kero-izumi さん プロフィール

  •  
kero-izumiさん: Kitchen mail
ハンドル名kero-izumi さん
ブログタイトルKitchen mail
ブログURLhttps://ameblo.jp/lmaski/
サイト紹介文お料理のこと、お料理教室のこと、食にまつわるお仕事のこと ‥など台所でのあれこれを少しづつ♪
自由文食べること、お料理すること、大好きです。

今は、お料理の先生、料理撮影(TV、広告‥)、レシピ提案・・などフードなお仕事を少し。
ケータリングビジネスを立ち上げました。

ずっと〜細く長く続けていたい仕事です。

◇Seasons kitchen◇
http://www.seasonskitchen.net
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供150回 / 365日(平均2.9回/週) - 参加 2014/10/11 00:39

kero-izumi さんのブログ記事

  • 今日はおさらいのレッスン♪
  • 今日のレッスンは、おさらいも含めたレッスン。少し品数が多くなってしまいました。       ??ベーグル(もちもち)??ベーグル(ブルーベリー入り)??ハニーマスタードチキン??カリフラワーのマスタードサラダ??パプリカのワインピクルス??トマト入りパスタスープ??ヨーグルトゼリーブルーベリーソース        パスタスープは、野菜を煮た後に、ショートパスタ(フジッリ)を加えてそのまま保温して作ると [続きを読む]
  • 三連休は、湘南方面へ〜
  • 連休は、お友だちが泊まりに来てくれ、湘南あたりにドライブに行きました!     寒川神社にお参りしたら、台風一過の真っ青な青空と神殿が神々しく見えました。月末から宮崎に帰省するので、旅の安全をお願いしました。     その後は、わいわい市に行き、新鮮な湘南野菜をたくさん買い、お昼に、「釜揚げしらす海鮮丼」をいただきました!(前日の台風で、生しらすが揚がらず残念)江ノ島〜鎌倉〜葉山の海岸線を走ると [続きを読む]
  • 9月基礎料理教室・日本料理(大和クッキングスクール)
  • 大和クッキングスクールでの基礎料理講座です。    ??厚揚げの射込み煮??長芋の生姜漬け??丸十ごはん??白玉のおすまし     すっかり秋の献立です。おすましの中には、白玉を。月に見立ててみました。南瓜などのペーストを加えて、少し黄色にしてもかわいいですね 大和クッキングスクールhttp://www.yamato.ac.jp/cooking/index.php ……………………………………………………………………………………………… [続きを読む]
  • 野菜のせん切りのサラダ
  • 今日も地味なひとりご飯♪冷蔵庫の中のお野菜を和えただけのサラダでした。         今日の発見!「かぶる」は方言だったこと。「かぶる」「かぶりつく?」「かぶる」「かぶる ??」通じなかったです。かぶりつく、が正しい言い方なんですね。        口を大きく開けて、ぱくっとすることです。知らんかった。。。 ………………………………………………………………………………………………………………… [続きを読む]
  • ミニトマトの甘酢マリネ
  • 茶色いお料理が続いたので、赤いお料理を載っけてみました♪    これを食べてくれたお友だちに作り方を聞かれたので、再現してみたのですが、同じようにできなかった??     ミニトマトの甘酢マリネです。また、トラーーーイ! ………………………………………………………………………………………………………………… にほんブログ村 Please click  Thank you……………………………………………………… [続きを読む]
  • Tagliatelle with tomato sauce
  • 仕事が終わらず、夜中の帰宅でした。このまま寝ればよいのかもしれませんが、お腹が空いては寝られない・・ので、冷蔵庫にあった生パスタで、お夕食〜♪タリアテッレを適当なトマトソースで!       明日(正確には、今日)こそ、お休みだ〜( ?o? )/小さなしあわせ?      今週も楽しく働けた。家族が元気だった。おしゃべりもたくさん、した。… etc …          そんな、ひとつひとつが毎日をつくって [続きを読む]
  • 男性料理講座(2017年9月)
  • 9月の男性料理教室。    ??トマトと豚肉のサッと炒め??豆腐の胡麻煮??さつま芋ご飯??白玉のおすまし??胡桃のお菓子      少し暑さが戻った一日。どれも下準備をきちんとすれば、サッと出来る献立です。      豆腐の胡麻煮は、少し手間がかかります。水切りした絹豆腐を粉を付け焼き付け、甘めの八方出汁でサッと煮て、最後に練り胡麻を加えて仕上げます。胡麻とお豆腐が好きな私は、よく作るものなの [続きを読む]
  • 今年、初めての秋刀魚です♪
  • 今日はお夕食で、秋刀魚をいただきました〜!!!新物です。    水切りしたお豆腐と一緒に定番の蒲焼きにしました。        今日もひとりの食事です♪さびしいよぉ。。。 ………………………………………………………………………………………………………………… にほんブログ村 Please click  Thank you………………………………………………………………………………………………………………… [続きを読む]
  • 鰈の煮付け
  • 今日は、早めのお夕飯♪いつもの、ひとりのさびしいお食事です。     赤ガレイを手に入れたので、あっさりと煮付け。少し甘めです。      今日は涼しい気持ちのよい風が吹きながらも、青空の一日でした?暑かったけれど過ごしやすかったです! ………………………………………………………………………………………………………………… にほんブログ村 Please click  Thank you………………………………… [続きを読む]
  • アスパラガスのトマトドレッシングサラダ
  • 今日のレッスンで調理した「アスパラガスのトマトドレッシングサラダ」      秋まで採れるアスパラガスですが、少し、口当たりが悪かったです (。-人-。) トマトは、皮と種を取って、みじん切りみじん切りの玉ねぎとともにトマトドレッシングにしました♪       だいたい、赤い実のものが、好きなのですが、とくに、トマトが大好きで、どうしてこんなに好きなのでしょう          食べる量、1日1個くらいに [続きを読む]
  • イカのしょうゆ焼き
  • 今年は、イカが不漁とのことでしたが、お店でスルメイカを見つけて、簡単に、おしょうゆで焼いていただきました♪        イカは淡白な味わいで、いろんな料理に変身してくれますね ………………………………………………………………………………………………………………… にほんブログ村 Please click  Thank you………………………………………………………………………………………………………………… [続きを読む]
  • 今日のレッスンはエスニック♪
  • 今日のレッスンは、エスニック♪       ??海南鶏飯??胡瓜の香りピクルス??ゴーヤチャンプル??ヤムウンセン??胡桃の黒糖がらめ           香菜は、好き嫌いが分かれますが、私は大好きです! ………………………………………………………………………………………………………………… にほんブログ村 Please click  Thank you…………………………………………………………………………… [続きを読む]
  • 外の暑さも忘れられるお茶のお稽古
  • 夏も終わりに近づいたお茶のお稽古。蓋置きの桔梗、茶碗のトンボ、撫子、、、秋待つ風情がありました。          心のこもった一服をいただき、外の暑さを忘れる休まる時間。      今日もゆったりとした時間で心なごみ、元気をいただいた気がします。 ………………………………………………………………………………………………………………… にほんブログ村 Please click  Thank you………………… [続きを読む]
  • 夏の自宅レッスンです♪
  • サマークラスの自宅レッスン♪              ??ベーグル??ハニーマスタードチキン??胡瓜の香りピクルス??ビシソワーズ??ヨーグルトとメロンのダブルゼリー      手軽に作ることができる、定番のメニューばかりです?      ヨーグルトゼリーは、上にクラッシュしたメロンゼリーをのせています。美味しいアムスメロンで、ぴったりの相性でした! ……………………………………………………… [続きを読む]
  • 和食講座(2017年8月)
  • 和食料理講座。                   ??鶏肉の鍬焼きおろし野菜ダレ??五目卵蒸し??柴漬け風和えもの??夏野菜のゼリー寄せ??梅風味の三つ葉ご飯??オクラとひじきの冷たい汁               今日は、冷たくして固めるものなど、冷やすお料理が2品あり、少々大変だったと思います。            五目卵焼き。半熟状の卵液に、具材を入れ、型に流し入れ加熱するのですが、オ [続きを読む]
  • お仕事の打ち合わせ&試作♪
  • 今日は、フードのお仕事の試作、打ち合わせ。「美味しそう」って深いなぁと思います。      今回のお料理は、脇役で画面での割合は少ないのですがやっぱり、おいしそーって思ってもらいたいです??    画面の中で、食べること、出来ないけど、そう思ってもらいたいです ………………………………………………………………………………………………………………… にほんブログ村 Please click  Thank you… [続きを読む]
  • JA横浜様にてワンデーレッスン
  • JA横浜様にて、「ベーグル&ビシソワーズのミニお料理レッスンを開催しました。            去年に続き、お料理のone dayレッスンです。       お子様も参加してくださり、にぎやかなレッスンとなりました。     ベーグルを焼いている間に、「ハニーマスタードチキン」を作り、夏野菜と共にベーグルにはさんで完成。ワンプレートに盛り付け、楽しい試食となりました♪         ベーグルは、比較 [続きを読む]
  • ”「正しい調理の仕方」講演会開催のお知らせ”
  • 食材の調理のしかたによって変わる栄養や美味しさ。人気のつくり置きおかずを具体例に、コツをつかむことができる、とっても興味ふかいお話です♪フルタニマサエ先生は、私が20年近く教えていただいている先生です! ………………………………………………………………………………………………………………… にほんブログ村 Please click  Thank you………………………………………………………………………………… [続きを読む]
  • ゴーヤの煮もの
  • 緑のお野菜の料理が続きます?ゴーヤをそのまま輪切りにして、豚肉と甘辛く煮たものです。      ワタと種の部分はどこかに行ってしまいましたが、苦味はなく、煮ると美味しいと思います。    息子も山形に戻り、他の家族も岡山から戻ってくる予定で、お盆休みは終わりです。            いつ帰ってくるか、食べるか食べないかもわからない息子に付き合う、不自由な幸せ!?も終わりました( ??? )     [続きを読む]
  • ピーマンの丸ごと煮
  • 美味しいピーマン。せっかくなので、丸ごとサッと煮に。少し梅味を加えてみました♪朝ごはん。       「朝っぱらから、量多い」と息子に言われる。「っぱら」という言葉に、少々悪意を感じながらも、ピーマンのヘタを残しただけで、種も食べてたー(??????)?     BUT、その後、ややこしいことを質問してしまい、ちょっと嫌がられる。お題は、「SIMカードと格安スマホについて」だって、わかりにくいんやもん。 [続きを読む]
  • ゴーヤのおひたし
  • 昨日から、夫と娘が私の実家にgo〜??私は息子と横浜に居ますが、息子は殆ど家にいません。    そんな時こそ、片付けや〜、アルバムの整理とか〜、草取りとか〜、やることはあるのに、高校野球見たり、スマホをパソパソしたりしてます。      いつもお盆は実家だったので、ご先祖様に手を合わせないことに、少々罪悪感を感じつつ、自由に過ごしています。           昼食に作ったゴーヤのおかかじょうゆ和 [続きを読む]
  • 長野からのお野菜たち
  • ちょっと自慢です!長野に住むさなえちゃんから、ピチピチの採れたて野菜をいただきました。    今までにも、野菜はもちろん山菜など、送ってきてもらっているのですが、今回は、トマトがたくさーーーん。先日の同窓会で、「トマトが大好き‼?‼?!」と言っているのを聞いて、こんなにたくさん♪家で採れたり、近所の人からのおすそ分けのものがほとんどだって。名前がわからないものもあるので、聞いてみよう。      [続きを読む]
  • 家族でお食事
  • 今日は、家族が揃う時間を無理やり作って、お出掛けをしてきました。     お子たちは小さい頃から、お出掛け=帰省という感じで、小学校のころからミニバス、中学からは部活があったので、遠出は帰省のみ。一度、旅行も行ってみたいと思いながら、いつも、ちょこちょこっとのお出掛けしか出来てません♪         家族のお出掛けなんて面倒な年頃のふたりをどうにか連れ出しヽ(^◇^*)/ 、「分けとく山」に。     [続きを読む]
  • 男性料理講座(2017年8月)
  • 夏の男性料理講座。夏野菜をたくさん使っての献立になりました。                   ??ゴーヤチャンプル??胡瓜の胡麻風味サラダ??茄子の南蛮??粒あん入りわらび餅          皆さん、手際よく、10時スタートで、11時過ぎには、出来上がっていました( ´ ▽ ` )ノ             粒あんの入ったわらび餅は、火を入れながら、練る調理が重労働。粒あんを入れ込んで、さらに練る調理 [続きを読む]
  • 茄子の生姜煮
  • 真夜中に、茄子の生姜煮です♪八方だしに千切りの生姜をたっぷり入れて、煮ただけのものですが、トロンの食感が好きで、よく作ります。         12日からお盆休みで、山形にいる息子が先ほど帰ってきました。先輩の車で一緒に帰ってくるとのことで、起きて待っていました。ただいまーもそこそこに、猫に挨拶。「なっちゃん(猫の名前です)、少し年取ったやろ?」と言ったら、「猫より親の方が年取った感じがする」と言わ [続きを読む]