないでくだ [続きを読む]