理々 さん プロフィール

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理々さん: 美への近道 なんちゃって薬膳
ハンドル名理々 さん
ブログタイトル美への近道 なんちゃって薬膳
ブログURLhttp://ririnookazu.blog.fc2.com/
サイト紹介文家庭で作る日々のおかずに、薬膳を取り入れましょう。 それは、美と健康への近道になります。
自由文国際薬膳食育師  
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供20回 / 365日(平均0.4回/週) - 参加 2014/10/04 15:59

理々 さんのブログ記事

  • 鶏のマスタード焼き
  • なんですか、パスワードを変更しろと言うことで、変えたら、入れなくなったという、お粗末。全然、好みじゃない(覚えられない)のになっちゃってて、(変えたのは私だ)紙に走り書きしてありました。見つかった。(それすら、忘れているという、、、)季節は、すでに六月。梅雨前のちょっと微妙なお天気。これで、雨降りが続いたら、ますます運動不足になりそうです。仕方なく、最近は、階段をあえてあがるようにしています。やっ [続きを読む]
  • サザエ
  • 春は好きですが、風だけは苦手。花粉の季節は、とにかくなんでもかんでも洗いたくなります。そして、春は解毒の季節です。もうすぐ新年度だし、春休み中に体内浄化して、気分をさっぱりさせましょう。あ、社会人って、春休みのくくりって無いんですね。そういえば。我が家では、春はサザエ。昔、浅草の小料理屋で食べた、サザエのつぼ焼きがとっても美味しくて、私は、このやり方しか、つぼ焼きは作らない。ま、普通は、ダイナミッ [続きを読む]
  • ひな祭り
  • 大手スーパーに行きましたら、今日のひな祭り用に、手巻き寿司セットのお刺身がすごいパックで、がんがん売られていました。花金?プレミアムフライデーですしね。おうちで、手巻き寿司ぱーてぃのオタクも多いのでしょう。それにしても、至れり尽くせりですよ。9〜12種類くらい、お刺身が、カットされてて、まあ、近頃の主婦は、何もしなくていいのね。並べることさえ、切ることもしなくていいようです。ごはん炊いて、すし飯用 [続きを読む]
  • きなこ
  • 先日、ちょっとした大きい集まりがありまして、同年代の姿を、まじまじと観察。あぁ、みんな同じような体型。きっと、いや、確実に、私も同じなのでしょう。現実には、私は、標準体重はいっていないのですが、ベストの頃に比べると、5キロ増えてますから。どうしても、落とさないといけない、、、それは、永遠の課題。簡単に落ちるなら、みんな悩みゃしない。にもかかわらず、目の前で、連れが、『抹茶ババロアパフェ』食べてるん [続きを読む]
  • フォー
  • 友人と、ベトナム料理のお店で、おランチ。普段、家の者とは、絶対っっっっ!!!!に、行かないジャンルなので、ちょっと、嬉しい。私は、特段、好き嫌いはないので、どこのお料理でも大丈夫なのですが、家の者がねぇ、、、、香りのものは、好きなくせに、エスニック系はダメみたい。一緒に行った、この友人に、『パクチー平気?』と、訊ねたら、全然OK!だったので、良かったです。鶏のフォーと、揚げ春巻きやらをいただきました [続きを読む]
  • 謹賀新年
  • 皆様、本年も宜しくお願いいたします。ぎりぎり松の内〜。作年末は、築地行きをやめ、大晦日に日本橋三越へ。はは、ははは。いや、ここまで、凄かったかな。大晦日に三越は、一昨年もたしか行ってるけど、、、ものすごいっです。エビ天は、地下から一階まで、行列。集中レジは、迷路のように折れて曲がってまた曲がって曲がって曲がって、、、、どこもかしこも、みんな、おつりやお金のやり取りなど無い。(笑)三越カードが飛び交 [続きを読む]
  • 銀杏
  • 臭いものは、ちょっと美味しいのです。ダメな方はダメなのでしょう。無理強いはしませんが、くさやも美味しいしねぇ、納豆だって、ぬか漬けだって、チーズだってあぁ、発酵食品ですね。でも、銀杏は自然のまま。初めて、銀杏を美味しいと思ったのは、学生の頃、連れて行かれた、鰻屋さんで、焼き上がりを待つ間に銀杏の塩焼きを食べまして、え、美味しい。と。たぶん、それまで、茶碗蒸しの銀杏しか知らなかったのだと記憶が、、、 [続きを読む]
  • 林檎のホットケーキ
  • ツイッターに、お料理動画があるでしょう?あれが、なかなか優れものだと思うのですよ。約、1分かからないで、一つの料理のプロセスが流れてすんごく分かりやすい。まな板やフライパンの真上からの映像で、瞬く間に出来ちゃう鮮やかなスピード感。時代ですねぇ。お料理をほとんどしなかった、若い女の子にこれを教えてあげたら、すっかりはまってしまい、今じゃ、お料理するようになりましたよ。『例のTwitterにあがってたの、作 [続きを読む]
  • 肉巻きおにぎり
  • 今朝の地震には、驚きました。福島の方、大丈夫でしょうか?皆様、お気をつけください。なんだっけ、そう、ありあわせのモノでなんか作りましょう。って、ことで、残りごはんで、肉巻きおにぎり。山芋添え。ごはんは俵型に。白ごまを混ぜておくと、香ばしい。なるべく小さい方がいいみたい。お肉は、牛でも豚でも。巻くと、結構ボリュームがでます。巻き終わりを下に、ころころと焼いていきます。出てくる脂は、拭き取っておきまし [続きを読む]
  • 蓮根バーグ
  • 天候不順の影響で、お野菜が高騰していますね。葉ものは、ひどい。しなしなになりかけのレタスが、半切りで売ってる!根菜類は、少しましかな。蓮根を使います。玉ねぎの代わりに、蓮根バーグ。ハスは、半量を擂り下ろし、歯ごたえが欲しいので、半量は、みじん切り。ひき肉と、お豆腐少し、パン粉少し、卵、お味噌、生姜、お酒等お好みで、全部をまぜまぜ。先に、ハスをごく薄く輪切りに残しておきましたので、輪切りの上に、タネ [続きを読む]
  • 梅風味の角煮
  • 久しぶりに会った友人が、バームクーヘンを食べているのを見て、驚愕しました。この友人、一時期、大変ストイックなベジ生活をしていましたから。『お菓子、食べるの?どうしたの、にゅ、乳製品だよ!?』と、訊いてみましたら、やめたんだそうです。無農薬や減農薬のお野菜と、植物性タンパク質にこだわり、お魚さえ、白身をちょこっとくらいで、お肉一切排除。お砂糖も、乳製品も排除。大豆タンパクで、唐揚げモドキを作り、そん [続きを読む]
  • カブと海老の塩炒め
  • 海老は、長寿を表すといいます。丸くなっているところから、腰の曲がった、長寿者を連想させるというものらしい。なるほど。そして、その、実証が現実にあるのですね。あの、赤い色。アスタキサンチンです。また、登場。抗酸化作用のアスタキサンチンを含む海老は、特に、シッポに多くふくまれてるそうですから、海老を食べるときには、残さず、シッポまで、食べると、効果的のようです。げ、残していました、、、今まで。美魔女の [続きを読む]
  • 焼きうどんのスダチかけ
  • 四国の方から、スダチを頂きました。嬉しい〜!いいなぁ、お庭や持ち山に柑橘類があるなんて。羨ましいかぎり。美味しいものが増える秋には、食欲も増しますが、ストレスも増します。食べちゃおうかどうしようか、、、そんな時、よどんだ『気』を上手に巡らせるのが、香りのモノ。スダチ、カボス、柚子、三つ葉、青しそ、パクチー、etc。立ち昇る、香気で、ストレス解消。あぁ、良かった、日本人で。とか、思っちゃう。季節が秋め [続きを読む]
  • さば缶と白菜の柚子胡椒煮
  • 青魚、お好きですか?そろそろ、秋刀魚の時期。アジ、イワシ、サバ、、、、そう、青背のサカナは、美味しいし、カラダにも良い!って事は、みんな知ってる。分かってる。新鮮な、お刺身でいいじゃない。あと、塩焼き。フライでも、唐揚げでも、煮付けでも。なんにでも、変身できちゃう、優秀な素材。ただ、ちょっとね〜、、、『面倒くさい』これにつきます。下ごしらえがですよ。後始末。下準備を考えるから、つい、青背じゃない切 [続きを読む]
  • 茶粥
  • 季節の変わり目に、家の者が、風邪をひいたらしくぐすぐすいっています。なんで、こんな時期に!?夏の疲れが出る頃でもあり、また、気温の変化の激しい頃ですから、カラダもいたわってあげましょう。我が家では、胃腸を休めるときには、よく、お粥を炊きます。白粥も美味しいんですが、茶粥なの。昔、奈良で泊まった朝、『大和の茶粥でございます。』と、出されたのは、もっと、さらっさらっのお茶漬けみたいな飲み物みたいに薄い [続きを読む]
  • サーモンのモロヘイヤがけ
  • 朝の4時前から、起こされるのはキツいです。朝方人間の家人は、3時くらいから、起きているらしく1時間もすると、一人で居るのに飽きちゃって、人を巻き込む。オリンピックのせいじゃぁないんです。毎日なのです!!!こんな、早くから起きてたら、昼間、保たないでしょうに、、、もう、最近は、5時が朝食で、5時半には、出かけて早朝の会社で、その日の仕事の段取り済ませて、後は、気絶しているらしい。ほとんど、気絶してる [続きを読む]
  • 白身魚のカレー焼き
  • 銀座千疋屋、『桃パフェ』季節限定、種類は白鳳てんこ盛り。友人は、悩みに悩んで、『銀座パフェ』幸せ。。。いやぁもう、体重がとか、、、そういう事は、忘れるに限ります。お隣のペアは、メロンパフェと、プリンアラモードでしたね。今度は、あれにもトライしよう。完璧に、食べ過ぎたかなぁ、、と、思いましたが、人生短いので、好きな物は、食べておいた方がいいでしょう。それと、桃は、なぜか『温』胃腸を温める作用があるよ [続きを読む]
  • キノコの春巻き
  • 久しぶりに会った友人が、一回り小さく細くなっていました。カフェインレスの珈琲を選んでいるので、聞いてみたら、いつの間にか、オーガニック一辺倒になったようです。カレシは、ヴィーガンだそうで、それならば納得。人って、痩せるんですね。肩まで、うすくなっているので、へーっと思いましたが、その彼女、アメリカ暮らしです。こんなに細くなっちゃって、あの大陸で、生活してるの?と、要らぬ心配をしましたが、本人曰く絶 [続きを読む]
  • 茄子とガリの冷製
  • 先日行った、お寿司屋さんのガリが、薄切りではありませんでした。キューブ。ころころと、サイコロ状のガリが山盛り。一瞬、リンゴかと思いました。(笑)新生姜の季節なので、おうちでの手作りもいいですね。そんな時、おととい?テレビで生姜農家で作っていたレシピ。作ってみましたよ。お茄子を素揚げ。ガリの千切りを山ほど、新玉ねぎのスライス、青紫蘇。そこへ、ポン酢。うちは、生の玉ねぎを、家人が苦手だとのたまうので [続きを読む]
  • サラダ牛蒡のごま酢和え
  • 新牛蒡の美味しい季節。私の、ある習い事の先生は、大変っお若いのですが、(でも、たぶん60は過ぎている。)とっても、スリムで、スタイル抜群〜。本人が言うには、『私って、フルーツとかヨーグルト食べて生きてるように見えるらしいの。でも、全然っ違うの。揚げ物、大好きなの!もう、新牛蒡なんか、お店で見ちゃうと、揚げなきゃ!きゃっ!って思っちゃう。』って、おっしゃってました。(笑)それを帳消しにできるくらい、 [続きを読む]
  • 桜えび
  • 季節は、桜えびの旬。生の桜えびは、なかなか手に入れるのは難しいかもしれませんが、乾物があるじゃない。干し桜えび。どこのご家庭にも、あるかしら?うちでは、切らせませんが。干し椎茸、切り干し大根、乾燥ひじき、かんぴょう、高野豆腐、乾燥ワカメ、、、などなど。とくに、干し桜えびは、お好み焼きなんかには、欠かせないし、無いとさみしいですよね。昨日は、大根との煮物。大根は、いちょう切り、胡麻油でざっと炒めてか [続きを読む]
  • レタスとルッコラ、ベーコンかけサラダ
  • GW、長かったような、、、たいしたところへ、出かけてなくてもついつい、食べ過ぎたようです。だからと言って、サラダだけで済ませるわけではないのですが、まぁ、アッサリ系のグリーンサラダにしてみました。あぁ、春キャベツも下に入っていますからね。あとは、レタスと豪快にちぎったルッコラ。なんとも胡麻風味がするのは、不思議。ここに、ベーコンのみじん切りを、カリカリになるまで、煎り上げ、熱々を、上から、ざらざらっ [続きを読む]
  • 帆立と鶏のレモン焼き
  • 九州地方の震災、心よりお見舞い申し上げます。一日も早い復興をお祈りいたします。冷蔵庫のお掃除を兼ねて、お野菜のあるものなんでも。鶏ももは、醤油、胡椒、カレー粉をまぶししばし放置。焼き色をつけたら、固めに下茹でした、カボチャ、にんじん、カブ、帆立なんかを投入。少量の日本酒を、回しかけ、一気に強火。そこへ、お醤油とレモン汁を思いっきりじゅわじゅわ、プラス、バターを落とします。根菜類の甘さが抜群。さっぱ [続きを読む]
  • 鰺フライ
  • 皆様、お花見は済みましたか?今日あたりが、最後の楽しみかな、関東では。良く晴れるそうですから、がんがんお洗濯もしましょう。さて、春は、鰺〜。よく行く大きなお魚屋さんがありまして、昔風な、ど対面なので、大物はさばいてもらいますが、本来、自分でサバキたい私。其の分、アラもごみも出るし、手間はかかるのですが、やっぱり、自分でおろしたいんですよー。で、結局、自分で三枚におろしました、鰺。ここから、ますます [続きを読む]
  • イカと明太の大葉巻き揚げ
  • あまりにも放置していたら、パスワードを変えたことを忘れ、そもそも、なんで、変えたんだっけ?ん?入れない?という状態でした。もう、明日から、新年度。今日は、お洒落な、洋風のお惣菜屋さんの店頭で、お年寄りが、文句たらたら、怒りまくってました。なかなか、自分の番が回ってこないかららしいです。近頃のお年寄りは、すぐブチ切れますねぇ。お元気なので、猛烈なパワーですわ。言いたいことは、全部言わないと気が済まな [続きを読む]