tanaka さん プロフィール

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tanakaさん: 割烹 すえよし二代目ブログ
ハンドル名tanaka さん
ブログタイトル割烹 すえよし二代目ブログ
ブログURLhttp://isesueyoshi.blog.fc2.com/
サイト紹介文果てなきうまし国食財探しの旅、そして東京進出、旬美食の数々を紹介します。
自由文三重県四日市にある和食店、すえよしの二代目が夢を叶えるために、東京で独立開業を目指します。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供19回 / 365日(平均0.4回/週) - 参加 2014/10/10 22:13

tanaka さんのブログ記事

  • ゴールデンウィーク営業日のお知らせ
  • 平素は、格別のご高配を賜り、厚く御礼申し上げます。ゴールデンウィークの営業日についてお知らせいたします。5月1日(月) 通常営業5月2日(火) 休業5月3日(水) 休業5月4日(木) 休業5月5日(金) 休業5月6日(土) 通常営業5月7日(日) 定休日 ※料理教室は通常通り開催何かとご迷惑をおかけいたしますが、ご了承くださいますようお願い申しあげます。今後とも変わらぬご愛顧の程よろしくお願いいた [続きを読む]
  • 三重の地酒のペアリングが好評です
  • 3月から、料理に合わせて選ばれた日本酒をコースに合わせて提供する「日本酒のペアリング」をスタートしました。三重県の地酒を豊富に取り揃えております。同じエリアの水で作られた食材とお酒の相性は良いものが多いという発見をもとに、料理一つ一つに合う地酒を選定しております。酒どころのイメージは薄いかもしれませんが、三重県鈴鹿市は13世紀に書かれた「倭姫命世記」の中でも味酒鈴鹿国(うまさけすずかのくに)として記述 [続きを読む]
  • 【空席状況】
  • いつもご愛顧いただきありがとうございます。おかげさまで2月のお席は満席となりました。3月はまだお席に余裕がございます。確実にご予約をおとりになりたい場合はお早めにご連絡くださいませ。また、急なキャンセル等もございますので、直近のご予約もお気軽にお問い合わせくださいませ。皆様のお越しを心よりお待ちしております。==========伊勢 すえよし住所:東京都港区西麻布4-2-15 水野ビル3階電話:03-6427-2314営業時 [続きを読む]
  • Spring holiday close down schedule
  • Due to the holiday period from May 2nd to May 5th, our restaurant will be closing down. We will operate from May 6th.May 1st, Ope
    n (17:30-23:00 Door closed at 20:30)May 2nd, ClosedMay 3rd, ClosedMay 4th, ClosedMay 5th, ClosedMay 6th, Open (17:30-23:00 Door cl
    osed at 20:30)May 7th, Regular holidayWe apologize for your inconvenience during this period. [続きを読む]
  • 今後の料理教室の日程(2017年2月〜4月)
  • 大人気!すえよし料理教室のご案内です。いずれの回も残りの枠が少なくなっておりますので、お申込みはお急ぎくださいませ。ご参加希望の方は下方にありますメールアドレス宛てにお申込みメールをお送りください。【開催日程】すえよし料理教室は毎月第一日曜日に開催しております♪2月5日11:00-14:00 [煮物の極意!これさえ覚えれば超簡単]※満席・キャンセル待ちのみ受付中2月5日15:00-18:00 [煮物の極意!これさえ覚 [続きを読む]
  • 2016年末-2017年始の営業日について
  • 毎度お引立てを賜り誠にありがとうございます。誠に勝手ながら年末年始の営業を下記の通りとさせて頂きます。何卒ご了承のほどよろしくお願いいたします。12月24日(土)まで … 通常営業12月25日(日)〜1月9日(祝) … 休業1月10日(火)より    … 通常営業来年が皆様にとって良き年でありますようお祈りいたしております。 [続きを読む]
  • 服部栄養専門学校にて、講師をやらせていただきました!
  • 一昨日のことになりますが、昨年に引き続き今年も服部栄養専門学校にて未来の料理人たちに向けて講義する機会を頂きました!志を持って専門学校にで料理の勉強に励む彼らに、まだ卒業してから10年経っていない僕だからこそ伝えられることがあると思い、大変恐縮ながら昨年に引き続いてお受けさせていただきました。そして、伊勢海老や渡り蟹を使ったお料理を、実際に生徒さんにも実習していただきました。今年はたくさんの生徒さん [続きを読む]
  • 2017年1月15日料理教室のご案内
  • すえよし料理教室の中でも一番人気があると言っても過言ではない【出汁から始める茶碗蒸し】のお知らせです。献立:出汁の引き方、茶碗蒸し、出汁を使った一品和食の基本中の基本でありながら、なかなかしっかり学ぶ機会の少ない出汁の引き方を丁寧にお教えいたします。さらに、美味しい出汁さえ引ければ家庭にある道具だけで簡単に美味しく作れる茶碗蒸しも伝授いたします!お申込み希望の方は直接メールかお電話でお申込みくださ [続きを読む]
  • 11月13日イベントのお知らせ【Sueyoshi&Trout】
  • サモトラ&すえよし シェフズコラボレーションイベントのご案内です。まだお席の空きがございますので是非ご検討くださいませ。【Sueyoshi&Trout】サーモン&トラウト森枝シェフと伊勢すえよし田中シェフが新たな料理を作り出す1夜限定イベント。普段お互いがお店では出さないコラボ料理を展開します。〜スケジュール〜11/13第一部 17:00 12000第二部 20:0015000(伊勢海老を使った料理が一品増えます)*各部一斉スタート・各部 [続きを読む]
  • 12月4日(日)料理教室のご案内
  • 次回のお料理教室は【手作りおせちで新年を祝おう!】(献立:紅白なます、黒豆、鰆の西京焼き)です。いつもは毎年おせち料理を買っている方も、年末は忙しくて大慌てという方も、健やかで晴れやかな一年をスタートするために、2017年は手作りのおせちを一品加えて新年を迎えてみてはいかがでしょうか?今回は、縁起の良い紅白のなますと、健康の証である黒豆、普段の献立にも役立つ鰆の西京焼きをお教えします♪皆様のご参加 [続きを読む]
  • 2017年 伊勢すえよしの 美し国尽くしおせちのご案内
  • 伊勢すえよしの三重県尽くしのおせち料理、予約受付開始いたしました。伊勢湾で獲れた伊勢海老や海女獲れの鮑、熊野川の清流で育ったあまご、熊野地鶏、伊勢天然鯛をはじめとする伊勢の魚介や、珍味のあまごの子などなど、こだわり尽くした食財は三重県内の生産者から直送されたものばかり。今年はサミットで大いに盛り上がりを見せた三重県の極上の味覚をお楽しみください。伊勢すえよしのおせち料理 ご注文方法商品について伊勢 [続きを読む]
  • 10月2日(日)すえよし料理教室のご案内
  • 次回10月2日の料理教室は、お客様からのリクエストによって献立を決めたいと思います!すでにリクエストの多い「揚げだし豆富」の他に、あと1〜2品、「これを作りたい!」というリクエストを受け付けております。献立:揚げだし豆富、秋刀魚ご飯(仮)、その他1品安くて美味しいメインディッシュとしてリクエストの多い揚げ出汁豆富!そして今回は揚げ出汁豆富の他にあなたの作りたい和食を募集しております。今候補に挙がっているの [続きを読む]
  • 9月11日(日)すえよし料理教室のご案内
  • お客様からのご要望があり、再び開催させていただくことになりました!すえよし料理教室の中でも一番人気があると言っても過言ではない【出汁から始める茶碗蒸し】です。献立:出汁の引き方、茶碗蒸し、出汁を使った一品和食の基本中の基本でありながら、なかなかしっかり学ぶ機会の少ない出汁の引き方を丁寧にお教えいたします。さらに、美味しい出汁さえ引ければ家庭にある道具だけで簡単に美味しく作れる茶碗蒸しも伝授いたしま [続きを読む]
  • J-WAVE GOLD LUSHに出演に出演しました
  • J-WAVEのラジオ番組、アンジャッシュ渡部健さんナビゲートの GOLD LUSHに出演させていただきました。「伊勢志摩直送の絶品食材が食べたい!」というテーマでお話させていただきました。当店自慢の伊勢天然鯛飯(お米も土鍋も三重県産です)伊勢湾で獲れたお造りを召し上がっていただきました!税サ込13000円のサミット特別コース、ご好評につき6月末まで延長させていただきます!三重県の美味しい食財の魅力が少しでも伝わるよう [続きを読む]
  • 求人情報
  • 伊勢すえよしでは、料理人を求人募集しております。初めは調理補助から、順を追って献立の開発の経験。その他にも独立・経営までのプロセスを学ぶことが出来ます。未経験の方もぜひご応募ください。料理人を志している独立を目指している日本料理の修業をしたい料理人としての経験値を積みたい和食で海外発信したいなど、野望を持つ料理人志望の方、ぜひ一度お問い合わせください。お問合せ先:info.sueyoshi@gmail.com  (担当: [続きを読む]
  • THE OYATSU vol.2
  • 先週28日、渋谷のFabCafeにて行われたTHE OYATSU vol.2に行ってまいりました。懐石料理の「季節感」と、僕のテーマである「心の流通」を一皿で表現したOYATSU、IPPUKU。身近な和食としての、お茶漬けという題材を餡子とあられ、伊勢かぶせ茶をつかって仕立てました。この一皿の製作過程やコンセプトを発表し、懐石料理の表現についてもお話させていただきました。wasaraさんの器に盛られたOYATSUを実際に試食をしていただき、反応 [続きを読む]